第19章 全素雜燴
老舅也笑著進了同慶樓。老舅回到同慶樓，大家都吃得差不多了。姥爺在說話。
姥爺說：「今天大家都在，我也沒有多久就要退休了。我給大家講講咱們同慶樓的歷史。這飯店對於我來說，對於我們家來說，都不僅僅是一個飯店那麼簡單。張老爺子是京城名廚，20年代舉家遷到咱們這。開了這家同慶樓。那時候，來同慶樓吃飯的，都是奉系軍閥的大員，現在電視上那些人物，當年很多我都在同慶樓見過。尤其是咱這牌匾，這是徐世昌親筆題的！那時候兵荒馬亂的，我12、3歲從北京到東北，差點餓死在街頭。是同慶樓的老闆張老爺子救了我。不但救了我，還收我當學徒，讓我從跑堂開始，慢慢學改刀、做菜。我從學徒到大廚，足足用了19年。日本人來了以後，張老爺子不想給日本人做菜，改成了燻肉大餅鋪，但一樣天天滿員，老百姓就是這個時候認了同慶樓。解放後，同慶樓沒幾年就開始公私合營，張老爺子由於人品手藝好，繼續當同慶樓的經理。退休以後，經理這個職位就交給了我。當年所有來咱們這視察的領導，吃的都是咱們同慶樓的菜。後來「文革」，同慶樓改名叫「紅旗食堂」，但是依然是最好的館子。那時候紅衛兵大串聯就住在這，看這幫孩子餓了，我給他們蒸了玉米發糕吃，孩子們都說這是吃過最好吃的玉米發糕。這幾年，還經常有人特地回來，就想吃吃咱們的玉米發糕，可是咱們不做了。「文革」後，「紅旗食堂」的名字又改回同慶樓，這時候大家才知道，人家張老爺子還保存著這塊老匾。同慶樓重新開業後，又是咱們這最好的飯店。當然，也有很多名菜以後咱們同慶樓不會再有了。從89年起，《中華人民共和國野生動物保護法》出台，咱們的名菜都寫進刑法里去了，這些硬菜都得5年起步。
姥爺說完這一大段，大家都在認真地聽，尤其是二胖和夢夢，聽這段歷史聽得津津有味。
姥姥說話了：「你總說這些陳糠爛穀子的事兒，有意思嗎？」
「忘了補充一點，你姥姥當年也是因為在這吃了我們的菜以後，覺得這是這世間登峰造極的美味，所以毫不猶豫的非哭著喊著嫁給我。向我求婚，但是……沒跪。那時候不流行下跪，不然你姥姥肯定跪。」
「呸！誰哭著喊著要嫁給你了。」姥姥笑罵。
「你。」
「我就知道嫁給你以後連著吃了好幾年棒子麵乾糧。」姥姥說。
大家散了，同慶樓打掃得乾乾淨淨，一塵不染。姥爺拿著個塑膠袋子走到大廳，檢查了一下，還是非常滿意。
姥姥看著餐廳牆上的錦旗和姥爺獲得「十大名廚」稱號的照片。
姥姥說：「多少年了，你都是永遠第一個來，永遠最後一個走。等你退休了，新來的經理誰能像你這麼認真負責。」
姥爺想了想，嘆了口氣：「只要我還當總經理一天，這就是咱們的家。不對，比咱們的家還重要。新的總經理我們就管不到嘍。」
姥爺拿著塑膠袋子走到廚房，把塑膠袋子裡的東西一股腦地倒在了鍋里，原來，姥爺是把所有的素菜都收走了。
姥爺開火，一堆尖椒干豆腐、地三鮮、西紅柿炒雞蛋在鍋里翻滾，沸騰。
菜很快出鍋，姥爺嘗了幾口，非常滿意。
「這幾十年吃這亂七八糟的，你沒夠啊！」姥姥說。
「習慣了，沒夠。我準備給這個菜取個名字「全素雜燴」，指不定哪天還成為全國名菜呢。
姥爺說著話，又把這一大堆亂七八糟的東西倒進了塑膠袋，還拿了雙一次性筷子。」
姥爺鎖上了同慶樓的門，並且用力地拉了拉。確保無誤，姥爺才和姥姥準備離去。
這時，缺少了室內燈光照射的瘋子季強收起書本，也準備走了。
姥爺把塑膠袋拿出來遞給了季強。
姥爺說：「今天還多了瓶啤酒，不錯。你看這下酒菜來了。」
季強朝姥爺笑笑，很自然地收下了塑膠袋。
今天姥爺和姥姥都挺高興，回到了家裡還都面帶著微笑。到了家裡，老兩口在家中看電視，電視上在放著1993年最流行的「南方黑芝麻糊」的GG。GG拍得非常好，總能讓遊子想家，讓成年人回憶起童年。
「黑芝麻糊嘞……小時候，一聽見黑芝麻糊的叫賣聲，我就再也坐不住了。一股濃香，一縷溫暖，南方黑芝麻糊……」
姥姥看著這個GG發呆，竟然擦了擦眼淚。
姥爺很驚詫：「你這是咋了？想吃黑芝麻糊？我給你弄啊。」
「我想起二胖他媽小時候，外面一喊「江米糖嘞」，二胖他媽總是跟咱們哭著要吃，現在她人在日本，也不知道日本有沒有江米糖。」
姥爺沉默了一下，說：「人家日本高度發達，比江米糖好吃的糖多了去了，你操這心幹嘛？」
姥姥又擦了擦眼淚：「再好吃也不是江米糖。小紅多久沒給咱們打電話了？」
「倆月了。」
「你給她打個電話唄？！」
「我不打。」
「這麼多年了，你還生她的氣啊！？」姥姥說。
「沒有。」
「你管孩子就是太嚴，太嚴了。所以都叛逆，真不應該管孩子太多。」姥姥說。
「我管得多嗎？」
「國明高考時要考中央音樂學院，你為什麼攔著？」
「他姐就是學藝術，結果呢？再說，一個男人去唱歌跳舞，那算男人嗎？就算是去掏大糞我也不讓他幹這個。」
「他是依了你學了工業，可他喜歡嗎？他真的幸福嗎？你看他多有天分，唱歌直接就拿了冠軍，這真是隨我。」
「現在他當工程師，職業穩定，收入穩定，這你還不滿足？」
「可他畢業時想去南方發展，你卻非讓他回來，我到現在也不知道回來有什麼好。」
「咱們的機械廠是蘇聯援建的，是重點援建項目之一。這是國家的命脈，你不懂。蘇聯援建的大廠多數都在東北，去南方他能有什麼發展。」姥爺雖然生在民國，但是長在新中國，腦海中早就被烙上了「集體主義」的思想鋼印。
「行了行了，我說不過你，我這幾天心臟總是難受，也總想咱們姑娘。我是不是得了啥病。」姥姥說。
「要麼咱們明天去醫院看看？我請假陪你。」
「再說吧。」
姥爺說：「今天大家都在，我也沒有多久就要退休了。我給大家講講咱們同慶樓的歷史。這飯店對於我來說，對於我們家來說，都不僅僅是一個飯店那麼簡單。張老爺子是京城名廚，20年代舉家遷到咱們這。開了這家同慶樓。那時候，來同慶樓吃飯的，都是奉系軍閥的大員，現在電視上那些人物，當年很多我都在同慶樓見過。尤其是咱這牌匾，這是徐世昌親筆題的！那時候兵荒馬亂的，我12、3歲從北京到東北，差點餓死在街頭。是同慶樓的老闆張老爺子救了我。不但救了我，還收我當學徒，讓我從跑堂開始，慢慢學改刀、做菜。我從學徒到大廚，足足用了19年。日本人來了以後，張老爺子不想給日本人做菜，改成了燻肉大餅鋪，但一樣天天滿員，老百姓就是這個時候認了同慶樓。解放後，同慶樓沒幾年就開始公私合營，張老爺子由於人品手藝好，繼續當同慶樓的經理。退休以後，經理這個職位就交給了我。當年所有來咱們這視察的領導，吃的都是咱們同慶樓的菜。後來「文革」，同慶樓改名叫「紅旗食堂」，但是依然是最好的館子。那時候紅衛兵大串聯就住在這，看這幫孩子餓了，我給他們蒸了玉米發糕吃，孩子們都說這是吃過最好吃的玉米發糕。這幾年，還經常有人特地回來，就想吃吃咱們的玉米發糕，可是咱們不做了。「文革」後，「紅旗食堂」的名字又改回同慶樓，這時候大家才知道，人家張老爺子還保存著這塊老匾。同慶樓重新開業後，又是咱們這最好的飯店。當然，也有很多名菜以後咱們同慶樓不會再有了。從89年起，《中華人民共和國野生動物保護法》出台，咱們的名菜都寫進刑法里去了，這些硬菜都得5年起步。
姥爺說完這一大段，大家都在認真地聽，尤其是二胖和夢夢，聽這段歷史聽得津津有味。
姥姥說話了：「你總說這些陳糠爛穀子的事兒，有意思嗎？」
「忘了補充一點，你姥姥當年也是因為在這吃了我們的菜以後，覺得這是這世間登峰造極的美味，所以毫不猶豫的非哭著喊著嫁給我。向我求婚，但是……沒跪。那時候不流行下跪，不然你姥姥肯定跪。」
「呸！誰哭著喊著要嫁給你了。」姥姥笑罵。
「你。」
「我就知道嫁給你以後連著吃了好幾年棒子麵乾糧。」姥姥說。
大家散了，同慶樓打掃得乾乾淨淨，一塵不染。姥爺拿著個塑膠袋子走到大廳，檢查了一下，還是非常滿意。
姥姥看著餐廳牆上的錦旗和姥爺獲得「十大名廚」稱號的照片。
姥姥說：「多少年了，你都是永遠第一個來，永遠最後一個走。等你退休了，新來的經理誰能像你這麼認真負責。」
姥爺想了想，嘆了口氣：「只要我還當總經理一天，這就是咱們的家。不對，比咱們的家還重要。新的總經理我們就管不到嘍。」
姥爺拿著塑膠袋子走到廚房，把塑膠袋子裡的東西一股腦地倒在了鍋里，原來，姥爺是把所有的素菜都收走了。
姥爺開火，一堆尖椒干豆腐、地三鮮、西紅柿炒雞蛋在鍋里翻滾，沸騰。
菜很快出鍋，姥爺嘗了幾口，非常滿意。
「這幾十年吃這亂七八糟的，你沒夠啊！」姥姥說。
「習慣了，沒夠。我準備給這個菜取個名字「全素雜燴」，指不定哪天還成為全國名菜呢。
姥爺說著話，又把這一大堆亂七八糟的東西倒進了塑膠袋，還拿了雙一次性筷子。」
姥爺鎖上了同慶樓的門，並且用力地拉了拉。確保無誤，姥爺才和姥姥準備離去。
這時，缺少了室內燈光照射的瘋子季強收起書本，也準備走了。
姥爺把塑膠袋拿出來遞給了季強。
姥爺說：「今天還多了瓶啤酒，不錯。你看這下酒菜來了。」
季強朝姥爺笑笑，很自然地收下了塑膠袋。
今天姥爺和姥姥都挺高興，回到了家裡還都面帶著微笑。到了家裡，老兩口在家中看電視，電視上在放著1993年最流行的「南方黑芝麻糊」的GG。GG拍得非常好，總能讓遊子想家，讓成年人回憶起童年。
「黑芝麻糊嘞……小時候，一聽見黑芝麻糊的叫賣聲，我就再也坐不住了。一股濃香，一縷溫暖，南方黑芝麻糊……」
姥姥看著這個GG發呆，竟然擦了擦眼淚。
姥爺很驚詫：「你這是咋了？想吃黑芝麻糊？我給你弄啊。」
「我想起二胖他媽小時候，外面一喊「江米糖嘞」，二胖他媽總是跟咱們哭著要吃，現在她人在日本，也不知道日本有沒有江米糖。」
姥爺沉默了一下，說：「人家日本高度發達，比江米糖好吃的糖多了去了，你操這心幹嘛？」
姥姥又擦了擦眼淚：「再好吃也不是江米糖。小紅多久沒給咱們打電話了？」
「倆月了。」
「你給她打個電話唄？！」
「我不打。」
「這麼多年了，你還生她的氣啊！？」姥姥說。
「沒有。」
「你管孩子就是太嚴，太嚴了。所以都叛逆，真不應該管孩子太多。」姥姥說。
「我管得多嗎？」
「國明高考時要考中央音樂學院，你為什麼攔著？」
「他姐就是學藝術，結果呢？再說，一個男人去唱歌跳舞，那算男人嗎？就算是去掏大糞我也不讓他幹這個。」
「他是依了你學了工業，可他喜歡嗎？他真的幸福嗎？你看他多有天分，唱歌直接就拿了冠軍，這真是隨我。」
「現在他當工程師，職業穩定，收入穩定，這你還不滿足？」
「可他畢業時想去南方發展，你卻非讓他回來，我到現在也不知道回來有什麼好。」
「咱們的機械廠是蘇聯援建的，是重點援建項目之一。這是國家的命脈，你不懂。蘇聯援建的大廠多數都在東北，去南方他能有什麼發展。」姥爺雖然生在民國，但是長在新中國，腦海中早就被烙上了「集體主義」的思想鋼印。
「行了行了，我說不過你，我這幾天心臟總是難受，也總想咱們姑娘。我是不是得了啥病。」姥姥說。
「要麼咱們明天去醫院看看？我請假陪你。」
「再說吧。」