第514章 譚家酒席2
羅大師放下筷子，對眾人說道：「這鮑魚燜得好，不光外表有味道，連芯子裡都透著一股鮮甜！」
孫大師也跟著點頭道：「確實，鮑魚能做到這種程度，很考驗手藝。」
黃師傅忽然說道：「你們注意到沒有，這花刀的間距從頭到尾都是一模一樣的。」
眾人低頭細看，果然鮑魚表面的花刀間距均勻一致，連刀口的深度都分毫不差。
朱大師忍不住笑道：「何師傅的刀工還用說？三十六秒文思豆腐的事你們都忘了？」
眾人紛紛笑了起來，包間裡的氣氛也越來越輕鬆。
接下來的三道熱菜，眾人也都一一品嘗，特別是他改良的蟹粉獅子頭備受好評。
熱菜過後，服務員撤去碗碟，每人面前重新擺上一隻小瓷碗。
碗蓋揭開，裡面是一道銀耳素燴。
銀耳潔白如雪，配著碧綠的荷蘭豆和橙紅的胡蘿蔔片，清清爽爽，看著就讓人舒坦。
朱大師笑道：「彭大師，何師傅看來真的是你們譚家菜的傳人，這每一道菜都是按照譚家酒席的規矩操辦的。」
彭大師點點頭，說道：「不錯，就是不知道他師承於何人。」
眾人立馬都看向陳老爺子，希望他能給眾人解惑。
陳老爺子尷尬一笑：「我也不知道，聽說是他家傳的，估計是他爺爺輩跟譚家菜有些淵源。」
幾道素菜過後，服務員開始上甜品。
每人面前擺了一隻小瓷碗，碗裡是琥珀色的冰糖蓮子，蓮子顆顆飽滿圓潤，湯色清亮，飄著幾片薄荷葉。
彭大師看了一眼，忽然開口對周明說道：「你來嘗嘗。」
周明趕緊應了一聲，拿起調羹舀了一顆蓮子。
送進嘴裡，蓮子的清香和冰糖的甘甜在舌尖化開，甜而不膩。
蓮子芯都已經被仔細剔除，沒有一絲苦味。
彭大師問道：「跟你比起來怎麼樣？」
周明臉色很是難看，最終還是低聲說道：「比...比我強！」
彭大師滿意的點點頭，他今天帶徒弟來，就是想借著何雨柱打壓打壓他身上的那股傲氣。
他來之前就猜測何雨柱的手藝應該不錯，本以為他只是會做譚家菜，沒成想竟如此精通，比起他來也絲毫不遜色。
甜品之後是杏仁茶，配著幾碟小點心。
朱大師掰開一個麻茸包，芝麻餡緩緩流出來，香氣撲鼻。
他咬了一口，問道：「這些也是何師傅親自做的？」
齊勝立馬說道：「今天的宴席全程都是何師傅親自動手，幾個幫廚也只負責幫忙清洗食材和盯著蒸煮時間。」
朱大師對著陳老爺子說道：「老陳，沒想到你徒弟還是個全才，這麻茸包做的真不錯。」
陳老爺子笑道：「這個可不是我教的，都知道我不擅長麵食。」
這話一出，眾人紛紛笑了起來。
這時服務員端上白米飯，同時配上素炒豆苗、跑油肉末炒雪裡蕻、蝦醬炒雞蛋、醋溜白菜，這四碟家常小炒。
齊勝沖眾人微微躬身致歉道：「各位大師，菜品簡陋，招待不周，請多包涵。」
眾人笑了笑，知道這是譚家菜的禮數，是在宣告名貴大菜已上完，客人踏實吃飯了。
羅大師盛了一碗米飯，夾了一筷子跑油肉末炒雪裡蕻蓋在飯上。
他扒了一大口飯，對眾人說道：「你們都嘗嘗，這隨飯菜做的也不錯，很是下飯。」
本來已經吃飽的陳老爺子聞言，也裝了一些米飯，開始品嘗起來。
黃師傅吃了口蝦醬炒雞蛋，說道：「何師傅這桌菜從頭到尾，沒有一道是糊弄的。」
朱大師也跟著說道：「確實，尤其是那道黃燜魚翅，我感覺是今天做的最完美的一道菜。」
陳老爺子聽著眾人誇讚自己的徒弟，嘴角的弧度怎麼都壓不下去。
「你們等下可別當面這麼誇他，這小子還年輕，又是個嘚瑟的性子，得壓一壓。」
飯後，眾人移步到隔壁的茶室。
服務員又遞上熱毛巾，給幾位大師擦臉。
「今天這頓飯吃得舒坦~！」粵菜的陳師傅感慨道。
見沒人接話，他眼珠子一轉，對著彭大師問道：「彭師傅，您覺得何師傅的手藝如何？」
眾人的目光瞬間都出現在了彭大師身上，都想聽聽這位譚家菜傳人的評價。
彭大師緩緩開口道：「說實話，在今天之前，我一直覺得譚家菜只有在我們這一脈手裡，才能做出正宗的味道。」
他頓了頓，繼續說道：「今天吃完這頓飯，我不這麼想了。」
「這位何師傅的譚家菜水平已經不在我之下，有幾道菜的處理，甚至比我的做法還要精妙。」
整個包間瞬間安靜下來，連陳老爺子都放下了茶杯，收斂起笑容。
彭大師作為正宗的譚家菜傳人，現在公開承認另一個廚子的譚家菜的水平，可是了不得的事情。
周明站在彭大師身後，整個人都傻了，完全沒料到師傅竟然會這麼說。
陳老爺子本來還擔心對方會找茬，沒想到對方如此坦誠。
他當即抱拳道：「彭大師過獎了，今天這頓酒席雖然不錯，但跟我前些年參加的譚家酒席相比，還是有不少欠缺的地方。」
他這話倒是沒說錯，何雨柱畢竟準備的比較倉促，整體操辦下來完全沒有譚家菜那種讓人賓至如歸的感覺。
黃師傅忽然開口道：「今天的飯也吃得差不多了，咱們是不是該請何師傅出來，跟大家正式見個面了？」
齊勝趕緊起身，走到包間門口，對門口的服務員吩咐了幾句。
沒一會兒，包間的門被推開，何雨柱走了進來。
他站在門口，目光在包間裡掃了一圈，一眼就看見了陳老爺子。
陳老爺子沖他微微點頭，那眼神里有讚許，有驕傲，還有一點點老父親看兒子終於出息了的欣慰。
何雨柱先沖陳老爺子喊道：「師傅~」
然後轉向眾人，恭恭敬敬地拱手作揖：「各位大師，今天小子獻醜了，有什麼做得不好的地方，還請各位前輩多多指教。」
孫大師也跟著點頭道：「確實，鮑魚能做到這種程度，很考驗手藝。」
黃師傅忽然說道：「你們注意到沒有，這花刀的間距從頭到尾都是一模一樣的。」
眾人低頭細看，果然鮑魚表面的花刀間距均勻一致，連刀口的深度都分毫不差。
朱大師忍不住笑道：「何師傅的刀工還用說？三十六秒文思豆腐的事你們都忘了？」
眾人紛紛笑了起來，包間裡的氣氛也越來越輕鬆。
接下來的三道熱菜，眾人也都一一品嘗，特別是他改良的蟹粉獅子頭備受好評。
熱菜過後，服務員撤去碗碟，每人面前重新擺上一隻小瓷碗。
碗蓋揭開，裡面是一道銀耳素燴。
銀耳潔白如雪，配著碧綠的荷蘭豆和橙紅的胡蘿蔔片，清清爽爽，看著就讓人舒坦。
朱大師笑道：「彭大師，何師傅看來真的是你們譚家菜的傳人，這每一道菜都是按照譚家酒席的規矩操辦的。」
彭大師點點頭，說道：「不錯，就是不知道他師承於何人。」
眾人立馬都看向陳老爺子，希望他能給眾人解惑。
陳老爺子尷尬一笑：「我也不知道，聽說是他家傳的，估計是他爺爺輩跟譚家菜有些淵源。」
幾道素菜過後，服務員開始上甜品。
每人面前擺了一隻小瓷碗，碗裡是琥珀色的冰糖蓮子，蓮子顆顆飽滿圓潤，湯色清亮，飄著幾片薄荷葉。
彭大師看了一眼，忽然開口對周明說道：「你來嘗嘗。」
周明趕緊應了一聲，拿起調羹舀了一顆蓮子。
送進嘴裡，蓮子的清香和冰糖的甘甜在舌尖化開，甜而不膩。
蓮子芯都已經被仔細剔除，沒有一絲苦味。
彭大師問道：「跟你比起來怎麼樣？」
周明臉色很是難看，最終還是低聲說道：「比...比我強！」
彭大師滿意的點點頭，他今天帶徒弟來，就是想借著何雨柱打壓打壓他身上的那股傲氣。
他來之前就猜測何雨柱的手藝應該不錯，本以為他只是會做譚家菜，沒成想竟如此精通，比起他來也絲毫不遜色。
甜品之後是杏仁茶，配著幾碟小點心。
朱大師掰開一個麻茸包，芝麻餡緩緩流出來，香氣撲鼻。
他咬了一口，問道：「這些也是何師傅親自做的？」
齊勝立馬說道：「今天的宴席全程都是何師傅親自動手，幾個幫廚也只負責幫忙清洗食材和盯著蒸煮時間。」
朱大師對著陳老爺子說道：「老陳，沒想到你徒弟還是個全才，這麻茸包做的真不錯。」
陳老爺子笑道：「這個可不是我教的，都知道我不擅長麵食。」
這話一出，眾人紛紛笑了起來。
這時服務員端上白米飯，同時配上素炒豆苗、跑油肉末炒雪裡蕻、蝦醬炒雞蛋、醋溜白菜，這四碟家常小炒。
齊勝沖眾人微微躬身致歉道：「各位大師，菜品簡陋，招待不周，請多包涵。」
眾人笑了笑，知道這是譚家菜的禮數，是在宣告名貴大菜已上完，客人踏實吃飯了。
羅大師盛了一碗米飯，夾了一筷子跑油肉末炒雪裡蕻蓋在飯上。
他扒了一大口飯，對眾人說道：「你們都嘗嘗，這隨飯菜做的也不錯，很是下飯。」
本來已經吃飽的陳老爺子聞言，也裝了一些米飯，開始品嘗起來。
黃師傅吃了口蝦醬炒雞蛋，說道：「何師傅這桌菜從頭到尾，沒有一道是糊弄的。」
朱大師也跟著說道：「確實，尤其是那道黃燜魚翅，我感覺是今天做的最完美的一道菜。」
陳老爺子聽著眾人誇讚自己的徒弟，嘴角的弧度怎麼都壓不下去。
「你們等下可別當面這麼誇他，這小子還年輕，又是個嘚瑟的性子，得壓一壓。」
飯後，眾人移步到隔壁的茶室。
服務員又遞上熱毛巾，給幾位大師擦臉。
「今天這頓飯吃得舒坦~！」粵菜的陳師傅感慨道。
見沒人接話，他眼珠子一轉，對著彭大師問道：「彭師傅，您覺得何師傅的手藝如何？」
眾人的目光瞬間都出現在了彭大師身上，都想聽聽這位譚家菜傳人的評價。
彭大師緩緩開口道：「說實話，在今天之前，我一直覺得譚家菜只有在我們這一脈手裡，才能做出正宗的味道。」
他頓了頓，繼續說道：「今天吃完這頓飯，我不這麼想了。」
「這位何師傅的譚家菜水平已經不在我之下，有幾道菜的處理，甚至比我的做法還要精妙。」
整個包間瞬間安靜下來，連陳老爺子都放下了茶杯，收斂起笑容。
彭大師作為正宗的譚家菜傳人，現在公開承認另一個廚子的譚家菜的水平，可是了不得的事情。
周明站在彭大師身後，整個人都傻了，完全沒料到師傅竟然會這麼說。
陳老爺子本來還擔心對方會找茬，沒想到對方如此坦誠。
他當即抱拳道：「彭大師過獎了，今天這頓酒席雖然不錯，但跟我前些年參加的譚家酒席相比，還是有不少欠缺的地方。」
他這話倒是沒說錯，何雨柱畢竟準備的比較倉促，整體操辦下來完全沒有譚家菜那種讓人賓至如歸的感覺。
黃師傅忽然開口道：「今天的飯也吃得差不多了，咱們是不是該請何師傅出來，跟大家正式見個面了？」
齊勝趕緊起身，走到包間門口，對門口的服務員吩咐了幾句。
沒一會兒，包間的門被推開，何雨柱走了進來。
他站在門口，目光在包間裡掃了一圈，一眼就看見了陳老爺子。
陳老爺子沖他微微點頭，那眼神里有讚許，有驕傲，還有一點點老父親看兒子終於出息了的欣慰。
何雨柱先沖陳老爺子喊道：「師傅~」
然後轉向眾人，恭恭敬敬地拱手作揖：「各位大師，今天小子獻醜了，有什麼做得不好的地方，還請各位前輩多多指教。」