第39章 五十萬美金的菜單！
李衛國辦公室內。
孫鐵牛額角的汗，順著臉頰的皺紋滑落，感覺自己扛著的不是一口鍋，而是整個軋鋼廠的未來。
然而，作為風暴中心的江源，臉上卻看不到絲毫的緊張。
只是平靜地點頭。
「廠長，您放心。」
那份鎮定，讓原本心頭打鼓的李衛國，竟也莫名地多了一絲信心。
很快，廠長秘書陳建軍推門而入，手裡拿著一個牛皮紙袋，表情嚴肅至極。
先是看了一眼孫鐵牛，最後將目光鎖定在江源身上，開口說道。
「孫師傅，江師傅。」
「李廠長已經把任務的重要性跟你們說了，我來補充一些細節。」
他從紙袋裡抽出一份資料，神情凝重。
「這次的貴客，姓霍，是早年從嶺南遠赴南洋的華僑，如今在海外商界舉足輕重。」
「他這次回國，是以私人身份探親，順便考察國內的投資環境。我們軋鋼廠，是他考察的重點之一。」
陳秘書頓了頓，加重了語氣：「霍老先生年事已高，對家鄉菜有著極深的情結。這次宴請，不只是吃飯，更是情感的交流，是我們展現誠意和實力的重要一環。」
「五十萬美金的訂單，只是一個開始。如果能和霍老先生建立良好的私人關係，未來的合作，不可估量。」
「所以，這次宴請，必須做到萬無一失，並且，全程保密！」
每一句話，都壓在孫鐵牛的心頭。
他已經能想像到，一旦出了任何差錯，自己這軋鋼廠第一大廚的招牌，怕是就要徹底砸了。
就在孫鐵牛緊張得手心冒汗時，江源卻忽然開口。
「陳秘書，我想問幾個問題。」
陳建軍一愣，點了點頭：「你問。」
「霍老先生今年具體的年齡？身體狀況如何，比如血壓、血糖方面有沒有特別需要注意的地方？」
「他平時的口味，是偏清淡，還是喜歡略帶複合味型？對於食材，有沒有什麼個人的偏好或者忌口？」
「除了霍老先生，陪同他赴宴的還有哪些人？他們的口味，也需要考慮在內。」
江源一連串的問題，問得極為細緻，甚至超出了一個廚師的範疇，更像是一個專業的私人健康顧問。
陳秘書被問得有些發懵，沒想到這個年輕人會問得如此專業。
翻了翻手裡的資料，回答道：「霍老先生今年六十有二，有輕微的高血壓，醫生囑咐要低油低鹽。他本人偏愛食材的原味，尤其喜歡吃鮮活的魚。」
「陪同他的是他的兒子和孫子，口味上沒有特別的要求。」
江源聽完，在心裡默默記下，隨即頷首。
「我明白了。」
這副胸有成竹的模樣，讓陳建軍眼中的懷疑，悄然轉為好奇。
江源轉頭看向孫鐵牛。
「孫師傅，咱們回食堂，我需要紙和筆，咱們先把菜單定下來。」
……
三食堂。
未來的核心團隊成員都聚在了一起，所有人都知道他們接下了一個天大的任務，氣氛有些壓抑。
江源卻像是沒事人一樣，在一張白紙上，提筆寫下了四個字。
「清、鮮、嫩、滑。」他將紙推到桌子中央。
「這就是我們這次宴席的基調。」
「霍老先生是嶺南人，我們不求菜品多麼奢華，堆砌山珍海味，那反而落了下乘。」
「我們要做的，是『本味』和『家味』。」
江源的聲音，在安靜的食堂里迴響。
「用最地道的嶺南做法，去喚醒他深埋在心底的，對故鄉的味覺記憶。讓他吃到的，不只是一道菜，更是一份鄉愁。」
一番話，說得何小軍和馬勝利雲裡霧裡，但孫鐵牛卻聽得雙眼放光，仿佛一扇新世界的大門，正在他面前緩緩打開。
原來菜，還能這麼做？這裡面還有這麼多門道？
江源沒有理會眾人，筆尖在紙上行雲流水。
「第一道，湯。粵菜無湯不成席。我們就做一道，蓮藕章魚乾煲豬骨湯。」
「清而不淡，潤肺養顏，最適合長者。」
「第二道，主菜。白切雞。這道菜考驗的是基本功，也是最能體現粵菜精髓的菜品之一。」
「第三道，海鮮。清蒸石斑魚。這個鮮字，全靠它來頂.....」
「主食，就上荷葉飯。」
「最後甜品，一道紅豆沙百合蓮子。」
一份堪稱完美的國宴級粵菜家宴菜單，就這麼從江源的筆下，一氣呵成。
孫鐵牛看著那張紙嘴唇都在哆嗦，這太行了。
然而，馬勝利愁眉苦臉地指著菜單。
「老大，你這菜單是不錯，可咱們這是內陸，上哪兒給您找鮮活的石斑魚去？」
「還有這脆皮燒鵝，得用專門的黑棕鵝，咱們這兒養的都是白鵝。您說的蒸魚豉油，還有黃冰糖、頭抽……這些東西，我聽都沒聽過啊！」
馬勝利的話，讓剛剛燃起的希望，瞬間又被現實的殘酷所擊碎。
是啊！
1980年的川渝地區，物資匱乏，交通不便。
要做出一桌地道的粵菜，難的不是技法，而是食材！
這幾乎是一個，不可能完成的任務！
「事在人為。」
江源將筆放下，目光掃過每一個人，開始有條不紊地分派任務。
「馬哥，你和小何，去跑一趟縣裡最大的菜市場和幾個肉聯廠，幫我找一樣東西——最好的豬板油，還有最新鮮的豬後腿肉。記住，要當天宰殺的。」
「阿河，你和二牛、小虎，去咱們村，找王大錘。告訴他，我要一隻重量在三斤左右，養足了一百八十天的走地三黃雞，必須是活的！另外，讓他幫我留意，誰家有剛下的土雞蛋。」
江源說到這裡，頓了頓，將目光轉向了孫鐵牛。
「孫師傅，還得麻煩您。您人脈廣，幫我聯繫一下供銷社和外貿公司的人，打聽一下，有沒有內部特供的南方乾貨，比如香菇、瑤柱。另外，黃豆，要顆粒飽滿的當年新豆。」
孫鐵牛一愣：「要黃豆乾什麼？」
「醬油。」江源言簡意賅，「買不到好的頭抽，我們就自己釀！」
自己釀醬油？！
孫鐵牛感覺自己的三觀，又一次被這個年輕人給震碎了。
最後，江源看向林秀雲。
「秀雲，你最細心，你去一趟縣裡的藥房，幫我買一些香料，這是單子。」
一張張任務清單，被清晰地分派下去。
傍晚。
林秀雲回到家時，江源正在院子裡，借著月光，用一塊磨刀石，細細地打磨著一套陌生的刀具。
那是他讓孫鐵牛從廠里倉庫翻出來的，一套老師傅的專用刀具，有片刀、斬骨刀、文武刀……
林秀雲看著他專注的側臉，沒有出聲打擾。
她默默地走進屋，將今天幫江源買的那件嶄新的白色廚師服，又重新用清水投了一遍，然後仔仔細細地掛在院子裡晾好，用手將每一個褶皺都撫平。
忙完這一切，她才走到江源身邊，輕聲說：「江源，你別太累了。」
江源停下手裡的動作，抬起頭，正好看到月光下，她眼裡的擔憂，以及那件被熨燙得平平整整的廚師服。
心中一暖，笑了笑。
「放心吧。」
「明天，看我表演就行。」
孫鐵牛額角的汗，順著臉頰的皺紋滑落，感覺自己扛著的不是一口鍋，而是整個軋鋼廠的未來。
然而，作為風暴中心的江源，臉上卻看不到絲毫的緊張。
只是平靜地點頭。
「廠長，您放心。」
那份鎮定，讓原本心頭打鼓的李衛國，竟也莫名地多了一絲信心。
很快，廠長秘書陳建軍推門而入，手裡拿著一個牛皮紙袋，表情嚴肅至極。
先是看了一眼孫鐵牛，最後將目光鎖定在江源身上，開口說道。
「孫師傅，江師傅。」
「李廠長已經把任務的重要性跟你們說了，我來補充一些細節。」
他從紙袋裡抽出一份資料，神情凝重。
「這次的貴客，姓霍，是早年從嶺南遠赴南洋的華僑，如今在海外商界舉足輕重。」
「他這次回國，是以私人身份探親，順便考察國內的投資環境。我們軋鋼廠，是他考察的重點之一。」
陳秘書頓了頓，加重了語氣：「霍老先生年事已高，對家鄉菜有著極深的情結。這次宴請，不只是吃飯，更是情感的交流，是我們展現誠意和實力的重要一環。」
「五十萬美金的訂單，只是一個開始。如果能和霍老先生建立良好的私人關係，未來的合作，不可估量。」
「所以，這次宴請，必須做到萬無一失，並且，全程保密！」
每一句話，都壓在孫鐵牛的心頭。
他已經能想像到，一旦出了任何差錯，自己這軋鋼廠第一大廚的招牌，怕是就要徹底砸了。
就在孫鐵牛緊張得手心冒汗時，江源卻忽然開口。
「陳秘書，我想問幾個問題。」
陳建軍一愣，點了點頭：「你問。」
「霍老先生今年具體的年齡？身體狀況如何，比如血壓、血糖方面有沒有特別需要注意的地方？」
「他平時的口味，是偏清淡，還是喜歡略帶複合味型？對於食材，有沒有什麼個人的偏好或者忌口？」
「除了霍老先生，陪同他赴宴的還有哪些人？他們的口味，也需要考慮在內。」
江源一連串的問題，問得極為細緻，甚至超出了一個廚師的範疇，更像是一個專業的私人健康顧問。
陳秘書被問得有些發懵，沒想到這個年輕人會問得如此專業。
翻了翻手裡的資料，回答道：「霍老先生今年六十有二，有輕微的高血壓，醫生囑咐要低油低鹽。他本人偏愛食材的原味，尤其喜歡吃鮮活的魚。」
「陪同他的是他的兒子和孫子，口味上沒有特別的要求。」
江源聽完，在心裡默默記下，隨即頷首。
「我明白了。」
這副胸有成竹的模樣，讓陳建軍眼中的懷疑，悄然轉為好奇。
江源轉頭看向孫鐵牛。
「孫師傅，咱們回食堂，我需要紙和筆，咱們先把菜單定下來。」
……
三食堂。
未來的核心團隊成員都聚在了一起，所有人都知道他們接下了一個天大的任務，氣氛有些壓抑。
江源卻像是沒事人一樣，在一張白紙上，提筆寫下了四個字。
「清、鮮、嫩、滑。」他將紙推到桌子中央。
「這就是我們這次宴席的基調。」
「霍老先生是嶺南人，我們不求菜品多麼奢華，堆砌山珍海味，那反而落了下乘。」
「我們要做的，是『本味』和『家味』。」
江源的聲音，在安靜的食堂里迴響。
「用最地道的嶺南做法，去喚醒他深埋在心底的，對故鄉的味覺記憶。讓他吃到的，不只是一道菜，更是一份鄉愁。」
一番話，說得何小軍和馬勝利雲裡霧裡，但孫鐵牛卻聽得雙眼放光，仿佛一扇新世界的大門，正在他面前緩緩打開。
原來菜，還能這麼做？這裡面還有這麼多門道？
江源沒有理會眾人，筆尖在紙上行雲流水。
「第一道，湯。粵菜無湯不成席。我們就做一道，蓮藕章魚乾煲豬骨湯。」
「清而不淡，潤肺養顏，最適合長者。」
「第二道，主菜。白切雞。這道菜考驗的是基本功，也是最能體現粵菜精髓的菜品之一。」
「第三道，海鮮。清蒸石斑魚。這個鮮字，全靠它來頂.....」
「主食，就上荷葉飯。」
「最後甜品，一道紅豆沙百合蓮子。」
一份堪稱完美的國宴級粵菜家宴菜單，就這麼從江源的筆下，一氣呵成。
孫鐵牛看著那張紙嘴唇都在哆嗦，這太行了。
然而，馬勝利愁眉苦臉地指著菜單。
「老大，你這菜單是不錯，可咱們這是內陸，上哪兒給您找鮮活的石斑魚去？」
「還有這脆皮燒鵝，得用專門的黑棕鵝，咱們這兒養的都是白鵝。您說的蒸魚豉油，還有黃冰糖、頭抽……這些東西，我聽都沒聽過啊！」
馬勝利的話，讓剛剛燃起的希望，瞬間又被現實的殘酷所擊碎。
是啊！
1980年的川渝地區，物資匱乏，交通不便。
要做出一桌地道的粵菜，難的不是技法，而是食材！
這幾乎是一個，不可能完成的任務！
「事在人為。」
江源將筆放下，目光掃過每一個人，開始有條不紊地分派任務。
「馬哥，你和小何，去跑一趟縣裡最大的菜市場和幾個肉聯廠，幫我找一樣東西——最好的豬板油，還有最新鮮的豬後腿肉。記住，要當天宰殺的。」
「阿河，你和二牛、小虎，去咱們村，找王大錘。告訴他，我要一隻重量在三斤左右，養足了一百八十天的走地三黃雞，必須是活的！另外，讓他幫我留意，誰家有剛下的土雞蛋。」
江源說到這裡，頓了頓，將目光轉向了孫鐵牛。
「孫師傅，還得麻煩您。您人脈廣，幫我聯繫一下供銷社和外貿公司的人，打聽一下，有沒有內部特供的南方乾貨，比如香菇、瑤柱。另外，黃豆，要顆粒飽滿的當年新豆。」
孫鐵牛一愣：「要黃豆乾什麼？」
「醬油。」江源言簡意賅，「買不到好的頭抽，我們就自己釀！」
自己釀醬油？！
孫鐵牛感覺自己的三觀，又一次被這個年輕人給震碎了。
最後，江源看向林秀雲。
「秀雲，你最細心，你去一趟縣裡的藥房，幫我買一些香料，這是單子。」
一張張任務清單，被清晰地分派下去。
傍晚。
林秀雲回到家時，江源正在院子裡，借著月光，用一塊磨刀石，細細地打磨著一套陌生的刀具。
那是他讓孫鐵牛從廠里倉庫翻出來的，一套老師傅的專用刀具，有片刀、斬骨刀、文武刀……
林秀雲看著他專注的側臉，沒有出聲打擾。
她默默地走進屋，將今天幫江源買的那件嶄新的白色廚師服，又重新用清水投了一遍，然後仔仔細細地掛在院子裡晾好，用手將每一個褶皺都撫平。
忙完這一切，她才走到江源身邊，輕聲說：「江源，你別太累了。」
江源停下手裡的動作，抬起頭，正好看到月光下，她眼裡的擔憂，以及那件被熨燙得平平整整的廚師服。
心中一暖，笑了笑。
「放心吧。」
「明天，看我表演就行。」