第30章 老闆克星
江源走在回去的路上，心裡已經開始琢磨下一個人選。
一個食堂的骨架，除了白案，還有紅案，是那一口決定菜品靈魂的炒鍋！
再次翻開孫鐵牛給他的那本泛黃筆記本。
指尖划過每個名字，最終停留在一個名字上。
馬勝利。
後面跟著一行簡短標註：外號「馬一勺」，出菜奇快，火候極准。但履歷驚人，剋死三家飯館，人稱「飯館喪門星」。
這個名字跟標註，讓江源的嘴角微微勾動。
何善的傲，他收服了。
這馬勝利的喪，他倒是來了興趣！
第二天一早，天剛蒙蒙亮。
江源揣著兩包大前門，又一次出現在軋鋼廠一食堂的後廚。
孫鐵牛正光著膀子，哼著小調，用一口大鐵鍋熬豬油，見江源進來，頭也不抬地打趣。
「小子，昨晚去何老怪那兒，沒被亂棍打出來吧？」
「僥倖，何師傅賞了口餅吃。」江源笑著遞上一根煙。
孫鐵牛接過煙別再耳朵上，斜著眼打量他，看江源這輕鬆的神態，詢問道：
「你小子該不會真把那塊鐵板給踢開了？」
江源沒直接回答，只是把話題引向下一個目標。
「孫師傅，跟您再打聽個人，馬勝利。」
「馬一勺？」
聽到這個名字，孫鐵牛熬油的動作明顯一頓，臉上的笑容也收斂起來，一種複雜至極的神情浮現，有些惋惜。
他將油渣撈出在灶台邊上磕了磕，熄火嘆氣。
「小江，我勸你，這個人最好別碰。」
「他的手藝，確實沒得說！」孫鐵牛的語氣裡帶著不容置疑的肯定。
「當年他在紅星飯店當灶頭，一個人能同時開三個火，顛勺穩得跟長在手上一樣。
飯點高峰期，別的師傅忙得雞飛狗跳，就他不緊不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，『馬一勺』的外號就是這麼來的。」
「可這小子，邪門啊！」孫鐵牛壓低聲音。
「他去的第一個小飯館，干半年，老闆賭錢把店輸出去了。」
「去的第二個館子，生意本來紅紅火火，他去了不到一年，老闆娘跟人跑了，老闆一氣之下關門回了老家。」
「最邪乎的是第三家，就是當年的紅星飯店。他剛升上灶頭師傅沒多久，就出了何善那檔子事，整個飯店被牽連，最後也關門大吉了。」
孫鐵牛說完，看著江源，眼神凝重。
「三家飯館，全倒閉了！從此以後，這縣城裡，再沒一家館子敢用他。都說他命硬，克東家！」
「現在啊，這小子心氣也磨沒了，就在鄉下給人做點紅白喜事的流水席，混口飯吃。」
江源安靜地聽完，心中對這個馬勝利的畫像，愈發清晰。
空有一身屠龍技，卻被命運反覆捉弄的可憐人。
江源笑了。
「孫師傅，我是請人來炒菜的，不是請人來看風水的。」
「他越是邪門，我越是要會會他！」
看著江源這副不信邪的模樣，孫鐵牛張了張嘴，最後只能化為苦笑。
這小子，骨子裡就是個瘋子！
問清楚了馬勝利今天接活的地點，江源謝過孫鐵牛，轉身便朝著城郊的李家村走去。
李家村今天有戶人家辦壽宴，村口的院壩里，臨時搭起了幾個土灶，炊煙裊裊，人聲鼎沸。
江源一眼就鎖定了那個正在灶火前忙碌的身影。
那人約莫三十多歲，身材中等，長相普通，穿著舊汗衫，混在人群里毫不起眼。
可他一握住炒勺，整個人的氣場就變了。
只見他左手抓著鍋柄，右手握著長勺，一口巨大的鐵鍋在他手中仿佛輕若無物。
顛勺、翻炒、勾芡、出鍋。
動作一氣呵成，沒有半分多餘的拖沓。
明明灶火燒得極旺，鍋里的菜卻翻滾得恰到好處，沒有一絲焦糊，每一片食材都均勻地裹上醬汁。
江源站在一旁，靜靜地看著。
光是這手顛勺的功底，就足以在縣城任何一家飯店裡當大廚。
壽宴過半，賓客盡歡。
馬勝利終於得空，一個人默默地走到院牆的角落，點上一根劣質捲菸，靠著牆，眼神里滿是與這熱鬧氛圍格格不入的頹喪。
江源走過去，遞上一根大前門。
馬勝利抬起眼皮，看了他一眼，又看看那根煙，沒接，只是吸了口自己的煙，語氣平淡。
「有事？」
「想請馬師傅出山。」
江源也不繞彎子，開門見山。
「我承包了軋鋼廠的三食堂，想請您過去，當我的二廚。」
馬勝利聽到這話，愣了一下。
隨即，他非但沒有生氣，反而笑了，笑得有些自嘲，有些玩味。
他接過江源遞來的煙，叼在嘴裡點燃，吐出一口濃白的煙圈。
「呵，小兄弟，你膽子不小啊。」他斜睨著江源，眼裡戲謔。
「既然知道我姓馬，估計也不會沒聽過我的事跡。」
「你就不怕，我把你那個還沒開張的食堂，也給干倒閉了？」
江源也笑了，笑容裡帶著自信與霸氣。
「馬師傅，你要是真有本事，光憑炒菜就能把我的食堂干倒閉，那也是你的能耐。」
「我江源，認栽！」
這番渾不吝的豪言壯語，讓馬勝利臉上的笑容僵住。
這才正眼認真地打量起眼前這個年紀輕輕，口氣卻大得嚇人的小子。
他見過許多看過他手藝請他出山的，不過基本上都是怕他晦氣又不了了之。
這小子卻敢拿自己的身家，跟他這喪門星對賭的！
馬勝利竟然被勾起的興趣，這些年他也不是沒想過出山，關鍵是沒人敢要他。
「你手底下，都有誰？」他沉聲問道。
「算上我，目前就倆人。」江源坦然道。
聽到這話，馬勝利剛剛燃起的興趣，瞬間又熄滅。
就倆人？
一個毛頭小子，一個不知道從哪找來的幫廚，就想撐起一個食堂？
簡直是天方夜譚。
他搖了搖頭，剛想開口拒絕。
江源卻像是看穿了他的心思，不緊不慢地說道：
「我的白案師傅，叫何小軍。」
「是何善，何師傅的親兒子。」
「誰？！」
「何善？！」
馬勝利整個人猛地從牆邊站直，嘴裡叼著的煙掉在地上都渾然不覺！
眼中滿是震驚！
何善！
這個名字，他這輩子都忘不了！
他倒閉的最後一家飯館，就是當年的紅星飯店！
他比任何人都清楚，那個叫何善的老頭子，脾氣有多傲，骨頭有多硬！
那是一個寧可親手砸了自己招牌，也絕不向任何人低頭的狠角色！
能讓何善那種人都點頭認可，甚至把自己親兒子都交出來的人……
這小子，絕對不是池中之物！
馬勝利死死地盯著江源，仿佛要將他看穿。
許久。
他彎腰，撿起地上那半截煙屁股，狠狠地吸了最後一口，然後將菸頭在鞋底用力地碾滅！
「好！」
馬勝利一掌拍在土牆上，震落一片塵土！
「就沖你能說動何老怪！」
「這活，我馬勝利，接了！」
「我倒要看看，是我馬勝利的命硬，還是你小子的本事更硬！」
一個食堂的骨架，除了白案，還有紅案，是那一口決定菜品靈魂的炒鍋！
再次翻開孫鐵牛給他的那本泛黃筆記本。
指尖划過每個名字，最終停留在一個名字上。
馬勝利。
後面跟著一行簡短標註：外號「馬一勺」，出菜奇快，火候極准。但履歷驚人，剋死三家飯館，人稱「飯館喪門星」。
這個名字跟標註，讓江源的嘴角微微勾動。
何善的傲，他收服了。
這馬勝利的喪，他倒是來了興趣！
第二天一早，天剛蒙蒙亮。
江源揣著兩包大前門，又一次出現在軋鋼廠一食堂的後廚。
孫鐵牛正光著膀子，哼著小調，用一口大鐵鍋熬豬油，見江源進來，頭也不抬地打趣。
「小子，昨晚去何老怪那兒，沒被亂棍打出來吧？」
「僥倖，何師傅賞了口餅吃。」江源笑著遞上一根煙。
孫鐵牛接過煙別再耳朵上，斜著眼打量他，看江源這輕鬆的神態，詢問道：
「你小子該不會真把那塊鐵板給踢開了？」
江源沒直接回答，只是把話題引向下一個目標。
「孫師傅，跟您再打聽個人，馬勝利。」
「馬一勺？」
聽到這個名字，孫鐵牛熬油的動作明顯一頓，臉上的笑容也收斂起來，一種複雜至極的神情浮現，有些惋惜。
他將油渣撈出在灶台邊上磕了磕，熄火嘆氣。
「小江，我勸你，這個人最好別碰。」
「他的手藝，確實沒得說！」孫鐵牛的語氣裡帶著不容置疑的肯定。
「當年他在紅星飯店當灶頭，一個人能同時開三個火，顛勺穩得跟長在手上一樣。
飯點高峰期，別的師傅忙得雞飛狗跳，就他不緊不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，『馬一勺』的外號就是這麼來的。」
「可這小子，邪門啊！」孫鐵牛壓低聲音。
「他去的第一個小飯館，干半年，老闆賭錢把店輸出去了。」
「去的第二個館子，生意本來紅紅火火，他去了不到一年，老闆娘跟人跑了，老闆一氣之下關門回了老家。」
「最邪乎的是第三家，就是當年的紅星飯店。他剛升上灶頭師傅沒多久，就出了何善那檔子事，整個飯店被牽連，最後也關門大吉了。」
孫鐵牛說完，看著江源，眼神凝重。
「三家飯館，全倒閉了！從此以後，這縣城裡，再沒一家館子敢用他。都說他命硬，克東家！」
「現在啊，這小子心氣也磨沒了，就在鄉下給人做點紅白喜事的流水席，混口飯吃。」
江源安靜地聽完，心中對這個馬勝利的畫像，愈發清晰。
空有一身屠龍技，卻被命運反覆捉弄的可憐人。
江源笑了。
「孫師傅，我是請人來炒菜的，不是請人來看風水的。」
「他越是邪門，我越是要會會他！」
看著江源這副不信邪的模樣，孫鐵牛張了張嘴，最後只能化為苦笑。
這小子，骨子裡就是個瘋子！
問清楚了馬勝利今天接活的地點，江源謝過孫鐵牛，轉身便朝著城郊的李家村走去。
李家村今天有戶人家辦壽宴，村口的院壩里，臨時搭起了幾個土灶，炊煙裊裊，人聲鼎沸。
江源一眼就鎖定了那個正在灶火前忙碌的身影。
那人約莫三十多歲，身材中等，長相普通，穿著舊汗衫，混在人群里毫不起眼。
可他一握住炒勺，整個人的氣場就變了。
只見他左手抓著鍋柄，右手握著長勺，一口巨大的鐵鍋在他手中仿佛輕若無物。
顛勺、翻炒、勾芡、出鍋。
動作一氣呵成，沒有半分多餘的拖沓。
明明灶火燒得極旺，鍋里的菜卻翻滾得恰到好處，沒有一絲焦糊，每一片食材都均勻地裹上醬汁。
江源站在一旁，靜靜地看著。
光是這手顛勺的功底，就足以在縣城任何一家飯店裡當大廚。
壽宴過半，賓客盡歡。
馬勝利終於得空，一個人默默地走到院牆的角落，點上一根劣質捲菸，靠著牆，眼神里滿是與這熱鬧氛圍格格不入的頹喪。
江源走過去，遞上一根大前門。
馬勝利抬起眼皮，看了他一眼，又看看那根煙，沒接，只是吸了口自己的煙，語氣平淡。
「有事？」
「想請馬師傅出山。」
江源也不繞彎子，開門見山。
「我承包了軋鋼廠的三食堂，想請您過去，當我的二廚。」
馬勝利聽到這話，愣了一下。
隨即，他非但沒有生氣，反而笑了，笑得有些自嘲，有些玩味。
他接過江源遞來的煙，叼在嘴裡點燃，吐出一口濃白的煙圈。
「呵，小兄弟，你膽子不小啊。」他斜睨著江源，眼裡戲謔。
「既然知道我姓馬，估計也不會沒聽過我的事跡。」
「你就不怕，我把你那個還沒開張的食堂，也給干倒閉了？」
江源也笑了，笑容裡帶著自信與霸氣。
「馬師傅，你要是真有本事，光憑炒菜就能把我的食堂干倒閉，那也是你的能耐。」
「我江源，認栽！」
這番渾不吝的豪言壯語，讓馬勝利臉上的笑容僵住。
這才正眼認真地打量起眼前這個年紀輕輕，口氣卻大得嚇人的小子。
他見過許多看過他手藝請他出山的，不過基本上都是怕他晦氣又不了了之。
這小子卻敢拿自己的身家，跟他這喪門星對賭的！
馬勝利竟然被勾起的興趣，這些年他也不是沒想過出山，關鍵是沒人敢要他。
「你手底下，都有誰？」他沉聲問道。
「算上我，目前就倆人。」江源坦然道。
聽到這話，馬勝利剛剛燃起的興趣，瞬間又熄滅。
就倆人？
一個毛頭小子，一個不知道從哪找來的幫廚，就想撐起一個食堂？
簡直是天方夜譚。
他搖了搖頭，剛想開口拒絕。
江源卻像是看穿了他的心思，不緊不慢地說道：
「我的白案師傅，叫何小軍。」
「是何善，何師傅的親兒子。」
「誰？！」
「何善？！」
馬勝利整個人猛地從牆邊站直，嘴裡叼著的煙掉在地上都渾然不覺！
眼中滿是震驚！
何善！
這個名字，他這輩子都忘不了！
他倒閉的最後一家飯館，就是當年的紅星飯店！
他比任何人都清楚，那個叫何善的老頭子，脾氣有多傲，骨頭有多硬！
那是一個寧可親手砸了自己招牌，也絕不向任何人低頭的狠角色！
能讓何善那種人都點頭認可，甚至把自己親兒子都交出來的人……
這小子，絕對不是池中之物！
馬勝利死死地盯著江源，仿佛要將他看穿。
許久。
他彎腰，撿起地上那半截煙屁股，狠狠地吸了最後一口，然後將菸頭在鞋底用力地碾滅！
「好！」
馬勝利一掌拍在土牆上，震落一片塵土！
「就沖你能說動何老怪！」
「這活，我馬勝利，接了！」
「我倒要看看，是我馬勝利的命硬，還是你小子的本事更硬！」