第24章 老孫的珍藏
而另一邊的冰粉涼蝦，則是引流的神器。
用冰粉籽搓出的冰粉，成本幾乎可以忽略不計。
盛一碗晶瑩剔透的冰粉，澆上一勺熬得濃稠的紅糖水，再點綴上幾顆炒香的花生碎和白芝麻。
在這炎熱的八月天裡，光是看著就讓人覺得一陣清涼。
「老闆，來碗冰粉！」
「吃完串串來一碗，解辣又解膩，舒坦！」
一毛錢一碗，幾乎是白送的價格，讓所有吃串串和狼牙土豆的人，都忍不住來上一碗。
薄利，卻能帶來巨大的人氣。
江源這套後世餐飲業玩爛的組合拳，在這個淳樸年代，展現出堪稱恐怖的統治力！
林秀雲坐在小板凳上，手裡的算盤打得噼里啪啦響，快得幾乎出現了殘影。
臉上沒有表情，心裡卻早已翻江倒海。
這個男人，腦子裡到底還藏著多少種能讓人瘋狂的吃食？
狼牙土豆的利潤高得嚇人，冰粉的銷量大得驚人。
這一晚收攤，所有人看著錢箱裡那厚厚一沓毛票和鋼鏰，都陷入沉默。
清點過後，江河的聲音都在顫抖。
「哥，今天的純利潤，六十三塊四毛！」
就一天！純利潤就超過了六十塊！
這個數字，讓趙小虎和李二牛感覺自己像是在做夢。
照這個勢頭下去，別說一個月一千塊，兩千塊都有可能！
江源看著家人和夥伴們臉上那混雜著震驚和狂喜的表情，只是平靜點頭。
「這才只是開始。」
資金的雪球，已經開始滾動。
接下來，就是解決另一個棘手問題。
人！
一個食堂，光靠他們這幾個半吊子，是絕對撐不起來的。
他需要真正能鎮得住場子的專業廚師！
而他能想到的唯一人選，只有那個愛才如命，又對他推心置腹的孫鐵牛。
第二天，江源一進食堂後廚，沒等換上工服，就徑直走到了孫鐵牛面前。
孫鐵牛正哼著小曲兒，拿著大勺在一口鍋里攪動，見到江源，咧嘴一笑。
「小江，來這麼早？正好，我昨晚琢磨你那個狼牙土豆的調料，是不是還加了點陳皮粉提味？」
周圍的師傅們也都笑著打招呼，如今江源在後廚的地位，已然超然。
「孫師傅。」江源的表情卻異常嚴肅。
他對著孫鐵牛，鄭重其事地深深鞠躬。
這一下，把孫鐵牛和周圍所有人都給整不會了。
「哎，你這小子幹啥！」孫鐵牛趕忙放下勺子，伸手去扶他。
江源直起身，看著孫鐵牛的眼睛，開門見山。
「孫師傅，我今天來，是想跟您張個嘴，跟您借幾個人。」後廚瞬間安靜下來。
「借人？」孫鐵牛愣住。
「廠長已經正式把三食堂包給我了。」江源將情況簡單說了一遍。
「可我手上沒人，光杆司令一個，撐不起那麼大的攤子。所以我想從您這兒，借幾個信得過的老師傅過去幫我。」
話音落下，孫鐵牛的臉色，第一次在江源面前沉下來。
他沉默地看著江源，許久，才重重地嘆氣，搖頭拒絕。
「小江，不是我不幫你。」
他指了指這熱火朝天的後廚，聲音里滿是無奈。
「你看看我這一食堂，上下幾十號人，哪個不是一個蘿蔔一個坑？炒菜的、切墩的、燒火的、洗菜的，少一個，整個飯點都得亂套！」
「幫你？我調兩個得力的師傅過去，我這一食堂就得垮一半！廠里上千號工人的飯碗，我擔不起這個責任！」
這話說得在情在理，江源無法反駁。
他可以欣賞江源，可以把江源當兄弟，但在原則問題上，也分得清輕重。
江源沒有強求，只是再次點頭。
「孫師傅，我明白，是我唐突了。」
這句理解，反倒讓孫鐵牛心裡更不是滋味。
他看著眼前這個眼神清澈，沒有絲毫怨懟的年輕人，心裡那股愛才的火苗，又壓不住地往上竄。
這小子，是塊幹大事的料！
要是真因為這點事被難住，那才是老天爺不開眼！
「他娘的！」
孫鐵牛煩躁地罵了一句，在原地來回踱了兩步，像是下定了什麼決心。
猛地一拍大腿，對著江源吼道：「你在這兒等著！」
說完，也不管鍋里的東西了，轉身就衝進了自己那間堆滿雜物的辦公室。
片刻後，拿著一個用油布包著的東西走出來，上面積滿灰塵，看著就有些年頭。
他將油布包放在案板上，小心翼翼地解開。
裡面，是一個已經泛黃髮舊的硬殼筆記本。
「小子，你過來。」
孫鐵牛招了招手，壓低聲音。
「我這兒的正式工，你一個也別想動。但是，我能給你指條路。」
他翻開筆記本，指著上面一個個用鋼筆寫下的名字。
「看到沒？這些人，才是咱們縣城裡，真正掌過勺的大師傅！」
江源湊過去，目光落在那些名字上。
「『菜刀王』王麻子，當年國營紅星飯店的頭墩！一把菜刀使得出神入化，文思豆腐就是他壓箱底的絕活！」
「『白案大師』何善...」
孫鐵牛每說一個名字，眼神里都帶著發自內心的敬畏。
「這些人，都是當年國營飯店改制，或者因為各種原因，被排擠下來的老師傅。手藝個頂個的牛！」
他話鋒一轉，表情又變得凝重起來。
「但是！這幫老傢伙，一個個脾氣比茅坑裡的石頭還臭還硬！我孫鐵牛這點面子，在他們那兒，屁都不算一個！」
孫鐵牛說完，從兜里掏出紙筆，刷刷刷地寫了一封信，吹乾墨跡，連同那個記滿了名字的筆記本，一同拍在江源手裡。
「我只能幫你到這兒了。」
「信你拿著，算個引薦。他們見不見你，願不願出山幫你，就全看你自己的本事！」
江源接過那封還帶著溫度的推薦信和那本沉甸甸的筆記本。
清楚這薄薄的幾頁紙，比一千塊錢還金貴！
這上面每一個名字，都可能成為他未來美食帝國里，獨當一面的大將！
「孫師傅……」
江源心中感激，千言萬語，最終只化為一句。
「這份情，我記下了。」
孫鐵牛不耐煩地擺擺手，重新拿起他的大勺，嘴裡卻嘟囔著。
「記個屁！你要是真有本事把這幾個老頑固請出來，以後發達了，別忘了請俺老孫喝頓好酒就行！」
江源笑了。
「少不了你，到時候不來都不行。」
用冰粉籽搓出的冰粉，成本幾乎可以忽略不計。
盛一碗晶瑩剔透的冰粉，澆上一勺熬得濃稠的紅糖水，再點綴上幾顆炒香的花生碎和白芝麻。
在這炎熱的八月天裡，光是看著就讓人覺得一陣清涼。
「老闆，來碗冰粉！」
「吃完串串來一碗，解辣又解膩，舒坦！」
一毛錢一碗，幾乎是白送的價格，讓所有吃串串和狼牙土豆的人，都忍不住來上一碗。
薄利，卻能帶來巨大的人氣。
江源這套後世餐飲業玩爛的組合拳，在這個淳樸年代，展現出堪稱恐怖的統治力！
林秀雲坐在小板凳上，手裡的算盤打得噼里啪啦響，快得幾乎出現了殘影。
臉上沒有表情，心裡卻早已翻江倒海。
這個男人，腦子裡到底還藏著多少種能讓人瘋狂的吃食？
狼牙土豆的利潤高得嚇人，冰粉的銷量大得驚人。
這一晚收攤，所有人看著錢箱裡那厚厚一沓毛票和鋼鏰，都陷入沉默。
清點過後，江河的聲音都在顫抖。
「哥，今天的純利潤，六十三塊四毛！」
就一天！純利潤就超過了六十塊！
這個數字，讓趙小虎和李二牛感覺自己像是在做夢。
照這個勢頭下去，別說一個月一千塊，兩千塊都有可能！
江源看著家人和夥伴們臉上那混雜著震驚和狂喜的表情，只是平靜點頭。
「這才只是開始。」
資金的雪球，已經開始滾動。
接下來，就是解決另一個棘手問題。
人！
一個食堂，光靠他們這幾個半吊子，是絕對撐不起來的。
他需要真正能鎮得住場子的專業廚師！
而他能想到的唯一人選，只有那個愛才如命，又對他推心置腹的孫鐵牛。
第二天，江源一進食堂後廚，沒等換上工服，就徑直走到了孫鐵牛面前。
孫鐵牛正哼著小曲兒，拿著大勺在一口鍋里攪動，見到江源，咧嘴一笑。
「小江，來這麼早？正好，我昨晚琢磨你那個狼牙土豆的調料，是不是還加了點陳皮粉提味？」
周圍的師傅們也都笑著打招呼，如今江源在後廚的地位，已然超然。
「孫師傅。」江源的表情卻異常嚴肅。
他對著孫鐵牛，鄭重其事地深深鞠躬。
這一下，把孫鐵牛和周圍所有人都給整不會了。
「哎，你這小子幹啥！」孫鐵牛趕忙放下勺子，伸手去扶他。
江源直起身，看著孫鐵牛的眼睛，開門見山。
「孫師傅，我今天來，是想跟您張個嘴，跟您借幾個人。」後廚瞬間安靜下來。
「借人？」孫鐵牛愣住。
「廠長已經正式把三食堂包給我了。」江源將情況簡單說了一遍。
「可我手上沒人，光杆司令一個，撐不起那麼大的攤子。所以我想從您這兒，借幾個信得過的老師傅過去幫我。」
話音落下，孫鐵牛的臉色，第一次在江源面前沉下來。
他沉默地看著江源，許久，才重重地嘆氣，搖頭拒絕。
「小江，不是我不幫你。」
他指了指這熱火朝天的後廚，聲音里滿是無奈。
「你看看我這一食堂，上下幾十號人，哪個不是一個蘿蔔一個坑？炒菜的、切墩的、燒火的、洗菜的，少一個，整個飯點都得亂套！」
「幫你？我調兩個得力的師傅過去，我這一食堂就得垮一半！廠里上千號工人的飯碗，我擔不起這個責任！」
這話說得在情在理，江源無法反駁。
他可以欣賞江源，可以把江源當兄弟，但在原則問題上，也分得清輕重。
江源沒有強求，只是再次點頭。
「孫師傅，我明白，是我唐突了。」
這句理解，反倒讓孫鐵牛心裡更不是滋味。
他看著眼前這個眼神清澈，沒有絲毫怨懟的年輕人，心裡那股愛才的火苗，又壓不住地往上竄。
這小子，是塊幹大事的料！
要是真因為這點事被難住，那才是老天爺不開眼！
「他娘的！」
孫鐵牛煩躁地罵了一句，在原地來回踱了兩步，像是下定了什麼決心。
猛地一拍大腿，對著江源吼道：「你在這兒等著！」
說完，也不管鍋里的東西了，轉身就衝進了自己那間堆滿雜物的辦公室。
片刻後，拿著一個用油布包著的東西走出來，上面積滿灰塵，看著就有些年頭。
他將油布包放在案板上，小心翼翼地解開。
裡面，是一個已經泛黃髮舊的硬殼筆記本。
「小子，你過來。」
孫鐵牛招了招手，壓低聲音。
「我這兒的正式工，你一個也別想動。但是，我能給你指條路。」
他翻開筆記本，指著上面一個個用鋼筆寫下的名字。
「看到沒？這些人，才是咱們縣城裡，真正掌過勺的大師傅！」
江源湊過去，目光落在那些名字上。
「『菜刀王』王麻子，當年國營紅星飯店的頭墩！一把菜刀使得出神入化，文思豆腐就是他壓箱底的絕活！」
「『白案大師』何善...」
孫鐵牛每說一個名字，眼神里都帶著發自內心的敬畏。
「這些人，都是當年國營飯店改制，或者因為各種原因，被排擠下來的老師傅。手藝個頂個的牛！」
他話鋒一轉，表情又變得凝重起來。
「但是！這幫老傢伙，一個個脾氣比茅坑裡的石頭還臭還硬！我孫鐵牛這點面子，在他們那兒，屁都不算一個！」
孫鐵牛說完，從兜里掏出紙筆，刷刷刷地寫了一封信，吹乾墨跡，連同那個記滿了名字的筆記本，一同拍在江源手裡。
「我只能幫你到這兒了。」
「信你拿著，算個引薦。他們見不見你，願不願出山幫你，就全看你自己的本事！」
江源接過那封還帶著溫度的推薦信和那本沉甸甸的筆記本。
清楚這薄薄的幾頁紙，比一千塊錢還金貴！
這上面每一個名字，都可能成為他未來美食帝國里，獨當一面的大將！
「孫師傅……」
江源心中感激，千言萬語，最終只化為一句。
「這份情，我記下了。」
孫鐵牛不耐煩地擺擺手，重新拿起他的大勺，嘴裡卻嘟囔著。
「記個屁！你要是真有本事把這幾個老頑固請出來，以後發達了，別忘了請俺老孫喝頓好酒就行！」
江源笑了。
「少不了你，到時候不來都不行。」