第78章 三名學徒
前門外大街的李記飯館，雖說是掛了裝修歇業的牌子，可裡頭的動靜卻是一點兒也不小。
「大虎，小心點！注意安全！」
「王師傅，這邊的牆還得再磨平一些，將來這邊是要掛水牌的。」
隨著兩間鋪子中間那堵牆被徹底打通，原本稍顯侷促的大堂豁然開朗，陽光順著新裝的大玻璃窗灑進來。
李春生站在大堂中央，看著這足足有一百多平米的新店面，心裡頭升起一股子豪氣，這地界兒，這排場，雖說還比不上東興樓那種老字號，但在前門外這一帶的小飯館裡，已經是獨一份了。
他走到後院，後院裡，新招來的三個半大小子已經站成一排，雖然他們身上穿著李春生發的新做的灰色工作棉服，看起來精神了不少，但那一張張稚嫩的臉上，多少都帶著些忐忑和茫然。
「都站直了！」
「是！掌柜的！」
「進了我李記的門，有些醜話得說在前頭。」李春生收起了平日裡那副笑眯眯的模樣，倒是有些像後世軍訓那種用半吊子教官。
他走到三人面前，伸出一根手指：「在李記做事第一條，也是最重要的一條！乾淨！」
「咱們是做吃食的，那是進嘴的東西。若是咱們自己的手都不乾淨，指甲縫裡全是黑泥，身上帶著餿味，那做出的菜怎麼可能好吃？！」
說著，李春生指了指院子角落裡那口剛打滿水的大水缸和旁邊的一摞粗瓷盆：「今兒個咱們不練切菜，也不練炒菜，看見那堆肥皂了嗎？去，先把手給我洗乾淨了！洗三遍！指甲必須剪禿，頭髮必須盤進帽子裡，一絲也不許露出來！」
三個孩子面面相覷，他們想過砍柴掃地切菜，誰成想第一課竟然是洗手？
「還愣著幹什麼？動起來！」李春生看著眼前三個半大小子，終於知道為什麼後世那些教官怎麼喜歡折磨人了，這教訓人是真挺爽啊。
鐵柱最聽話，二話不說，挽起袖子就衝到水缸邊，舀起一瓢冰涼的井水就往手上澆。
郭曉眼珠子轉了轉，雖然覺得奇怪，但也趕緊跟了上去。
唯獨那個叫孫小寶的白淨少年，動作稍微慢了半拍，眼神里閃過一絲嫌棄，看著那塊公用的肥皂，猶豫了一下才伸手去拿。
這一幕，被李春生盡收眼底。
等三人洗完手，手都被冷水激得通紅。李春生挨個檢查，確定連指甲縫裡都沒泥了，才點了點頭。
「行了，接下來分派活計。」
李春生指了指後廚門口堆著的那幾麻袋土豆、蘿蔔和大白菜：「鐵柱，你力氣大，負責把這些菜搬到井台邊，洗淨去皮。記住，土豆皮要削得薄；蘿蔔不能帶泥。」
「郭曉，你識字，去把後廚所有調料罐子上的標籤都給我重新寫一遍，然後把那個放乾貨的架子整理出來，什麼東西在哪一層，你要背得滾瓜爛熟，我問哪樣，你得立馬給我拿出來。」
「至於孫小寶...」李春生看了一眼這個孩子，「你去把後廚所有的碗筷盤子，全部用開水燙煮一遍，然後用干布擦淨。」
「啊？」孫小寶愣了一下。
「怎麼？委屈了？」李春生冷冷地看著他，「要想學做菜，先學會做人，連碗都洗不乾淨，還學什麼做菜，你要不願意干，大門在那邊，現在就可以走，我不攔著。」
孫小寶身子一顫，連忙低下頭：「掌柜的，我干，我干。」
李春生沒再多說，轉身進了正在擴建的廚房，他不是在故意刁難，這是廚行的規矩，更是磨性子。
鐵柱這種實誠孩子，適合干粗活，磨練心性；郭曉機靈，適合做精細活；至於這個孫小寶，李春生總覺得這孩子有點心浮氣躁，得壓一壓。
而此時，在前廳隔壁那間剛盤下來的新帳房裡，老吳正指揮著大虎在砌一面新牆，這間屋子原本是雜貨鋪的庫房，如今作為李記的新櫃檯和帳房。
「大虎，磚頭遞給我，這泥灰還得再厚點。」老吳挽著袖子，手裡拿著瓦刀。
大虎一邊遞磚，一邊壓低聲音問道：「吳叔，咱們真要在店裡弄這個？萬一被東家發現了咋辦？」
「正是因為燈下黑，才最安全。」老吳頭也不回，將一塊青磚穩穩的砌在牆體夾層的位置，「東家是個聰明人，有些事他看破不說破，咱們既然在他這兒討生活，就得把這退路給留好了。」
這面牆看似普通，實則內有乾坤。
老吳利用兩層磚牆之間的空隙，巧妙地設計了一個暗格，這個暗格極其隱蔽，外頭用一張巨大的財神爺掛畫遮擋，即便有人敲擊牆面，因為這面牆本就是承重柱的延伸，聽起來也是實心的聲音。
隨著李記飯館的名氣越來越大，來往的人員也越發複雜，這裡是打聽交換情報的好地方。
「把那個鐵皮盒子遞給我。」老吳伸出手。
大虎從懷裡掏出一個扁平的、塗了防鏽漆的鐵盒，老吳小心翼翼的將其嵌入磚縫之中，然後用特製的油氈布封好口，最後再砌上外層的磚。
「這裡頭以後就是咱們的死信箱。」老吳低聲說道，「若是哪天咱們不在店裡，或者出了意外，上面的人會來這兒取東西。」
正幹著活，門外突然傳來了腳步聲。
「吳先生，大虎，你們在裡頭嗎？」是芸娘的聲音。
大虎渾身一緊，手裡的東西差點掉在地上。
老吳卻是不慌不忙，高聲應道：「在呢！芸娘，我們在修整這面牆，這牆皮脫落得厲害，怕以後掉灰。」
說著，他若無其事的繼續抹灰。
芸娘掀開帘子走了進來，手裡端著兩碗熱茶：「瞧你們忙的，這一身的灰，春生讓我給你們送點水來，歇會兒吧。」
「謝謝嫂子。」老吳笑著接過茶碗，用手背擦了擦額頭，「東家在後院訓那幾個小的呢？」
「可不是嘛，」芸娘笑道，「他這是當師傅上癮了。」
老吳喝了口茶：「那個孫小寶，我看他細皮嫩肉的，不像是個吃過苦的孩子，嫂子平日裡多留意著點。」
「你也這麼覺得？」芸娘驚訝道，「我也覺得這孩子說話做事，不像是個流浪兒，倒像是個落難的小少爺，不過春生說了，進了李記的門，只要手腳乾淨，不問出處。」
「東家仁義。」老吳點了點頭，沒再多說。
等芸娘走後，老吳迅速將那面牆的最後幾塊磚砌好，又用石灰漿仔細抹平。
「大虎，記住這個位置。」老吳指了指牆面上一處不起眼的裂紋，「這是記號。」
「記住了。」大虎鄭重的點頭。
忙碌了一上午，到了飯點。
因為停業裝修，店裡沒有外客，這頓飯是大傢伙兒圍在一起吃的。
李春生並沒有做什麼大魚大肉，而是煮了一大鍋雜麵條，拌上了昨晚剩下的肉滷子，切了一盆白菜。
「吃飯！」
李春生一聲令下，鐵柱第一個衝過來，捧起比他臉還大的碗，呼嚕呼嚕就往嘴裡吸，這孩子是真餓怕了，吃相兇猛。
郭曉則斯文些，至於孫小寶，他看著那雜麵條，眉頭微微皺了一下，但還是端起碗，小口小口的吃著，時不時還用袖子擦擦嘴。
「小寶，」李春生突然開口，「這麵條，吃得慣嗎？」
孫小寶手一抖，連忙放下筷子站起來：「回掌柜的，吃得慣，以前餓的時候，樹皮都吃過，這有肉滷子的面，當然吃的慣。」
話雖說得漂亮，但李春生分明看到他碗裡的面才動了三分之一。
李春生點了點頭：「吃得慣就好，咱們干廚行的，首先得有個好胃口，吃飽了幹活才有力氣。」
「大虎，小心點！注意安全！」
「王師傅，這邊的牆還得再磨平一些，將來這邊是要掛水牌的。」
隨著兩間鋪子中間那堵牆被徹底打通，原本稍顯侷促的大堂豁然開朗，陽光順著新裝的大玻璃窗灑進來。
李春生站在大堂中央，看著這足足有一百多平米的新店面，心裡頭升起一股子豪氣，這地界兒，這排場，雖說還比不上東興樓那種老字號，但在前門外這一帶的小飯館裡，已經是獨一份了。
他走到後院，後院裡，新招來的三個半大小子已經站成一排，雖然他們身上穿著李春生發的新做的灰色工作棉服，看起來精神了不少，但那一張張稚嫩的臉上，多少都帶著些忐忑和茫然。
「都站直了！」
「是！掌柜的！」
「進了我李記的門，有些醜話得說在前頭。」李春生收起了平日裡那副笑眯眯的模樣，倒是有些像後世軍訓那種用半吊子教官。
他走到三人面前，伸出一根手指：「在李記做事第一條，也是最重要的一條！乾淨！」
「咱們是做吃食的，那是進嘴的東西。若是咱們自己的手都不乾淨，指甲縫裡全是黑泥，身上帶著餿味，那做出的菜怎麼可能好吃？！」
說著，李春生指了指院子角落裡那口剛打滿水的大水缸和旁邊的一摞粗瓷盆：「今兒個咱們不練切菜，也不練炒菜，看見那堆肥皂了嗎？去，先把手給我洗乾淨了！洗三遍！指甲必須剪禿，頭髮必須盤進帽子裡，一絲也不許露出來！」
三個孩子面面相覷，他們想過砍柴掃地切菜，誰成想第一課竟然是洗手？
「還愣著幹什麼？動起來！」李春生看著眼前三個半大小子，終於知道為什麼後世那些教官怎麼喜歡折磨人了，這教訓人是真挺爽啊。
鐵柱最聽話，二話不說，挽起袖子就衝到水缸邊，舀起一瓢冰涼的井水就往手上澆。
郭曉眼珠子轉了轉，雖然覺得奇怪，但也趕緊跟了上去。
唯獨那個叫孫小寶的白淨少年，動作稍微慢了半拍，眼神里閃過一絲嫌棄，看著那塊公用的肥皂，猶豫了一下才伸手去拿。
這一幕，被李春生盡收眼底。
等三人洗完手，手都被冷水激得通紅。李春生挨個檢查，確定連指甲縫裡都沒泥了，才點了點頭。
「行了，接下來分派活計。」
李春生指了指後廚門口堆著的那幾麻袋土豆、蘿蔔和大白菜：「鐵柱，你力氣大，負責把這些菜搬到井台邊，洗淨去皮。記住，土豆皮要削得薄；蘿蔔不能帶泥。」
「郭曉，你識字，去把後廚所有調料罐子上的標籤都給我重新寫一遍，然後把那個放乾貨的架子整理出來，什麼東西在哪一層，你要背得滾瓜爛熟，我問哪樣，你得立馬給我拿出來。」
「至於孫小寶...」李春生看了一眼這個孩子，「你去把後廚所有的碗筷盤子，全部用開水燙煮一遍，然後用干布擦淨。」
「啊？」孫小寶愣了一下。
「怎麼？委屈了？」李春生冷冷地看著他，「要想學做菜，先學會做人，連碗都洗不乾淨，還學什麼做菜，你要不願意干，大門在那邊，現在就可以走，我不攔著。」
孫小寶身子一顫，連忙低下頭：「掌柜的，我干，我干。」
李春生沒再多說，轉身進了正在擴建的廚房，他不是在故意刁難，這是廚行的規矩，更是磨性子。
鐵柱這種實誠孩子，適合干粗活，磨練心性；郭曉機靈，適合做精細活；至於這個孫小寶，李春生總覺得這孩子有點心浮氣躁，得壓一壓。
而此時，在前廳隔壁那間剛盤下來的新帳房裡，老吳正指揮著大虎在砌一面新牆，這間屋子原本是雜貨鋪的庫房，如今作為李記的新櫃檯和帳房。
「大虎，磚頭遞給我，這泥灰還得再厚點。」老吳挽著袖子，手裡拿著瓦刀。
大虎一邊遞磚，一邊壓低聲音問道：「吳叔，咱們真要在店裡弄這個？萬一被東家發現了咋辦？」
「正是因為燈下黑，才最安全。」老吳頭也不回，將一塊青磚穩穩的砌在牆體夾層的位置，「東家是個聰明人，有些事他看破不說破，咱們既然在他這兒討生活，就得把這退路給留好了。」
這面牆看似普通，實則內有乾坤。
老吳利用兩層磚牆之間的空隙，巧妙地設計了一個暗格，這個暗格極其隱蔽，外頭用一張巨大的財神爺掛畫遮擋，即便有人敲擊牆面，因為這面牆本就是承重柱的延伸，聽起來也是實心的聲音。
隨著李記飯館的名氣越來越大，來往的人員也越發複雜，這裡是打聽交換情報的好地方。
「把那個鐵皮盒子遞給我。」老吳伸出手。
大虎從懷裡掏出一個扁平的、塗了防鏽漆的鐵盒，老吳小心翼翼的將其嵌入磚縫之中，然後用特製的油氈布封好口，最後再砌上外層的磚。
「這裡頭以後就是咱們的死信箱。」老吳低聲說道，「若是哪天咱們不在店裡，或者出了意外，上面的人會來這兒取東西。」
正幹著活，門外突然傳來了腳步聲。
「吳先生，大虎，你們在裡頭嗎？」是芸娘的聲音。
大虎渾身一緊，手裡的東西差點掉在地上。
老吳卻是不慌不忙，高聲應道：「在呢！芸娘，我們在修整這面牆，這牆皮脫落得厲害，怕以後掉灰。」
說著，他若無其事的繼續抹灰。
芸娘掀開帘子走了進來，手裡端著兩碗熱茶：「瞧你們忙的，這一身的灰，春生讓我給你們送點水來，歇會兒吧。」
「謝謝嫂子。」老吳笑著接過茶碗，用手背擦了擦額頭，「東家在後院訓那幾個小的呢？」
「可不是嘛，」芸娘笑道，「他這是當師傅上癮了。」
老吳喝了口茶：「那個孫小寶，我看他細皮嫩肉的，不像是個吃過苦的孩子，嫂子平日裡多留意著點。」
「你也這麼覺得？」芸娘驚訝道，「我也覺得這孩子說話做事，不像是個流浪兒，倒像是個落難的小少爺，不過春生說了，進了李記的門，只要手腳乾淨，不問出處。」
「東家仁義。」老吳點了點頭，沒再多說。
等芸娘走後，老吳迅速將那面牆的最後幾塊磚砌好，又用石灰漿仔細抹平。
「大虎，記住這個位置。」老吳指了指牆面上一處不起眼的裂紋，「這是記號。」
「記住了。」大虎鄭重的點頭。
忙碌了一上午，到了飯點。
因為停業裝修，店裡沒有外客，這頓飯是大傢伙兒圍在一起吃的。
李春生並沒有做什麼大魚大肉，而是煮了一大鍋雜麵條，拌上了昨晚剩下的肉滷子，切了一盆白菜。
「吃飯！」
李春生一聲令下，鐵柱第一個衝過來，捧起比他臉還大的碗，呼嚕呼嚕就往嘴裡吸，這孩子是真餓怕了，吃相兇猛。
郭曉則斯文些，至於孫小寶，他看著那雜麵條，眉頭微微皺了一下，但還是端起碗，小口小口的吃著，時不時還用袖子擦擦嘴。
「小寶，」李春生突然開口，「這麵條，吃得慣嗎？」
孫小寶手一抖，連忙放下筷子站起來：「回掌柜的，吃得慣，以前餓的時候，樹皮都吃過，這有肉滷子的面，當然吃的慣。」
話雖說得漂亮，但李春生分明看到他碗裡的面才動了三分之一。
李春生點了點頭：「吃得慣就好，咱們干廚行的，首先得有個好胃口，吃飽了幹活才有力氣。」