第250章 難為他了
昨天李春跟趙為民要大隊的鐵板，村幹部疑惑，就連大財他們也是費解。
直到現在李春讓他們把鐵板抬上爐灶，他們才相信真要用這東西做菜。
「二哥，這鐵板有啥用啊！」
「你要是烙煎餅啥的，咱家有鏊子呀，為啥非得抬這塊兒鐵板，老沉了。」李冬問道。
「你懂個屁，好好看著吧你。」
等鐵板燒熱，李春把十個裝有茄子的二號飯盒均勻的擺放在鐵板四周邊緣，再把飯盒蓋打開一個縫隙。
李春要做的就是後世北方夜市和燒烤攤最常見的蒜香味的錫紙茄子，不過他沒有錫紙盒，只能用飯盒替代。
這道菜簡單快捷，味道也很不錯，用於這個年代的農村大席非常適合。
當然，李春的製作方法跟後世還是有很大區別的。
為了降低成本，茄子沒有過油炸，但是用灶火燒也有它獨特的優勢，燒出來的茄子有一股淡淡的草木薰香，這是油炸茄子不具備的。
後世的錫紙茄子用油量大，除了突出蒜香之外還有油香。
而李春把茄子燒的半生不熟，這樣的茄子汁水更加充沛，捨不得用油，那就突出蒜香和汁香，再有草木薰香加成，味道也很棒。
至於李冬說的煎餅鏊子，那純屬扯淡。
普通村民家的鏊子哪有這麼大的？
李春相中這塊兒鐵板，就是因為它足夠大，可以把中間火力最旺盛的地方讓開，只用鐵板邊緣均勻加熱即可。
隨著加熱，飯盒裡的茄子逐漸成熟的同時，茄子本身的汁水和蒜蓉醬混合在一起，香味兒頓時噴涌而出，大家不住的抽動鼻子，口水都要流出來了。
「這味兒可真香啊！」
「就是那普通的茄子，裡面加了點兒蒜啥的竟然能這麼香，二春你可太厲害了。」
李春輕輕擺手：「不值一提，不值一提！」
「靠！說你胖你還喘上了，德行吧！」
「哈哈哈......」
距離開席還有幾分鐘，李春讓婦女們把涼菜裝盤，自己配製白煮豆腐和水晶丸子的蘸料。
與此同時，楊振懷張羅隨禮的村民們開始圍桌。
「老少爺們兒們，咱們今天的大席分兩輪進行，每輪十桌，凡是隨禮和幫忙的都有座位。」
「咱們大傢伙兒都是一個村兒的，又都是奔著老張家來的。誰想坐第一輪，你們大家自己商量決定，但有一樣，千萬別傷和氣哈！」
紅事兒大席經常會出現搶座位的，白事兒大席通常都會自覺一些，但是該說的話還是必須講在前面。
第一輪十桌坐滿人，楊振懷馬上張羅開席。
白事兒大席不喊「熱鬧」，涼菜裝盤，油盤不用開嗓兒，直接把菜品端上餐桌。
五道涼菜分別是：涼皮，豆腐，拌豆芽，酸辣粉條以及涼拌熏豆片。
這幾道菜除了白事兒宴席必備的豆芽和豆腐之外，其他三道菜也沒有新意。
不但沒什麼新意，製作方法也有些寒酸。
涼皮沒有芝麻醬，熏豆片裡面摻雜了很多黃瓜和蔥絲充數，要是在紅事兒大席，早就有村民鬧騰了。
可是張福兩口子人緣好，何況又是白事兒席面兒，還真就沒人炸刺挑理，就連坐上第一輪的鄭老摳都沒有作妖。
但是，涼菜陸續端上來，左右看看竟然沒有酒，有些人就忍不住發問了。
「老楊，菜都上來了，酒呢？」
「就是，趕緊讓人上酒，我們吃完了好馬上進行下一輪，還有好多人等著圍桌呢......」
大家爭相要酒，楊振懷先是愣了一下，猛然給自己腦門來了一巴掌。
「啪！」
楊振懷這下可真用力了，那聲響把旁邊人都嚇了一跳。
「你這一驚一乍的，到底咋了這是？」村民問道。
楊振懷老臉微紅，雙手作揖歉意的說道：「不好意思，實在不好意思了各位。歲數大了記性不好，忙忙叨叨的忘了準備白酒了，連酒杯啥的都忘了準備，這會兒現去準備也來不及了。」
「對不住了各位，實在對不住了。這事兒不怪東家，就怪我。」
「天地良心，咱王大妹子千叮嚀萬囑咐，一定不能慢怠大家，真是我自己給忘了。大家要罵就罵我楊振懷，這事兒是我老楊辦得不地道，對不住，對不住了哈！！」
楊振懷就差當下跪磕頭了，態度那叫一個誠懇。
村民們也不是傻子，稍微想一下就明白咋回事兒了，帶頭要酒的那幾個人馬上轉變口風連連擺手。
「老楊你這是幹啥？忘了就算了唄，一頓不喝也死不了人。沒有酒多吃菜也是一樣，大家都別看著了，動筷子吧！」
「就是就是，趕緊吃，吃完了好給別人讓位。」
「我擦，今天這涼皮換了個做法感覺比以前那樣做更好吃了呢！」
「是啊是啊......」
聽到外面的聲音，王玉芝就從屋裡出來了，看到席間這一幕，王嬸子的眼淚「唰」的一下就流出來了，剛要開口就被幾個婦女拖了回去。
「大妹子，外面有老楊大哥和二春張羅，你就別跟著添亂了。」
「是啊，這種事兒，咱們老娘們兒插不上手......」
王玉芝雙手捂臉，眼淚順著手指縫往外淌，雙肩顫抖哽咽著說道：「我這輩子......最慶幸的.....就是嫁到咱們村啊......」
涼棚里，張嬸兒她們忍不住嘆息道：「真是難為老楊大哥了。」
李春點點頭沒說話，把蒸屜一一搬了下來，墊著抹布先把粉蒸肉擺到托盤中。
「上菜，粉蒸肉！」
「上桌的時候都加點小心，菜碗燙手哈！」
「知道了！」
「嫂子們，把丸子撿出來裝盤，數著個數，每盤十六個丸子。」李春說道。
婦女們的目光這才從席間轉移回來，可一看蒸屜里的丸子，婦女們眼珠子瞪了老大，齊齊爆出粗口。
「臥槽！」
「這，這丸子咋是透明的？」
「娘誒！不會是蒸壞了吧，上蒸屜的時候可不是這樣啊！」
「二春，這還能吃嗎？」
婦女們面面相覷懵逼當場，竟然沒有人動手幹活兒了。
李春可沒時間欣賞她們那沒見過世面的樣子，趕緊催促道：「這就叫水晶丸子，都別看了我的嫂子們，趕緊幹活啊！」
直到現在李春讓他們把鐵板抬上爐灶，他們才相信真要用這東西做菜。
「二哥，這鐵板有啥用啊！」
「你要是烙煎餅啥的，咱家有鏊子呀，為啥非得抬這塊兒鐵板，老沉了。」李冬問道。
「你懂個屁，好好看著吧你。」
等鐵板燒熱，李春把十個裝有茄子的二號飯盒均勻的擺放在鐵板四周邊緣，再把飯盒蓋打開一個縫隙。
李春要做的就是後世北方夜市和燒烤攤最常見的蒜香味的錫紙茄子，不過他沒有錫紙盒，只能用飯盒替代。
這道菜簡單快捷，味道也很不錯，用於這個年代的農村大席非常適合。
當然，李春的製作方法跟後世還是有很大區別的。
為了降低成本，茄子沒有過油炸，但是用灶火燒也有它獨特的優勢，燒出來的茄子有一股淡淡的草木薰香，這是油炸茄子不具備的。
後世的錫紙茄子用油量大，除了突出蒜香之外還有油香。
而李春把茄子燒的半生不熟，這樣的茄子汁水更加充沛，捨不得用油，那就突出蒜香和汁香，再有草木薰香加成，味道也很棒。
至於李冬說的煎餅鏊子，那純屬扯淡。
普通村民家的鏊子哪有這麼大的？
李春相中這塊兒鐵板，就是因為它足夠大，可以把中間火力最旺盛的地方讓開，只用鐵板邊緣均勻加熱即可。
隨著加熱，飯盒裡的茄子逐漸成熟的同時，茄子本身的汁水和蒜蓉醬混合在一起，香味兒頓時噴涌而出，大家不住的抽動鼻子，口水都要流出來了。
「這味兒可真香啊！」
「就是那普通的茄子，裡面加了點兒蒜啥的竟然能這麼香，二春你可太厲害了。」
李春輕輕擺手：「不值一提，不值一提！」
「靠！說你胖你還喘上了，德行吧！」
「哈哈哈......」
距離開席還有幾分鐘，李春讓婦女們把涼菜裝盤，自己配製白煮豆腐和水晶丸子的蘸料。
與此同時，楊振懷張羅隨禮的村民們開始圍桌。
「老少爺們兒們，咱們今天的大席分兩輪進行，每輪十桌，凡是隨禮和幫忙的都有座位。」
「咱們大傢伙兒都是一個村兒的，又都是奔著老張家來的。誰想坐第一輪，你們大家自己商量決定，但有一樣，千萬別傷和氣哈！」
紅事兒大席經常會出現搶座位的，白事兒大席通常都會自覺一些，但是該說的話還是必須講在前面。
第一輪十桌坐滿人，楊振懷馬上張羅開席。
白事兒大席不喊「熱鬧」，涼菜裝盤，油盤不用開嗓兒，直接把菜品端上餐桌。
五道涼菜分別是：涼皮，豆腐，拌豆芽，酸辣粉條以及涼拌熏豆片。
這幾道菜除了白事兒宴席必備的豆芽和豆腐之外，其他三道菜也沒有新意。
不但沒什麼新意，製作方法也有些寒酸。
涼皮沒有芝麻醬，熏豆片裡面摻雜了很多黃瓜和蔥絲充數，要是在紅事兒大席，早就有村民鬧騰了。
可是張福兩口子人緣好，何況又是白事兒席面兒，還真就沒人炸刺挑理，就連坐上第一輪的鄭老摳都沒有作妖。
但是，涼菜陸續端上來，左右看看竟然沒有酒，有些人就忍不住發問了。
「老楊，菜都上來了，酒呢？」
「就是，趕緊讓人上酒，我們吃完了好馬上進行下一輪，還有好多人等著圍桌呢......」
大家爭相要酒，楊振懷先是愣了一下，猛然給自己腦門來了一巴掌。
「啪！」
楊振懷這下可真用力了，那聲響把旁邊人都嚇了一跳。
「你這一驚一乍的，到底咋了這是？」村民問道。
楊振懷老臉微紅，雙手作揖歉意的說道：「不好意思，實在不好意思了各位。歲數大了記性不好，忙忙叨叨的忘了準備白酒了，連酒杯啥的都忘了準備，這會兒現去準備也來不及了。」
「對不住了各位，實在對不住了。這事兒不怪東家，就怪我。」
「天地良心，咱王大妹子千叮嚀萬囑咐，一定不能慢怠大家，真是我自己給忘了。大家要罵就罵我楊振懷，這事兒是我老楊辦得不地道，對不住，對不住了哈！！」
楊振懷就差當下跪磕頭了，態度那叫一個誠懇。
村民們也不是傻子，稍微想一下就明白咋回事兒了，帶頭要酒的那幾個人馬上轉變口風連連擺手。
「老楊你這是幹啥？忘了就算了唄，一頓不喝也死不了人。沒有酒多吃菜也是一樣，大家都別看著了，動筷子吧！」
「就是就是，趕緊吃，吃完了好給別人讓位。」
「我擦，今天這涼皮換了個做法感覺比以前那樣做更好吃了呢！」
「是啊是啊......」
聽到外面的聲音，王玉芝就從屋裡出來了，看到席間這一幕，王嬸子的眼淚「唰」的一下就流出來了，剛要開口就被幾個婦女拖了回去。
「大妹子，外面有老楊大哥和二春張羅，你就別跟著添亂了。」
「是啊，這種事兒，咱們老娘們兒插不上手......」
王玉芝雙手捂臉，眼淚順著手指縫往外淌，雙肩顫抖哽咽著說道：「我這輩子......最慶幸的.....就是嫁到咱們村啊......」
涼棚里，張嬸兒她們忍不住嘆息道：「真是難為老楊大哥了。」
李春點點頭沒說話，把蒸屜一一搬了下來，墊著抹布先把粉蒸肉擺到托盤中。
「上菜，粉蒸肉！」
「上桌的時候都加點小心，菜碗燙手哈！」
「知道了！」
「嫂子們，把丸子撿出來裝盤，數著個數，每盤十六個丸子。」李春說道。
婦女們的目光這才從席間轉移回來，可一看蒸屜里的丸子，婦女們眼珠子瞪了老大，齊齊爆出粗口。
「臥槽！」
「這，這丸子咋是透明的？」
「娘誒！不會是蒸壞了吧，上蒸屜的時候可不是這樣啊！」
「二春，這還能吃嗎？」
婦女們面面相覷懵逼當場，竟然沒有人動手幹活兒了。
李春可沒時間欣賞她們那沒見過世面的樣子，趕緊催促道：「這就叫水晶丸子，都別看了我的嫂子們，趕緊幹活啊！」