098酸酸甜甜香香酥酥都是你
六斤多重的黃河鯉魚很大，用來盛裝的盤子相應的也要很大，張錦軒把做好的鯉魚焙面端上桌，這道「大菜」頓時就把大家的目光吸引住了。
細如針般的焙面覆在明亮金黃的鯉魚身上，像是給它蓋了一層小被子，糖醋汁呈現出漂亮的明黃色，整道菜的色澤相當華麗。
「軒哥，可以吃了嗎？」晶晶舉著筷子問道。
「不怕把嘴燙禿嚕皮就吃吧。」
「很燙嗎？」
「那是非常燙。」
劉玉山拿了兩瓶酒過來，招呼大家喝魚頭酒。
河南人吃魚有喝魚頭酒的習慣，魚端上桌，魚頭對著誰誰就先喝酒，魚尾對著誰誰也要陪著一起喝。喝了魚頭酒的人先動筷表示謝意，其他人才能跟著動筷吃魚。
魚身上每個部位喝的杯數還不相同，什麼「魚頭一對大富大貴」，「頭3杯尾4杯」，「脊5杯肚6杯」，「魚髒肝膽相照」，「兩人碰6杯」等。一條魚吃下來，最多要喝108杯。
張錦軒他們聽個樂子，也沒人上頭起鬨，入鄉隨俗，嘻嘻哈哈地用果汁、茶水代替，增加點儀式感，意思意思就行了，不能耽誤晚上的飛機。
由於張錦軒沒想到魚頭酒這一茬，堯堯、熱巴、晶晶她們三個坐一塊兒，為了方便她們夾魚肉，魚身對著她們，魚頭對準張錦軒自己，魚尾對著壯壯。
得，「自作孽」了屬於是。
好兄弟陪著一起喝，不得不說壯壯真是太講義氣了。
喝完「魚頭酒」，張錦軒謙讓道：「堯堯姐，熱芭，你們先吃吧。」
堯堯笑道：「不用管我和熱芭，入鄉隨俗，誰先喝魚頭酒誰先動筷。」
熱芭催促道：「軒哥快吃，你不動筷我們就只能幹看著了，晶晶饞得都要流口水了。」
「別什麼鍋都往我身上甩，我聽見你咽口水了。」
熱芭露出尷尬的笑容。
張錦軒不再客套，拿起筷子扯下一塊焙面，在糖醋汁里蘸了蘸，說道：「鯉魚焙面這道菜一般是先食龍肉，再食龍鬚。今天做的焙面太多了，就不按套路來了，想吃什麼吃什麼。」
說完，他把焙面放進嘴裡慢慢咀嚼，隨即微微點頭，味道不錯，糖醋汁濃稠，酸甜可口，焙面炸得又香又酥，一塊兒吃嘴裡，酸甜與香酥交織，豐富的味道讓人有點小上癮，吃了還想吃。
張錦軒動筷後，晶晶、熱芭、堯堯六人都迫不及待地拿起筷子品嘗鯉魚焙面。
「唔～～這個好吃誒，龍鬚麵香酥，配上糖醋汁，酸酸甜甜的，讓人超有食慾。」晶晶搖頭晃腦道。
熱芭滿意地笑道：「我喜歡軒哥做這個糖醋汁，酸甜度剛剛好，吃起來不酸不膩。龍鬚麵怎麼說呢，香酥美味，但我更喜歡那種咀嚼時一根根細面斷裂的口感，要是再細點就完美了。」
張錦軒深表贊同：「芭護衛說到我心坎上了。」
熱芭嘟嘴可愛地笑了下，用筷子扒開焙面，一副貓咪偷魚腥的模樣，率先對鯉魚下手了。
「軒哥，魚肉怎麼吃？」
「也是蘸糖醋汁，但最經典的吃法是和焙面一起蘸糖醋汁食用，你可以先嘗嘗魚肉的味道。」
「嗯吶。」
熱芭從魚身上扯下一塊魚肉，蘸了點糖醋汁塞嘴裡，邊咀嚼邊微微晃蕩身體，神色愉悅地眯眼笑。
糖醋汁包裹下的魚肉軟嫩鮮美，沒有腥味和異味，吃起來雖然不是特別驚艷，但味道純淨，就很舒服。
而且因為鯉魚炸制後放糖醋汁里軟熘，魚肉相當入味，帶著糖醋汁的味道。
姜的辛辣，蔥花的香味，米酒的酒香……
豐富的香味隨著咀嚼溢散出來，把嚼碎的魚肉完全包裹，不斷衝擊著味覺神經，讓人胃口大開。
熱芭咽下魚肉，強力打call：「大家別光顧著吃焙面，快嘗嘗魚肉，這味道太棒了。」
張錦軒吃了塊魚肉，頓時眉頭微動，下手速度變快了，嘗試鯉魚焙面的經典吃法。
魚肉和焙面蘸上糖醋汁一起食用，這種吃法的口感很棒，既能吃到焙面的香酥，又能吃到魚肉彈牙鮮美的味道，一道菜同時滿足了麵食與魚鮮兩種需求。
很特別，很美味。
鯉魚焙面這道菜不經吃，魚身上肉不多，胃口打開後，好像沒吃多少就剩魚骨頭了。
吃慣了細糠，單獨再吃焙面，感覺差點意思，口感上沒兩樣一起吃豐富。
張錦軒放下筷子，對熱芭說道：「漁家樂大餐可能還要一會兒才能端上桌，熱芭，我們先把《野生廚房》的結尾部分拍了吧。」
「我說下期預告競猜環節的三個有效信息對吧？」
「對，詞記熟了嗎？」
「記熟了。」
「行，開始拍吧。」
張錦軒和熱芭走到指定位置，對著鏡頭並肩而立。
看到導演系師哥比了個手勢，張錦軒張嘴說道：「老話講靠山吃山，靠水吃水，開封靠著黃河，那肯定要吃黃河吃一輩子了。開封人太6了，一吃就是幾千年。」
「做鯉魚焙面前我跟大家講過，黃河鯉魚在幾千年前就是一道名饌了，在中原人心目中擁有很高的地位。」
「大家知道河南人餐桌上的C位食材是哪種嗎？」張錦軒側頭cue人：「熱芭知道嗎？」
熱芭知道個鬼。
她耍機靈道：「黃河大鯉魚？」
「沒錯，就是黃河大鯉魚。黃河大鯉魚自從C位出道以來，其地位就沒被動搖過。一些重要宴席、婚喪嫁娶宴席，沒有鯉魚是鎮不住場子的，黃河鯉魚代表著宴席飯局的高潮，演變出了魚頭酒這種飲酒習俗。」
「有些地方『無雞無魚不成席』，但在河南，『無鯉不成席』。」
「其中鯉魚焙面是黃河鯉魚菜中的代表性名菜，被稱為河南十大名菜之首。今天選做這道菜，是因為鯉魚焙面的做法很典型。」
「鯉魚焙面可以視作兩道菜，糖醋熘魚和油炸龍鬚麵，龍鬚麵用拉麵的手法來做。從這道菜的完善改良的過程來看，期間吸收了其他地方菜系的技法和特色，正好與豫菜中『五味調和，質味適中，不失傳統，尤長創新』的特點相匹配。」
「糖醋熘魚和焙面不是生搬硬湊地加在一起，是經過了系統化的改良、優化，從食材選擇到口感搭配，再到烹飪技法，最後到糖醋汁做法，都展現出本地廚師的做菜理念和巧思。」
「我個人認為，鯉魚焙面和北京烤鴨一樣，都屬於中國菜里創新思維驅動下的產物，我希望這樣的名菜、好菜、創新菜越多越好。」
「下午我和我們芭護衛跟著劉叔學習撒網捕魚，運氣不錯，我撒第一網就捕到一條六斤多重的黃河大鯉魚，然後用這條黃河大鯉魚親手做了鯉魚焙面。」
「菜呢剛剛吃過了，現在我按照慣例自評一下吧。」
細如針般的焙面覆在明亮金黃的鯉魚身上，像是給它蓋了一層小被子，糖醋汁呈現出漂亮的明黃色，整道菜的色澤相當華麗。
「軒哥，可以吃了嗎？」晶晶舉著筷子問道。
「不怕把嘴燙禿嚕皮就吃吧。」
「很燙嗎？」
「那是非常燙。」
劉玉山拿了兩瓶酒過來，招呼大家喝魚頭酒。
河南人吃魚有喝魚頭酒的習慣，魚端上桌，魚頭對著誰誰就先喝酒，魚尾對著誰誰也要陪著一起喝。喝了魚頭酒的人先動筷表示謝意，其他人才能跟著動筷吃魚。
魚身上每個部位喝的杯數還不相同，什麼「魚頭一對大富大貴」，「頭3杯尾4杯」，「脊5杯肚6杯」，「魚髒肝膽相照」，「兩人碰6杯」等。一條魚吃下來，最多要喝108杯。
張錦軒他們聽個樂子，也沒人上頭起鬨，入鄉隨俗，嘻嘻哈哈地用果汁、茶水代替，增加點儀式感，意思意思就行了，不能耽誤晚上的飛機。
由於張錦軒沒想到魚頭酒這一茬，堯堯、熱巴、晶晶她們三個坐一塊兒，為了方便她們夾魚肉，魚身對著她們，魚頭對準張錦軒自己，魚尾對著壯壯。
得，「自作孽」了屬於是。
好兄弟陪著一起喝，不得不說壯壯真是太講義氣了。
喝完「魚頭酒」，張錦軒謙讓道：「堯堯姐，熱芭，你們先吃吧。」
堯堯笑道：「不用管我和熱芭，入鄉隨俗，誰先喝魚頭酒誰先動筷。」
熱芭催促道：「軒哥快吃，你不動筷我們就只能幹看著了，晶晶饞得都要流口水了。」
「別什麼鍋都往我身上甩，我聽見你咽口水了。」
熱芭露出尷尬的笑容。
張錦軒不再客套，拿起筷子扯下一塊焙面，在糖醋汁里蘸了蘸，說道：「鯉魚焙面這道菜一般是先食龍肉，再食龍鬚。今天做的焙面太多了，就不按套路來了，想吃什麼吃什麼。」
說完，他把焙面放進嘴裡慢慢咀嚼，隨即微微點頭，味道不錯，糖醋汁濃稠，酸甜可口，焙面炸得又香又酥，一塊兒吃嘴裡，酸甜與香酥交織，豐富的味道讓人有點小上癮，吃了還想吃。
張錦軒動筷後，晶晶、熱芭、堯堯六人都迫不及待地拿起筷子品嘗鯉魚焙面。
「唔～～這個好吃誒，龍鬚麵香酥，配上糖醋汁，酸酸甜甜的，讓人超有食慾。」晶晶搖頭晃腦道。
熱芭滿意地笑道：「我喜歡軒哥做這個糖醋汁，酸甜度剛剛好，吃起來不酸不膩。龍鬚麵怎麼說呢，香酥美味，但我更喜歡那種咀嚼時一根根細面斷裂的口感，要是再細點就完美了。」
張錦軒深表贊同：「芭護衛說到我心坎上了。」
熱芭嘟嘴可愛地笑了下，用筷子扒開焙面，一副貓咪偷魚腥的模樣，率先對鯉魚下手了。
「軒哥，魚肉怎麼吃？」
「也是蘸糖醋汁，但最經典的吃法是和焙面一起蘸糖醋汁食用，你可以先嘗嘗魚肉的味道。」
「嗯吶。」
熱芭從魚身上扯下一塊魚肉，蘸了點糖醋汁塞嘴裡，邊咀嚼邊微微晃蕩身體，神色愉悅地眯眼笑。
糖醋汁包裹下的魚肉軟嫩鮮美，沒有腥味和異味，吃起來雖然不是特別驚艷，但味道純淨，就很舒服。
而且因為鯉魚炸制後放糖醋汁里軟熘，魚肉相當入味，帶著糖醋汁的味道。
姜的辛辣，蔥花的香味，米酒的酒香……
豐富的香味隨著咀嚼溢散出來，把嚼碎的魚肉完全包裹，不斷衝擊著味覺神經，讓人胃口大開。
熱芭咽下魚肉，強力打call：「大家別光顧著吃焙面，快嘗嘗魚肉，這味道太棒了。」
張錦軒吃了塊魚肉，頓時眉頭微動，下手速度變快了，嘗試鯉魚焙面的經典吃法。
魚肉和焙面蘸上糖醋汁一起食用，這種吃法的口感很棒，既能吃到焙面的香酥，又能吃到魚肉彈牙鮮美的味道，一道菜同時滿足了麵食與魚鮮兩種需求。
很特別，很美味。
鯉魚焙面這道菜不經吃，魚身上肉不多，胃口打開後，好像沒吃多少就剩魚骨頭了。
吃慣了細糠，單獨再吃焙面，感覺差點意思，口感上沒兩樣一起吃豐富。
張錦軒放下筷子，對熱芭說道：「漁家樂大餐可能還要一會兒才能端上桌，熱芭，我們先把《野生廚房》的結尾部分拍了吧。」
「我說下期預告競猜環節的三個有效信息對吧？」
「對，詞記熟了嗎？」
「記熟了。」
「行，開始拍吧。」
張錦軒和熱芭走到指定位置，對著鏡頭並肩而立。
看到導演系師哥比了個手勢，張錦軒張嘴說道：「老話講靠山吃山，靠水吃水，開封靠著黃河，那肯定要吃黃河吃一輩子了。開封人太6了，一吃就是幾千年。」
「做鯉魚焙面前我跟大家講過，黃河鯉魚在幾千年前就是一道名饌了，在中原人心目中擁有很高的地位。」
「大家知道河南人餐桌上的C位食材是哪種嗎？」張錦軒側頭cue人：「熱芭知道嗎？」
熱芭知道個鬼。
她耍機靈道：「黃河大鯉魚？」
「沒錯，就是黃河大鯉魚。黃河大鯉魚自從C位出道以來，其地位就沒被動搖過。一些重要宴席、婚喪嫁娶宴席，沒有鯉魚是鎮不住場子的，黃河鯉魚代表著宴席飯局的高潮，演變出了魚頭酒這種飲酒習俗。」
「有些地方『無雞無魚不成席』，但在河南，『無鯉不成席』。」
「其中鯉魚焙面是黃河鯉魚菜中的代表性名菜，被稱為河南十大名菜之首。今天選做這道菜，是因為鯉魚焙面的做法很典型。」
「鯉魚焙面可以視作兩道菜，糖醋熘魚和油炸龍鬚麵，龍鬚麵用拉麵的手法來做。從這道菜的完善改良的過程來看，期間吸收了其他地方菜系的技法和特色，正好與豫菜中『五味調和，質味適中，不失傳統，尤長創新』的特點相匹配。」
「糖醋熘魚和焙面不是生搬硬湊地加在一起，是經過了系統化的改良、優化，從食材選擇到口感搭配，再到烹飪技法，最後到糖醋汁做法，都展現出本地廚師的做菜理念和巧思。」
「我個人認為，鯉魚焙面和北京烤鴨一樣，都屬於中國菜里創新思維驅動下的產物，我希望這樣的名菜、好菜、創新菜越多越好。」
「下午我和我們芭護衛跟著劉叔學習撒網捕魚，運氣不錯，我撒第一網就捕到一條六斤多重的黃河大鯉魚，然後用這條黃河大鯉魚親手做了鯉魚焙面。」
「菜呢剛剛吃過了，現在我按照慣例自評一下吧。」