第3章 麻仁花生
李春端著切好的豬肉塊，去本家大灶把豬肉燉上。
起鍋燒油先炒糖色，沒有冰糖，綿白糖也是一樣。
待糖色炒到棕紅色，滿滿一大盆，二十多斤豬肉，一股腦倒了進去。
【叮！新手任務：請宿主第一次執掌大席的過程中，獲取滿意值10000+。超額完成任務，獎勵加成。】
「一萬滿意值？」
二十二桌，每桌八個人，算上幫忙的最多不超過兩百人用餐，平均每人至少要貢獻五十以上的滿意值才行。
到現在，李春對每人能貢獻多少滿意值，還沒有任何概念。
為了完成任務，得拿出點兒真本事了。
滋啦~
肉塊下鍋，水汽升騰。
連同花椒，大料和桂皮，一同放下去煸炒。
若是李衛國燉肉，隨便炒幾下就該添水了，油脂沒有煸出，吃起來會很膩。
不過，這個年代的人們普遍缺油水兒，能吃上燉肉就很不錯了，就算是半生不熟都能咽的下去。
李春還想著謀朝篡位，一戰成名呢。
必須盡力做好，讓人們嘗一口，就再也不想吃李衛國做的燉肉了。
「老李頭，你那一成不變的手藝落伍啦，也該給你兒子我讓位啦！」
「嘿嘿~」
連續煸炒二十多分鐘，鍋底溢出一層油脂，色澤愈發紅艷。
蔥姜下鍋，加入咸鹽醬油煸炒，香味兒「撓」得一下就出來了。
【叮！檢測到食鹽中的碘含量不穩定，經常食用會導致多種障礙，如甲狀腺腫大、克汀病......】
【檢測到醬油中細菌超標，並含有蛋白質生命......】
李春搖頭苦笑，這個食品安全檢測功能還真是負責呀。
可是，這就是年代特徵。
他知道吃這種鹽容易長大粗脖子，但人們祖祖輩輩就是這樣過來的，普及碘鹽至少還要等七八年呢。
還有醬油。
小賣部賣的是散醬油，夏天那裡面要是沒有蛆，他都不好意思說是正經醬油。
這些都太正常了。
「系統，往後只要不是吃了上吐下瀉，那種要人命的安全隱患，就不用提示了。食材所限，我也沒招。」
身後的李虎吞咽著口水，給李春比了個大拇指。
「還得是二哥！上次偷二賴子家雞，我就知道你燉雞那是真好吃，沒想到燉肉也這麼牛逼啊！」
李春怒目而視：「放屁，我啥時候偷雞來著？你可別扒瞎嗷！」
李虎愣了一下，恍然大悟一般向李春挑挑眉：「我懂，沒偷二賴子家的，偷的是鄭老摳家的......」
「滾犢砸！」
麻蛋的，這點兒老底全都被這貨扒出來了，要是被人聽到，讓老子賠雞可咋整？
傻逼玩意兒，啥也不是。
打發掉李虎，往鍋內加入足量開水，就等八成熟的時候加粉條了。
端著空盆轉身，一個臉盤子猛然出現在眼前，差點直接懟臉。
「咣當！」
鐵盆落地，李春嚇得小心肝突突狂跳。
看清楚是趙武的大兒子趙小鵬，李春無名火起，一腳將鐵盆踢出門外。
「干特麼啥呢？」
巨大聲響，把院裡的人都吸引了過來。
見李春反應激烈，趙小鵬尷尬的撓了撓頭，咧嘴乾笑。
「沒啥，我，我就是過來看看。」
李春圓睜二目。
「放屁！」
「當我是三歲孩子好騙是嗎？」
「剛才你們就一直在我身邊晃悠，我都沒說什麼，這還沒完沒了了？」
「你們要搞清楚，我在這忙前忙後是在幫你們，而不是求你們。要不是看在趙叔跟我爸關係不錯，你當我願意站出來？你家坐蠟關老子屁事？」
李春看向趙武問道：「趙叔，你給我一句痛快話，要是信不過，我現在就走，別擱這噁心人。」
麻蛋的！
給臉不要臉，就不能慣著。
老子現在的身份可是痞子，你見過哪個痞子脾氣好的？
趙武臊的滿臉通紅，上去就給趙小鵬一腳。
「誰讓你跑這礙手礙腳的，給老子滾蛋！」
平心而論，剛才李春跟大財他們說的那些話，以及有條不紊的布置任務，趙武已經徹底放心了，這一出，真不是他授意了。
踢跑兒子，趕緊解釋，李喜也過來幫忙勸說，李春這才答應繼續幫忙。
只是，心裡還有些不痛快，路過裝下貨的大盆時，順手拿走了護心肉和一張網油。
廚子不偷，五穀不收！
你們這樣對老子，老子還預祝你們趙家來年五穀豐登，絕對夠意思。
回到涼棚，兩口爐灶同時開動。
一隻炒鍋倒入生油，加大蔥，生薑，香菜，花椒熬製料油。
這個時期，北方百姓人家最常用的植物油就是生榨豆油，有一股很濃烈的豆腥味兒。
李春這番操作，能有效的改善弊端，用料油炒菜拌菜，味道截然不同。
這個年代在農村做席，「食不厭精」有些不切實際，但李春儘量做到「膾不厭細」。
另外一口鍋，把芝麻炒熟備用，然後炸制花生米。
十斤花生米在油鍋中翻滾，李春用大勺不停攪動，認真觀察，待稍微變色，馬上撈出控油。
花生米油性大，離開油鍋，內部高溫的油脂依然處於炸制的過程中，這種狀態，等完全涼下來剛剛好。
借著這鍋熱油，繼續炸油豆腐，等花生米稍涼一些，婦女們已經伸出罪惡的小手。
「嘎嘣！」
「不錯誒！火候剛剛好。」
【來自楊秋燕的滿意值+3】
【來自李曉梅的滿意值+1】
【來自.......】
李春的眼睛一亮，這就有滿意值了？
雖然都是個位數，但也情有可原，畢竟油炸花生米誰都會做，沒有什麼驚艷之處，不過，這卻讓李春充滿了信心。
「同志們別著急哈，那才是半成品，等我加工完了更好吃。」
「這不都炸好了麼，還要咋加工？」
李春一臉得意：「今天我就給你們做一個從來沒吃過的，張嬸兒幫我炸油豆腐，我這就開整。」
擦乾手，直徑六十公分的雙耳大炒鍋刷乾淨，加一勺清水和一斤白糖，開始不斷攪動。
水分蒸發掉，白糖熬製成粘稠的糖漿，把剛剛炸好的花生米，一股腦倒進鍋里。
快速翻勺，讓每一粒花生米都裹滿糖漿，最後加入炒熟的芝麻，翻炒均勻出鍋。
李春大手一揮：「來，嘗嘗看！」
起鍋燒油先炒糖色，沒有冰糖，綿白糖也是一樣。
待糖色炒到棕紅色，滿滿一大盆，二十多斤豬肉，一股腦倒了進去。
【叮！新手任務：請宿主第一次執掌大席的過程中，獲取滿意值10000+。超額完成任務，獎勵加成。】
「一萬滿意值？」
二十二桌，每桌八個人，算上幫忙的最多不超過兩百人用餐，平均每人至少要貢獻五十以上的滿意值才行。
到現在，李春對每人能貢獻多少滿意值，還沒有任何概念。
為了完成任務，得拿出點兒真本事了。
滋啦~
肉塊下鍋，水汽升騰。
連同花椒，大料和桂皮，一同放下去煸炒。
若是李衛國燉肉，隨便炒幾下就該添水了，油脂沒有煸出，吃起來會很膩。
不過，這個年代的人們普遍缺油水兒，能吃上燉肉就很不錯了，就算是半生不熟都能咽的下去。
李春還想著謀朝篡位，一戰成名呢。
必須盡力做好，讓人們嘗一口，就再也不想吃李衛國做的燉肉了。
「老李頭，你那一成不變的手藝落伍啦，也該給你兒子我讓位啦！」
「嘿嘿~」
連續煸炒二十多分鐘，鍋底溢出一層油脂，色澤愈發紅艷。
蔥姜下鍋，加入咸鹽醬油煸炒，香味兒「撓」得一下就出來了。
【叮！檢測到食鹽中的碘含量不穩定，經常食用會導致多種障礙，如甲狀腺腫大、克汀病......】
【檢測到醬油中細菌超標，並含有蛋白質生命......】
李春搖頭苦笑，這個食品安全檢測功能還真是負責呀。
可是，這就是年代特徵。
他知道吃這種鹽容易長大粗脖子，但人們祖祖輩輩就是這樣過來的，普及碘鹽至少還要等七八年呢。
還有醬油。
小賣部賣的是散醬油，夏天那裡面要是沒有蛆，他都不好意思說是正經醬油。
這些都太正常了。
「系統，往後只要不是吃了上吐下瀉，那種要人命的安全隱患，就不用提示了。食材所限，我也沒招。」
身後的李虎吞咽著口水，給李春比了個大拇指。
「還得是二哥！上次偷二賴子家雞，我就知道你燉雞那是真好吃，沒想到燉肉也這麼牛逼啊！」
李春怒目而視：「放屁，我啥時候偷雞來著？你可別扒瞎嗷！」
李虎愣了一下，恍然大悟一般向李春挑挑眉：「我懂，沒偷二賴子家的，偷的是鄭老摳家的......」
「滾犢砸！」
麻蛋的，這點兒老底全都被這貨扒出來了，要是被人聽到，讓老子賠雞可咋整？
傻逼玩意兒，啥也不是。
打發掉李虎，往鍋內加入足量開水，就等八成熟的時候加粉條了。
端著空盆轉身，一個臉盤子猛然出現在眼前，差點直接懟臉。
「咣當！」
鐵盆落地，李春嚇得小心肝突突狂跳。
看清楚是趙武的大兒子趙小鵬，李春無名火起，一腳將鐵盆踢出門外。
「干特麼啥呢？」
巨大聲響，把院裡的人都吸引了過來。
見李春反應激烈，趙小鵬尷尬的撓了撓頭，咧嘴乾笑。
「沒啥，我，我就是過來看看。」
李春圓睜二目。
「放屁！」
「當我是三歲孩子好騙是嗎？」
「剛才你們就一直在我身邊晃悠，我都沒說什麼，這還沒完沒了了？」
「你們要搞清楚，我在這忙前忙後是在幫你們，而不是求你們。要不是看在趙叔跟我爸關係不錯，你當我願意站出來？你家坐蠟關老子屁事？」
李春看向趙武問道：「趙叔，你給我一句痛快話，要是信不過，我現在就走，別擱這噁心人。」
麻蛋的！
給臉不要臉，就不能慣著。
老子現在的身份可是痞子，你見過哪個痞子脾氣好的？
趙武臊的滿臉通紅，上去就給趙小鵬一腳。
「誰讓你跑這礙手礙腳的，給老子滾蛋！」
平心而論，剛才李春跟大財他們說的那些話，以及有條不紊的布置任務，趙武已經徹底放心了，這一出，真不是他授意了。
踢跑兒子，趕緊解釋，李喜也過來幫忙勸說，李春這才答應繼續幫忙。
只是，心裡還有些不痛快，路過裝下貨的大盆時，順手拿走了護心肉和一張網油。
廚子不偷，五穀不收！
你們這樣對老子，老子還預祝你們趙家來年五穀豐登，絕對夠意思。
回到涼棚，兩口爐灶同時開動。
一隻炒鍋倒入生油，加大蔥，生薑，香菜，花椒熬製料油。
這個時期，北方百姓人家最常用的植物油就是生榨豆油，有一股很濃烈的豆腥味兒。
李春這番操作，能有效的改善弊端，用料油炒菜拌菜，味道截然不同。
這個年代在農村做席，「食不厭精」有些不切實際，但李春儘量做到「膾不厭細」。
另外一口鍋，把芝麻炒熟備用，然後炸制花生米。
十斤花生米在油鍋中翻滾，李春用大勺不停攪動，認真觀察，待稍微變色，馬上撈出控油。
花生米油性大，離開油鍋，內部高溫的油脂依然處於炸制的過程中，這種狀態，等完全涼下來剛剛好。
借著這鍋熱油，繼續炸油豆腐，等花生米稍涼一些，婦女們已經伸出罪惡的小手。
「嘎嘣！」
「不錯誒！火候剛剛好。」
【來自楊秋燕的滿意值+3】
【來自李曉梅的滿意值+1】
【來自.......】
李春的眼睛一亮，這就有滿意值了？
雖然都是個位數，但也情有可原，畢竟油炸花生米誰都會做，沒有什麼驚艷之處，不過，這卻讓李春充滿了信心。
「同志們別著急哈，那才是半成品，等我加工完了更好吃。」
「這不都炸好了麼，還要咋加工？」
李春一臉得意：「今天我就給你們做一個從來沒吃過的，張嬸兒幫我炸油豆腐，我這就開整。」
擦乾手，直徑六十公分的雙耳大炒鍋刷乾淨，加一勺清水和一斤白糖，開始不斷攪動。
水分蒸發掉，白糖熬製成粘稠的糖漿，把剛剛炸好的花生米，一股腦倒進鍋里。
快速翻勺，讓每一粒花生米都裹滿糖漿，最後加入炒熟的芝麻，翻炒均勻出鍋。
李春大手一揮：「來，嘗嘗看！」