第949章 勤能補拙
第二天早上五點。
李春睜開眼睛的時候，旁邊被褥疊的整整齊齊，大通鋪上已經不見其他人的蹤影。
李春啞然失笑。
這幫小子有時候很頑皮，但干起活來卻一個賽一個的勤快。
穿衣疊被推開屋門，清爽的空氣撲面而來，讓人的精神都為之一振。
「二哥，起來啦！」
楊士滿，李冬和李志剛三人正在洗漱，見到李春紛紛打招呼。
「早啊！他們仨呢？」
「魏軍要先去韓家捅火燒水，小磊和劉大新也跟著去了。」
李春點了點頭，跟大家相處久了，魏軍的性格開朗了很多，但是骨子裡的自卑還是揮之不去，生怕李春批評他，所以活計都是搶著干。
魏軍也知道自己天賦一般，但卻深諳勤能補拙之道，這也是李春看中他的一點。
「冬子，昨晚睡得唔~~」
不等李春說完，李冬一個大跳竄過來緊緊捂住他的嘴巴：「二哥，你要敢說，我就死給你看？」
李冬臊的面紅耳赤，昨晚自己精蟲上腦爬過去問李春跟姑娘一起睡覺是什麼感受，但是問了之後他就後悔了，這要是被楊士滿他們知道了回去胡說八道，自己就沒臉見人了。
李春把他的手拉下來笑眯眯說道：「那我現在想刷牙洗臉。」
「二哥，我去給你打水擠牙膏！」
李春拍了拍他的肩膀：「懂事嗷！」
李冬麻溜去打水，楊士滿和李志剛眼中的八卦之火卻熊熊燃燒起來：「二哥，李冬背著我們幹啥壞事兒了？」
看到李冬那羞憤欲死的表情，李春也不好開玩笑了。
「別瞎打聽，今天事兒多，趕緊洗漱。一會兒吃完早飯，你們帶著婦女們殺雞。今天帶來的活雞比較嫩，儘量不要把雞皮弄破。收拾乾淨之後把雞爪子剁下來單獨放起來。」
「是！」
李春四人來到韓家的時候還不到五點半，但是院裡院外已經人滿為患。
廚房裡十座爐灶同時燒水，水已經燒開，熱氣升騰，將整座廚房都籠罩起來。
「二春，我家你嫂子蒸的白面肉卷子，已經蒸好在鍋里熱著呢。我們都吃過了，你們也趁熱吃一口。」韓東升說道。
李春點點頭：「好嘞！我先去廚房看一眼，一會兒就吃。韓哥，今天你的事情多，廚房你就放心交給我，有事我跟韓大軍說。」
「行，那就辛苦兄弟了。」
「沒說的！」
李春來到廚房，打下手的婦女和油盤們紛紛跟李春打招呼。
「嫂子，你們吃早飯了嗎？」李春向陳鳳霞母子問道。
「我們都在家吃過了，今天的活計怎麼幹，李師傅你儘管吩咐！」陳鳳霞乾脆的說道。
李春點點頭：「志傑，你先帶人去地窖把所有食材全都搬過來。」
「好的李叔。」
「嫂子，一會兒我把豬肉和羊肉挑出來，你安排幾個人剁肉餡。羊肉和豬肉分開剁，剁的越細越好。等我們吃完飯，你再安排幾個人跟我的人去殺活雞，怎麼收拾，我的人會告訴你們。」
「先集中人把這兩樣做好，其他的稍後再說。」李春說道。
「沒問題，交給我了！」
等韓志傑把食材從地窖中搬出來，李春親自上手把廚房裡所有食材都檢查一遍，確認沒有問題之後，挑出需要剁碎的羊肉和豬肉交給陳鳳霞。
李春跳上桌子，把壓羊肉垛子的磨盤拿下來，讓韓志傑運走。
隔著豆包布按了按垛子，質感十分堅硬，李春滿意的點點頭。
來兩瓢開水澆淋上去化開凝固的羊肉，李春抓著豆包布用力將整塊兒垛子從箱子裡拎了出來。
用磨盤壓的垛子沒有絲槓和千斤頂壓得瓷實，但是差距也不會太大，這一方垛子的份量差不多能有四十斤左右，密度已經很高了。
把兩方垛子放在操作台上，打開豆包布，顏色粉紅稜角分明的兩塊兒「肉磚」呈現在大家眼前，廚房眾人情不自禁驚呼起來。
「嚯~」
「這是什麼肉？」
「看著跟午餐肉似的，顏色可真漂亮！」
「壓得這麼瓷實，那得用多少肉啊？」
粉紅的顏色說明肉質新鮮，瓷實的質地意味著勁道的口感，輕輕拍了拍兩方羊肉垛子，能壓成這種地步，李師傅心裡還算滿意。
「魏軍，用乾淨毛巾把垛子上面的水和油擦乾淨。」
「是，二哥！」
「冬子，把豆包布用熱水洗乾淨找地方晾曬。」
「好的！」
「小磊，用小鍋燒開水兌羊肉湯，其他人拿碗撿乾糧準備開飯。」
「好嘞！」
答應一聲，幾人馬上行動起來。
張磊換上小鐵鍋，燒上少半鍋水再兌入一些昨天燉羊肉的老湯。
李春拿起菜刀，從羊肉垛子邊角處開始下刀，片下不規則羊肉片。
現在李師傅的刀工雖然跟蘭州牛肉麵的切肉師傅還有一些差距，但是也算可以拿得出手了。
切出來的肉片雖然達不到薄如蟬翼，但是薄厚能控制的十分均勻。
片下一片肉，橫切面光滑細膩，塞到嘴裡品嘗一下，口感勁道，鹹淡正好，除了鮮香之外吃不出一點腥膻的味道。
很成功！
羊肉湯沸騰起來，張磊淺嘗一口，隨後又兌了一些羊肉老湯，加入少許鹽來調味兒。
這時候李春端著片下來的二斤多羊肉片倒入鍋中，再次沸騰之後便成就了一鍋鮮香味美正經的羊肉湯。
有老湯和羊肉片的加持，連味精都不用放，李春淺嘗一口，簡直鮮美至極。
端鍋離火，大伙兒爭先恐後過來盛羊肉湯。
「小磊，切點兒蔥花唄！」
「魏軍，胡椒粉在哪裡？」
「二哥，你要醋不？」
「哎媽呀！這湯可真香啊！可惜沒有香菜，要是有香菜就更完美了。」
「這羊肉可真有嚼勁，配上羊肉湯簡直太棒了！」
李春幾人端著大海碗圍著羊肉湯鍋蹲了一圈兒，一口肉卷子配上一口熱騰騰香噴噴的羊肉湯，那別提多得勁了。
李春看到不遠處的韓志傑看著這邊悄悄咽口水，抬頭笑了笑：「志傑，喝湯不？」
李春睜開眼睛的時候，旁邊被褥疊的整整齊齊，大通鋪上已經不見其他人的蹤影。
李春啞然失笑。
這幫小子有時候很頑皮，但干起活來卻一個賽一個的勤快。
穿衣疊被推開屋門，清爽的空氣撲面而來，讓人的精神都為之一振。
「二哥，起來啦！」
楊士滿，李冬和李志剛三人正在洗漱，見到李春紛紛打招呼。
「早啊！他們仨呢？」
「魏軍要先去韓家捅火燒水，小磊和劉大新也跟著去了。」
李春點了點頭，跟大家相處久了，魏軍的性格開朗了很多，但是骨子裡的自卑還是揮之不去，生怕李春批評他，所以活計都是搶著干。
魏軍也知道自己天賦一般，但卻深諳勤能補拙之道，這也是李春看中他的一點。
「冬子，昨晚睡得唔~~」
不等李春說完，李冬一個大跳竄過來緊緊捂住他的嘴巴：「二哥，你要敢說，我就死給你看？」
李冬臊的面紅耳赤，昨晚自己精蟲上腦爬過去問李春跟姑娘一起睡覺是什麼感受，但是問了之後他就後悔了，這要是被楊士滿他們知道了回去胡說八道，自己就沒臉見人了。
李春把他的手拉下來笑眯眯說道：「那我現在想刷牙洗臉。」
「二哥，我去給你打水擠牙膏！」
李春拍了拍他的肩膀：「懂事嗷！」
李冬麻溜去打水，楊士滿和李志剛眼中的八卦之火卻熊熊燃燒起來：「二哥，李冬背著我們幹啥壞事兒了？」
看到李冬那羞憤欲死的表情，李春也不好開玩笑了。
「別瞎打聽，今天事兒多，趕緊洗漱。一會兒吃完早飯，你們帶著婦女們殺雞。今天帶來的活雞比較嫩，儘量不要把雞皮弄破。收拾乾淨之後把雞爪子剁下來單獨放起來。」
「是！」
李春四人來到韓家的時候還不到五點半，但是院裡院外已經人滿為患。
廚房裡十座爐灶同時燒水，水已經燒開，熱氣升騰，將整座廚房都籠罩起來。
「二春，我家你嫂子蒸的白面肉卷子，已經蒸好在鍋里熱著呢。我們都吃過了，你們也趁熱吃一口。」韓東升說道。
李春點點頭：「好嘞！我先去廚房看一眼，一會兒就吃。韓哥，今天你的事情多，廚房你就放心交給我，有事我跟韓大軍說。」
「行，那就辛苦兄弟了。」
「沒說的！」
李春來到廚房，打下手的婦女和油盤們紛紛跟李春打招呼。
「嫂子，你們吃早飯了嗎？」李春向陳鳳霞母子問道。
「我們都在家吃過了，今天的活計怎麼幹，李師傅你儘管吩咐！」陳鳳霞乾脆的說道。
李春點點頭：「志傑，你先帶人去地窖把所有食材全都搬過來。」
「好的李叔。」
「嫂子，一會兒我把豬肉和羊肉挑出來，你安排幾個人剁肉餡。羊肉和豬肉分開剁，剁的越細越好。等我們吃完飯，你再安排幾個人跟我的人去殺活雞，怎麼收拾，我的人會告訴你們。」
「先集中人把這兩樣做好，其他的稍後再說。」李春說道。
「沒問題，交給我了！」
等韓志傑把食材從地窖中搬出來，李春親自上手把廚房裡所有食材都檢查一遍，確認沒有問題之後，挑出需要剁碎的羊肉和豬肉交給陳鳳霞。
李春跳上桌子，把壓羊肉垛子的磨盤拿下來，讓韓志傑運走。
隔著豆包布按了按垛子，質感十分堅硬，李春滿意的點點頭。
來兩瓢開水澆淋上去化開凝固的羊肉，李春抓著豆包布用力將整塊兒垛子從箱子裡拎了出來。
用磨盤壓的垛子沒有絲槓和千斤頂壓得瓷實，但是差距也不會太大，這一方垛子的份量差不多能有四十斤左右，密度已經很高了。
把兩方垛子放在操作台上，打開豆包布，顏色粉紅稜角分明的兩塊兒「肉磚」呈現在大家眼前，廚房眾人情不自禁驚呼起來。
「嚯~」
「這是什麼肉？」
「看著跟午餐肉似的，顏色可真漂亮！」
「壓得這麼瓷實，那得用多少肉啊？」
粉紅的顏色說明肉質新鮮，瓷實的質地意味著勁道的口感，輕輕拍了拍兩方羊肉垛子，能壓成這種地步，李師傅心裡還算滿意。
「魏軍，用乾淨毛巾把垛子上面的水和油擦乾淨。」
「是，二哥！」
「冬子，把豆包布用熱水洗乾淨找地方晾曬。」
「好的！」
「小磊，用小鍋燒開水兌羊肉湯，其他人拿碗撿乾糧準備開飯。」
「好嘞！」
答應一聲，幾人馬上行動起來。
張磊換上小鐵鍋，燒上少半鍋水再兌入一些昨天燉羊肉的老湯。
李春拿起菜刀，從羊肉垛子邊角處開始下刀，片下不規則羊肉片。
現在李師傅的刀工雖然跟蘭州牛肉麵的切肉師傅還有一些差距，但是也算可以拿得出手了。
切出來的肉片雖然達不到薄如蟬翼，但是薄厚能控制的十分均勻。
片下一片肉，橫切面光滑細膩，塞到嘴裡品嘗一下，口感勁道，鹹淡正好，除了鮮香之外吃不出一點腥膻的味道。
很成功！
羊肉湯沸騰起來，張磊淺嘗一口，隨後又兌了一些羊肉老湯，加入少許鹽來調味兒。
這時候李春端著片下來的二斤多羊肉片倒入鍋中，再次沸騰之後便成就了一鍋鮮香味美正經的羊肉湯。
有老湯和羊肉片的加持，連味精都不用放，李春淺嘗一口，簡直鮮美至極。
端鍋離火，大伙兒爭先恐後過來盛羊肉湯。
「小磊，切點兒蔥花唄！」
「魏軍，胡椒粉在哪裡？」
「二哥，你要醋不？」
「哎媽呀！這湯可真香啊！可惜沒有香菜，要是有香菜就更完美了。」
「這羊肉可真有嚼勁，配上羊肉湯簡直太棒了！」
李春幾人端著大海碗圍著羊肉湯鍋蹲了一圈兒，一口肉卷子配上一口熱騰騰香噴噴的羊肉湯，那別提多得勁了。
李春看到不遠處的韓志傑看著這邊悄悄咽口水，抬頭笑了笑：「志傑，喝湯不？」