第344章 廢鐵皮起水浴台，林掌柜端海參破局
李偉走了十五分鐘。
林玉蓮守著搪瓷鍋，爐絲忽明忽暗，鍋底的醬汁開始發黏。
她用筷子攪開一圈，醬色壓得更深，蔥段的甜味頂了上來。
火力差著一口氣。
海參表面那層膠質掛得薄，香味也走得慢。
盲品台那頭，渡邊的助手已經擺好了三排紙杯。
味噌湯、海帶絲、海苔碎，六種樣品各五十份，白色紙杯配藍邊托盤，每杯旁邊放一張英日雙語的品鑑說明卡。
四台不鏽鋼電熱鍋，紅燈齊亮，蒸汽均勻。
那邊一勺一杯，動作齊整，擺出來就有洋廠子的架勢。
一個戴金絲眼鏡的上海展商路過恆豐祥展位，掃了一眼搪瓷鍋和歪著的電熱爐，搖了搖頭。
「這怎麼比？人家四台大鍋，你一台小爐子。」
曲易拄著撬棍蹲在桌腳，嘴裡嚼著最後一口壓縮餅乾。
「你管我幾台鍋。你吃過我們的海參沒有？」
上海展商被噎住，提著包走了。
腳步聲從西側過道傳來。
李偉拎著工具箱，腋下夾著兩塊鐵皮，肩上扛著一截拇指粗的銅管。
他走到展位前，把東西往地上一放，蹲下來翻工具箱。
林玉蓮看了一眼那兩塊鐵皮，邊緣有鏽，是從什麼舊設備上拆下來的。
「哪來的？」
「配電間外頭廢料堆。」李偉頭也沒抬，「管理員說隨便拿。」
他翻出封口機的備用電熱絲，用鉗子截下一段，又從工具箱底層摸出兩塊雲母片。
曲易湊過來看。「你要幹啥？」
「改爐子。」
李偉翻出封口機備用電熱絲，用鉗子截下一段，又從工具箱底層摸出兩塊雲母片。
小電爐被他翻過來。
他用牙咬住改錐柄，獨手擰下底板四顆螺絲。
底板揭開，裡面的舊電熱絲燒得發黑，接線端子也氧化了。
他拔掉舊絲，把新電熱絲彎成S形，卡進雲母片槽里。銅片壓住兩端接線柱，鉗子一擰，接頭牢牢扣住。
然後他拿起那兩塊舊鐵皮。
大的那塊放在桌面上，四角往上折起半寸，彎成淺盤。小的那塊架在淺盤上方，中間墊了四個銅管截段當支腳。
雙層台。
下層擱電熱爐，鐵皮淺盤盛熱水做恆溫層。上層鐵板架空，放搪瓷鍋。
熱量先燒水，水傳熱給上層鐵板，鐵板再把溫度均勻送進鍋底。
不會過熱，也不會斷火。
水浴加熱。
李偉把整套東西拼好，插上電源。
爐絲亮了，比剛才穩。下層淺盤裡的水開始冒細泡，上層鐵板慢慢變燙。
他把搪瓷鍋擱上去，鍋底的醬汁重新冒泡。
勻。穩。
整個過程，十一分鐘。
圍觀的人多了七八個。
隔壁福建罐頭展商蹲在旁邊看完全程，站起來拍了拍膝蓋上的灰。
「一隻手，十一分鐘，廢鐵皮改出個水浴鍋。」
他回頭看了一眼渡邊那邊四台亮著紅燈的不鏽鋼電熱鍋。
沒再說話。
老質檢顧問又來了。他趴下去看了看下層的水盤，摸了摸上層鐵板的溫度，又檢查了接線。
「安全。」他推了推老花鏡，「而且比原來那台穩當。」
林玉蓮把第三包蔥燒海參剪開倒進鍋里。醬汁鋪開，油亮的色澤均勻掛在海參表面，蔥段微微翻滾。
「李偉，五十份，夠不夠出？」
李偉算了一下。「每份半塊海參，一段蔥，一勺醬。六包料夠六十份。鍋溫穩住，八分鐘出一批十份，四十分鐘出完。」
「夠了。」
林玉蓮站起來，理了理衣領。
盲品台的廣播又響了一遍。外商往中間過道涌。
渡邊那邊先出餐。
助手戴白手套，用長柄勺往紙杯里分味噌湯，每杯分量一樣，湯麵撒蔥花，擺盤漂亮。
恆豐祥這邊，林玉蓮用筷子夾海參，用鐵勺舀醬汁，盛進白瓷小碟。
碟子是從展館食堂借的，大小不一，有兩個還豁了口。
一個穿條紋西裝的德國外商端起渡邊的味噌湯喝了一口，點了點頭，在投票紙上畫了個勾。
又端起恆豐祥的蔥燒海參，用叉子戳了一塊放進嘴裡。
嚼了兩下，眉頭鬆開。
他放下叉子，低頭又看了看碟子裡剩下的醬汁，猶豫了一下，用麵包片蘸著吃了。
兩邊都畫了勾。
第一輪十個外商投完。
渡邊七票，恆豐祥四票。有一個投了雙方。
渡邊的助手在白板上寫下比分。七比四。
過道里有人嘀咕。「日本那邊包裝確實好看。」
「恆豐祥的味道行，賣相差了點。」
林玉蓮沒看白板。她端著一杯白開水走到盲品台前。
「同志，後面的投票，每位品嘗前請先喝一口清水漱口，六樣全部試完再投。」
組委會的工作人員看了看她，又看了看渡邊。
渡邊沒反對。「可以。」
第二輪開始。
這回外商不急著投了。漱口，試渡邊的味噌湯。漱口，試海帶絲。漱口，試海苔碎。再漱口，試蔥燒海參。再漱口，試海鮮餅。最後試海帶粉沖飲。
一個胖胖的馬來西亞華商吃完六樣，把筷子擱下，拿起投票紙。
他在恆豐祥的三個品類上全畫了勾。
旁邊的助手問他：「先生，日本那邊呢？」
胖華商擺了擺手。「海帶絲方便是方便，嚼到後頭嘴裡發澀。那個海參，入口就知道是真貨，不用看包裝。」
他轉頭對林玉蓮說了句閩南腔的普通話。「小姐，你這個海參，擺到新加坡的酒樓里，比日本料理能打。」
第二輪二十個外商投完。恆豐祥十四票，渡邊九票。總分反超。
白板上的數字改了。十八比十六。
渡邊的助手擦白板的手頓了一下。
這時候，曲易那邊出了動靜。
一個穿灰色夾克的矮個子蹲在恆豐祥展位旁邊，手伸進桌布底下摸箱子。
曲易的撬棍落下來，壓在他手背上。
力道剛好。
手抽不出去，也傷不了骨頭。
「掏啥呢？」
矮個子臉漲紅。「我……我看看包裝。」
曲易用撬棍把他袖口挑開。一包鋁箔封裝的海鮮餅樣品，塞在袖筒里，封口朝上，半截露在外面。
「看包裝看到袖子裡去了？」
周圍的人都回頭看。
矮個子額頭冒汗。
林玉蓮走過來，沒罵人。她從挎包里抽出帳本，翻到空白頁，把鋼筆遞過去。
「姓名。展位號。寫清楚。」
矮個子哆嗦著接過筆。寫了一行字，筆畫歪歪扭扭。
林玉蓮低頭看那行字。
「日中貿易促進會，臨時觀察席。」
她把帳本合上，把樣品從矮個子袖筒里抽出來，放回桌上。
「走吧。」
矮個子站起來就跑。灰夾克的背影拐進過道，往一號館入口方向去了。
曲易拄著撬棍看著那個方向。
「掌柜的，'日中貿易促進會'？參展名冊上有這號？」
林玉蓮把帳本翻回去，在那行字旁邊畫了個圈。
「回去查。」
盲品繼續。
第三輪，第四輪。
蔥燒海參的醬汁在水浴台上保持著穩定的溫度，每一碟出品色澤和濃度幾乎一樣。
李偉蹲在台邊盯著水盤液面，隔幾分鐘往裡添半杯熱水。
渡邊那邊的味噌湯越出越快，但後面幾杯明顯淡了。
助手多加了一勺味噌粉補味，湯色變深，鹹度上來了，鮮味反而壓下去了。
一個香港貿易商喝完最後一杯渡邊的味噌湯，皺了皺眉。
「前頭那杯好喝，後頭這杯齁咸。」
他走到恆豐祥這邊，夾了一塊海參吃完，又夾了一塊海鮮餅。
放下筷子，看著林玉蓮。
「林小姐，講句實話。你這個菜，包裝確實土。但味道穩，前後一個樣。」
他往盲品台那邊掃了一眼。
「日本那邊的湯，靠粉包兌水。你這邊的海參，靠真材實料。一個是方便麵，一個是正經上桌的硬菜。」
他停了一下。
「能上正席的東西，值正席的價。」
林玉蓮點頭。「多謝。」
最終投票在下午四點半結束。
總票數：恆豐祥三十一票，渡邊二十二票。
有三票棄權。
過道里炸出一陣低聲議論。
「邊角展位贏了黃金展位。」
「這回有意思了。」
「土歸土，真能打。」
渡邊站在自己展台前，看著白板上的數字。
助手在收拾紙杯和托盤。
燈箱還亮著，鋁箔袋的金字塔還擺著，但過道里的外商已經散了大半。
渡邊轉身，走到恆豐祥展位前。
他沒看林玉蓮，也沒看桌上的樣品。
他看的是桌角那個用廢鐵皮和銅管拼出來的雙層水浴台。
李偉正蹲在地上收工具。
渡邊盯著水浴台看了五秒，轉頭湊到翻譯耳邊，用日語說了一句。
翻譯的臉色變了。
林玉蓮沒聽懂日語。但她看見翻譯的眼睛從水浴台移到了工具箱，又移到了李偉的斷臂上。
那個眼神，不是輕蔑。
是在估價。
渡邊走了。翻譯跟在後面，走出三步，回頭看了一眼恆豐祥的展位。
目光最後落在那六口還沒開封的備用貨箱上。
林玉蓮把帳本合上，塞進挎包。
曲易湊過來，壓低聲音。
「掌柜的，剛才那個偷樣品的矮子，跟渡邊的翻譯往同一個方向走了。」
林玉蓮的手指在挎包扣上停了一下。
「盯著翻譯。別打草驚蛇。」
展館廣播響起。
「各位參展商請注意，明天上午九點，採購商專場對接會準時開始。」
林玉蓮彎腰，把水浴台下面的電源拔了。
鍋涼了。
桌上還剩三碟沒人吃的蔥燒海參，醬汁在白瓷碟上凝成薄薄一層琥珀色的膜。
她把三碟端起來，走到隔壁福建罐頭展商的桌前，放下。
「大哥，沒吃晚飯吧。剩的，不嫌棄就嘗嘗。」
福建展商愣了一下，拿起筷子夾了一塊。
嚼完，咽下去，看著她。
「妹子，明天採購商專場，你們三個人忙得過來？」
林玉蓮笑了一下。「忙不過來也得忙。」
福建展商拍了拍桌子。
「我幫你搬貨。不收錢。就沖你這碟海參。」
夜裡，展館清場。
林玉蓮、李偉、曲易三人睡在卡車車斗里。何師傅把蓬布拉上，擋住外頭的路燈。
李偉躺在貨箱和車壁之間的縫隙里，斷臂的接口處一陣一陣地發燙。他用牙咬住袖口，沒出聲。
曲易翻了個身，把撬棍橫在胸口。
「掌柜的，明天採購商專場，渡邊肯定還有招。」
林玉蓮靠著駕駛室後壁，膝蓋上攤著帳本。路燈的光從蓬布縫隙漏進來，照著她寫的最後一行字。
「日中貿易促進會，臨時觀察席。」
她把鋼筆帽蓋上。
「他的招我不怕。我怕的是，有人不光想贏咱們，還想把咱們的手藝整個端走。」
林玉蓮守著搪瓷鍋，爐絲忽明忽暗，鍋底的醬汁開始發黏。
她用筷子攪開一圈，醬色壓得更深，蔥段的甜味頂了上來。
火力差著一口氣。
海參表面那層膠質掛得薄，香味也走得慢。
盲品台那頭，渡邊的助手已經擺好了三排紙杯。
味噌湯、海帶絲、海苔碎，六種樣品各五十份，白色紙杯配藍邊托盤，每杯旁邊放一張英日雙語的品鑑說明卡。
四台不鏽鋼電熱鍋，紅燈齊亮，蒸汽均勻。
那邊一勺一杯，動作齊整，擺出來就有洋廠子的架勢。
一個戴金絲眼鏡的上海展商路過恆豐祥展位，掃了一眼搪瓷鍋和歪著的電熱爐，搖了搖頭。
「這怎麼比？人家四台大鍋，你一台小爐子。」
曲易拄著撬棍蹲在桌腳，嘴裡嚼著最後一口壓縮餅乾。
「你管我幾台鍋。你吃過我們的海參沒有？」
上海展商被噎住，提著包走了。
腳步聲從西側過道傳來。
李偉拎著工具箱，腋下夾著兩塊鐵皮，肩上扛著一截拇指粗的銅管。
他走到展位前，把東西往地上一放，蹲下來翻工具箱。
林玉蓮看了一眼那兩塊鐵皮，邊緣有鏽，是從什麼舊設備上拆下來的。
「哪來的？」
「配電間外頭廢料堆。」李偉頭也沒抬，「管理員說隨便拿。」
他翻出封口機的備用電熱絲，用鉗子截下一段，又從工具箱底層摸出兩塊雲母片。
曲易湊過來看。「你要幹啥？」
「改爐子。」
李偉翻出封口機備用電熱絲，用鉗子截下一段，又從工具箱底層摸出兩塊雲母片。
小電爐被他翻過來。
他用牙咬住改錐柄，獨手擰下底板四顆螺絲。
底板揭開，裡面的舊電熱絲燒得發黑，接線端子也氧化了。
他拔掉舊絲，把新電熱絲彎成S形，卡進雲母片槽里。銅片壓住兩端接線柱，鉗子一擰，接頭牢牢扣住。
然後他拿起那兩塊舊鐵皮。
大的那塊放在桌面上，四角往上折起半寸，彎成淺盤。小的那塊架在淺盤上方，中間墊了四個銅管截段當支腳。
雙層台。
下層擱電熱爐，鐵皮淺盤盛熱水做恆溫層。上層鐵板架空，放搪瓷鍋。
熱量先燒水，水傳熱給上層鐵板，鐵板再把溫度均勻送進鍋底。
不會過熱，也不會斷火。
水浴加熱。
李偉把整套東西拼好，插上電源。
爐絲亮了，比剛才穩。下層淺盤裡的水開始冒細泡，上層鐵板慢慢變燙。
他把搪瓷鍋擱上去，鍋底的醬汁重新冒泡。
勻。穩。
整個過程，十一分鐘。
圍觀的人多了七八個。
隔壁福建罐頭展商蹲在旁邊看完全程，站起來拍了拍膝蓋上的灰。
「一隻手，十一分鐘，廢鐵皮改出個水浴鍋。」
他回頭看了一眼渡邊那邊四台亮著紅燈的不鏽鋼電熱鍋。
沒再說話。
老質檢顧問又來了。他趴下去看了看下層的水盤，摸了摸上層鐵板的溫度，又檢查了接線。
「安全。」他推了推老花鏡，「而且比原來那台穩當。」
林玉蓮把第三包蔥燒海參剪開倒進鍋里。醬汁鋪開，油亮的色澤均勻掛在海參表面，蔥段微微翻滾。
「李偉，五十份，夠不夠出？」
李偉算了一下。「每份半塊海參，一段蔥，一勺醬。六包料夠六十份。鍋溫穩住，八分鐘出一批十份，四十分鐘出完。」
「夠了。」
林玉蓮站起來，理了理衣領。
盲品台的廣播又響了一遍。外商往中間過道涌。
渡邊那邊先出餐。
助手戴白手套，用長柄勺往紙杯里分味噌湯，每杯分量一樣，湯麵撒蔥花，擺盤漂亮。
恆豐祥這邊，林玉蓮用筷子夾海參，用鐵勺舀醬汁，盛進白瓷小碟。
碟子是從展館食堂借的，大小不一，有兩個還豁了口。
一個穿條紋西裝的德國外商端起渡邊的味噌湯喝了一口，點了點頭，在投票紙上畫了個勾。
又端起恆豐祥的蔥燒海參，用叉子戳了一塊放進嘴裡。
嚼了兩下，眉頭鬆開。
他放下叉子，低頭又看了看碟子裡剩下的醬汁，猶豫了一下，用麵包片蘸著吃了。
兩邊都畫了勾。
第一輪十個外商投完。
渡邊七票，恆豐祥四票。有一個投了雙方。
渡邊的助手在白板上寫下比分。七比四。
過道里有人嘀咕。「日本那邊包裝確實好看。」
「恆豐祥的味道行，賣相差了點。」
林玉蓮沒看白板。她端著一杯白開水走到盲品台前。
「同志，後面的投票，每位品嘗前請先喝一口清水漱口，六樣全部試完再投。」
組委會的工作人員看了看她，又看了看渡邊。
渡邊沒反對。「可以。」
第二輪開始。
這回外商不急著投了。漱口，試渡邊的味噌湯。漱口，試海帶絲。漱口，試海苔碎。再漱口，試蔥燒海參。再漱口，試海鮮餅。最後試海帶粉沖飲。
一個胖胖的馬來西亞華商吃完六樣，把筷子擱下，拿起投票紙。
他在恆豐祥的三個品類上全畫了勾。
旁邊的助手問他：「先生，日本那邊呢？」
胖華商擺了擺手。「海帶絲方便是方便，嚼到後頭嘴裡發澀。那個海參，入口就知道是真貨，不用看包裝。」
他轉頭對林玉蓮說了句閩南腔的普通話。「小姐，你這個海參，擺到新加坡的酒樓里，比日本料理能打。」
第二輪二十個外商投完。恆豐祥十四票，渡邊九票。總分反超。
白板上的數字改了。十八比十六。
渡邊的助手擦白板的手頓了一下。
這時候，曲易那邊出了動靜。
一個穿灰色夾克的矮個子蹲在恆豐祥展位旁邊，手伸進桌布底下摸箱子。
曲易的撬棍落下來，壓在他手背上。
力道剛好。
手抽不出去，也傷不了骨頭。
「掏啥呢？」
矮個子臉漲紅。「我……我看看包裝。」
曲易用撬棍把他袖口挑開。一包鋁箔封裝的海鮮餅樣品，塞在袖筒里，封口朝上，半截露在外面。
「看包裝看到袖子裡去了？」
周圍的人都回頭看。
矮個子額頭冒汗。
林玉蓮走過來，沒罵人。她從挎包里抽出帳本，翻到空白頁，把鋼筆遞過去。
「姓名。展位號。寫清楚。」
矮個子哆嗦著接過筆。寫了一行字，筆畫歪歪扭扭。
林玉蓮低頭看那行字。
「日中貿易促進會，臨時觀察席。」
她把帳本合上，把樣品從矮個子袖筒里抽出來，放回桌上。
「走吧。」
矮個子站起來就跑。灰夾克的背影拐進過道，往一號館入口方向去了。
曲易拄著撬棍看著那個方向。
「掌柜的，'日中貿易促進會'？參展名冊上有這號？」
林玉蓮把帳本翻回去，在那行字旁邊畫了個圈。
「回去查。」
盲品繼續。
第三輪，第四輪。
蔥燒海參的醬汁在水浴台上保持著穩定的溫度，每一碟出品色澤和濃度幾乎一樣。
李偉蹲在台邊盯著水盤液面，隔幾分鐘往裡添半杯熱水。
渡邊那邊的味噌湯越出越快，但後面幾杯明顯淡了。
助手多加了一勺味噌粉補味，湯色變深，鹹度上來了，鮮味反而壓下去了。
一個香港貿易商喝完最後一杯渡邊的味噌湯，皺了皺眉。
「前頭那杯好喝，後頭這杯齁咸。」
他走到恆豐祥這邊，夾了一塊海參吃完，又夾了一塊海鮮餅。
放下筷子，看著林玉蓮。
「林小姐，講句實話。你這個菜，包裝確實土。但味道穩，前後一個樣。」
他往盲品台那邊掃了一眼。
「日本那邊的湯，靠粉包兌水。你這邊的海參，靠真材實料。一個是方便麵，一個是正經上桌的硬菜。」
他停了一下。
「能上正席的東西，值正席的價。」
林玉蓮點頭。「多謝。」
最終投票在下午四點半結束。
總票數：恆豐祥三十一票，渡邊二十二票。
有三票棄權。
過道里炸出一陣低聲議論。
「邊角展位贏了黃金展位。」
「這回有意思了。」
「土歸土，真能打。」
渡邊站在自己展台前，看著白板上的數字。
助手在收拾紙杯和托盤。
燈箱還亮著，鋁箔袋的金字塔還擺著，但過道里的外商已經散了大半。
渡邊轉身，走到恆豐祥展位前。
他沒看林玉蓮，也沒看桌上的樣品。
他看的是桌角那個用廢鐵皮和銅管拼出來的雙層水浴台。
李偉正蹲在地上收工具。
渡邊盯著水浴台看了五秒，轉頭湊到翻譯耳邊，用日語說了一句。
翻譯的臉色變了。
林玉蓮沒聽懂日語。但她看見翻譯的眼睛從水浴台移到了工具箱，又移到了李偉的斷臂上。
那個眼神，不是輕蔑。
是在估價。
渡邊走了。翻譯跟在後面，走出三步，回頭看了一眼恆豐祥的展位。
目光最後落在那六口還沒開封的備用貨箱上。
林玉蓮把帳本合上，塞進挎包。
曲易湊過來，壓低聲音。
「掌柜的，剛才那個偷樣品的矮子，跟渡邊的翻譯往同一個方向走了。」
林玉蓮的手指在挎包扣上停了一下。
「盯著翻譯。別打草驚蛇。」
展館廣播響起。
「各位參展商請注意，明天上午九點，採購商專場對接會準時開始。」
林玉蓮彎腰，把水浴台下面的電源拔了。
鍋涼了。
桌上還剩三碟沒人吃的蔥燒海參，醬汁在白瓷碟上凝成薄薄一層琥珀色的膜。
她把三碟端起來，走到隔壁福建罐頭展商的桌前，放下。
「大哥，沒吃晚飯吧。剩的，不嫌棄就嘗嘗。」
福建展商愣了一下，拿起筷子夾了一塊。
嚼完，咽下去，看著她。
「妹子，明天採購商專場，你們三個人忙得過來？」
林玉蓮笑了一下。「忙不過來也得忙。」
福建展商拍了拍桌子。
「我幫你搬貨。不收錢。就沖你這碟海參。」
夜裡，展館清場。
林玉蓮、李偉、曲易三人睡在卡車車斗里。何師傅把蓬布拉上，擋住外頭的路燈。
李偉躺在貨箱和車壁之間的縫隙里，斷臂的接口處一陣一陣地發燙。他用牙咬住袖口，沒出聲。
曲易翻了個身，把撬棍橫在胸口。
「掌柜的，明天採購商專場，渡邊肯定還有招。」
林玉蓮靠著駕駛室後壁，膝蓋上攤著帳本。路燈的光從蓬布縫隙漏進來，照著她寫的最後一行字。
「日中貿易促進會，臨時觀察席。」
她把鋼筆帽蓋上。
「他的招我不怕。我怕的是，有人不光想贏咱們，還想把咱們的手藝整個端走。」