第4章 利潤
在這個娛樂匱乏、京劇便是頂流的年代，梅蘭芳的名字就是北平城裡最大的金字招牌。
一瞬間，餛飩鋪就被人圍了個水泄不通。
「各位老少爺們！別擠，別擠！」李春生一邊護著爐子，一邊喊道，「這湯鍋燙著呢，要是燙傷了哪位，我這小本生意可賠不起啊！」
「大家排隊，一個個來！但是餛飩不多了！」
李春生看了一眼案板上的肉餡盆。
「李老闆，剛才梅老闆說你這餛飩好吃，真的假的？」一個穿著長衫的小職員擠在最前面問道。
李春生不停的往鍋里扔著餛飩，「這好不好吃我不敢說，但這湯，我是實打實用棒骨和老雞熬的，您嘗嘗。」
「得嘞！那給我也來碗餛飩！」
隨著一碗碗熱氣騰騰的餛飩端上桌，鋪子裡的溫度都感覺上升了不少。
「呼哈，好燙！好鮮！」
「難怪梅老闆都說好，這味兒確實不錯啊！」
面板上的進度條也在這一片嘈雜聲中不斷跳動：
【餛飩製作熟練度：100/100】
【高湯熬製熟練度：68/100】
【獲得聲望值：10】
天色漸漸暗了下來，大柵欄的霓虹燈牌開始閃爍，夜市的喧囂聲並未減弱，反而因為各路下工的人群而更加熱鬧。
遠處的戲園子裡傳來了咿咿呀呀的二胡聲，街上賣煙的小販在不斷吆喝。
「老闆，來兩碗餛飩！」一個剛下工的壯漢喊道。
李春生看了一眼空空如也的肉餡盆，又看了一眼還有小半桶的高湯，有些遺憾的搖了搖頭。
他拿起掛在脖子上的毛巾擦了擦手，對著還在排隊的十幾號人拱了拱手：「各位爺，對不住了！今兒個的肉餡，賣完了！」
「啊？這就沒了？」
「李老闆，再包點唄！你看這大夥都排著隊呢！」
「就是啊，這才幾點啊！」
人群里發出一陣失望的嘆息。
李春生心裡也盤算了一下。
如果現在去買肉，天黑肉鋪早就關門了，只能去那些大館子的後廚勻，而且人家還不一定願意給，再者，自己剛穿越過來，這具身體也算是大病初癒，今天這一整天的高度勞作，早已讓他腰酸背痛。
「真對不住各位，」李春生笑著解釋道，「我這肉都是每天早上現買的鮮肉，今兒個備得少，讓大家掃興了，這樣，明兒個請早，我多備點料，保證讓大家吃個痛快！」
這年頭，路邊攤能講究個衛生的都不多，更別提食材新鮮了。
「行！李老闆是個講究人！」
「那咱們明兒個早點來！走了走了！」
人群雖然有些不舍，但也都陸陸續續散去了。
李春生鬆了一口氣，開始收拾攤子。
這收拾比出攤還要累了，鐵鍋要刷洗乾淨，剩下的高湯要倒進特製的木桶裡帶回去，這是老湯的底子，明天加水加骨頭接著熬，味道會更醇厚，桌椅板凳要擦淨，堆疊好鎖起來。
旁邊賣烤紅薯的老頭，看著李春生鼓鼓囊囊的錢袋子，羨慕的眼睛都直了：「春生啊，你今兒個可是發了財了，以後發達了，可別忘了咱們這些老街坊。」
「大爺，瞧您說的，咱們都是苦命人，互相幫襯唄，這天冷，您早點收攤吧。」
北平的冬天，黑的特別快，也特別冷。
離開了喧囂的前門外，鑽進胡同里，整個世界仿佛都安靜了下來，只剩下寒風颳過樹梢的聲音，還有李春生腳踩在積雪上發出的咯吱聲。
李春生的家，在前門西河沿的一條窄窄的巷子裡。
這原本是個旗人的宅子，後來沒落了，把宅子分割賣給了十幾戶人家，院子裡亂七八糟的搭著各種棚子，煤球堆、白菜垛，只有中間留了一條窄窄的過道。
李春生推著獨輪車，小心翼翼的避開地上的凍冰和雜物，拐進了院子的西南角。
那是間低矮的房子，終年見不到什麼陽光，陰冷潮濕，這就是他和剛過世的父親生活了十幾年的地方。
推開那扇老舊的木門，屋裡黑漆漆的，沒有一絲人氣，李春生放好車子，反手關上門，他摸索著走到桌邊，劃亮了一根洋火，點燃了桌上那盞用了不知道多少年的煤油燈。
屋裡的陳設非常簡單：一張方桌，兩條長凳，靠牆是一張木床，床上放著兩床打滿補丁的舊被褥，牆角堆著幾顆焉了吧唧的大白菜和半麻袋煤球。
唯一顯的有些莊重的，是門左側擺著的一個簡陋的靈位，寫著他父親的名字。
李春生走過去，他雖是穿越而來的靈魂，但這具身體的血脈、記憶和情感，是實實在在的。
「爹，」李春生點燃三根香，「既然我來了，你就放心吧，餛飩攤生意不錯，欠黑虎幫的錢，應該很快就能還清，您在天之靈，安心吧。」
他恭恭敬敬的磕了三個頭，起身插好香，重重的鬆了口氣。
李春生走方桌前坐下，將懷裡那個沉甸甸的布袋子掏了出來，往桌上一倒。
「嘩啦啦」
清脆的金屬撞擊聲在寂靜的夜裡顯得格外悅耳。
一大堆銅元，夾雜著那枚梅蘭芳賞的銀元，在燈光下閃爍著誘人的光澤。
李春生搓了搓凍僵的手，開始清點。
「一枚，兩枚，三枚...」
銅元大多是雙旗幣，也有一些前清的大清銅幣，大小不一，成色各異。
他先將那枚袁大頭挑出來。
這枚銀元成色極好，吹一口氣，放在耳邊能聽到嗡嗡聲。
「一共是兩百八十六枚銅元！」
李春生深吸了一口氣，心算了一下。
今天一共賣出去大概六十碗餛飩。
成本方面：豬筒骨和雞架是便宜貨，一共花了不到二十個銅子；麵粉用了兩斤，大概二十個銅子；那點肉餡最貴，但也只用了不到半斤肉，算四十個銅子；加上煤球、調料...
總成本滿打滿算，也就一百個銅子出頭。
「如果每天都能有這個收入，去掉成本，一天淨賺一百八十個銅子左右...」李春生喃喃自語。
在這個時代，普通巡警一個月的薪水大概是八塊大洋，折合銅元大約兩千四百枚左右；一個拉洋車的，累死累活一天也就賺個三四十枚銅子，還得交車份子錢。
他這一天的淨利潤，頂得上順子拉五天車！
一瞬間，餛飩鋪就被人圍了個水泄不通。
「各位老少爺們！別擠，別擠！」李春生一邊護著爐子，一邊喊道，「這湯鍋燙著呢，要是燙傷了哪位，我這小本生意可賠不起啊！」
「大家排隊，一個個來！但是餛飩不多了！」
李春生看了一眼案板上的肉餡盆。
「李老闆，剛才梅老闆說你這餛飩好吃，真的假的？」一個穿著長衫的小職員擠在最前面問道。
李春生不停的往鍋里扔著餛飩，「這好不好吃我不敢說，但這湯，我是實打實用棒骨和老雞熬的，您嘗嘗。」
「得嘞！那給我也來碗餛飩！」
隨著一碗碗熱氣騰騰的餛飩端上桌，鋪子裡的溫度都感覺上升了不少。
「呼哈，好燙！好鮮！」
「難怪梅老闆都說好，這味兒確實不錯啊！」
面板上的進度條也在這一片嘈雜聲中不斷跳動：
【餛飩製作熟練度：100/100】
【高湯熬製熟練度：68/100】
【獲得聲望值：10】
天色漸漸暗了下來，大柵欄的霓虹燈牌開始閃爍，夜市的喧囂聲並未減弱，反而因為各路下工的人群而更加熱鬧。
遠處的戲園子裡傳來了咿咿呀呀的二胡聲，街上賣煙的小販在不斷吆喝。
「老闆，來兩碗餛飩！」一個剛下工的壯漢喊道。
李春生看了一眼空空如也的肉餡盆，又看了一眼還有小半桶的高湯，有些遺憾的搖了搖頭。
他拿起掛在脖子上的毛巾擦了擦手，對著還在排隊的十幾號人拱了拱手：「各位爺，對不住了！今兒個的肉餡，賣完了！」
「啊？這就沒了？」
「李老闆，再包點唄！你看這大夥都排著隊呢！」
「就是啊，這才幾點啊！」
人群里發出一陣失望的嘆息。
李春生心裡也盤算了一下。
如果現在去買肉，天黑肉鋪早就關門了，只能去那些大館子的後廚勻，而且人家還不一定願意給，再者，自己剛穿越過來，這具身體也算是大病初癒，今天這一整天的高度勞作，早已讓他腰酸背痛。
「真對不住各位，」李春生笑著解釋道，「我這肉都是每天早上現買的鮮肉，今兒個備得少，讓大家掃興了，這樣，明兒個請早，我多備點料，保證讓大家吃個痛快！」
這年頭，路邊攤能講究個衛生的都不多，更別提食材新鮮了。
「行！李老闆是個講究人！」
「那咱們明兒個早點來！走了走了！」
人群雖然有些不舍，但也都陸陸續續散去了。
李春生鬆了一口氣，開始收拾攤子。
這收拾比出攤還要累了，鐵鍋要刷洗乾淨，剩下的高湯要倒進特製的木桶裡帶回去，這是老湯的底子，明天加水加骨頭接著熬，味道會更醇厚，桌椅板凳要擦淨，堆疊好鎖起來。
旁邊賣烤紅薯的老頭，看著李春生鼓鼓囊囊的錢袋子，羨慕的眼睛都直了：「春生啊，你今兒個可是發了財了，以後發達了，可別忘了咱們這些老街坊。」
「大爺，瞧您說的，咱們都是苦命人，互相幫襯唄，這天冷，您早點收攤吧。」
北平的冬天，黑的特別快，也特別冷。
離開了喧囂的前門外，鑽進胡同里，整個世界仿佛都安靜了下來，只剩下寒風颳過樹梢的聲音，還有李春生腳踩在積雪上發出的咯吱聲。
李春生的家，在前門西河沿的一條窄窄的巷子裡。
這原本是個旗人的宅子，後來沒落了，把宅子分割賣給了十幾戶人家，院子裡亂七八糟的搭著各種棚子，煤球堆、白菜垛，只有中間留了一條窄窄的過道。
李春生推著獨輪車，小心翼翼的避開地上的凍冰和雜物，拐進了院子的西南角。
那是間低矮的房子，終年見不到什麼陽光，陰冷潮濕，這就是他和剛過世的父親生活了十幾年的地方。
推開那扇老舊的木門，屋裡黑漆漆的，沒有一絲人氣，李春生放好車子，反手關上門，他摸索著走到桌邊，劃亮了一根洋火，點燃了桌上那盞用了不知道多少年的煤油燈。
屋裡的陳設非常簡單：一張方桌，兩條長凳，靠牆是一張木床，床上放著兩床打滿補丁的舊被褥，牆角堆著幾顆焉了吧唧的大白菜和半麻袋煤球。
唯一顯的有些莊重的，是門左側擺著的一個簡陋的靈位，寫著他父親的名字。
李春生走過去，他雖是穿越而來的靈魂，但這具身體的血脈、記憶和情感，是實實在在的。
「爹，」李春生點燃三根香，「既然我來了，你就放心吧，餛飩攤生意不錯，欠黑虎幫的錢，應該很快就能還清，您在天之靈，安心吧。」
他恭恭敬敬的磕了三個頭，起身插好香，重重的鬆了口氣。
李春生走方桌前坐下，將懷裡那個沉甸甸的布袋子掏了出來，往桌上一倒。
「嘩啦啦」
清脆的金屬撞擊聲在寂靜的夜裡顯得格外悅耳。
一大堆銅元，夾雜著那枚梅蘭芳賞的銀元，在燈光下閃爍著誘人的光澤。
李春生搓了搓凍僵的手，開始清點。
「一枚，兩枚，三枚...」
銅元大多是雙旗幣，也有一些前清的大清銅幣，大小不一，成色各異。
他先將那枚袁大頭挑出來。
這枚銀元成色極好，吹一口氣，放在耳邊能聽到嗡嗡聲。
「一共是兩百八十六枚銅元！」
李春生深吸了一口氣，心算了一下。
今天一共賣出去大概六十碗餛飩。
成本方面：豬筒骨和雞架是便宜貨，一共花了不到二十個銅子；麵粉用了兩斤，大概二十個銅子；那點肉餡最貴，但也只用了不到半斤肉，算四十個銅子；加上煤球、調料...
總成本滿打滿算，也就一百個銅子出頭。
「如果每天都能有這個收入，去掉成本，一天淨賺一百八十個銅子左右...」李春生喃喃自語。
在這個時代，普通巡警一個月的薪水大概是八塊大洋，折合銅元大約兩千四百枚左右；一個拉洋車的，累死累活一天也就賺個三四十枚銅子，還得交車份子錢。
他這一天的淨利潤，頂得上順子拉五天車！