第377章 購買食材
「買不到。」小弟拎著購物籃，一臉無奈，「老闆，要不換個餅做？」
程龍搖了搖頭：「不用，買不到我就自己調。」
他腦子裡這會兒已經翻出了醬香餅醬料的完整配方，哪種豆瓣醬打底，加多少蒜蓉辣醬提味，蚝油和白糖的比例是多少，五香粉和花椒粉什麼時候下，熬醬的時候火候要多大、熬多久才夠香，每一條都清清楚楚。
他拉著小弟按照腦子裡的清單重新採購了一番。
買齊之後，程龍讓人把餐車停好，自己拎著幾袋子食材回了家。
進了廚房，他把袋子往檯面上一倒，系上圍裙，從柜子里翻出一口小鍋，擰開煤氣灶。
藍色的火苗躥起來，鍋底開始發熱。
程龍把油倒進去，等油溫上來，下蒜末和薑末，炸出香味，然後一樣一樣地把調料往鍋里加。
他手腕翻動，鍋鏟攪得不緊不慢，醬料在油里咕嘟咕嘟冒著泡，香味很快就在廚房裡散開了。
程龍拿著鍋鏟在鍋里攪了幾圈，醬料咕嘟咕嘟冒著細密的氣泡，顏色從淺紅慢慢熬成了深褐色，油亮亮的，香味越來越濃。
他低頭聞了一下，又拿鍋鏟蘸了一點，吹了吹，送進嘴裡。
咸、鮮、微辣，帶一點甜口的回甘。
豆瓣醬的醇厚和蒜蓉辣醬的銳利攪在一塊兒，被蚝油和白糖的中和，尾調上還帶著五香粉若有若無的影子。
他咂了咂嘴，點了點頭：「行了，就是這個味兒。」
關了火，把鍋端下來晾著。醬料在鍋里慢慢冷卻，表面結了一層亮晶晶的油膜。
這時候門口傳來鑰匙轉動的聲音，門被推開，艾米麗拎著包進來了。
她換了鞋，鼻子抽了兩下，目光直接鎖定了廚房的方向：「哇，什麼味道這麼香？你在做什麼？」
程龍從廚房探出頭來：「熬了點醬。你來得正好，過來嘗嘗。」
艾米麗把包往沙發上一扔，快步走進廚房。
程龍拿了一把乾淨的小勺子，從鍋里舀了半勺醬料，遞到她嘴邊：「小心燙。」
艾米麗吹了兩下，張嘴抿了一口。
醬料入口的瞬間，她眼睛亮了一下，含含糊糊地說：「嗯……好吃！特別香！這是什麼醬啊？」
「醬香餅的醬料。」程龍把勺子放到水龍頭底下沖了沖，「明天準備拿去餐車上用。」
艾米麗又湊到鍋邊聞了聞：「你什麼時候學會做這個的？」
「剛學的。」程龍隨口應了一句，從柜子里翻出一個乾淨的玻璃罐，把鍋里的醬料一勺一勺舀進去，裝滿後擰緊蓋子，塞進了冰箱冷藏室，「放著冰一晚，明天味道更好。」
艾米麗靠在冰箱邊上，看著他忙完，然後開口說：「程龍，我想學做一些中國菜，你能不能教教我？」
程龍蓋上冰箱門，看了她一眼：「行啊，沒問題。不過家裡沒什麼菜了，得去買點。」
艾米麗拍了一下手：「好啊好啊，走，現在就去！」
兩個人換了鞋出門。
程龍開車，艾米麗坐在副駕上拿手機翻食譜，車一路開到了最近的沃爾瑪。
停好車，艾米麗推了一輛購物車，挽著程龍的胳膊往超市里走。
程龍推著購物車，帶著艾米麗進了沃爾瑪。
超市裡的燈光白晃晃的，貨架擺得整整齊齊，人來人往，購物車軲轆碾過地磚發出咕嚕咕嚕的響聲。
「先買點基礎的東西。」程龍一邊走一邊說，「豬肉末、嫩豆腐、豆瓣醬、花椒粉，這些是做麻婆豆腐要用的。」
艾米麗跟在他旁邊，手裡舉著手機，屏幕上開著食譜頁面，一邊看一邊點頭：「麻婆豆腐我吃過！那個麻辣味特別上頭。還需要什麼？」
「蔥姜蒜，豆豉，澱粉勾芡。」程龍拐進生鮮區，從冷櫃裡拿了一盒豬肉末扔進購物車，又挑了兩盒嫩豆腐，「豆腐要買嫩的，太老的口感不行。」
艾米麗湊過來看了看豆腐盒子上的標籤，認真記了下來：「嫩的，記住了。」
走到蔬菜區，程龍挑了一把小蔥，一袋大蒜，一塊生薑，又從冷櫃裡翻出一盒五花肉，肥瘦相間，層次分明。
「紅燒肉用五花肉，一定要帶皮的，燉出來才糯。」
艾米麗伸手戳了戳那盒五花肉，肉凍得有點硬，她戳了兩下就縮回手了，笑著說：「這個好，我喜歡吃肥肉。」
「光吃肥肉不行，得配點素菜。」程龍又拿了一把青菜，一捆芹菜，幾根胡蘿蔔，「再做個番茄炒蛋，簡單，你第一個學這個。」
「好！」艾米麗把番茄和雞蛋也放進車裡，興致勃勃地掰著手指數，「麻婆豆腐、紅燒肉、番茄炒蛋……還有呢？」
「再做個宮保雞丁吧。」程龍推著車往禽肉區走，「這個菜老外都愛吃，你學會了回去可以給你那些朋友露一手。」
艾米麗眼睛亮了：「真的嗎？那我一定要學會！」
兩個人說說笑笑，購物車裡的東西越堆越多。
程龍一邊挑菜一邊給艾米麗講每道菜的關鍵點，艾米麗聽得認真，時不時低頭在手機上記幾筆。
轉到零食區的時候，艾米麗拉著程龍去看貨架上的薯片，正彎腰挑口味，旁邊突然插過來一個聲音。
「嘿，美女，我是不是在哪兒見過你？」
程龍抬頭一看，一個黑人小伙子靠在貨架邊上，大概二十出頭，戴著一頂歪歪的棒球帽，脖子上掛著一條粗鏈子，穿一件松垮垮的衛衣，褲腰耷拉到大腿上，露出一截花哨的內褲邊。
他嚼著口香糖，眼神在艾米麗身上來回掃。
艾米麗看了他一眼，沒搭理，繼續挑薯片。
那黑人又走近了兩步，咧嘴笑了，露出一口白牙：「我說真的，你特別眼熟。你是不是在OnlyFans上開頻道的？我好像刷到過你。」
艾米麗的臉色一下子變了，手裡的薯片袋子捏得咯吱響：「你認錯人了。」
「別啊，我肯定沒認錯。」黑人小哥歪著頭，目光從上到下打量著艾米麗，嘴裡嘖嘖有聲，「你那個視頻我前幾天還看過呢，穿那套紅色的是不是？身材火得很……」
話沒說完，一隻手搭上了他的肩膀。
「兄弟，你認錯人了。」程龍語氣已經冷下來了。
黑人小哥轉頭看了程龍一眼，上下打量了一番，嘴角一撇：「你他媽誰啊？我跟你說話了嗎？」
艾米麗拉了拉程龍的胳膊，低聲說：「算了，我們走吧，別理他。」
程龍搖了搖頭：「不用，買不到我就自己調。」
他腦子裡這會兒已經翻出了醬香餅醬料的完整配方，哪種豆瓣醬打底，加多少蒜蓉辣醬提味，蚝油和白糖的比例是多少，五香粉和花椒粉什麼時候下，熬醬的時候火候要多大、熬多久才夠香，每一條都清清楚楚。
他拉著小弟按照腦子裡的清單重新採購了一番。
買齊之後，程龍讓人把餐車停好，自己拎著幾袋子食材回了家。
進了廚房，他把袋子往檯面上一倒，系上圍裙，從柜子里翻出一口小鍋，擰開煤氣灶。
藍色的火苗躥起來，鍋底開始發熱。
程龍把油倒進去，等油溫上來，下蒜末和薑末，炸出香味，然後一樣一樣地把調料往鍋里加。
他手腕翻動，鍋鏟攪得不緊不慢，醬料在油里咕嘟咕嘟冒著泡，香味很快就在廚房裡散開了。
程龍拿著鍋鏟在鍋里攪了幾圈，醬料咕嘟咕嘟冒著細密的氣泡，顏色從淺紅慢慢熬成了深褐色，油亮亮的，香味越來越濃。
他低頭聞了一下，又拿鍋鏟蘸了一點，吹了吹，送進嘴裡。
咸、鮮、微辣，帶一點甜口的回甘。
豆瓣醬的醇厚和蒜蓉辣醬的銳利攪在一塊兒，被蚝油和白糖的中和，尾調上還帶著五香粉若有若無的影子。
他咂了咂嘴，點了點頭：「行了，就是這個味兒。」
關了火，把鍋端下來晾著。醬料在鍋里慢慢冷卻，表面結了一層亮晶晶的油膜。
這時候門口傳來鑰匙轉動的聲音，門被推開，艾米麗拎著包進來了。
她換了鞋，鼻子抽了兩下，目光直接鎖定了廚房的方向：「哇，什麼味道這麼香？你在做什麼？」
程龍從廚房探出頭來：「熬了點醬。你來得正好，過來嘗嘗。」
艾米麗把包往沙發上一扔，快步走進廚房。
程龍拿了一把乾淨的小勺子，從鍋里舀了半勺醬料，遞到她嘴邊：「小心燙。」
艾米麗吹了兩下，張嘴抿了一口。
醬料入口的瞬間，她眼睛亮了一下，含含糊糊地說：「嗯……好吃！特別香！這是什麼醬啊？」
「醬香餅的醬料。」程龍把勺子放到水龍頭底下沖了沖，「明天準備拿去餐車上用。」
艾米麗又湊到鍋邊聞了聞：「你什麼時候學會做這個的？」
「剛學的。」程龍隨口應了一句，從柜子里翻出一個乾淨的玻璃罐，把鍋里的醬料一勺一勺舀進去，裝滿後擰緊蓋子，塞進了冰箱冷藏室，「放著冰一晚，明天味道更好。」
艾米麗靠在冰箱邊上，看著他忙完，然後開口說：「程龍，我想學做一些中國菜，你能不能教教我？」
程龍蓋上冰箱門，看了她一眼：「行啊，沒問題。不過家裡沒什麼菜了，得去買點。」
艾米麗拍了一下手：「好啊好啊，走，現在就去！」
兩個人換了鞋出門。
程龍開車，艾米麗坐在副駕上拿手機翻食譜，車一路開到了最近的沃爾瑪。
停好車，艾米麗推了一輛購物車，挽著程龍的胳膊往超市里走。
程龍推著購物車，帶著艾米麗進了沃爾瑪。
超市裡的燈光白晃晃的，貨架擺得整整齊齊，人來人往，購物車軲轆碾過地磚發出咕嚕咕嚕的響聲。
「先買點基礎的東西。」程龍一邊走一邊說，「豬肉末、嫩豆腐、豆瓣醬、花椒粉，這些是做麻婆豆腐要用的。」
艾米麗跟在他旁邊，手裡舉著手機，屏幕上開著食譜頁面，一邊看一邊點頭：「麻婆豆腐我吃過！那個麻辣味特別上頭。還需要什麼？」
「蔥姜蒜，豆豉，澱粉勾芡。」程龍拐進生鮮區，從冷櫃裡拿了一盒豬肉末扔進購物車，又挑了兩盒嫩豆腐，「豆腐要買嫩的，太老的口感不行。」
艾米麗湊過來看了看豆腐盒子上的標籤，認真記了下來：「嫩的，記住了。」
走到蔬菜區，程龍挑了一把小蔥，一袋大蒜，一塊生薑，又從冷櫃裡翻出一盒五花肉，肥瘦相間，層次分明。
「紅燒肉用五花肉，一定要帶皮的，燉出來才糯。」
艾米麗伸手戳了戳那盒五花肉，肉凍得有點硬，她戳了兩下就縮回手了，笑著說：「這個好，我喜歡吃肥肉。」
「光吃肥肉不行，得配點素菜。」程龍又拿了一把青菜，一捆芹菜，幾根胡蘿蔔，「再做個番茄炒蛋，簡單，你第一個學這個。」
「好！」艾米麗把番茄和雞蛋也放進車裡，興致勃勃地掰著手指數，「麻婆豆腐、紅燒肉、番茄炒蛋……還有呢？」
「再做個宮保雞丁吧。」程龍推著車往禽肉區走，「這個菜老外都愛吃，你學會了回去可以給你那些朋友露一手。」
艾米麗眼睛亮了：「真的嗎？那我一定要學會！」
兩個人說說笑笑，購物車裡的東西越堆越多。
程龍一邊挑菜一邊給艾米麗講每道菜的關鍵點，艾米麗聽得認真，時不時低頭在手機上記幾筆。
轉到零食區的時候，艾米麗拉著程龍去看貨架上的薯片，正彎腰挑口味，旁邊突然插過來一個聲音。
「嘿，美女，我是不是在哪兒見過你？」
程龍抬頭一看，一個黑人小伙子靠在貨架邊上，大概二十出頭，戴著一頂歪歪的棒球帽，脖子上掛著一條粗鏈子，穿一件松垮垮的衛衣，褲腰耷拉到大腿上，露出一截花哨的內褲邊。
他嚼著口香糖，眼神在艾米麗身上來回掃。
艾米麗看了他一眼，沒搭理，繼續挑薯片。
那黑人又走近了兩步，咧嘴笑了，露出一口白牙：「我說真的，你特別眼熟。你是不是在OnlyFans上開頻道的？我好像刷到過你。」
艾米麗的臉色一下子變了，手裡的薯片袋子捏得咯吱響：「你認錯人了。」
「別啊，我肯定沒認錯。」黑人小哥歪著頭，目光從上到下打量著艾米麗，嘴裡嘖嘖有聲，「你那個視頻我前幾天還看過呢，穿那套紅色的是不是？身材火得很……」
話沒說完，一隻手搭上了他的肩膀。
「兄弟，你認錯人了。」程龍語氣已經冷下來了。
黑人小哥轉頭看了程龍一眼，上下打量了一番，嘴角一撇：「你他媽誰啊？我跟你說話了嗎？」
艾米麗拉了拉程龍的胳膊，低聲說：「算了，我們走吧，別理他。」