第141章 飯店小聚，反骨建軍
第141章 飯店小聚，反骨建軍
十斤豆腐也不少呢，這位老大爺自己做的豆腐味道很不錯，江海直接切下來一大塊兒，給碗裡用少量醬油和陳醋混合起來，再狠狠地撒上一大把小蔥花。
冷刨豆腐！
這玩意別看製作方法簡單，甚至毫無技術含量，但吃起來是真的很不錯，尤其是拿來下酒。
江海又在廚房裡尋摸了半天，家裡食材也沒什麼了，肉還是有的，再就是從山上帶來的綠色蔬菜，不過也沒多少了。
他想起來以前見過一道菜，這菜的具體歸屬不明，有人說是魯菜，也有人說是淮揚菜。
但到了江海這裡，管他哪兒的菜，改良改良好吃就完事兒！
「茂才哥，你稍等等，我給咱倆弄個好吃的。」
「還有做熱菜？」
「那必須的，好容易今天有了時間，不能敷衍。」
江海麻溜的把豆腐切成四五厘米那麼大的方塊兒，隨即給油鍋里添了不少油，得虧這是飯店，這要是在自己家裡，純純的就是敗家子行為。
飯店裡油脂的復用情況比家裡好上很多，而且現在生意不錯，江海倒也不是那麼在乎。
「油扒豆腐？」
「先油扒。」
油扒豆腐在本地是非常出名的「預製菜」，冬日裡的時候家家戶戶都要油扒些豆腐塊兒，再炸點兒丸子，土豆。
每日吃飯的時候用白菜打底，把這些「預製菜」放到砂鍋里慢火燉著，最後加一把土豆粉條兒，澆上簡單料汁。
一家人圍著一口砂鍋就著饅頭，吃的香噴噴的。
這吃法已經是家庭條件不錯的人才能吃，所以見到江海做油扒豆腐這麼大方的菜時，茂才就有些吃驚。
看來自己還真是被重視的啊！
另一邊，收到錢的趙建軍懵逼的坐在家裡，左思右想，總覺得哪些地方不太對勁。
「我這啥也沒出，就是幫忙烙了幾個餅，就掙了一塊八？」
錢倒是不多，關鍵他趙建軍前後也就忙活了半小時啊。
「現在你明白了吧？要是你天天都能幫江老闆烙餅，咱自己都不用張羅生意了。」
趙建軍細一想，還真是這麼回事兒。
忽然之間他想到，最開始的時候福生飯店賣包子，每天忙的不可開交，那時候自己一門心思想的是干不過就躲著，於是就開了麵館。
如果那時候自己就加入呢？
江老闆自己忙不過來，他主動去幫忙，就不說幫著和面調餡兒了，就幫忙包包子，那也不少掙錢吧？
「哎呀！我真是瞎眼了，都怪對面那兩狗日的把我給說迷糊了。」
「知道就好，我一早就說那兩不是什麼好人，你以後離他們遠遠地。」
趙建軍吸了口氣，「不行，我現在就得去隔壁跟江老闆好好聊聊，要是這事兒能成的話，我感覺咱幫江老闆幹活兒，不比自己開店掙得少。」
「快去聊聊吧，別空手去。」
女人從店裡拿了瓶好酒，還有些油炸花生米，「快去吧。」
趙建軍提著東西敲響了福生飯店的門，嘴裡不禁念叨著，「真好啊，每天忙活一早上就把錢給賺了，這小老闆確實是有點本事的。」
聽見門響江海還納悶了，誰啊。
張茂才卻是緊張了起來，「不是又來客人吧？你要再營業的話我可不幫忙了，自己吃飯喝酒。」
他今天特意請假除了吃飯還有重要的事兒談呢。
「應該不是，就算是，咱也不營業了。」
江海打開門，看見提著東西的趙建軍有些意外，「趙老闆，您這是？」
趙建軍嘿嘿一笑，「按說鄰里鄰居的互相幫個忙很正常，您還給我付錢，這多不好意思。我尋思您一大早那麼忙也沒吃飯，想著過來跟你喝兩口。
俗話說得好，伸手不打笑臉人，更何況趙建軍不止笑，手裡還是提著東西來的。
雖說先前這人跟著張鳳德去肉聯廠買豬下水也想陰自己來著，但總歸是沒幹什麼出格的事兒，江海便把門打開，「進，進來再說。」
把人放進來，江海看了看外面，見又有不少人往大戲院裡走，還有人到涼亭棋攤兒那跟老李頭那伙人聊天，多半也是看了報紙在打聽鯉魚燴菜的事兒。
便匆匆又把門關上，店裡要啥沒啥，來了顧客還得不斷解釋，屬實是不必要的麻煩。
趙建軍進屋後，見廳堂的桌上一片狼藉，都是方才那幫顧客吃過的碗筷什麼的，「小江老闆，你生意這麼好連個服務員都不雇，這些零碎活兒還得自己干？」
「那可不麼，反正閒著也是閒著，慢慢干就行。」
趙建軍心生一計，「害，反正我那邊也沒啥生意，我們兩口子每天時間多的是，要不這的，完了讓我媳婦兒過來收拾就行了。」
江海：？？？
那是你老婆，又不是我老婆，這是幹啥呀。
但該說不說，雇服務員這事兒江海確實有過考量，只是上面還沒有明確的規定，別人都是讓自己家裡人來幫忙，他要是直接僱傭的話，怕被有心人舉報。
可如果是鄰居幫忙的話..
「那就麻煩你和嫂子了。」
「好說，這都小事兒。」
說著，趙建軍走進後廚，見張茂才坐在一張小桌邊正抿著小酒吃冷刨豆腐，隨即把自己帶來的油炸花生米和白酒也放桌上，「不請自來，張師傅可別怪我啊。」
「來就來唄，快坐。不過你要想吃飯，可得等會兒了，咱小江師傅準備做好菜呢。」
「嗬。」
江海攤攤手，繼續忙活兒。
油溫六成熱時把切好的豆腐塊兒放進去炸制，當然，也不能讓張茂才真就休息。
「茂才哥，剁點肉餡兒。」
「啥玩意兒？」
「我來，我來！」趙建軍主動起身幫忙，拿著江海菜板上的五花肉橫豎切片兒，隨即兩把菜刀上下揮舞，後廚里發出砰砰砰的聲音。
這架勢一看就練過，張茂才暗暗點頭，趙建軍這刀工比江海還強上不少。
炸好的豆腐塊兒江海撈出來，用刀在上方割開一層，再用勺子把豆腐塊裡邊兒沒炸的部分掏出來，便留下一個油炸豆腐的空盒子。
「咦，這是？」
「弄個豆腐箱子，再炒個肉菜，咱慢慢喝酒就行。」江海說道。
他拿來剁好的肉餡兒這便開始調餡兒。
十斤豆腐也不少呢，這位老大爺自己做的豆腐味道很不錯，江海直接切下來一大塊兒，給碗裡用少量醬油和陳醋混合起來，再狠狠地撒上一大把小蔥花。
冷刨豆腐！
這玩意別看製作方法簡單，甚至毫無技術含量，但吃起來是真的很不錯，尤其是拿來下酒。
江海又在廚房裡尋摸了半天，家裡食材也沒什麼了，肉還是有的，再就是從山上帶來的綠色蔬菜，不過也沒多少了。
他想起來以前見過一道菜，這菜的具體歸屬不明，有人說是魯菜，也有人說是淮揚菜。
但到了江海這裡，管他哪兒的菜，改良改良好吃就完事兒！
「茂才哥，你稍等等，我給咱倆弄個好吃的。」
「還有做熱菜？」
「那必須的，好容易今天有了時間，不能敷衍。」
江海麻溜的把豆腐切成四五厘米那麼大的方塊兒，隨即給油鍋里添了不少油，得虧這是飯店，這要是在自己家裡，純純的就是敗家子行為。
飯店裡油脂的復用情況比家裡好上很多，而且現在生意不錯，江海倒也不是那麼在乎。
「油扒豆腐？」
「先油扒。」
油扒豆腐在本地是非常出名的「預製菜」，冬日裡的時候家家戶戶都要油扒些豆腐塊兒，再炸點兒丸子，土豆。
每日吃飯的時候用白菜打底，把這些「預製菜」放到砂鍋里慢火燉著，最後加一把土豆粉條兒，澆上簡單料汁。
一家人圍著一口砂鍋就著饅頭，吃的香噴噴的。
這吃法已經是家庭條件不錯的人才能吃，所以見到江海做油扒豆腐這麼大方的菜時，茂才就有些吃驚。
看來自己還真是被重視的啊！
另一邊，收到錢的趙建軍懵逼的坐在家裡，左思右想，總覺得哪些地方不太對勁。
「我這啥也沒出，就是幫忙烙了幾個餅，就掙了一塊八？」
錢倒是不多，關鍵他趙建軍前後也就忙活了半小時啊。
「現在你明白了吧？要是你天天都能幫江老闆烙餅，咱自己都不用張羅生意了。」
趙建軍細一想，還真是這麼回事兒。
忽然之間他想到，最開始的時候福生飯店賣包子，每天忙的不可開交，那時候自己一門心思想的是干不過就躲著，於是就開了麵館。
如果那時候自己就加入呢？
江老闆自己忙不過來，他主動去幫忙，就不說幫著和面調餡兒了，就幫忙包包子，那也不少掙錢吧？
「哎呀！我真是瞎眼了，都怪對面那兩狗日的把我給說迷糊了。」
「知道就好，我一早就說那兩不是什麼好人，你以後離他們遠遠地。」
趙建軍吸了口氣，「不行，我現在就得去隔壁跟江老闆好好聊聊，要是這事兒能成的話，我感覺咱幫江老闆幹活兒，不比自己開店掙得少。」
「快去聊聊吧，別空手去。」
女人從店裡拿了瓶好酒，還有些油炸花生米，「快去吧。」
趙建軍提著東西敲響了福生飯店的門，嘴裡不禁念叨著，「真好啊，每天忙活一早上就把錢給賺了，這小老闆確實是有點本事的。」
聽見門響江海還納悶了，誰啊。
張茂才卻是緊張了起來，「不是又來客人吧？你要再營業的話我可不幫忙了，自己吃飯喝酒。」
他今天特意請假除了吃飯還有重要的事兒談呢。
「應該不是，就算是，咱也不營業了。」
江海打開門，看見提著東西的趙建軍有些意外，「趙老闆，您這是？」
趙建軍嘿嘿一笑，「按說鄰里鄰居的互相幫個忙很正常，您還給我付錢，這多不好意思。我尋思您一大早那麼忙也沒吃飯，想著過來跟你喝兩口。
俗話說得好，伸手不打笑臉人，更何況趙建軍不止笑，手裡還是提著東西來的。
雖說先前這人跟著張鳳德去肉聯廠買豬下水也想陰自己來著，但總歸是沒幹什麼出格的事兒，江海便把門打開，「進，進來再說。」
把人放進來，江海看了看外面，見又有不少人往大戲院裡走，還有人到涼亭棋攤兒那跟老李頭那伙人聊天，多半也是看了報紙在打聽鯉魚燴菜的事兒。
便匆匆又把門關上，店裡要啥沒啥，來了顧客還得不斷解釋，屬實是不必要的麻煩。
趙建軍進屋後，見廳堂的桌上一片狼藉，都是方才那幫顧客吃過的碗筷什麼的，「小江老闆，你生意這麼好連個服務員都不雇，這些零碎活兒還得自己干？」
「那可不麼，反正閒著也是閒著，慢慢干就行。」
趙建軍心生一計，「害，反正我那邊也沒啥生意，我們兩口子每天時間多的是，要不這的，完了讓我媳婦兒過來收拾就行了。」
江海：？？？
那是你老婆，又不是我老婆，這是幹啥呀。
但該說不說，雇服務員這事兒江海確實有過考量，只是上面還沒有明確的規定，別人都是讓自己家裡人來幫忙，他要是直接僱傭的話，怕被有心人舉報。
可如果是鄰居幫忙的話..
「那就麻煩你和嫂子了。」
「好說，這都小事兒。」
說著，趙建軍走進後廚，見張茂才坐在一張小桌邊正抿著小酒吃冷刨豆腐，隨即把自己帶來的油炸花生米和白酒也放桌上，「不請自來，張師傅可別怪我啊。」
「來就來唄，快坐。不過你要想吃飯，可得等會兒了，咱小江師傅準備做好菜呢。」
「嗬。」
江海攤攤手，繼續忙活兒。
油溫六成熱時把切好的豆腐塊兒放進去炸制，當然，也不能讓張茂才真就休息。
「茂才哥，剁點肉餡兒。」
「啥玩意兒？」
「我來，我來！」趙建軍主動起身幫忙，拿著江海菜板上的五花肉橫豎切片兒，隨即兩把菜刀上下揮舞，後廚里發出砰砰砰的聲音。
這架勢一看就練過，張茂才暗暗點頭，趙建軍這刀工比江海還強上不少。
炸好的豆腐塊兒江海撈出來，用刀在上方割開一層，再用勺子把豆腐塊裡邊兒沒炸的部分掏出來，便留下一個油炸豆腐的空盒子。
「咦，這是？」
「弄個豆腐箱子，再炒個肉菜，咱慢慢喝酒就行。」江海說道。
他拿來剁好的肉餡兒這便開始調餡兒。