第425章 陸將軍的廚房保衛戰
清晨六點零三分，京郊小院的廚房裡亮起了燈。
陸行舟穿著一件洗到發白的舊T恤，光著腳踩在地磚上，面前擺著一棵酸筍、一塊牛腱子肉、一把菜刀。
他盯著這三樣東西看了十秒，表情跟當年研究敵方陣地部署圖時別無二致。
深呼吸。
握刀。
起手。
酸筍被他切成了大大小小的碎塊，最大的有指甲蓋那麼寬，最小的跟芝麻粒差不多，擺在砧板上參差不齊，跟他當年帶的特戰隊形成了鮮明對比。
他皺了皺眉，把那堆碎塊攏了攏，決定不在刀工上糾纏，轉向牛肉。
牛腱子肉被他片得薄如蟬翼，透光的那種薄，擱在砧板上幾乎能看見木紋。
他對著那幾片肉端詳了兩秒，覺得自己這刀工至少能打個七分。
起鍋，倒油。
油下去了，鍋是涼的。
他等了五秒，沒動靜，又等了五秒，還是沒動靜。
他擰大了火。
一擰擰到了最大。
油溫從零直接躥到冒煙，他把酸筍往裡一倒，鍋底發出一聲震天響的「嗞——」，油花濺了他滿手臂，緊接著一團火苗從鍋沿竄了上來。
「嘶——」
他抄起鍋蓋往上一扣。
火是滅了，濃煙沒滅。
黑灰色的煙柱從鍋蓋縫隙里往外鑽，三秒之內充滿了整個廚房。
天花板上的煙霧報警器發出了刺耳的尖叫聲。
滴滴滴滴滴——
陸行舟一手舉著鍋蓋，一手拿毛巾對著報警器拼命扇，腳底踩到了濺出來的油漬，差點劈了個叉。
廚房門口傳來一個冷靜到過分的聲音。
「爸爸，你應該先熱鍋再倒油。」
陸星野穿著一件藍白條紋的小睡衣，兩手背在身後，站在門檻上，臉上的表情跟點評軍事演習的參謀長一樣認真。
陸行舟咬著牙沒吭聲，繼續扇煙。
星野往前邁了一步，歪著腦袋補了一句。
「媽媽說油溫到七成熱的時候，筷子伸進去會冒小泡泡，你可以試試。」
「我知道。」
「那你剛才為什麼不試？」
「我在用另一種方法。」
「什麼方法？」
「實戰檢驗法。」
星野想了兩秒，搖了搖頭，轉身走了。
他走出去三步，半夏從臥室方向顛顛地跑過來了，抱著一個比她腦袋還大的枕頭，頭髮亂成雞窩，眼睛都沒完全睜開，嘴巴張著打了一個巨大的哈欠。
「什麼聲音啊，煩死了。」
星野停下來看了她一眼。
「爸爸又炸廚房了。」
半夏揉了揉眼睛，把枕頭往懷裡摟了摟，探頭往廚房裡瞅了一眼。
滿屋子的煙，灶台上一片狼藉，她爸蹲在鍋前面，一臉煤灰，像個剛從礦井裡爬出來的人。
半夏看了三秒，評價道。
「比上次好，上次鍋蓋都飛了。」
陸行舟蹲在灶台前，手裡的毛巾已經扇成了抹布，額頭上全是汗和灰混在一起的條紋。
他把鍋蓋揭開，看了一眼裡面的內容物。
酸筍糊了一半，另一半連油都沒裹上，生熟摻雜，顏色介於焦黑和慘白之間。
牛肉還放在砧板上，連鍋都沒下。
他把毛巾搭在肩上，盯著那鍋東西沉默了五秒鐘，然後做了一個在戰場上絕對不會做的動作。
嘆氣。
樓梯上傳來腳步聲。
蘇念慈扶著欄杆慢慢走下來，頭髮披散著，身上裹著一件大了兩號的睡袍，腰帶鬆鬆地系了一圈。
她走到廚房門口，先看了看天花板上還在閃紅燈的報警器，再看了看滿地的油漬和菜渣，最後看了看蹲在灶台前一臉兵敗如山倒的陸行舟。
她靠在門框上。
肩膀開始抖。
「你，你能不能——」
話沒說完，笑得彎了腰。
陸行舟蹲在地上抬頭看她，那張糊了一層灰的臉上擠出三分無辜七分倔強。
「我在改進。」
蘇念慈笑得扶著門框直喘氣，眼淚都快出來了。
「你改進了三年，從把廚房炸一次進步到炸半次，這個進步速率，放在你們部隊得記三等功。」
「我今天只是油溫沒控好。」
「你每次都是油溫沒控好。」
半夏在旁邊舉手發言。
「上次他說是鹽放多了，上上次他說是火候差一點，上上上次——」
「行了。」
陸行舟站起來，把圍裙解了，疊了兩折搭在灶台上，動作整齊得跟疊軍被一個標準。
他往旁邊讓了一步，空出了灶台前面的位置。
蘇念慈走過去，伸手把殘局收了。
糊掉的酸筍倒進垃圾桶，鍋涮乾淨，灶台擦一遍，菜刀重新歸位。
她從冰箱裡又拿了一棵新的酸筍，手起刀落，切成均勻的細條，每一條的粗細肉眼看不出差別。
牛肉從砧板上撈起來，改了個方向重新片，厚度剛好能透光又不會散。
起鍋，開小火。
鍋熱了兩分鐘，手背在鍋面上方探了探溫度。
倒油。
油紋開始微微顫動的時候，酸筍下鍋。
嗞——
這一聲比剛才陸行舟那一聲柔和了十倍，像貓打了個噴嚏。
翻炒兩下，酸味蒸騰上來，帶著微微的辣。
牛肉片順著鍋邊滑進去，大火猛顛三下，調料沿鍋沿澆了一圈。
從頭到尾，十五分鐘。
盛盤。
酸筍金黃，牛肉粉嫩，湯汁裹得均勻，一點糊味都沒有。
蘇念慈把盤子端出來放在石桌上，從碗櫃裡拿了四個碗四雙筷子。
半夏第一個湊上來，筷子伸得比誰都快，夾了一片牛肉塞嘴裡，嚼了兩下。
「好吃！」
星野也夾了一筷子酸筍，品了品。
「媽媽，你放了多少醋？」
「沒放醋，酸筍本身的酸味夠了。」
「那爸爸為什麼要放醋？」
蘇念慈回頭看了陸行舟一眼。
陸行舟端著碗蹲在院子角落，默默扒著面前的飯，表情跟戰敗被俘的將軍接受優待伙食差不多。
他把一塊酸筍送進嘴裡，嚼了兩下，閉了一下眼睛。
好吃。
確實好吃。
好吃得讓他更沮喪了。
蘇念慈坐到石桌旁，夾了兩筷子牛肉放進碗裡，拌著飯吃了半碗。
半夏和星野在對面埋頭猛吃，筷子打架打了三回。
吃到一半，蘇念慈的筷子停了。
她嘴裡含著一片酸筍，嚼了兩下，沒咽。
舌尖上多了一股味道。
不是酸筍該有的味道。
酸筍的酸是乳酸發酵的那種，綿軟、溫和，帶著一股竹子的清氣。
但她嚼到的這一口，酸味裡頭裹著一層很淺很淺的澀。
澀味不重，重到普通人根本嘗不出來。
但她不是普通人。
蘇念慈把嘴裡的酸筍吐在紙巾上，放下筷子站起來。
陸行舟從角落裡抬起頭。
「怎麼了？」
蘇念慈沒回答他，轉身進了廚房。
她打開灶台下方的櫥櫃，把那個裝酸筍的陶罈子搬出來，掀開封口的油紙。
一股濃郁的酸味湧出來，她把鼻子湊近聞了聞。
眉頭擰了一下。
她的手指伸進罈子里，從底部撈了一根酸筍出來，掰開橫截面看了看。
纖維的顏色微微偏暗，發酵的紋路不均勻，有幾處的色澤比周圍深了一個度。
她把罈子蓋蓋回去，手指擱在壇沿上，停了兩秒。
陸行舟端著碗跟進來了，站在廚房門口。
「念念？」
蘇念慈轉過身，看著他。
「這酸筍誰送的？」
陸行舟想了想。
「院門口放著的，沒留名字，我前天早上出去晨跑看到的，以為是隔壁王叔家的，他們上個月不是剛醃了一批嗎？」
蘇念慈搖了搖頭。
「王叔家的酸筍用的是本地毛竹，切口紋理粗。這罈子里的是細竹筍，山裡頭那種野生的小箭竹。」
她頓了一下。
「不是鄰居的做法。」
陸行舟碗裡的筷子停了，目光從蘇念慈的臉上掃過，落在那隻陶壇上。
院子裡傳來半夏催促的聲音。
「媽媽！還有牛肉嗎？哥哥把最後一片搶走了！」
蘇念慈看著廚房角落裡那隻舊罈子，手指在壇沿上輕輕敲了一下。
她沒出聲。
陸行舟穿著一件洗到發白的舊T恤，光著腳踩在地磚上，面前擺著一棵酸筍、一塊牛腱子肉、一把菜刀。
他盯著這三樣東西看了十秒，表情跟當年研究敵方陣地部署圖時別無二致。
深呼吸。
握刀。
起手。
酸筍被他切成了大大小小的碎塊，最大的有指甲蓋那麼寬，最小的跟芝麻粒差不多，擺在砧板上參差不齊，跟他當年帶的特戰隊形成了鮮明對比。
他皺了皺眉，把那堆碎塊攏了攏，決定不在刀工上糾纏，轉向牛肉。
牛腱子肉被他片得薄如蟬翼，透光的那種薄，擱在砧板上幾乎能看見木紋。
他對著那幾片肉端詳了兩秒，覺得自己這刀工至少能打個七分。
起鍋，倒油。
油下去了，鍋是涼的。
他等了五秒，沒動靜，又等了五秒，還是沒動靜。
他擰大了火。
一擰擰到了最大。
油溫從零直接躥到冒煙，他把酸筍往裡一倒，鍋底發出一聲震天響的「嗞——」，油花濺了他滿手臂，緊接著一團火苗從鍋沿竄了上來。
「嘶——」
他抄起鍋蓋往上一扣。
火是滅了，濃煙沒滅。
黑灰色的煙柱從鍋蓋縫隙里往外鑽，三秒之內充滿了整個廚房。
天花板上的煙霧報警器發出了刺耳的尖叫聲。
滴滴滴滴滴——
陸行舟一手舉著鍋蓋，一手拿毛巾對著報警器拼命扇，腳底踩到了濺出來的油漬，差點劈了個叉。
廚房門口傳來一個冷靜到過分的聲音。
「爸爸，你應該先熱鍋再倒油。」
陸星野穿著一件藍白條紋的小睡衣，兩手背在身後，站在門檻上，臉上的表情跟點評軍事演習的參謀長一樣認真。
陸行舟咬著牙沒吭聲，繼續扇煙。
星野往前邁了一步，歪著腦袋補了一句。
「媽媽說油溫到七成熱的時候，筷子伸進去會冒小泡泡，你可以試試。」
「我知道。」
「那你剛才為什麼不試？」
「我在用另一種方法。」
「什麼方法？」
「實戰檢驗法。」
星野想了兩秒，搖了搖頭，轉身走了。
他走出去三步，半夏從臥室方向顛顛地跑過來了，抱著一個比她腦袋還大的枕頭，頭髮亂成雞窩，眼睛都沒完全睜開，嘴巴張著打了一個巨大的哈欠。
「什麼聲音啊，煩死了。」
星野停下來看了她一眼。
「爸爸又炸廚房了。」
半夏揉了揉眼睛，把枕頭往懷裡摟了摟，探頭往廚房裡瞅了一眼。
滿屋子的煙，灶台上一片狼藉，她爸蹲在鍋前面，一臉煤灰，像個剛從礦井裡爬出來的人。
半夏看了三秒，評價道。
「比上次好，上次鍋蓋都飛了。」
陸行舟蹲在灶台前，手裡的毛巾已經扇成了抹布，額頭上全是汗和灰混在一起的條紋。
他把鍋蓋揭開，看了一眼裡面的內容物。
酸筍糊了一半，另一半連油都沒裹上，生熟摻雜，顏色介於焦黑和慘白之間。
牛肉還放在砧板上，連鍋都沒下。
他把毛巾搭在肩上，盯著那鍋東西沉默了五秒鐘，然後做了一個在戰場上絕對不會做的動作。
嘆氣。
樓梯上傳來腳步聲。
蘇念慈扶著欄杆慢慢走下來，頭髮披散著，身上裹著一件大了兩號的睡袍，腰帶鬆鬆地系了一圈。
她走到廚房門口，先看了看天花板上還在閃紅燈的報警器，再看了看滿地的油漬和菜渣，最後看了看蹲在灶台前一臉兵敗如山倒的陸行舟。
她靠在門框上。
肩膀開始抖。
「你，你能不能——」
話沒說完，笑得彎了腰。
陸行舟蹲在地上抬頭看她，那張糊了一層灰的臉上擠出三分無辜七分倔強。
「我在改進。」
蘇念慈笑得扶著門框直喘氣，眼淚都快出來了。
「你改進了三年，從把廚房炸一次進步到炸半次，這個進步速率，放在你們部隊得記三等功。」
「我今天只是油溫沒控好。」
「你每次都是油溫沒控好。」
半夏在旁邊舉手發言。
「上次他說是鹽放多了，上上次他說是火候差一點，上上上次——」
「行了。」
陸行舟站起來，把圍裙解了，疊了兩折搭在灶台上，動作整齊得跟疊軍被一個標準。
他往旁邊讓了一步，空出了灶台前面的位置。
蘇念慈走過去，伸手把殘局收了。
糊掉的酸筍倒進垃圾桶，鍋涮乾淨，灶台擦一遍，菜刀重新歸位。
她從冰箱裡又拿了一棵新的酸筍，手起刀落，切成均勻的細條，每一條的粗細肉眼看不出差別。
牛肉從砧板上撈起來，改了個方向重新片，厚度剛好能透光又不會散。
起鍋，開小火。
鍋熱了兩分鐘，手背在鍋面上方探了探溫度。
倒油。
油紋開始微微顫動的時候，酸筍下鍋。
嗞——
這一聲比剛才陸行舟那一聲柔和了十倍，像貓打了個噴嚏。
翻炒兩下，酸味蒸騰上來，帶著微微的辣。
牛肉片順著鍋邊滑進去，大火猛顛三下，調料沿鍋沿澆了一圈。
從頭到尾，十五分鐘。
盛盤。
酸筍金黃，牛肉粉嫩，湯汁裹得均勻，一點糊味都沒有。
蘇念慈把盤子端出來放在石桌上，從碗櫃裡拿了四個碗四雙筷子。
半夏第一個湊上來，筷子伸得比誰都快，夾了一片牛肉塞嘴裡，嚼了兩下。
「好吃！」
星野也夾了一筷子酸筍，品了品。
「媽媽，你放了多少醋？」
「沒放醋，酸筍本身的酸味夠了。」
「那爸爸為什麼要放醋？」
蘇念慈回頭看了陸行舟一眼。
陸行舟端著碗蹲在院子角落，默默扒著面前的飯，表情跟戰敗被俘的將軍接受優待伙食差不多。
他把一塊酸筍送進嘴裡，嚼了兩下，閉了一下眼睛。
好吃。
確實好吃。
好吃得讓他更沮喪了。
蘇念慈坐到石桌旁，夾了兩筷子牛肉放進碗裡，拌著飯吃了半碗。
半夏和星野在對面埋頭猛吃，筷子打架打了三回。
吃到一半，蘇念慈的筷子停了。
她嘴裡含著一片酸筍，嚼了兩下，沒咽。
舌尖上多了一股味道。
不是酸筍該有的味道。
酸筍的酸是乳酸發酵的那種，綿軟、溫和，帶著一股竹子的清氣。
但她嚼到的這一口，酸味裡頭裹著一層很淺很淺的澀。
澀味不重，重到普通人根本嘗不出來。
但她不是普通人。
蘇念慈把嘴裡的酸筍吐在紙巾上，放下筷子站起來。
陸行舟從角落裡抬起頭。
「怎麼了？」
蘇念慈沒回答他，轉身進了廚房。
她打開灶台下方的櫥櫃，把那個裝酸筍的陶罈子搬出來，掀開封口的油紙。
一股濃郁的酸味湧出來，她把鼻子湊近聞了聞。
眉頭擰了一下。
她的手指伸進罈子里，從底部撈了一根酸筍出來，掰開橫截面看了看。
纖維的顏色微微偏暗，發酵的紋路不均勻，有幾處的色澤比周圍深了一個度。
她把罈子蓋蓋回去，手指擱在壇沿上，停了兩秒。
陸行舟端著碗跟進來了，站在廚房門口。
「念念？」
蘇念慈轉過身，看著他。
「這酸筍誰送的？」
陸行舟想了想。
「院門口放著的，沒留名字，我前天早上出去晨跑看到的，以為是隔壁王叔家的，他們上個月不是剛醃了一批嗎？」
蘇念慈搖了搖頭。
「王叔家的酸筍用的是本地毛竹，切口紋理粗。這罈子里的是細竹筍，山裡頭那種野生的小箭竹。」
她頓了一下。
「不是鄰居的做法。」
陸行舟碗裡的筷子停了，目光從蘇念慈的臉上掃過，落在那隻陶壇上。
院子裡傳來半夏催促的聲音。
「媽媽！還有牛肉嗎？哥哥把最後一片搶走了！」
蘇念慈看著廚房角落裡那隻舊罈子，手指在壇沿上輕輕敲了一下。
她沒出聲。