第24章 炫耀失敗的梁欣欣（求追讀）
此時周瑜等碗裡的水牛奶冷卻後，才開始用筷子輕輕地把第一層的皮劃開，將皮裡面的水牛奶又重新倒了出來。
他的動作十分輕盈，第一層皮劃開後，沒有一絲多餘的裂痕。
皮裡面的水牛奶全部倒出來後，雙皮奶的第一層皮就完整地留在了碗裡。
周瑜把剛剛五個雞蛋的蛋清和一個蛋黃倒進了水牛奶里，又加上白砂糖。
把雞蛋、白砂糖、水牛奶攪拌好後，周瑜又拿濾網重新把調配好的水牛奶又過濾了一遍。
過濾後的水牛奶又重新倒入碗裡，雙皮奶第一層皮緩慢地又浮起來了。
一切準備好後，周瑜才把碗都放進了蒸籠。
阿勝不禁說道：「瑜哥，我們有蒸櫃，蒸櫃更快一點。」
梁鼎一巴掌拍向他的腦袋，笑道：「你不懂就繼續看著。」
此時，見周瑜蒸了起來，並且不停地把蒸籠蓋子掀起來，才和阿勝解釋道：「這是傳統的做法，現在你們做的都是為了快出餐的改良版。
「傳統的配方，做雙皮奶的時候，每隔一兩分鐘，是要揭開一次籠蓋的，否則就會形成菊花紋，不美觀，奶內也很容易變蜂窩狀，不夠嫩滑。
「所以現在做雙皮奶，要麼加各種的配料，比如紅豆、椰奶、芒果之類的，掩蓋菊花紋，要麼直接用全蛋，增加凝固的成功率，但這兩種做法，都是要犧牲雙皮奶特有的嫩和滑。
「你看他，五個蛋只用一個蛋黃，就是只想借蛋黃的蛋香味而不想影響雙皮奶的嫩滑。雖然這種傳統的工序太繁複，不適合我們酒樓做，但作為一個廚師，還是要知道好的菜品，應該是怎麼做的。」
此時差不多做好了的周瑜，也接起話來了：「鼎爺不愧是總廚，連甜品都了如指掌。」
梁鼎：「以前我們學廚，每個工序都要下足功夫學完走完，才會被師父提到下一個工序，慢慢才能抓鍋鏟。」
他有些感嘆道：「而且那時候的食客要求是真刁鑽啊，但凡吃出一丁點的問題，是真會翻台不買帳的。所以以前每一道工序，師父都是要死死盯住，一出錯就是一鍋鏟砸過來，想忘記也難。
「說實話，雖然現在的食客比以前更多了，也更寬容了，但現在我們做菜確實也沒有老師傅那麼追求完美了。現在的年輕人也沒有以前那麼能吃苦了，稍微受點委屈就要辭職。」
「鼎爺，我和他們不一樣，我還是很願意多學習的。」旁邊的阿勝聽到梁鼎的感慨立馬表態。
梁鼎笑罵道：「什麼時候你少玩點遊戲，少打一點牌再說這句話吧。」
阿勝只好訕訕地笑了起來。
......
順意樓的大廳也有開茶市，不過今天是周二，而且也接近中午了，喝早茶的客人並不算多。
酒樓的大廳前面有一個小舞台，牆面是投影播放的影視。
在接婚宴的時候，這個就是主持婚禮的舞台，但在平時早茶的時間，這裡反倒是小朋友遊玩的樂園。
在周瑜他們在後廚忙碌的時間，林文輝在舞台邊的桌子上開了茶。
因為都吃過早餐，所以也沒有點太多東西，霖霖見沒有太多吃的，便申請去了舞台上面玩。
林文輝當然是樂得清閒。
等周瑜他們出來的時候，正在玩鬧的霖霖立馬高興了起來，特別是，他看到了周瑜手裡面托著的托盤。
「舅舅！舅舅！這裡！」
他一邊興奮地朝周瑜招手，一邊驕傲地跟身邊剛認識的小女孩吹噓了起來：「那個又高又帥的就是我舅舅，我舅舅做菜可好吃了！」
小女孩有點不服氣，她說道：「我爸爸做菜才好吃，他還會給我做小天鵝和小兔子。」
只是隨著她朝霖霖揮手的方向望了過去，才驚喜地叫了起來：「爸爸！」
然後從舞台上跳下來，向周瑜那邊沖了過去。
霖霖也跟著跑下了舞台，還沒等他的小腦袋想明白為什麼自己的舅舅成了小女孩的爸爸。
小女孩已經撲向了周瑜身後一個帶著高高的廚師帽的中年男人。
梁鼎把手裡的雙皮奶高高舉起，避免被小女孩撞倒，說道：「好了，欣欣，爸爸還拿著東西，別撞翻了。」
霖霖此時也跑到了周瑜的身邊，說道：「舅舅，這是什麼好吃的呀，好香。」
小女孩梁欣欣想起了剛剛霖霖的炫耀，她說道：「這肯定是我爸爸做的，爸爸，快告訴他這是什麼。」
梁欣欣在幼兒園最驕傲的就是有一個總廚爸爸，每次都會給她做各種漂亮的點心帶到幼兒園。
所以看見霖霖和她在美食上面炫耀，她一點都忍不了，十分期待著自己的老父親幫自己炫耀。
梁鼎放下手裡的兩碗雙皮奶後，十分寵溺地揉了揉她的小腦袋，笑著說道：「這個是雙皮奶，這可不是爸爸做的，這是那位叔叔做的。」
他又看著周瑜說道：「這是我的小女兒，叫梁欣欣。欣欣，叫周叔叔好。」
梁欣欣見自己炫耀失敗，難過地垮著臉，和霖霖互相做著鬼臉，也沒有叫人。
梁鼎只好無奈地說道：「哈哈，讓你見笑了，因為前幾年開放二胎後才生的她，全家子就她最小。調皮的不得了。」
周瑜也沒有在意：「小孩子嘛，都這樣。」
見人都齊了，眾人也開始吃起來了周瑜的雙皮奶。
第一個吃的是霖霖，還沒等眾人坐下的時候，他已經捧起了碗。
只吃了一口，他就大聲地喊了起來：「舅舅！好吃！」
周瑜更正道：「不是舅舅好吃，你吃的是雙皮奶，不是舅舅。」
林文輝也拿起了碗，他把匙羹放在了奶面上，輕輕搖了一下，匙羹就在奶面上duangduangduang地跳起了舞。
他不由笑道：「你廚藝真開竅了啊，居然雙皮奶也煮得這麼好。」
雙皮奶的製作工藝很簡單，但想做好，能讓匙羹被第一層皮撐起來的就不多了。
他拿起匙羹剛準備開始吃。
只是當他舀下去的時候，整張皮都脫落了下來，他只好把第一層皮先撥到一旁。
又往裡面舀了一下。
結果像舀豆腐一樣，又舀起了一層。
「咦？居然真的是有兩層的啊？」
他的動作十分輕盈，第一層皮劃開後，沒有一絲多餘的裂痕。
皮裡面的水牛奶全部倒出來後，雙皮奶的第一層皮就完整地留在了碗裡。
周瑜把剛剛五個雞蛋的蛋清和一個蛋黃倒進了水牛奶里，又加上白砂糖。
把雞蛋、白砂糖、水牛奶攪拌好後，周瑜又拿濾網重新把調配好的水牛奶又過濾了一遍。
過濾後的水牛奶又重新倒入碗裡，雙皮奶第一層皮緩慢地又浮起來了。
一切準備好後，周瑜才把碗都放進了蒸籠。
阿勝不禁說道：「瑜哥，我們有蒸櫃，蒸櫃更快一點。」
梁鼎一巴掌拍向他的腦袋，笑道：「你不懂就繼續看著。」
此時，見周瑜蒸了起來，並且不停地把蒸籠蓋子掀起來，才和阿勝解釋道：「這是傳統的做法，現在你們做的都是為了快出餐的改良版。
「傳統的配方，做雙皮奶的時候，每隔一兩分鐘，是要揭開一次籠蓋的，否則就會形成菊花紋，不美觀，奶內也很容易變蜂窩狀，不夠嫩滑。
「所以現在做雙皮奶，要麼加各種的配料，比如紅豆、椰奶、芒果之類的，掩蓋菊花紋，要麼直接用全蛋，增加凝固的成功率，但這兩種做法，都是要犧牲雙皮奶特有的嫩和滑。
「你看他，五個蛋只用一個蛋黃，就是只想借蛋黃的蛋香味而不想影響雙皮奶的嫩滑。雖然這種傳統的工序太繁複，不適合我們酒樓做，但作為一個廚師，還是要知道好的菜品，應該是怎麼做的。」
此時差不多做好了的周瑜，也接起話來了：「鼎爺不愧是總廚，連甜品都了如指掌。」
梁鼎：「以前我們學廚，每個工序都要下足功夫學完走完，才會被師父提到下一個工序，慢慢才能抓鍋鏟。」
他有些感嘆道：「而且那時候的食客要求是真刁鑽啊，但凡吃出一丁點的問題，是真會翻台不買帳的。所以以前每一道工序，師父都是要死死盯住，一出錯就是一鍋鏟砸過來，想忘記也難。
「說實話，雖然現在的食客比以前更多了，也更寬容了，但現在我們做菜確實也沒有老師傅那麼追求完美了。現在的年輕人也沒有以前那麼能吃苦了，稍微受點委屈就要辭職。」
「鼎爺，我和他們不一樣，我還是很願意多學習的。」旁邊的阿勝聽到梁鼎的感慨立馬表態。
梁鼎笑罵道：「什麼時候你少玩點遊戲，少打一點牌再說這句話吧。」
阿勝只好訕訕地笑了起來。
......
順意樓的大廳也有開茶市，不過今天是周二，而且也接近中午了，喝早茶的客人並不算多。
酒樓的大廳前面有一個小舞台，牆面是投影播放的影視。
在接婚宴的時候，這個就是主持婚禮的舞台，但在平時早茶的時間，這裡反倒是小朋友遊玩的樂園。
在周瑜他們在後廚忙碌的時間，林文輝在舞台邊的桌子上開了茶。
因為都吃過早餐，所以也沒有點太多東西，霖霖見沒有太多吃的，便申請去了舞台上面玩。
林文輝當然是樂得清閒。
等周瑜他們出來的時候，正在玩鬧的霖霖立馬高興了起來，特別是，他看到了周瑜手裡面托著的托盤。
「舅舅！舅舅！這裡！」
他一邊興奮地朝周瑜招手，一邊驕傲地跟身邊剛認識的小女孩吹噓了起來：「那個又高又帥的就是我舅舅，我舅舅做菜可好吃了！」
小女孩有點不服氣，她說道：「我爸爸做菜才好吃，他還會給我做小天鵝和小兔子。」
只是隨著她朝霖霖揮手的方向望了過去，才驚喜地叫了起來：「爸爸！」
然後從舞台上跳下來，向周瑜那邊沖了過去。
霖霖也跟著跑下了舞台，還沒等他的小腦袋想明白為什麼自己的舅舅成了小女孩的爸爸。
小女孩已經撲向了周瑜身後一個帶著高高的廚師帽的中年男人。
梁鼎把手裡的雙皮奶高高舉起，避免被小女孩撞倒，說道：「好了，欣欣，爸爸還拿著東西，別撞翻了。」
霖霖此時也跑到了周瑜的身邊，說道：「舅舅，這是什麼好吃的呀，好香。」
小女孩梁欣欣想起了剛剛霖霖的炫耀，她說道：「這肯定是我爸爸做的，爸爸，快告訴他這是什麼。」
梁欣欣在幼兒園最驕傲的就是有一個總廚爸爸，每次都會給她做各種漂亮的點心帶到幼兒園。
所以看見霖霖和她在美食上面炫耀，她一點都忍不了，十分期待著自己的老父親幫自己炫耀。
梁鼎放下手裡的兩碗雙皮奶後，十分寵溺地揉了揉她的小腦袋，笑著說道：「這個是雙皮奶，這可不是爸爸做的，這是那位叔叔做的。」
他又看著周瑜說道：「這是我的小女兒，叫梁欣欣。欣欣，叫周叔叔好。」
梁欣欣見自己炫耀失敗，難過地垮著臉，和霖霖互相做著鬼臉，也沒有叫人。
梁鼎只好無奈地說道：「哈哈，讓你見笑了，因為前幾年開放二胎後才生的她，全家子就她最小。調皮的不得了。」
周瑜也沒有在意：「小孩子嘛，都這樣。」
見人都齊了，眾人也開始吃起來了周瑜的雙皮奶。
第一個吃的是霖霖，還沒等眾人坐下的時候，他已經捧起了碗。
只吃了一口，他就大聲地喊了起來：「舅舅！好吃！」
周瑜更正道：「不是舅舅好吃，你吃的是雙皮奶，不是舅舅。」
林文輝也拿起了碗，他把匙羹放在了奶面上，輕輕搖了一下，匙羹就在奶面上duangduangduang地跳起了舞。
他不由笑道：「你廚藝真開竅了啊，居然雙皮奶也煮得這麼好。」
雙皮奶的製作工藝很簡單，但想做好，能讓匙羹被第一層皮撐起來的就不多了。
他拿起匙羹剛準備開始吃。
只是當他舀下去的時候，整張皮都脫落了下來，他只好把第一層皮先撥到一旁。
又往裡面舀了一下。
結果像舀豆腐一樣，又舀起了一層。
「咦？居然真的是有兩層的啊？」