099自評最低分
「正式自評前呢，我先讓本期美食品鑑員熱芭打個分吧。」張錦軒問道：「熱芭，你給今天吃這道鯉魚焙面打幾分？」
「滿分10分嗎？」
「對。」
熱芭可愛地笑道：「我給9.8分，扣0.1分怕軒哥你驕傲，再扣0.1分怕觀眾驕傲。」
「你個copy怪，就不能自己想點新詞嗎，竟然粘貼複製我的原話。」
「哪裡粘貼複製了，我改了好幾個字呢。」
張錦軒雙手比六，「666，熱芭你簡直無敵了。」
熱芭笑了笑，問道：「軒哥會給自己打幾分？」
「鯉魚焙面的大致做法是沒有問題的，做出來的菜得到美食品鑑員和拍攝團隊成員的認可，幾個人把一條六斤多重的黃河大鯉魚吃得只剩魚骨架子了，說明味道還行。基於這兩點，我做的鯉魚焙面沒有翻車，算合格了，所以我給這道菜打6分。」
熱芭驚愕道：「這麼低？」
《野生廚房》上線四期，在拍一期，自評分數最低的是第一期，張錦軒給他做的北京烤鴨打了6到7分，而第五期才6分，創下五期最低分紀錄。
張錦軒認真地說道：「其實今天做這道鯉魚焙面我是不滿意的，犯下的錯誤太多，技術水平差得有點遠。」
「先說食材，追求味道就不能用六斤重的黃河鯉魚，生長期超過兩年的黃河鯉魚肉質過於緊緻，吃起來不如一兩斤重的黃河鯉魚鮮嫩。」
「其次是龍鬚麵，剛吃的時候熱芭也說了，龍鬚麵再細點就好了。嚴格地說，拉抻到十四扣以上的麵條才是真正的龍鬚麵，我才拉了九扣，說龍鬚麵有點給自己貼金了。」
「然後是糖醋汁，因為鯉魚大，焙面做的多，相應的糖醋汁也做了很多，這會導致什麼問題呢，糖醋汁把魚的鮮味壓住了。這是道魚菜誒，吃不出魚肉的鮮美還能叫魚菜嗎？」
熱芭回味了片刻，輕輕點頭：「魚肉的味道確實不太突出。」
「最後就是整道菜的烹飪理念出了問題，我在選擇上妥協了，技法上的短板讓菜品質量大打折扣。」
「鯉魚焙面是一道高端宴會上才會出現的菜品，對廚師的烹飪技法要求很高，其次就是要有『中與和』的觀念。」
「中，是指不東、不西、不南、不北，而居東西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間，求其中、求其平、求其淡。」
「和，是糖醋熘魚與焙面為一體，為一統，融甜鹹酸辣為一鼎而求一味，而求一和。」
「聽著很玄乎，其實也很玄乎。」
熱芭臉上笑容綻放，這什麼廢話文學啊。
「懂的都懂，不懂的說了還是不懂，沒必要強求，大家端起自己的碗吃飯就行了。」
「廚藝尚未練成，我仍需努力啊。」
「自評完，本期《野生廚房》就拍到尾聲了，下面請美食品鑑員熱芭為大家公布下期主菜的三個有效信息。」
熱芭對著鏡頭，字正腔圓地說道：「下期主菜競猜環節開始咯，想提前知道下一期拍攝內容的小夥伴們一起來猜猜猜吧。」
「這裡我給大家提供三個有效信息。」
「第一個有效信息是，一種家禽。」
「第二個有效信息是，天下第一。」
「第三個有效信息是，十大名菜。」
張錦軒接話道：「上一期給大家提供了三個有效信息，很多網友在我微博底下抱怨，說這道題太難了，我不會做。本期降低難度，指向性已經很明顯了哦。」
「猜到答案的小夥伴請在屏幕下方的微博帳號@《野生廚房》第一季最新一條微博下留言，我會轉發第一位猜對者的留言並贈送一套個人to簽寫真集，上一期獲獎者的寫真集已經送出去了，歡迎小夥伴們踴躍參與。」
「好啦，本期《野生廚房》拍到這裡就要和大家說再見啦，非常感謝美食品鑑員熱芭來參與拍攝本期視頻，感謝劉叔、玉山哥、單大嫂一家給我們提供拍攝場地、食材和撒網捕魚技術指導，感謝《野生廚房》拍攝團隊的小夥伴們，感謝開封各大景區的工作人員，感謝路人朋友們的理解，謝謝你們的支持。」
「翻山越嶺，一起撒野，我們下周六上午十點再見，拜拜。」張錦軒對著鏡頭揮手。
熱芭也揮手說道：「大家拜拜，下周六上午十點準時收看噢，芭護衛與大家同在。」
「搞定，收工。」張錦軒露出輕鬆的神情，對熱芭笑道：「拍完《野生廚房》，接下來的時間就可以盡情享用漁家樂大餐了。」
「期待。」
「怎麼樣，今天玩的還開心嗎？」
熱芭把手指放嘴邊，又欲又可愛又軟萌地笑道：「吃的開心，玩的開心，拍的開心，各種開心，就是感覺時間過的太快了，一下就結束了。」
「還沒玩夠？」
「沒玩夠。」熱芭意猶未盡道：「我想多撒幾次網，爭取捕到一條黃河鯉魚。」
張錦軒打趣道：「嘖嘖，你的勝負欲很強啊，捕到一條小鯽魚已經很不錯了，至少沒有空軍對不對。」
熱芭嬌嗔道：「軒哥你又笑話我，下次我一定捕條七斤重的黃河大鯉魚超過你。」
「加油吧少女，皮皮蝦我們走。」
熱芭推了張錦軒一把，用少女音喊道：「去吧，皮卡丘。」
「有活，聲音好聽誒。」
「我還會模仿櫻桃小丸子和蠟筆小新的聲音。」
「秀一個。」
熱芭模仿櫻桃小丸子：「幸福就是雖然貧窮，但是大家身體都很健康。」
「666，不能說一模一樣，簡直就是太像了。」
熱芭繼續模仿蠟筆小新：「我只是個小屁孩嘛，幹嘛跟我這麼較真？」
「哈哈。」
回到位子上坐下，大家都被熱芭的蠟筆小新音逗得哈哈大笑。
張錦軒很欣賞她配的少女音、正太音，她特別擅長這個，相當有語言天賦，前世上《聲臨其境》「水」了期冠軍。
說說笑笑著，劉玉山過來通知大家晚飯做好了，吃鯉魚焙面沒吃過癮的七人趕忙收拾一下桌子，迎接大餐上桌。
說是大餐，其實就是些河鮮野菜做成的家常菜，醬燜魚、水煮魚雜、韭菜河蝦、紅薯丸子、野菜丸子、炸香菇……
葷葷素素熱熱涼涼八個菜，分量超級大，張錦軒他們在開封吃了一天，肚子裡有食，不是太餓，這麼多菜肯定吃不完，就邀請劉三、劉玉山一家過來共進晚餐。
導演系師哥醉翁之意不在酒，纏著劉三打聽他祖上的事情，劉三吃人嘴短，也就眉飛色舞地吹了起來。
下午六點不到，晚飯散場，張錦軒七人和劉三一家道別，登上前來接送的小巴車，返回鄭州。
在市區還掉拍攝器材和收音設備，直接趕赴機場候機。
堯堯和熱芭訂的機票比張錦軒他們早，先飛一步，雙方在機場分道揚鑣。
當晚十一點多，張錦軒五人乘機飛抵京城機場，他回到家已過午夜零點，洗個澡，上床摟著大姨媽的小外甥女娜札就睡了。
這一夜很安靜，二人啥也沒幹。
「滿分10分嗎？」
「對。」
熱芭可愛地笑道：「我給9.8分，扣0.1分怕軒哥你驕傲，再扣0.1分怕觀眾驕傲。」
「你個copy怪，就不能自己想點新詞嗎，竟然粘貼複製我的原話。」
「哪裡粘貼複製了，我改了好幾個字呢。」
張錦軒雙手比六，「666，熱芭你簡直無敵了。」
熱芭笑了笑，問道：「軒哥會給自己打幾分？」
「鯉魚焙面的大致做法是沒有問題的，做出來的菜得到美食品鑑員和拍攝團隊成員的認可，幾個人把一條六斤多重的黃河大鯉魚吃得只剩魚骨架子了，說明味道還行。基於這兩點，我做的鯉魚焙面沒有翻車，算合格了，所以我給這道菜打6分。」
熱芭驚愕道：「這麼低？」
《野生廚房》上線四期，在拍一期，自評分數最低的是第一期，張錦軒給他做的北京烤鴨打了6到7分，而第五期才6分，創下五期最低分紀錄。
張錦軒認真地說道：「其實今天做這道鯉魚焙面我是不滿意的，犯下的錯誤太多，技術水平差得有點遠。」
「先說食材，追求味道就不能用六斤重的黃河鯉魚，生長期超過兩年的黃河鯉魚肉質過於緊緻，吃起來不如一兩斤重的黃河鯉魚鮮嫩。」
「其次是龍鬚麵，剛吃的時候熱芭也說了，龍鬚麵再細點就好了。嚴格地說，拉抻到十四扣以上的麵條才是真正的龍鬚麵，我才拉了九扣，說龍鬚麵有點給自己貼金了。」
「然後是糖醋汁，因為鯉魚大，焙面做的多，相應的糖醋汁也做了很多，這會導致什麼問題呢，糖醋汁把魚的鮮味壓住了。這是道魚菜誒，吃不出魚肉的鮮美還能叫魚菜嗎？」
熱芭回味了片刻，輕輕點頭：「魚肉的味道確實不太突出。」
「最後就是整道菜的烹飪理念出了問題，我在選擇上妥協了，技法上的短板讓菜品質量大打折扣。」
「鯉魚焙面是一道高端宴會上才會出現的菜品，對廚師的烹飪技法要求很高，其次就是要有『中與和』的觀念。」
「中，是指不東、不西、不南、不北，而居東西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間，求其中、求其平、求其淡。」
「和，是糖醋熘魚與焙面為一體，為一統，融甜鹹酸辣為一鼎而求一味，而求一和。」
「聽著很玄乎，其實也很玄乎。」
熱芭臉上笑容綻放，這什麼廢話文學啊。
「懂的都懂，不懂的說了還是不懂，沒必要強求，大家端起自己的碗吃飯就行了。」
「廚藝尚未練成，我仍需努力啊。」
「自評完，本期《野生廚房》就拍到尾聲了，下面請美食品鑑員熱芭為大家公布下期主菜的三個有效信息。」
熱芭對著鏡頭，字正腔圓地說道：「下期主菜競猜環節開始咯，想提前知道下一期拍攝內容的小夥伴們一起來猜猜猜吧。」
「這裡我給大家提供三個有效信息。」
「第一個有效信息是，一種家禽。」
「第二個有效信息是，天下第一。」
「第三個有效信息是，十大名菜。」
張錦軒接話道：「上一期給大家提供了三個有效信息，很多網友在我微博底下抱怨，說這道題太難了，我不會做。本期降低難度，指向性已經很明顯了哦。」
「猜到答案的小夥伴請在屏幕下方的微博帳號@《野生廚房》第一季最新一條微博下留言，我會轉發第一位猜對者的留言並贈送一套個人to簽寫真集，上一期獲獎者的寫真集已經送出去了，歡迎小夥伴們踴躍參與。」
「好啦，本期《野生廚房》拍到這裡就要和大家說再見啦，非常感謝美食品鑑員熱芭來參與拍攝本期視頻，感謝劉叔、玉山哥、單大嫂一家給我們提供拍攝場地、食材和撒網捕魚技術指導，感謝《野生廚房》拍攝團隊的小夥伴們，感謝開封各大景區的工作人員，感謝路人朋友們的理解，謝謝你們的支持。」
「翻山越嶺，一起撒野，我們下周六上午十點再見，拜拜。」張錦軒對著鏡頭揮手。
熱芭也揮手說道：「大家拜拜，下周六上午十點準時收看噢，芭護衛與大家同在。」
「搞定，收工。」張錦軒露出輕鬆的神情，對熱芭笑道：「拍完《野生廚房》，接下來的時間就可以盡情享用漁家樂大餐了。」
「期待。」
「怎麼樣，今天玩的還開心嗎？」
熱芭把手指放嘴邊，又欲又可愛又軟萌地笑道：「吃的開心，玩的開心，拍的開心，各種開心，就是感覺時間過的太快了，一下就結束了。」
「還沒玩夠？」
「沒玩夠。」熱芭意猶未盡道：「我想多撒幾次網，爭取捕到一條黃河鯉魚。」
張錦軒打趣道：「嘖嘖，你的勝負欲很強啊，捕到一條小鯽魚已經很不錯了，至少沒有空軍對不對。」
熱芭嬌嗔道：「軒哥你又笑話我，下次我一定捕條七斤重的黃河大鯉魚超過你。」
「加油吧少女，皮皮蝦我們走。」
熱芭推了張錦軒一把，用少女音喊道：「去吧，皮卡丘。」
「有活，聲音好聽誒。」
「我還會模仿櫻桃小丸子和蠟筆小新的聲音。」
「秀一個。」
熱芭模仿櫻桃小丸子：「幸福就是雖然貧窮，但是大家身體都很健康。」
「666，不能說一模一樣，簡直就是太像了。」
熱芭繼續模仿蠟筆小新：「我只是個小屁孩嘛，幹嘛跟我這麼較真？」
「哈哈。」
回到位子上坐下，大家都被熱芭的蠟筆小新音逗得哈哈大笑。
張錦軒很欣賞她配的少女音、正太音，她特別擅長這個，相當有語言天賦，前世上《聲臨其境》「水」了期冠軍。
說說笑笑著，劉玉山過來通知大家晚飯做好了，吃鯉魚焙面沒吃過癮的七人趕忙收拾一下桌子，迎接大餐上桌。
說是大餐，其實就是些河鮮野菜做成的家常菜，醬燜魚、水煮魚雜、韭菜河蝦、紅薯丸子、野菜丸子、炸香菇……
葷葷素素熱熱涼涼八個菜，分量超級大，張錦軒他們在開封吃了一天，肚子裡有食，不是太餓，這麼多菜肯定吃不完，就邀請劉三、劉玉山一家過來共進晚餐。
導演系師哥醉翁之意不在酒，纏著劉三打聽他祖上的事情，劉三吃人嘴短，也就眉飛色舞地吹了起來。
下午六點不到，晚飯散場，張錦軒七人和劉三一家道別，登上前來接送的小巴車，返回鄭州。
在市區還掉拍攝器材和收音設備，直接趕赴機場候機。
堯堯和熱芭訂的機票比張錦軒他們早，先飛一步，雙方在機場分道揚鑣。
當晚十一點多，張錦軒五人乘機飛抵京城機場，他回到家已過午夜零點，洗個澡，上床摟著大姨媽的小外甥女娜札就睡了。
這一夜很安靜，二人啥也沒幹。