第37章 演過了啊
這一口咬下去，梁濤只感覺一個激靈，然後就不再說話了。
「濤哥咋不說話了？」
「好吃到失語？」
「不至於，演過了啊。」
「趕緊描述，別演了。」
梁濤卻沒回答，仔細咀嚼了一番。
對著鏡頭，難得有點語無倫次，「我不知道怎麼說，就像……只有吃上一回才能感受到。」
他閉上眼睛，又咬了一口，滿臉都是享受。
「好一個行為藝術。」
「散了散了，太能演了。」
「確實好吃的不行，我就在現場，剛買到。」
「真的假的？漁人碼頭哪裡，我就在附近。兄弟們等我10分鐘！」
等了10分鐘，越來越多的人趕來品嘗這個包子。
拎著一袋子包子的陳昊然卻有些許落寞。
他憑藉鈔能力居然也只買到一個窩窩頭，真是奇恥大辱。
這會，他也冷靜了下來。
不就是個窩窩頭嗎，我請人做，就不信做不出來。
他一個電話打給全城最有名的包點店必然居。
「打烊？你們最厲害的包點師傅在不在，我出5000塊，請他復刻一款窩窩頭！」
「明天早上？等就等。」
賭氣的陳昊然直接將車停在必然居的門口，就這樣在車上，一覺睡到了天亮。
晨光透過車窗，在副駕駛座上投下一塊明亮的光斑，正好落在那袋包子上。
陳昊然迷迷糊糊地醒了過來，抓起包子就往必然居走去。
必然居，百年老字號，祖上出過御廚。這裡的分店主廚謝宗，是國家高級麵點師，師承必然居老師傅、國家級面點大師謝滿倉。
必然居，是整個星城賣早點最貴的地方。謝宗師傅的芙蓉包上過國家美食紀錄片《舌尖之旅》，一份招牌芙蓉包能賣到288塊。
陳昊然吃過，這確實是難得的美食。這也是他想找對方復刻這款窩窩頭的原因。
「謝師傅在不在？」陳昊然進門就嚷嚷道，聽上去就像個砸場子的。
「先生，還不到7點，還沒開始營業呢。」前台經理趕緊走出來攔住他。
陳昊然道，「幫我叫下謝師傅，我昨天約好了的。」
「您就是出5000塊請謝師傅做窩窩頭的人？」前台經理愕然，「稍等。」
必然居的後廚。
謝宗穿著雪白的廚師服，正檢查今天要用的食材。
聽到前台經理過來，說有個客人點名要見他。
他就想起來了，昨晚就聽說有人開了五千塊的價碼，讓他復刻一款包點，他還以為是開玩笑，沒想到是真的。
這樣的舉動顯然是有些兒戲，5000塊也不多，只是，他自己也有點好奇。所以讓對方第二天上門來試試。
謝宗擦了擦手，吩咐道：「請到我的私廚吧，我馬上來。」
「年輕人，獵奇。」他對身邊的徒弟搖搖頭，「復刻一款好的包點並不簡單，但如果是尋常的，又誰都能做。比如他提出來的野菜窩窩頭，哪個做面點沒做過，就是面點的基本功。但要做的不同凡響，這些粗糧點心，反而比精緻的更難。」
陳昊然被領進私廚，等了一會。謝宗就闊步走了進來，今年四十多歲的他，正值壯年。
「陳先生。」謝宗笑著走過來握手，「聽說您想復刻一款窩窩頭？」
「是。」陳昊然從一旁的蒸屜里拿出一個包子，剛剛他才叫人重新熱了一下，「先不說窩窩頭。謝師傅，您先嘗嘗這個。」
包子的熱氣混著香氣湧出來，明明是二次加熱過的包子，但這香味依舊饞人。
謝宗的笑容淡了下去。
行家一出手，就知有沒有。他在星城，若還稱不上包點的行家，恐怕也難以再找出第二個。
謝宗一聞，就知道這不是市面上常見的包子味道。
這香氣是有層次的，麥香和肉香，清晰而分明。
他接過包子，入手微燙，皮子雪白，明明是二次蒸熱，捏上去依舊鬆軟卻有彈性，是發得極好的面。
咬一口，包中的湯汁瞬間充盈口腔，肉餡咬開，竟然又有一層鮮味。
「好巧思，好手藝。」謝宗暗道，整體咸鮮適中，是難得的包點佳品。
謝宗沒說話，又咬了一口，這次細細咀嚼。
麵皮是精選老面發的，他吃出來了，這種恰到好處的暄軟與韌勁，這絕對沒有二十年功力難以做到。
這肉餡材質極好，肥瘦比例大概是三七，必然是豬後腿肉，恐怕得是散養的豬才能做得到。
肥肉在蒸製過程中融化，浸潤了瘦肉，所以才會有這樣潤而不柴的口感。
這樣的調製手段，這樣的手上功夫，放哪裡都稱得上高手。
一個包子吃完，謝宗用熱毛巾擦了擦手，臉上的職業笑容徹底消失了。
「這是菜包。」陳昊然又遞過來一個包子。
謝宗吃到嘴裡就知道，同根同源的手法。
肉包能鎖住鮮味就很厲害了，但是這菜包，怎麼能如此新鮮，恰到好處烹飪出這青菜清爽的口感，如同山澗渺渺的泉水，讓人心曠神怡。
只可惜，二次蒸熱之後，口感已經喪失了不少，就像剛品嘗到這甘甜的泉水，怡然自得之際，卻見草木枯萎，清澈見底的山澗水也被沙土摻雜，但這不是製作者的問題。
「很有實力，你在哪家老字號買的？」謝宗喟然長嘆，問道。
「怎麼說？」陳昊然沒想到謝宗這樣的大師傅竟然說出這樣的話。
「不管是這肉包，還是這菜包，這樣的手藝，沒有二十年功夫，琢磨不出來。還有這配方，沒有師承，靠自己也難以研究出來，這需要對火候、對食材的理解，從小在廚房泡大，有名師手把手教，還得有天賦，才能做到這個程度。」
謝宗的一番話，不可謂不周全。
只是陳昊然一句話，把他震驚了。
「一個路邊攤。」陳昊然看著他的眼睛，「就在漁人碼頭擺攤，攤主很年輕，不過二十出頭。」
「這個包子都是賣10塊一個，我跟您一樣，覺得這包子不可能就只值10塊。還有這個窩窩頭，50塊一個，這才是我想讓您復刻的。」
謝宗很難相信，這樣水平的肉包，只賣10塊一個，成本都很難做到。那敢賣50塊一個窩窩頭，又是什麼樣呢。
他沉默了好一會，才道，「窩窩頭呢？」
「濤哥咋不說話了？」
「好吃到失語？」
「不至於，演過了啊。」
「趕緊描述，別演了。」
梁濤卻沒回答，仔細咀嚼了一番。
對著鏡頭，難得有點語無倫次，「我不知道怎麼說，就像……只有吃上一回才能感受到。」
他閉上眼睛，又咬了一口，滿臉都是享受。
「好一個行為藝術。」
「散了散了，太能演了。」
「確實好吃的不行，我就在現場，剛買到。」
「真的假的？漁人碼頭哪裡，我就在附近。兄弟們等我10分鐘！」
等了10分鐘，越來越多的人趕來品嘗這個包子。
拎著一袋子包子的陳昊然卻有些許落寞。
他憑藉鈔能力居然也只買到一個窩窩頭，真是奇恥大辱。
這會，他也冷靜了下來。
不就是個窩窩頭嗎，我請人做，就不信做不出來。
他一個電話打給全城最有名的包點店必然居。
「打烊？你們最厲害的包點師傅在不在，我出5000塊，請他復刻一款窩窩頭！」
「明天早上？等就等。」
賭氣的陳昊然直接將車停在必然居的門口，就這樣在車上，一覺睡到了天亮。
晨光透過車窗，在副駕駛座上投下一塊明亮的光斑，正好落在那袋包子上。
陳昊然迷迷糊糊地醒了過來，抓起包子就往必然居走去。
必然居，百年老字號，祖上出過御廚。這裡的分店主廚謝宗，是國家高級麵點師，師承必然居老師傅、國家級面點大師謝滿倉。
必然居，是整個星城賣早點最貴的地方。謝宗師傅的芙蓉包上過國家美食紀錄片《舌尖之旅》，一份招牌芙蓉包能賣到288塊。
陳昊然吃過，這確實是難得的美食。這也是他想找對方復刻這款窩窩頭的原因。
「謝師傅在不在？」陳昊然進門就嚷嚷道，聽上去就像個砸場子的。
「先生，還不到7點，還沒開始營業呢。」前台經理趕緊走出來攔住他。
陳昊然道，「幫我叫下謝師傅，我昨天約好了的。」
「您就是出5000塊請謝師傅做窩窩頭的人？」前台經理愕然，「稍等。」
必然居的後廚。
謝宗穿著雪白的廚師服，正檢查今天要用的食材。
聽到前台經理過來，說有個客人點名要見他。
他就想起來了，昨晚就聽說有人開了五千塊的價碼，讓他復刻一款包點，他還以為是開玩笑，沒想到是真的。
這樣的舉動顯然是有些兒戲，5000塊也不多，只是，他自己也有點好奇。所以讓對方第二天上門來試試。
謝宗擦了擦手，吩咐道：「請到我的私廚吧，我馬上來。」
「年輕人，獵奇。」他對身邊的徒弟搖搖頭，「復刻一款好的包點並不簡單，但如果是尋常的，又誰都能做。比如他提出來的野菜窩窩頭，哪個做面點沒做過，就是面點的基本功。但要做的不同凡響，這些粗糧點心，反而比精緻的更難。」
陳昊然被領進私廚，等了一會。謝宗就闊步走了進來，今年四十多歲的他，正值壯年。
「陳先生。」謝宗笑著走過來握手，「聽說您想復刻一款窩窩頭？」
「是。」陳昊然從一旁的蒸屜里拿出一個包子，剛剛他才叫人重新熱了一下，「先不說窩窩頭。謝師傅，您先嘗嘗這個。」
包子的熱氣混著香氣湧出來，明明是二次加熱過的包子，但這香味依舊饞人。
謝宗的笑容淡了下去。
行家一出手，就知有沒有。他在星城，若還稱不上包點的行家，恐怕也難以再找出第二個。
謝宗一聞，就知道這不是市面上常見的包子味道。
這香氣是有層次的，麥香和肉香，清晰而分明。
他接過包子，入手微燙，皮子雪白，明明是二次蒸熱，捏上去依舊鬆軟卻有彈性，是發得極好的面。
咬一口，包中的湯汁瞬間充盈口腔，肉餡咬開，竟然又有一層鮮味。
「好巧思，好手藝。」謝宗暗道，整體咸鮮適中，是難得的包點佳品。
謝宗沒說話，又咬了一口，這次細細咀嚼。
麵皮是精選老面發的，他吃出來了，這種恰到好處的暄軟與韌勁，這絕對沒有二十年功力難以做到。
這肉餡材質極好，肥瘦比例大概是三七，必然是豬後腿肉，恐怕得是散養的豬才能做得到。
肥肉在蒸製過程中融化，浸潤了瘦肉，所以才會有這樣潤而不柴的口感。
這樣的調製手段，這樣的手上功夫，放哪裡都稱得上高手。
一個包子吃完，謝宗用熱毛巾擦了擦手，臉上的職業笑容徹底消失了。
「這是菜包。」陳昊然又遞過來一個包子。
謝宗吃到嘴裡就知道，同根同源的手法。
肉包能鎖住鮮味就很厲害了，但是這菜包，怎麼能如此新鮮，恰到好處烹飪出這青菜清爽的口感，如同山澗渺渺的泉水，讓人心曠神怡。
只可惜，二次蒸熱之後，口感已經喪失了不少，就像剛品嘗到這甘甜的泉水，怡然自得之際，卻見草木枯萎，清澈見底的山澗水也被沙土摻雜，但這不是製作者的問題。
「很有實力，你在哪家老字號買的？」謝宗喟然長嘆，問道。
「怎麼說？」陳昊然沒想到謝宗這樣的大師傅竟然說出這樣的話。
「不管是這肉包，還是這菜包，這樣的手藝，沒有二十年功夫，琢磨不出來。還有這配方，沒有師承，靠自己也難以研究出來，這需要對火候、對食材的理解，從小在廚房泡大，有名師手把手教，還得有天賦，才能做到這個程度。」
謝宗的一番話，不可謂不周全。
只是陳昊然一句話，把他震驚了。
「一個路邊攤。」陳昊然看著他的眼睛，「就在漁人碼頭擺攤，攤主很年輕，不過二十出頭。」
「這個包子都是賣10塊一個，我跟您一樣，覺得這包子不可能就只值10塊。還有這個窩窩頭，50塊一個，這才是我想讓您復刻的。」
謝宗很難相信，這樣水平的肉包，只賣10塊一個，成本都很難做到。那敢賣50塊一個窩窩頭，又是什麼樣呢。
他沉默了好一會，才道，「窩窩頭呢？」