第29章 你已被錄用
江源只是將那根穿好線的針，輕輕地放在案板上。
勝負已分，無需多言。
「何師傅……」
「現在，晚輩可否請您出山？」
何善臉上的苦澀更濃，緩緩搖頭，目光從案板上那捧銀絲上移開，望向院中那棵枯死的槐樹。
「太晚了。」
無盡的蕭索與疲憊繚繞在他身上。
「我砸了招牌那天，就對著祖師爺立下毒誓，此生永不再入廚行半步。誓言，不能破。」
他轉過身，看著江源，眼神裡帶著歉意。
「而且，你看我這把老骨頭，心氣早就沒了，只想在這院子裡等死。你那番大事業，我摻和不了，也不想摻和。」
這番話，讓江源的心沉了下去。
算到一切，卻沒算到一個匠人，會將誓言看得比手藝，比生命還重。
難道，今晚這番功夫，終究是白費了？
就在江源以為徹底失敗，準備告辭之際，何善的話鋒卻猛地一轉。
「我，雖然不能去。」
何善的目光，忽然落向院門的方向。
「但我有個小兒子，何小軍。」
「我這一身白案的本事，他學了足足九成！當年若不是我攔著，他十六歲就能在紅星飯店當上白案主管！」
江源的眼睛瞬間亮了。
峰迴路轉！
「只不過……」何善的聲音再次低沉下去。
「出事之後，我怕他跟我走上一樣的老路，被手藝所累，被小人所害，就強令他不准再碰麵粉，讓他跟著人下地幹活，當個安安穩穩的農民。」
「我何善，是個失敗的廚子，更是一個失敗的爹。」
「我毀了自己，也差點毀了他。」
何善看著江源，那雙老眼裡竟帶著解脫。
「江源，你的手藝，你的心性，我都看到了。我何善這輩子沒服過誰，今天服了你。」
「我那個兒子，就是一塊被埋在土裡的璞玉。我沒本事讓他發光，但你或許可以。」
「我這把老骨頭出不了山，但我願意，把他交給你！」
話音剛落。
院門吱呀被推開。
一隻渾沾著泥土的赤腳映入眼帘，隨後肩膀上扛著鋤頭的年輕人走了進來。
他皮膚黝黑，身材結實，眼神警惕地看著屋裡的江源，又看了看自己父親那前所未有的鄭重神情。
「爸，家裡來客了？」
他正是何小軍。
何善只是招了招手，聲音沙啞。
「小軍，過來，見見你江源哥。」
何小軍放下鋤頭，帶著一臉的困惑走上前。
「爸，這是？」
何善指著江源，一字一句地說道。
「從明天起，你就跟著江源哥，去軋鋼廠的三食堂，當白案師傅。」
這句話，在何小軍的腦海里轟然炸響！
他整個人都懵了，難以置信地看著自己的父親。
「爸！你說什麼？！」何小軍的聲音瞬間拔高。
「你忘了？是你從小就告訴我，廚子是下九流的行當，沒出息！是你親手把我最喜歡的擀麵杖給燒了，不准我再碰一下麵粉！」
「為了讓我死心，你甚至不惜要打斷我的手！」
「現在，你卻讓我去給一個不認識的人當廚子？爸！你到底想幹什麼？！」
面對兒子的控訴，何善的臉上滿是愧色，嘴唇翕動。
最後，只是指著案板上那根穿了線的針。
「因為，你江源哥的本事，比我高。」
「跟著他，你的手藝，不會被埋沒。」
何小軍目光順著父親的手指看去，當他看清那根細如髮絲的面線，竟然真的穿過針眼時，瞳孔驟然收縮！
這手功夫，他太清楚意味著什麼了！
他爹的巔峰時期，也未必能做得到！
何善看著兒子臉上的震驚，如同託付後事般鄭重。
「小軍，聽爸一次。爸這輩子，沒給你鋪過路，這一次，是爸堵上所有臉面，給你求來的機會！」
「去吧，讓你爹我，也看看咱們老何家的手藝，到底能走到哪一步！」
父子兩人，四目相對。
何小軍看著父親眼中那從未有過的光，心中的怨氣，不知不覺間消散大半。
沉默良久，最終將目光轉向了那個從頭到尾都未曾言語的年輕人。
「你想讓我跟你，總得讓我看看，你有沒有這個資格。」
何善臉色一變，剛要呵斥。
江源卻笑著擺手，示意不必。
「應該的。」
江源看向何小軍，目光平靜：「你想怎麼試？」
何小軍看了一眼那袋雪花粉和豬板油，冷哼一聲。
「就用你帶來的東西。」
他走到那間一塵不染的廚房，熟練地圍上圍裙，整個人的氣質瞬間一變。
那股田間地頭的泥土氣消失了，取而代之的，是一種屬於廚師的自信。
「我要做，千層酥餅。」
話音落下，他便不再看任何人。
和面、燙麵、油酥……
動作乾淨利落，沒有多餘的花哨。
江源就那麼抱著臂，靜靜地靠在門邊看著。
他能看出，這何小軍的基本功確實很紮實！每一個動作，顯然是都下過苦功夫的。
擀皮，開酥。
只見何小軍手下的麵皮，越擀越薄，最後竟薄如蟬翼，隔著麵皮甚至能看清案板的紋路。
刷油，撒粉，捲起，下劑。
一個個小小的面劑子，在他手中迅速成型。
最後，入鍋，用豬油半煎半烙。
伴隨著油脂的香氣，一股濃郁的麥香混合著酥香，瞬間瀰漫整個小院。
片刻後。
一盤金黃誘人的千層酥餅，被端上了桌。
那酥餅層層疊疊，肉眼可見的酥皮薄如宣紙，輕輕一碰，就簌簌地往下掉渣。
「嘗嘗。」
何小軍的語氣里，帶著絕對的自信。
何善也緊張地看著江源，這道酥餅，是他兒子的得意之作，也是他何家白案的看家本事之一。
江源拿起一塊。
入手滾燙，卻輕若無物。
輕輕咬下一口。
極致的酥脆在口腔中爆開。
入口即化，酥香滿口，麵皮的香甜與豬油的豐腴完美結合，讓人慾罷不能。
「好手藝。」
江源由衷地讚嘆道。
聽到這句誇獎，何小軍的嘴角，不自覺地微微上揚。
然而，江源的下一句話，卻讓他臉上的得意凝固。
「只可惜，火候上，差了一絲。」
江源將剩下半塊酥餅放在桌上，指著其中一個層次間的微小節點。
「烙制時，你為了追求極致的酥，底火給得太猛，導致外三層酥皮熟得太快，而內三層的水汽沒能完全逼出，所以吃起來，回口會帶上那麼一絲死面感。」
「若是火候再低半成，時間再多上十息，這餅，才算是真正的大成。」
江源字字句句，都說到何小軍的心上！
他怎麼可能知道？！
這個連他父親都偶爾才會發現的微小瑕疵，這個年輕人，只是吃了一口，就精準地指出來？！
何小軍看著江源，眼神哪還有不服。
這份眼力，這份見識實力絕對不在他爹之下！
江源看著他，拍了拍手上的酥皮碎屑。
「不過問題不大，都是小細節，以後多注意就行。」
他站起身，對著何善抱了抱拳。
「何師傅，你兒子，我要了。」
然後，他又看向依舊處于震驚中的何小軍，丟下一句話。
「明天開始，你就是我三食堂的白案主管。」
「這些天準備一下，等我通知。」
說完，江源不再停留，轉身走出小院，消失在沉沉的夜色里。
只留下院子裡，面面相覷的何家父子。
勝負已分，無需多言。
「何師傅……」
「現在，晚輩可否請您出山？」
何善臉上的苦澀更濃，緩緩搖頭，目光從案板上那捧銀絲上移開，望向院中那棵枯死的槐樹。
「太晚了。」
無盡的蕭索與疲憊繚繞在他身上。
「我砸了招牌那天，就對著祖師爺立下毒誓，此生永不再入廚行半步。誓言，不能破。」
他轉過身，看著江源，眼神裡帶著歉意。
「而且，你看我這把老骨頭，心氣早就沒了，只想在這院子裡等死。你那番大事業，我摻和不了，也不想摻和。」
這番話，讓江源的心沉了下去。
算到一切，卻沒算到一個匠人，會將誓言看得比手藝，比生命還重。
難道，今晚這番功夫，終究是白費了？
就在江源以為徹底失敗，準備告辭之際，何善的話鋒卻猛地一轉。
「我，雖然不能去。」
何善的目光，忽然落向院門的方向。
「但我有個小兒子，何小軍。」
「我這一身白案的本事，他學了足足九成！當年若不是我攔著，他十六歲就能在紅星飯店當上白案主管！」
江源的眼睛瞬間亮了。
峰迴路轉！
「只不過……」何善的聲音再次低沉下去。
「出事之後，我怕他跟我走上一樣的老路，被手藝所累，被小人所害，就強令他不准再碰麵粉，讓他跟著人下地幹活，當個安安穩穩的農民。」
「我何善，是個失敗的廚子，更是一個失敗的爹。」
「我毀了自己，也差點毀了他。」
何善看著江源，那雙老眼裡竟帶著解脫。
「江源，你的手藝，你的心性，我都看到了。我何善這輩子沒服過誰，今天服了你。」
「我那個兒子，就是一塊被埋在土裡的璞玉。我沒本事讓他發光，但你或許可以。」
「我這把老骨頭出不了山，但我願意，把他交給你！」
話音剛落。
院門吱呀被推開。
一隻渾沾著泥土的赤腳映入眼帘，隨後肩膀上扛著鋤頭的年輕人走了進來。
他皮膚黝黑，身材結實，眼神警惕地看著屋裡的江源，又看了看自己父親那前所未有的鄭重神情。
「爸，家裡來客了？」
他正是何小軍。
何善只是招了招手，聲音沙啞。
「小軍，過來，見見你江源哥。」
何小軍放下鋤頭，帶著一臉的困惑走上前。
「爸，這是？」
何善指著江源，一字一句地說道。
「從明天起，你就跟著江源哥，去軋鋼廠的三食堂，當白案師傅。」
這句話，在何小軍的腦海里轟然炸響！
他整個人都懵了，難以置信地看著自己的父親。
「爸！你說什麼？！」何小軍的聲音瞬間拔高。
「你忘了？是你從小就告訴我，廚子是下九流的行當，沒出息！是你親手把我最喜歡的擀麵杖給燒了，不准我再碰一下麵粉！」
「為了讓我死心，你甚至不惜要打斷我的手！」
「現在，你卻讓我去給一個不認識的人當廚子？爸！你到底想幹什麼？！」
面對兒子的控訴，何善的臉上滿是愧色，嘴唇翕動。
最後，只是指著案板上那根穿了線的針。
「因為，你江源哥的本事，比我高。」
「跟著他，你的手藝，不會被埋沒。」
何小軍目光順著父親的手指看去，當他看清那根細如髮絲的面線，竟然真的穿過針眼時，瞳孔驟然收縮！
這手功夫，他太清楚意味著什麼了！
他爹的巔峰時期，也未必能做得到！
何善看著兒子臉上的震驚，如同託付後事般鄭重。
「小軍，聽爸一次。爸這輩子，沒給你鋪過路，這一次，是爸堵上所有臉面，給你求來的機會！」
「去吧，讓你爹我，也看看咱們老何家的手藝，到底能走到哪一步！」
父子兩人，四目相對。
何小軍看著父親眼中那從未有過的光，心中的怨氣，不知不覺間消散大半。
沉默良久，最終將目光轉向了那個從頭到尾都未曾言語的年輕人。
「你想讓我跟你，總得讓我看看，你有沒有這個資格。」
何善臉色一變，剛要呵斥。
江源卻笑著擺手，示意不必。
「應該的。」
江源看向何小軍，目光平靜：「你想怎麼試？」
何小軍看了一眼那袋雪花粉和豬板油，冷哼一聲。
「就用你帶來的東西。」
他走到那間一塵不染的廚房，熟練地圍上圍裙，整個人的氣質瞬間一變。
那股田間地頭的泥土氣消失了，取而代之的，是一種屬於廚師的自信。
「我要做，千層酥餅。」
話音落下，他便不再看任何人。
和面、燙麵、油酥……
動作乾淨利落，沒有多餘的花哨。
江源就那麼抱著臂，靜靜地靠在門邊看著。
他能看出，這何小軍的基本功確實很紮實！每一個動作，顯然是都下過苦功夫的。
擀皮，開酥。
只見何小軍手下的麵皮，越擀越薄，最後竟薄如蟬翼，隔著麵皮甚至能看清案板的紋路。
刷油，撒粉，捲起，下劑。
一個個小小的面劑子，在他手中迅速成型。
最後，入鍋，用豬油半煎半烙。
伴隨著油脂的香氣，一股濃郁的麥香混合著酥香，瞬間瀰漫整個小院。
片刻後。
一盤金黃誘人的千層酥餅，被端上了桌。
那酥餅層層疊疊，肉眼可見的酥皮薄如宣紙，輕輕一碰，就簌簌地往下掉渣。
「嘗嘗。」
何小軍的語氣里，帶著絕對的自信。
何善也緊張地看著江源，這道酥餅，是他兒子的得意之作，也是他何家白案的看家本事之一。
江源拿起一塊。
入手滾燙，卻輕若無物。
輕輕咬下一口。
極致的酥脆在口腔中爆開。
入口即化，酥香滿口，麵皮的香甜與豬油的豐腴完美結合，讓人慾罷不能。
「好手藝。」
江源由衷地讚嘆道。
聽到這句誇獎，何小軍的嘴角，不自覺地微微上揚。
然而，江源的下一句話，卻讓他臉上的得意凝固。
「只可惜，火候上，差了一絲。」
江源將剩下半塊酥餅放在桌上，指著其中一個層次間的微小節點。
「烙制時，你為了追求極致的酥，底火給得太猛，導致外三層酥皮熟得太快，而內三層的水汽沒能完全逼出，所以吃起來，回口會帶上那麼一絲死面感。」
「若是火候再低半成，時間再多上十息，這餅，才算是真正的大成。」
江源字字句句，都說到何小軍的心上！
他怎麼可能知道？！
這個連他父親都偶爾才會發現的微小瑕疵，這個年輕人，只是吃了一口，就精準地指出來？！
何小軍看著江源，眼神哪還有不服。
這份眼力，這份見識實力絕對不在他爹之下！
江源看著他，拍了拍手上的酥皮碎屑。
「不過問題不大，都是小細節，以後多注意就行。」
他站起身，對著何善抱了抱拳。
「何師傅，你兒子，我要了。」
然後，他又看向依舊處于震驚中的何小軍，丟下一句話。
「明天開始，你就是我三食堂的白案主管。」
「這些天準備一下，等我通知。」
說完，江源不再停留，轉身走出小院，消失在沉沉的夜色里。
只留下院子裡，面面相覷的何家父子。