第3章 梅先生
周圍的食客敢怒不敢言，幾個膽小的甚至放下碗準備要溜。
李春生的手在圍裙下緊緊攥成了拳頭，他知道在這個時代跟麻三這種人講道理是沒有用的，而且現在的他，除了這身剛覺醒的廚藝，沒有任何反抗的資本。
「怎麼？不樂意？」麻三抄起筷筒，在手裡上下掂量著，「別給臉不要臉，信不信爺現在就把你這攤給砸了？」
李春生深吸一口氣，正想要開口周旋，忽然。
「嘀！！！」
一陣刺耳的汽車喇叭聲響起，在這個年頭的北平，汽車可是個稀罕物件，絕對不是普通人家能有的，有車的人家那肯定是非富即貴。
只見一輛黑色的福特轎車，因為路邊積雪，加上前面一輛拉煤的板車翻了，正巧堵在了離餛飩攤不到十米的地方。
車門打開，先下來的是一個穿著灰色長衫、戴著圓墨鏡的中年人，對著那翻車的煤夫喊道：「怎麼回事？能不能挪挪？車上坐著貴客呢！」
那拉煤的車夫嚇的跪在地上磕頭，周圍亂成一團。
車后座的車窗搖下來一半，露出一張白淨的臉，「馮六，莫要難為人家，」這聲音聽著就讓人感到莫名的舒服「既然堵了，便是天意，離廣和樓也不遠了，咱們走兩步便是。」
「哎！爺，您當心腳下，這雪地滑。」那叫馮六的中年人趕緊跑回去開車門。
從車裡走下來的這位，身穿藏青色棉袍的，脖子上圍著一條白色的羊絨圍巾，頭上戴著禮帽，身形挺拔。
他看著那輛翻倒的煤車，無奈的搖了搖頭，正準備繞道而行，突然，他停下了腳步。
「嗯？」
跟在旁邊的馮六見狀，連忙問：「爺，怎麼了？是不是哪兒不舒服？今兒個嗓子可得護著，晚上還得唱《鳳還巢》呢。」
那男子擺了擺手，「好鮮的味道，竟然有些像多年前吃過的，宮中御廚熬的湯底。」
馮六一愣：「爺，您說笑了吧？這都是些路邊攤，哪能跟宮裡比，咱們快走吧，這兒人多眼雜。」
「不。」男子卻來了興致，他邁開步子，朝著餛飩攤走了過來，「這會兒正好有些餓了，走，去嘗嘗。」
「哎喲我的爺！這路邊攤不乾不淨的，萬一吃壞了肚子怎麼辦！」馮六急的直跺腳，卻又不敢硬攔，只能趕緊跟上去。
餛飩攤前。
麻三正舉著筷筒要發作，突然感覺身後氣氛不對，他一回頭，就看見那個男子走了過來，麻三雖然是個混混，但眼睛毒的很，這一身行頭料子，加上那輛停在路邊的汽車，傻子都知道這是個惹不起的大人物。
「讓讓。」馮六上前一步，胳膊一擋，像趕蒼蠅一樣把麻三擠到了一邊。
麻三被推了個趔趄，剛想罵娘，一看到馮六腰間鼓鼓囊囊的形狀，到了嘴邊的髒話硬生生咽了回去。
他可不嫌命長！
那男子走到攤位前，並沒有嫌棄那油膩的桌凳，「小老闆，這鍋里熬的是什麼湯？」
李春生看著眼前這位男子，整個人都愣住了，自己雖然不是什麼歷史愛好者，也不是什麼戲曲專家，眼前這人還用圍巾遮擋了小半張臉，但他還是認了出來！
這確實不是個普通人物，這是梅蘭芳！
李春生深吸一口氣，微微躬身：「回先生的話，這是用豬筒骨、雞架和豬皮熬的湯，去了油，撇了沫。」
「哦？去了油？」梅蘭芳有些驚訝，「難得，路邊小攤，多以重油重鹽來掩蓋食材的低劣，小老闆這般做法，倒是有些意思。」
旁邊的馮六插嘴道：「爺，就算沒油，這大冬天的，餛飩餡兒里肯定有肥肉和大蔥，您這嗓子...」
李春生立刻接話：「先生若是怕嗓子不適，您這碗的肉餡我可以現調，不放蔥薑末，只取蔥姜水打揉去腥；餡料只用瘦肉，不加肥油，」他看了看攤子上的幾個雞蛋「再加入蛋清，這樣更嫩滑，您看如何？」
梅蘭芳這下是真的驚訝了，他摘下手套，露出一雙保養的極好的手，笑道：「小老闆是個真懂行的，那就按你說的，來一碗，不要十個，五個便夠，湯要多些。」
「得嘞！您稍坐！」
李春生不敢怠慢，這可是梅蘭芳啊，若是此刻留下好印象，保不齊以後對自己有什麼幫助。
他迅速從案板下取出一小小塊特意留著的瘦肉，用雙刀細剁。
【刀工熟練度+1】
肉並沒有被剁成肉泥，而是剁成了細小的顆粒，保留了肉的纖維感。
取碗，清水沖刷，放入蔥段薑片用力抓揉，片刻後撈出殘渣，只留下一碗淡黃色的蔥姜水，然後水打入肉餡，順著一個方向攪拌。
包餛飩，水開，下鍋。
過了約莫一分鐘，李春生取了兩口碗，一隻沒放醬油，沒放蝦皮，只放了一點點鹽，然後將骨湯緩緩倒入碗中；另一口碗則是照常。
沒醬油的一碗自然是給梅先生的，另一碗則是給馮六的，雖然人家沒說要吃，但咱不能這麼不懂事是吧。
「先生，請慢用。」李春生將兩碗餛飩放在木桌上。
梅蘭芳看著擺在面前的這碗餛飩，摘下圍巾，露出那張儒雅的臉龐。
周圍的食客和麻三此刻都看呆了。
「這！這不是梅老闆嗎？！」有人驚呼出聲。
麻三嚇的腿肚子一軟，手裡的鐵膽差點掉在地上！
他剛才差點就在這位爺面前動了粗！
在這北平城，得罪了梅蘭芳，那真是不想活了，那些達官顯貴們第一個對他不客氣！
梅蘭芳沒有理會周圍的騷動，他拿起勺子，舀起一隻餛飩，帶著湯輕輕送入口中。
入口的一瞬間，他的眉毛一下子就舒展開來。
「好吃。」梅蘭芳放下勺子，閉著眼睛回味了片刻，才緩緩吐出兩個字。
隨後，在所有人震驚的目光中，這位平日裡飲食極其挑剔的名角兒，竟然端起大瓷碗，將那碗裡的湯喝了個乾乾淨淨！
「舒服。」梅蘭芳放下空碗，臉上露出了笑容，他對馮六示意了一下。
馮六立刻心領神會，從懷裡掏出一塊銀元，放在桌上「老闆，不用找了，先生賞你的。」
李春生沒有推辭，大大方方的收下：「謝梅先生賞。」
梅蘭芳站起身，重新圍好圍巾，看著李春生道：「小老闆，你這手藝，在路邊攤確實是屈才了，以後若是有了鋪面，記得往廣和樓遞個帖子，我再去捧場。」
說完，梅蘭芳沒再多留，轉身離去。
李春生轉過頭，看向縮在一旁的麻三，他輕輕拋了拋手裡那塊銀元。
「三爺，這攤子？」
麻三看著李春生，又看了看剛才梅蘭芳離去的方向，剛才梅老闆可是說了，「以後若是有了鋪面，再去捧場」。
這話什麼意思？這意味著這小子被梅老闆看上了唄！
雖然說梅老闆可能是隨口一說，但不管如何，有了這層關係，借他麻三幾個膽子，也不敢再動這攤子！
「哎喲！李掌柜！瞧您說的！」麻三笑臉相迎，「既然梅老闆都夸您的手藝，那您這攤子就是這前門大街的招牌！以後誰敢找您麻煩，就是跟我黑虎幫過不去！」
麻三說完，帶著兩跟班連忙走開：「利錢收到了，本金您什麼時候方便什麼時候給！不急！」
看著麻三幾人消失的背影，圍觀的人群這才鬆了口氣。
「老闆！給我也來一碗！」
李春生的手在圍裙下緊緊攥成了拳頭，他知道在這個時代跟麻三這種人講道理是沒有用的，而且現在的他，除了這身剛覺醒的廚藝，沒有任何反抗的資本。
「怎麼？不樂意？」麻三抄起筷筒，在手裡上下掂量著，「別給臉不要臉，信不信爺現在就把你這攤給砸了？」
李春生深吸一口氣，正想要開口周旋，忽然。
「嘀！！！」
一陣刺耳的汽車喇叭聲響起，在這個年頭的北平，汽車可是個稀罕物件，絕對不是普通人家能有的，有車的人家那肯定是非富即貴。
只見一輛黑色的福特轎車，因為路邊積雪，加上前面一輛拉煤的板車翻了，正巧堵在了離餛飩攤不到十米的地方。
車門打開，先下來的是一個穿著灰色長衫、戴著圓墨鏡的中年人，對著那翻車的煤夫喊道：「怎麼回事？能不能挪挪？車上坐著貴客呢！」
那拉煤的車夫嚇的跪在地上磕頭，周圍亂成一團。
車后座的車窗搖下來一半，露出一張白淨的臉，「馮六，莫要難為人家，」這聲音聽著就讓人感到莫名的舒服「既然堵了，便是天意，離廣和樓也不遠了，咱們走兩步便是。」
「哎！爺，您當心腳下，這雪地滑。」那叫馮六的中年人趕緊跑回去開車門。
從車裡走下來的這位，身穿藏青色棉袍的，脖子上圍著一條白色的羊絨圍巾，頭上戴著禮帽，身形挺拔。
他看著那輛翻倒的煤車，無奈的搖了搖頭，正準備繞道而行，突然，他停下了腳步。
「嗯？」
跟在旁邊的馮六見狀，連忙問：「爺，怎麼了？是不是哪兒不舒服？今兒個嗓子可得護著，晚上還得唱《鳳還巢》呢。」
那男子擺了擺手，「好鮮的味道，竟然有些像多年前吃過的，宮中御廚熬的湯底。」
馮六一愣：「爺，您說笑了吧？這都是些路邊攤，哪能跟宮裡比，咱們快走吧，這兒人多眼雜。」
「不。」男子卻來了興致，他邁開步子，朝著餛飩攤走了過來，「這會兒正好有些餓了，走，去嘗嘗。」
「哎喲我的爺！這路邊攤不乾不淨的，萬一吃壞了肚子怎麼辦！」馮六急的直跺腳，卻又不敢硬攔，只能趕緊跟上去。
餛飩攤前。
麻三正舉著筷筒要發作，突然感覺身後氣氛不對，他一回頭，就看見那個男子走了過來，麻三雖然是個混混，但眼睛毒的很，這一身行頭料子，加上那輛停在路邊的汽車，傻子都知道這是個惹不起的大人物。
「讓讓。」馮六上前一步，胳膊一擋，像趕蒼蠅一樣把麻三擠到了一邊。
麻三被推了個趔趄，剛想罵娘，一看到馮六腰間鼓鼓囊囊的形狀，到了嘴邊的髒話硬生生咽了回去。
他可不嫌命長！
那男子走到攤位前，並沒有嫌棄那油膩的桌凳，「小老闆，這鍋里熬的是什麼湯？」
李春生看著眼前這位男子，整個人都愣住了，自己雖然不是什麼歷史愛好者，也不是什麼戲曲專家，眼前這人還用圍巾遮擋了小半張臉，但他還是認了出來！
這確實不是個普通人物，這是梅蘭芳！
李春生深吸一口氣，微微躬身：「回先生的話，這是用豬筒骨、雞架和豬皮熬的湯，去了油，撇了沫。」
「哦？去了油？」梅蘭芳有些驚訝，「難得，路邊小攤，多以重油重鹽來掩蓋食材的低劣，小老闆這般做法，倒是有些意思。」
旁邊的馮六插嘴道：「爺，就算沒油，這大冬天的，餛飩餡兒里肯定有肥肉和大蔥，您這嗓子...」
李春生立刻接話：「先生若是怕嗓子不適，您這碗的肉餡我可以現調，不放蔥薑末，只取蔥姜水打揉去腥；餡料只用瘦肉，不加肥油，」他看了看攤子上的幾個雞蛋「再加入蛋清，這樣更嫩滑，您看如何？」
梅蘭芳這下是真的驚訝了，他摘下手套，露出一雙保養的極好的手，笑道：「小老闆是個真懂行的，那就按你說的，來一碗，不要十個，五個便夠，湯要多些。」
「得嘞！您稍坐！」
李春生不敢怠慢，這可是梅蘭芳啊，若是此刻留下好印象，保不齊以後對自己有什麼幫助。
他迅速從案板下取出一小小塊特意留著的瘦肉，用雙刀細剁。
【刀工熟練度+1】
肉並沒有被剁成肉泥，而是剁成了細小的顆粒，保留了肉的纖維感。
取碗，清水沖刷，放入蔥段薑片用力抓揉，片刻後撈出殘渣，只留下一碗淡黃色的蔥姜水，然後水打入肉餡，順著一個方向攪拌。
包餛飩，水開，下鍋。
過了約莫一分鐘，李春生取了兩口碗，一隻沒放醬油，沒放蝦皮，只放了一點點鹽，然後將骨湯緩緩倒入碗中；另一口碗則是照常。
沒醬油的一碗自然是給梅先生的，另一碗則是給馮六的，雖然人家沒說要吃，但咱不能這麼不懂事是吧。
「先生，請慢用。」李春生將兩碗餛飩放在木桌上。
梅蘭芳看著擺在面前的這碗餛飩，摘下圍巾，露出那張儒雅的臉龐。
周圍的食客和麻三此刻都看呆了。
「這！這不是梅老闆嗎？！」有人驚呼出聲。
麻三嚇的腿肚子一軟，手裡的鐵膽差點掉在地上！
他剛才差點就在這位爺面前動了粗！
在這北平城，得罪了梅蘭芳，那真是不想活了，那些達官顯貴們第一個對他不客氣！
梅蘭芳沒有理會周圍的騷動，他拿起勺子，舀起一隻餛飩，帶著湯輕輕送入口中。
入口的一瞬間，他的眉毛一下子就舒展開來。
「好吃。」梅蘭芳放下勺子，閉著眼睛回味了片刻，才緩緩吐出兩個字。
隨後，在所有人震驚的目光中，這位平日裡飲食極其挑剔的名角兒，竟然端起大瓷碗，將那碗裡的湯喝了個乾乾淨淨！
「舒服。」梅蘭芳放下空碗，臉上露出了笑容，他對馮六示意了一下。
馮六立刻心領神會，從懷裡掏出一塊銀元，放在桌上「老闆，不用找了，先生賞你的。」
李春生沒有推辭，大大方方的收下：「謝梅先生賞。」
梅蘭芳站起身，重新圍好圍巾，看著李春生道：「小老闆，你這手藝，在路邊攤確實是屈才了，以後若是有了鋪面，記得往廣和樓遞個帖子，我再去捧場。」
說完，梅蘭芳沒再多留，轉身離去。
李春生轉過頭，看向縮在一旁的麻三，他輕輕拋了拋手裡那塊銀元。
「三爺，這攤子？」
麻三看著李春生，又看了看剛才梅蘭芳離去的方向，剛才梅老闆可是說了，「以後若是有了鋪面，再去捧場」。
這話什麼意思？這意味著這小子被梅老闆看上了唄！
雖然說梅老闆可能是隨口一說，但不管如何，有了這層關係，借他麻三幾個膽子，也不敢再動這攤子！
「哎喲！李掌柜！瞧您說的！」麻三笑臉相迎，「既然梅老闆都夸您的手藝，那您這攤子就是這前門大街的招牌！以後誰敢找您麻煩，就是跟我黑虎幫過不去！」
麻三說完，帶著兩跟班連忙走開：「利錢收到了，本金您什麼時候方便什麼時候給！不急！」
看著麻三幾人消失的背影，圍觀的人群這才鬆了口氣。
「老闆！給我也來一碗！」