第66章 限號
大門剛一打開，早已有人在門外等候。
「老闆！一位！拼桌也行！」
「我要紅燒肉！兩份！」
「水煮肉片！再來份熘肝尖！」
眨眼之間，店裡就坐滿了人，連過道里都站著人。
「別擠！別擠！排隊！」大虎扯著嗓子喊，但聲音瞬間就被淹沒在嘈雜的人聲中。
芸娘在後廚忙得天昏地暗，額前的頭髮被汗水浸濕，貼在臉上。
「春生，五號桌催菜了！還有，那邊的客人說米飯沒了！」
「馬上！大虎，再盛一桶飯來！」
李春生手裡的炒勺翻飛，火光映照著他帥氣的臉龐上。
【檢測到店鋪客流量達到飽和，觸發經營危機。】
【發布臨時任務：秩序井然】
【描述：過度的擁擠不僅會降低顧客用餐體驗，更會拖垮員工的身體，請宿主在一周內解決客流擁堵問題。】
【獎勵：聲望值+500】
李春生嘆了口氣。
等到下午兩點，人群終於散去，店裡一片狼藉。
老吳癱坐在櫃檯後的椅子上，摘下眼鏡，揉著眉心：「東家，這樣下去不行啊，今兒個中午，咱們雖然流水多了，但這亂鬨鬨的，還有幾桌因為上菜慢發了脾氣，這要是傳出去，壞了名聲啊。」
大虎正拿著掃帚掃地，也是一臉疲憊：「是啊掌柜的，剛才我都差點跟人急眼了，那人非要往裡擠，差點把那一盆剛出鍋的水煮肉片給撞翻了，這要是燙著人，咱們可賠不起。」
芸娘端著幾碗水走出來，放在桌上，也是一臉憂色：「春生，要不咱們每天限量吧？我看八大樓好多都這樣，賣完就不賣了。」
李春生喝了一大口水，搖了搖頭：「限量不是長久之計，人家來都來了，吃不上飯，那是咱們的錯，而且，咱們開門做生意，哪有把錢往外推的道理？」
他站起身，走到門口，腦海中閃過現代餐廳的種種管理模式。
「咱們立個規矩。」
「什麼規矩？」老吳問道。
「限號。」
李春生走到櫃檯前，拿起紙筆，「從明天開始，咱們不再讓人隨便進店等位，咱們發號牌。」
「號牌？」眾人一愣。
「對。」李春生解釋道，「做一百個竹牌，上面寫上壹到壹佰的數字，客人來了，先到櫃檯領號，店裡有空位了，咱們叫號，叫到誰，誰進來吃，沒叫到的，要麼在外面等，要麼先去逛逛，過會兒再來。」
「這...」老吳是個老派人，有些猶豫，「東家，這能行嗎？讓客人在外面等，人家會不會生氣走了？」
「不會，」李春生淡淡一笑「我這叫飢餓營銷。」
「飢餓營銷？」老吳和大虎面面相覷，雖然聽不懂這個詞，但覺得好像很厲害的樣子。
「還有，」李春生繼續說道，「咱們還要把菜單改一改，大堂里，只賣那幾樣出菜快、利潤高的招牌菜，像那種費時費力的功夫菜，只能在雅間預訂，這樣後廚的壓力也能小點。」
「還有，大虎，你以後別光顧著端菜，你就在門口專門負責發號、叫號，維持秩序，誰要是敢插隊，直接取消資格！」
大虎眼睛一亮：「這個好！我最煩那些插隊的！」
「吳先生，您這邊能不能再辛苦一下，我想把隔壁那間鋪子也盤下來。」李春生指了指西邊的牆壁。
「盤下來？」芸娘驚訝道，「春生，咱們這才剛開張多久啊，又要盤店面？」
「生意好，就得趁熱打鐵。」李春生說道，「隔壁那是家雜貨鋪，生意一般，老闆早就想回老家了，咱們把它盤下來，打通了，店面就能擴大一倍！到時候就算再多來些人，也不用像現在這般侷促。」
「行！東家，這事兒交給我！我去跟那雜貨鋪老闆談！」老吳一拍大腿，「隔壁老王我跟他打過幾次交道，他確實有出店鋪的打算，我去跟他壓壓價錢！」
「好！」李春生一揮手，「那就這麼定了！今晚咱們早點收工，連夜做竹牌！明天，咱們就試行新規定！」
次日中午，人們驚訝的發現，李記飯館門口多了一張桌子，大虎站在桌後，手裡拿著一摞寫著數字的竹牌。
旁邊立著一塊新寫的告示：
【為保證用餐體驗，本店即日起實行叫號入座，先到先得，過號作廢，每餐限號一百桌，發完即止。】
這新鮮的規矩一下就炸了鍋。
「喲！這李記還真把自己當大酒樓了？吃飯還得領牌子？」
「嘿，有點意思！這不跟去廣和樓聽戲差不多嗎？」
「管他什麼規矩，只要能吃上那口紅燒肉，領個牌子怕什麼！給我來個壹號！」
有人抱怨，有人觀望，但更多的人還是選擇了排隊領號。
畢竟，那飄散出來的肉香，實在是太誘人了。
而此時，在幾里地外的肉市口。
鄭屠夫的肉鋪前，一輛掛著東興樓標誌的馬車停了下來。
孫德海從車上走下來，看著正在忙碌的鄭屠夫，皮笑肉不笑的說道：「鄭老闆，生意興隆啊。」
鄭屠夫一抬頭，見是東興樓的大掌柜，連忙擦了擦手：「喲，孫掌柜！您怎麼親自來了？要什麼肉您吩咐一聲，我讓夥計給您送去啊！」
「不急不急，」孫德海擺了擺手，「鄭老闆，咱們也是老交情了，今兒個我來，是想跟你談筆大買賣。」
「什麼買賣？」
「從今往後，你這鋪子裡所有的上等五花和裡脊，我東興樓全包了，」孫德海從袖子裡掏出一個錢袋，放在案板上，「價格，我按市價給你加一成，但是有個條件。」
孫德海眼中閃過一絲寒光：「你這的肉，不能賣給那家李記飯館，哪怕是一兩肉，都不行！若是你違反了規矩。」孫德海湊到他耳邊輕聲說了句話。
鄭屠夫看著那張銀票，又看了看孫德海的表情，心裡咯噔一下。
這是要神仙打架，凡人遭殃啊。
但他只是個賣肉的，雖然這市場就他一個賣肉的，到那時東興樓，他也惹不起啊。
而且，加一成的利...
鄭屠夫咬了咬牙，伸手按住了那哥錢袋。
「孫掌柜，您是貴客，您說了算。」
「老闆！一位！拼桌也行！」
「我要紅燒肉！兩份！」
「水煮肉片！再來份熘肝尖！」
眨眼之間，店裡就坐滿了人，連過道里都站著人。
「別擠！別擠！排隊！」大虎扯著嗓子喊，但聲音瞬間就被淹沒在嘈雜的人聲中。
芸娘在後廚忙得天昏地暗，額前的頭髮被汗水浸濕，貼在臉上。
「春生，五號桌催菜了！還有，那邊的客人說米飯沒了！」
「馬上！大虎，再盛一桶飯來！」
李春生手裡的炒勺翻飛，火光映照著他帥氣的臉龐上。
【檢測到店鋪客流量達到飽和，觸發經營危機。】
【發布臨時任務：秩序井然】
【描述：過度的擁擠不僅會降低顧客用餐體驗，更會拖垮員工的身體，請宿主在一周內解決客流擁堵問題。】
【獎勵：聲望值+500】
李春生嘆了口氣。
等到下午兩點，人群終於散去，店裡一片狼藉。
老吳癱坐在櫃檯後的椅子上，摘下眼鏡，揉著眉心：「東家，這樣下去不行啊，今兒個中午，咱們雖然流水多了，但這亂鬨鬨的，還有幾桌因為上菜慢發了脾氣，這要是傳出去，壞了名聲啊。」
大虎正拿著掃帚掃地，也是一臉疲憊：「是啊掌柜的，剛才我都差點跟人急眼了，那人非要往裡擠，差點把那一盆剛出鍋的水煮肉片給撞翻了，這要是燙著人，咱們可賠不起。」
芸娘端著幾碗水走出來，放在桌上，也是一臉憂色：「春生，要不咱們每天限量吧？我看八大樓好多都這樣，賣完就不賣了。」
李春生喝了一大口水，搖了搖頭：「限量不是長久之計，人家來都來了，吃不上飯，那是咱們的錯，而且，咱們開門做生意，哪有把錢往外推的道理？」
他站起身，走到門口，腦海中閃過現代餐廳的種種管理模式。
「咱們立個規矩。」
「什麼規矩？」老吳問道。
「限號。」
李春生走到櫃檯前，拿起紙筆，「從明天開始，咱們不再讓人隨便進店等位，咱們發號牌。」
「號牌？」眾人一愣。
「對。」李春生解釋道，「做一百個竹牌，上面寫上壹到壹佰的數字，客人來了，先到櫃檯領號，店裡有空位了，咱們叫號，叫到誰，誰進來吃，沒叫到的，要麼在外面等，要麼先去逛逛，過會兒再來。」
「這...」老吳是個老派人，有些猶豫，「東家，這能行嗎？讓客人在外面等，人家會不會生氣走了？」
「不會，」李春生淡淡一笑「我這叫飢餓營銷。」
「飢餓營銷？」老吳和大虎面面相覷，雖然聽不懂這個詞，但覺得好像很厲害的樣子。
「還有，」李春生繼續說道，「咱們還要把菜單改一改，大堂里，只賣那幾樣出菜快、利潤高的招牌菜，像那種費時費力的功夫菜，只能在雅間預訂，這樣後廚的壓力也能小點。」
「還有，大虎，你以後別光顧著端菜，你就在門口專門負責發號、叫號，維持秩序，誰要是敢插隊，直接取消資格！」
大虎眼睛一亮：「這個好！我最煩那些插隊的！」
「吳先生，您這邊能不能再辛苦一下，我想把隔壁那間鋪子也盤下來。」李春生指了指西邊的牆壁。
「盤下來？」芸娘驚訝道，「春生，咱們這才剛開張多久啊，又要盤店面？」
「生意好，就得趁熱打鐵。」李春生說道，「隔壁那是家雜貨鋪，生意一般，老闆早就想回老家了，咱們把它盤下來，打通了，店面就能擴大一倍！到時候就算再多來些人，也不用像現在這般侷促。」
「行！東家，這事兒交給我！我去跟那雜貨鋪老闆談！」老吳一拍大腿，「隔壁老王我跟他打過幾次交道，他確實有出店鋪的打算，我去跟他壓壓價錢！」
「好！」李春生一揮手，「那就這麼定了！今晚咱們早點收工，連夜做竹牌！明天，咱們就試行新規定！」
次日中午，人們驚訝的發現，李記飯館門口多了一張桌子，大虎站在桌後，手裡拿著一摞寫著數字的竹牌。
旁邊立著一塊新寫的告示：
【為保證用餐體驗，本店即日起實行叫號入座，先到先得，過號作廢，每餐限號一百桌，發完即止。】
這新鮮的規矩一下就炸了鍋。
「喲！這李記還真把自己當大酒樓了？吃飯還得領牌子？」
「嘿，有點意思！這不跟去廣和樓聽戲差不多嗎？」
「管他什麼規矩，只要能吃上那口紅燒肉，領個牌子怕什麼！給我來個壹號！」
有人抱怨，有人觀望，但更多的人還是選擇了排隊領號。
畢竟，那飄散出來的肉香，實在是太誘人了。
而此時，在幾里地外的肉市口。
鄭屠夫的肉鋪前，一輛掛著東興樓標誌的馬車停了下來。
孫德海從車上走下來，看著正在忙碌的鄭屠夫，皮笑肉不笑的說道：「鄭老闆，生意興隆啊。」
鄭屠夫一抬頭，見是東興樓的大掌柜，連忙擦了擦手：「喲，孫掌柜！您怎麼親自來了？要什麼肉您吩咐一聲，我讓夥計給您送去啊！」
「不急不急，」孫德海擺了擺手，「鄭老闆，咱們也是老交情了，今兒個我來，是想跟你談筆大買賣。」
「什麼買賣？」
「從今往後，你這鋪子裡所有的上等五花和裡脊，我東興樓全包了，」孫德海從袖子裡掏出一個錢袋，放在案板上，「價格，我按市價給你加一成，但是有個條件。」
孫德海眼中閃過一絲寒光：「你這的肉，不能賣給那家李記飯館，哪怕是一兩肉，都不行！若是你違反了規矩。」孫德海湊到他耳邊輕聲說了句話。
鄭屠夫看著那張銀票，又看了看孫德海的表情，心裡咯噔一下。
這是要神仙打架，凡人遭殃啊。
但他只是個賣肉的，雖然這市場就他一個賣肉的，到那時東興樓，他也惹不起啊。
而且，加一成的利...
鄭屠夫咬了咬牙，伸手按住了那哥錢袋。
「孫掌柜，您是貴客，您說了算。」