第198章 突擊檢查
早上六點半，天剛蒙蒙亮，丁學敏拎著個保溫杯直接進了倉庫。
巴圖爾正帶著小陳他們清點新到的冰袋，一見丁學敏，趕緊放下手裡的活。
「丁主任，這麼早？」
「不早。」
丁學敏擰開杯蓋喝了口茶，「模擬運輸的箱子，該開箱檢查了。」
可不是，正好24小時。
三個打包好的試驗箱從角落搬出來。
丁學敏不讓人動手，拿著小本子湊近了看。
第一個箱子，封口膠帶完好。
丁學敏用裁紙刀小心劃開，伸手進去摸了摸冰袋，還有點涼意。
他掏出溫度記錄儀，翻看數據：「0點到4點，箱內溫度從2.1度升到3.8度；4點到8點，從3.8度降到2.5度……冰袋保溫效果達標。」
然後他開始撈螃蟹。
十隻蟹，一隻只拎出來擺在檯面上。
丁學敏檢查得仔細，翻過來調過去地看，還用手指輕觸蟹眼，螃蟹眼睛動了，活的。
「七隻活力良好，兩隻活力一般，一隻瀕死。」
他在本子上記著，「存活率九成。那隻瀕死的什麼原因？」
艾合買提趕緊過來看，提起那隻不太動的螃蟹對著光：「這隻……左腮有點發暗，打包前可能就不太精神。」
「所以分級不僅要看重量、看品相，還得看活力。」
丁學敏轉頭看巴圖爾，「篩蟹時增加活力測試，每隻蟹入箱前單獨觀察三十秒，爬動遲緩的降級處理。」
「明白，今天就把這條加進流程。」
第二個箱子打開，情況差不多。
第三個箱子，丁學敏手剛摸進去，臉色就變了。
「這箱溫度不對。」
溫度記錄儀顯示，凌晨三點到五點，箱內溫度一度飆到6.2度。
開箱一看，冰袋已經化了大半。
「怎麼回事？」
小陳臉都白了：「這箱……這箱是我封的，可能冰袋沒卡緊，貼著箱壁了……」
「可能？」
丁學敏聲音不大，但每個字都敲在人心裡，「線上銷售，可能兩個字要不得。
一箱蟹六隻死了三隻，客戶收到是什麼感受？」
丁學敏合上本子：「今天上午，打包流程重練。
每個人封十箱，封完我檢查。
不合格的，拆了重封，封到合格為止。」
巴圖爾咬牙：「是，上午就練。」
丁學敏看了眼時間，「還有，現在是七點十分。
艾合買提，你該去塘口了。」
艾合買提一愣：「可打包練習……」
「塘口管理是根本。」
丁學敏語氣不容商量：「整改再重要，不能動根本。
你去取樣監測水質，八點半之前完成投餵。
九點再回來參加練習。」
艾合買提趕緊脫了手套往外走。
丁學敏又補了一句：「把監測數據帶回來，我要看。」
整個上午，丁學敏就坐在倉庫里，看小陳小李一遍遍打包，封一箱他檢查一箱。
膠帶纏繞角度、冰袋固定位置、標籤粘貼平整度……一點瑕疵都不放過。
到第十一箱，小陳手都在抖。
丁學敏檢查完，終於點了頭：「這箱合格。
記住這個手感，以後都按這個標準來。」
中午試播，丁學敏的挑刺更直接。
巴圖爾講到螃蟹養殖環境，語速又不自覺快起來：「咱們的蟹養在天山融水湖裡水質純淨無污染，常年水溫低於十五度，所以生長周期比普通蟹長一個月肉質更加緊實清甜……」
「停。」
丁學敏舉手，「你這一口氣說完，客戶記不住，分點說。」
他起身走到鏡頭側面，也不怕入鏡：「第一，說水源——天山融水，雪水化下來的，礦物質豐富。
第二，說水溫——低於十五度，蟹長得慢，但肉瓷實。
第三，說餌料——天然水草和小魚蝦，不餵飼料。
三點，說清楚一點，再接著說下一點。」
巴圖爾深吸口氣，重新開始：「家人們，咱們蟹好，首先是因為水好。
天山融下來的雪水，喝起來都是甜的……」
這次穩多了。
播到四十分鐘，巴圖爾開始介紹包裝升級。
丁學敏忽然遞過來一張紙條，上面寫著：「說具體數據：防水盒承重多少公斤？低溫保持幾小時？」
巴圖爾心裡一驚，這些數據他還真沒背熟，只能含糊道：「咱們的新包裝非常結實，保溫效果也很好……」
下播後，丁學敏沒批評，只說：「下午把產品所有參數背熟。
客戶問起來，不能答很好、不錯，要說承重二十公斤、保溫十八小時。數字比形容詞管用。」
巴圖爾連連點頭。
正說著，阿不江又晃悠進來了。
這幾天他天天來，美其名曰「監督」，其實眼睛老往新流程上瞟。
今天他直接走到分揀台前，看艾合買提篩蟹。看了一會兒，忽然伸手從「特級」筐里拎出一隻：「這隻，右鉗第二關節顏色發淺，換殼不到一周，肉沒長滿。放一級筐去。」
艾合買提接過細看，還真是。
阿不江轉頭對巴圖爾說：「光看重量不行，得看殼色。青殼蟹最肥，黃殼次之，白殼是剛換完殼的，再重也不能算特級。」
巴圖爾趕緊記下來。
丁學敏在一旁看著，忽然開口：「阿不江，你既然懂這些，下午的品控培訓，你來講一節？」
阿不江一愣，下意識想推脫，但看看巴圖爾期待的眼神，又看看那些新流程確實像模像樣，喉嚨里咕噥一聲：「……行吧，就一節。」
下午兩點，倉庫臨時擺了塊白板。阿不江站在前面，手裡捏著只螃蟹，居然有點老師傅的架勢。
「線上賣蟹，品控是命。」
他開腔了，「線下批發，一筐蟹有點小瑕疵，混在裡面看不出來。
線上是一對一，客戶拿著蟹跟你直播畫面比，差一點就給你差評。」
他舉起手裡的蟹：「先說完整度。
八條腿兩隻鉗，不能有缺損——米粒大的缺口都不行。
再看對稱，左邊鉗子比右邊大一點的，不行。
最後看色澤，全身顏色要均勻……」
小陳小李聽得認真，巴圖爾飛快記筆記。
講完品控，阿不江又說物流：「你們現在走冷鏈專線，好。
但裝箱前還有講究，螃蟹不能空腹發貨，也不能吃太飽發貨。發貨前四小時停食，腸胃乾淨，運輸途中不容易死。」
這細節，連丁學敏都點了點頭。
培訓結束，阿不江收拾東西要走。
巴圖爾趕緊攔住：「阿不江大哥，下周正式直播，您來當品控解說嘉賓吧？就講這些細節，客戶愛聽這個。」
阿不江擺擺手：「我這老臉……」
「您剛才講得比我們誰都明白。」
小陳插嘴，「真的，阿不江大哥，您一講我就懂了。」
阿不江看看幾個年輕人，沉默幾秒：「……到時候看時間。」
等他走了，丁學敏合上本子，對巴圖爾說：「老員工有老員工的價值。
他們嘴上硬，心裡門清。
你能把他請動，說明整改見到實效了。」
巴圖爾看著阿不江的背影消失在門口，心裡湧起一股勁兒。
巴圖爾正帶著小陳他們清點新到的冰袋，一見丁學敏，趕緊放下手裡的活。
「丁主任，這麼早？」
「不早。」
丁學敏擰開杯蓋喝了口茶，「模擬運輸的箱子，該開箱檢查了。」
可不是，正好24小時。
三個打包好的試驗箱從角落搬出來。
丁學敏不讓人動手，拿著小本子湊近了看。
第一個箱子，封口膠帶完好。
丁學敏用裁紙刀小心劃開，伸手進去摸了摸冰袋，還有點涼意。
他掏出溫度記錄儀，翻看數據：「0點到4點，箱內溫度從2.1度升到3.8度；4點到8點，從3.8度降到2.5度……冰袋保溫效果達標。」
然後他開始撈螃蟹。
十隻蟹，一隻只拎出來擺在檯面上。
丁學敏檢查得仔細，翻過來調過去地看，還用手指輕觸蟹眼，螃蟹眼睛動了，活的。
「七隻活力良好，兩隻活力一般，一隻瀕死。」
他在本子上記著，「存活率九成。那隻瀕死的什麼原因？」
艾合買提趕緊過來看，提起那隻不太動的螃蟹對著光：「這隻……左腮有點發暗，打包前可能就不太精神。」
「所以分級不僅要看重量、看品相，還得看活力。」
丁學敏轉頭看巴圖爾，「篩蟹時增加活力測試，每隻蟹入箱前單獨觀察三十秒，爬動遲緩的降級處理。」
「明白，今天就把這條加進流程。」
第二個箱子打開，情況差不多。
第三個箱子，丁學敏手剛摸進去，臉色就變了。
「這箱溫度不對。」
溫度記錄儀顯示，凌晨三點到五點，箱內溫度一度飆到6.2度。
開箱一看，冰袋已經化了大半。
「怎麼回事？」
小陳臉都白了：「這箱……這箱是我封的，可能冰袋沒卡緊，貼著箱壁了……」
「可能？」
丁學敏聲音不大，但每個字都敲在人心裡，「線上銷售，可能兩個字要不得。
一箱蟹六隻死了三隻，客戶收到是什麼感受？」
丁學敏合上本子：「今天上午，打包流程重練。
每個人封十箱，封完我檢查。
不合格的，拆了重封，封到合格為止。」
巴圖爾咬牙：「是，上午就練。」
丁學敏看了眼時間，「還有，現在是七點十分。
艾合買提，你該去塘口了。」
艾合買提一愣：「可打包練習……」
「塘口管理是根本。」
丁學敏語氣不容商量：「整改再重要，不能動根本。
你去取樣監測水質，八點半之前完成投餵。
九點再回來參加練習。」
艾合買提趕緊脫了手套往外走。
丁學敏又補了一句：「把監測數據帶回來，我要看。」
整個上午，丁學敏就坐在倉庫里，看小陳小李一遍遍打包，封一箱他檢查一箱。
膠帶纏繞角度、冰袋固定位置、標籤粘貼平整度……一點瑕疵都不放過。
到第十一箱，小陳手都在抖。
丁學敏檢查完，終於點了頭：「這箱合格。
記住這個手感，以後都按這個標準來。」
中午試播，丁學敏的挑刺更直接。
巴圖爾講到螃蟹養殖環境，語速又不自覺快起來：「咱們的蟹養在天山融水湖裡水質純淨無污染，常年水溫低於十五度，所以生長周期比普通蟹長一個月肉質更加緊實清甜……」
「停。」
丁學敏舉手，「你這一口氣說完，客戶記不住，分點說。」
他起身走到鏡頭側面，也不怕入鏡：「第一，說水源——天山融水，雪水化下來的，礦物質豐富。
第二，說水溫——低於十五度，蟹長得慢，但肉瓷實。
第三，說餌料——天然水草和小魚蝦，不餵飼料。
三點，說清楚一點，再接著說下一點。」
巴圖爾深吸口氣，重新開始：「家人們，咱們蟹好，首先是因為水好。
天山融下來的雪水，喝起來都是甜的……」
這次穩多了。
播到四十分鐘，巴圖爾開始介紹包裝升級。
丁學敏忽然遞過來一張紙條，上面寫著：「說具體數據：防水盒承重多少公斤？低溫保持幾小時？」
巴圖爾心裡一驚，這些數據他還真沒背熟，只能含糊道：「咱們的新包裝非常結實，保溫效果也很好……」
下播後，丁學敏沒批評，只說：「下午把產品所有參數背熟。
客戶問起來，不能答很好、不錯，要說承重二十公斤、保溫十八小時。數字比形容詞管用。」
巴圖爾連連點頭。
正說著，阿不江又晃悠進來了。
這幾天他天天來，美其名曰「監督」，其實眼睛老往新流程上瞟。
今天他直接走到分揀台前，看艾合買提篩蟹。看了一會兒，忽然伸手從「特級」筐里拎出一隻：「這隻，右鉗第二關節顏色發淺，換殼不到一周，肉沒長滿。放一級筐去。」
艾合買提接過細看，還真是。
阿不江轉頭對巴圖爾說：「光看重量不行，得看殼色。青殼蟹最肥，黃殼次之，白殼是剛換完殼的，再重也不能算特級。」
巴圖爾趕緊記下來。
丁學敏在一旁看著，忽然開口：「阿不江，你既然懂這些，下午的品控培訓，你來講一節？」
阿不江一愣，下意識想推脫，但看看巴圖爾期待的眼神，又看看那些新流程確實像模像樣，喉嚨里咕噥一聲：「……行吧，就一節。」
下午兩點，倉庫臨時擺了塊白板。阿不江站在前面，手裡捏著只螃蟹，居然有點老師傅的架勢。
「線上賣蟹，品控是命。」
他開腔了，「線下批發，一筐蟹有點小瑕疵，混在裡面看不出來。
線上是一對一，客戶拿著蟹跟你直播畫面比，差一點就給你差評。」
他舉起手裡的蟹：「先說完整度。
八條腿兩隻鉗，不能有缺損——米粒大的缺口都不行。
再看對稱，左邊鉗子比右邊大一點的，不行。
最後看色澤，全身顏色要均勻……」
小陳小李聽得認真，巴圖爾飛快記筆記。
講完品控，阿不江又說物流：「你們現在走冷鏈專線，好。
但裝箱前還有講究，螃蟹不能空腹發貨，也不能吃太飽發貨。發貨前四小時停食，腸胃乾淨，運輸途中不容易死。」
這細節，連丁學敏都點了點頭。
培訓結束，阿不江收拾東西要走。
巴圖爾趕緊攔住：「阿不江大哥，下周正式直播，您來當品控解說嘉賓吧？就講這些細節，客戶愛聽這個。」
阿不江擺擺手：「我這老臉……」
「您剛才講得比我們誰都明白。」
小陳插嘴，「真的，阿不江大哥，您一講我就懂了。」
阿不江看看幾個年輕人，沉默幾秒：「……到時候看時間。」
等他走了，丁學敏合上本子，對巴圖爾說：「老員工有老員工的價值。
他們嘴上硬，心裡門清。
你能把他請動，說明整改見到實效了。」
巴圖爾看著阿不江的背影消失在門口，心裡湧起一股勁兒。