第12章 第12章
易中海暗罵小崽子狡猾。
往日莽撞的傻柱今天竟像換了個人，不僅識破自己的算計，還反將一軍。
他果斷抽身：「這事兒我不管了，你愛蓋不蓋。」
說罷給賈東旭使個眼色，扭頭回屋。
賈張氏卻不依不饒：「何雨柱！我說不準蓋就不准蓋！」
「你算老幾？」
何雨柱大步逼近賈家門前，嚇得母子倆連連後退。
賈東旭聲音發顫：「君、君子動口不動手！」
何雨柱嗤笑停步：「行，講道理——你家南北兩頭占的地是公家的還是賈家的？」
這話直戳要害。
賈家北側圈地養兔，南側堆滿雜物，全是按「近者先占」
的潛規則霸占的。
如今賈張氏跳出來挑事，反倒自曝其短。
賈東旭頓時語塞。
院裡空地雖多，但向來默許鄰近住戶堆放雜物。
今日母親打破默契刁難何家，實屬搬石砸腳。
這種事大家心裡都明白，只是沒人點破罷了。
賈家和易中海剛才耍無賴，就是欺負何雨柱年紀小不懂事。
現在何雨柱以其人之道還治其人之身，直接指出賈家侵占公共區域的事實，把賈東旭懟得啞口無言。
」賈東旭，以後少來招惹我。」何雨柱冷聲道，」別以為上次的事就這麼算了。
要是再找茬，別怪我不客氣。」
」你！」
賈東旭漲紅了臉說不出話。
上次的事雖然過去了，認罪書也拿回來了，可要是傻柱一直盯著自己不放，以後還怎麼從廠里順零件？私房錢還怎麼攢？
」你愛怎麼蓋就怎麼蓋。」
賈東旭撂下這句話，扶著老娘就往屋裡走。
賈張氏氣得直跺腳：」兒子你怕他幹啥？他算什麼東西！他要是再敢囂張，你就給我往死里打！」
」媽！哪有當娘的整天教兒子打架的？街坊們都看著呢。」
賈東旭心裡發苦，總不能告訴老娘，自己偷零件的事被傻柱抓住把柄寫了認罪書，連師父都被訛了三百塊錢。
」沒出息的東西！」賈張氏連兒子一起罵。
何雨柱啐了一口，懶得理會看熱鬧的鄰居，回屋」砰」地關上門。
第二天一早，易中海和賈東旭又恢復了往日和善的模樣，見面還能笑著打招呼，儼然一副好鄰居做派。
何雨柱在心裡暗罵，面上也配合著說說笑笑。
剛到酒樓後院，就看見香草和徐慧真湊在一起嘀嘀咕咕。
何雨柱問：」香草，還沒拿定主意？」
」是啊。」香草愁眉不展地站起來解釋。
這兩天她請假找工作，可合適的活計不好找。
雖然想自己做點小買賣，但既要房租又要本錢。
她當服務員掙的那點工資，每月還要貼補家用，根本攢不下錢。
雖說張勇是個禍害，但香草想著錢包已經交給掌柜了，覺得沒了把柄，就硬著頭皮來上工。
只要自己小心些，料他也不敢真用強——之前是靠威脅，總不好直接來硬的。
何雨柱不便多勸。
他手頭是寬裕，可跟香草交情一般，總不能上趕著借錢。
再說做生意有風險，萬一賠了更麻煩。
思來想去，香草還是決定先找下家，等有了著落再辭工。
」放心吧，我倆形影不離，張勇不敢亂來。」徐慧真說著突然從兜里掏出把剪刀，把何雨柱嚇一跳。
」你隨身帶這個？」
」姑娘家總要防身。」徐慧真理直氣壯。
何雨柱打量著這個才十五歲的小姑娘。
家境貧寒的徐慧真總是穿著打補丁的舊衣裳，個子雖高卻瘦得像竹竿，胸前剛有點起伏，比飛機場強不了多少，分明是個沒長開的小丫頭。
感受到他的目光，徐慧真耳根發燙，兇巴巴道：」看什麼看？再看把你眼珠子挖出來！」說完自己先繃不住笑了。
」切，搓衣板似的有什麼好看。」何雨柱撇嘴，」要看也是看香草這樣的。」
比起青澀的徐慧真，年長几歲的香草已然亭亭玉立。
酒樓制服裹著玲瓏身段，胸前曲線呼之欲出，難怪張勇會起歪心思。
徐慧真頓時漲紅了臉，香草也羞得低下頭。
何雨柱這才發覺失言——擱後世朋友間開開玩笑無妨，可這是五十年代，對姑娘說這話未免輕浮。
」對不住，早起犯迷糊。」他連忙找補，」我先去後廚了。」說完逃也似地溜了。
兩個姑娘相視一笑，又湊在一起嘰嘰喳喳說起了悄悄話。
雖說調去了涼菜組，何雨柱早間還是要切配菜，主要是涼菜用的各種絲片。
有時王松遇到沒把握的食材，也會讓他練手，美其名曰磨鍊刀工。
整個上午都在案板前忙碌，等午市客人陸續登門，他就開始按單調配涼菜。
洪鶴年頭幾天帶著做了幾樣。
以何雨柱二級廚藝的水準，這些家常涼菜根本不在話下。
何雨柱調製的涼菜達標後，便沒再多留意。
每完成一盤涼菜，系統就獎勵1點通用經驗。
一中午能做上百盤，輕鬆賺取百餘經驗值。
先前積攢的經驗不足以升級，他便暫且擱置。
午市過後，何雨柱快步溜進後巷。
」加點。」
何雨柱原打算主攻川菜，想在師父面前露一手，奈何計劃趕不上變化。
如今被安排專做涼菜，雖升級更快，心裡卻憋著火——張勇這廝竟說動總廚，把他調來這無人問津的涼菜崗。
他狠狠咬了口饅頭暗自發誓：偏要在這不起眼的崗位干出名堂！
要出彩就得先提升調味技能，於是這次全加了調味點數。
系統提示閃過：
【調味3（1/400）】
升級瞬間，他對調料配比與時機的把握驟然通透。
正欣喜時，身後傳來腳步聲。
回頭見張勇陰沉著臉逼近：」有事問你。」
」說。」
」那天早上是不是你？」張勇咬牙切齒。
那日醒來發現遭人暗算，香草早已不見蹤影。
後來逼問香草，她卻咬定是個陌生人。
眼見錢包已上交掌柜，沒了把柄只得作罷。
近日卻瞧見香草與何雨柱突然熱絡，疑心頓起——莫非那晚是這小子下的 ？否則兩人怎會無緣無故親近？總不可能是在處對象！
何雨柱心頭一跳，面上卻茫然：」哪天早上？你說清楚啊。」
」少裝蒜！」張勇厲聲試探，想從他臉上找出破綻。
十六歲的軀殼裡藏著成年人的靈魂，何雨柱鎮定自若：」到底哪天？」
」真不是你？」
」 啥了？」
見詐不出結果，張勇悻悻擺手：」滾吧。」待其走遠，惡狠狠啐道：」找不著正主，這帳就算你頭上！」
剛回後廚，師兄葉向群在灶台邊招手：」柱子別灰心，涼菜也能學真功夫。
今天教你配滷料。」
滷肉屬燒臘範疇，乃七大工種之一。
葉向群講解完基礎，便開始傳授秘制配方——與何大清所教略有不同。
張勇進門見狀，踹了腳案板罵罵咧咧走開。
滷肉重在配方，掌握要領後操作簡單。
葉向群下完料便去忙活，何雨柱則琢磨起新學的酸甜汁。
泰豐樓向來不重涼菜，師傅們輪流應付差事，從不用特製醬汁。
何雨柱決心打破常規，首推酸甜汁——以陳醋、香醋、白糖、蜂蜜等調和，上籠蒸至粘稠，可令涼菜煥發新生。
何雨柱正忙著調製調料時，張勇斜眼瞥了過來。
見都是些尋常調料，他也沒多說什麼。
但當何雨柱把材料放進蒸鍋時，張勇忍不住湊過來問：」何雨柱，你這是做什麼？」
」我自己配的涼菜調料，不行嗎？」何雨柱反問道。
」你會配涼菜調料？」張勇一臉不信。
」總比你只會切菜強。」何雨柱沒好氣地回懟。
這句話戳中了張勇的痛處。
當年他學完刀工想轉爐台，卻因火候掌握不好始終不得要領，最後只能退下來當個刀工師傅。
更可氣的是他從不 弟王松真本事，只讓王松處理些簡單食材。
」我可是家傳的手藝，會點涼菜配方有什麼稀奇？」何雨柱繼續火上澆油。
」好，很好！」張勇氣得直咬牙，」我倒要看看你能調出什麼花樣來！」他暗下決心，就算何雨柱真能調出好味道，也要想辦法把他釘死在涼菜師傅的位置上。
何雨柱專心熬製調料，等材料融化後改用小火慢熬，不時攪拌。
待湯汁變稠時加入蜂蜜和白醋繼續熬煮，直到攪拌時有明顯阻力感。
最後調入果醋，酸甜汁就完成了。
由於缺少橙汁和蚝油，何雨柱本想用海鮮汁提鮮，但考慮到自己在後廚的地位，總廚肯定不會同意，只好作罷。
他決定做道山楂蜜汁黃瓜，先將山楂熬煮成濃汁，再加入白糖和蜂蜜調味。
中午用餐高峰時，何雨柱將所有點黃瓜的涼菜都換成了這道創新菜。
服務員看到不一樣的拍黃瓜都很驚訝，香草更是好奇地問：」今天還是你做涼菜啊？」
」這是我家傳的山楂蜜汁黃瓜。」何雨柱笑著解釋，還特意餵了香草一口。
」真好吃！酸酸甜甜的還有山楂味。」香草笑得露出了酒窩。
其他服務員起鬨道：」何雨柱，你是不是喜歡香草啊？」
」胡說什麼，我還是個孩子呢！」何雨柱連忙否認。
」二十多歲還裝嫩？」這話讓何雨柱差點吐血。
香草趕緊解釋：」他才十六歲！」
」誰信啊！」眾人笑鬧著，何雨柱只好說：」不信就都叫我柱子哥。」
」想得美！」姑娘們笑罵著端菜去了。
張勇在後面看得直冒火，不明白何雨柱那張老臉怎麼這麼討姑娘喜歡。
當香草把山楂蜜汁黃瓜端給客人時，對方起初很詫異：」我點的是拍黃瓜啊？」
」這個改良版更好吃。」香草剛解釋完，客人嘗過後立刻豎起大拇指：」味道真棒！」同桌的柳先生嘗過也讚不絕口。
香草興沖沖地跑回後廚報喜：」柱子，客人都誇你的黃瓜做得好！」
何雨柱這才放下心來，畢竟擅自改動菜品是有風險的。
看著不斷上漲的經驗值，他笑得合不攏嘴。
何雨柱覺得涼菜區真是個好地方，比起炒菜輕鬆多了，經驗值還一點不少。
他正暗自高興，遠處的張勇卻氣得直跺腳，拽住一個熟識的服務員質問：」何雨柱做的那道新涼菜怎麼這麼多人點？」
服務員一臉詫異：」你還不知道？客人點的明明是拍黃瓜，他給換成了山楂蜜汁黃瓜。」
」他膽子這麼大？」張勇驚得瞪圓了眼睛。
酒樓規矩森嚴，擅自更換菜品可是大忌。
往日莽撞的傻柱今天竟像換了個人，不僅識破自己的算計，還反將一軍。
他果斷抽身：「這事兒我不管了，你愛蓋不蓋。」
說罷給賈東旭使個眼色，扭頭回屋。
賈張氏卻不依不饒：「何雨柱！我說不準蓋就不准蓋！」
「你算老幾？」
何雨柱大步逼近賈家門前，嚇得母子倆連連後退。
賈東旭聲音發顫：「君、君子動口不動手！」
何雨柱嗤笑停步：「行，講道理——你家南北兩頭占的地是公家的還是賈家的？」
這話直戳要害。
賈家北側圈地養兔，南側堆滿雜物，全是按「近者先占」
的潛規則霸占的。
如今賈張氏跳出來挑事，反倒自曝其短。
賈東旭頓時語塞。
院裡空地雖多，但向來默許鄰近住戶堆放雜物。
今日母親打破默契刁難何家，實屬搬石砸腳。
這種事大家心裡都明白，只是沒人點破罷了。
賈家和易中海剛才耍無賴，就是欺負何雨柱年紀小不懂事。
現在何雨柱以其人之道還治其人之身，直接指出賈家侵占公共區域的事實，把賈東旭懟得啞口無言。
」賈東旭，以後少來招惹我。」何雨柱冷聲道，」別以為上次的事就這麼算了。
要是再找茬，別怪我不客氣。」
」你！」
賈東旭漲紅了臉說不出話。
上次的事雖然過去了，認罪書也拿回來了，可要是傻柱一直盯著自己不放，以後還怎麼從廠里順零件？私房錢還怎麼攢？
」你愛怎麼蓋就怎麼蓋。」
賈東旭撂下這句話，扶著老娘就往屋裡走。
賈張氏氣得直跺腳：」兒子你怕他幹啥？他算什麼東西！他要是再敢囂張，你就給我往死里打！」
」媽！哪有當娘的整天教兒子打架的？街坊們都看著呢。」
賈東旭心裡發苦，總不能告訴老娘，自己偷零件的事被傻柱抓住把柄寫了認罪書，連師父都被訛了三百塊錢。
」沒出息的東西！」賈張氏連兒子一起罵。
何雨柱啐了一口，懶得理會看熱鬧的鄰居，回屋」砰」地關上門。
第二天一早，易中海和賈東旭又恢復了往日和善的模樣，見面還能笑著打招呼，儼然一副好鄰居做派。
何雨柱在心裡暗罵，面上也配合著說說笑笑。
剛到酒樓後院，就看見香草和徐慧真湊在一起嘀嘀咕咕。
何雨柱問：」香草，還沒拿定主意？」
」是啊。」香草愁眉不展地站起來解釋。
這兩天她請假找工作，可合適的活計不好找。
雖然想自己做點小買賣，但既要房租又要本錢。
她當服務員掙的那點工資，每月還要貼補家用，根本攢不下錢。
雖說張勇是個禍害，但香草想著錢包已經交給掌柜了，覺得沒了把柄，就硬著頭皮來上工。
只要自己小心些，料他也不敢真用強——之前是靠威脅，總不好直接來硬的。
何雨柱不便多勸。
他手頭是寬裕，可跟香草交情一般，總不能上趕著借錢。
再說做生意有風險，萬一賠了更麻煩。
思來想去，香草還是決定先找下家，等有了著落再辭工。
」放心吧，我倆形影不離，張勇不敢亂來。」徐慧真說著突然從兜里掏出把剪刀，把何雨柱嚇一跳。
」你隨身帶這個？」
」姑娘家總要防身。」徐慧真理直氣壯。
何雨柱打量著這個才十五歲的小姑娘。
家境貧寒的徐慧真總是穿著打補丁的舊衣裳，個子雖高卻瘦得像竹竿，胸前剛有點起伏，比飛機場強不了多少，分明是個沒長開的小丫頭。
感受到他的目光，徐慧真耳根發燙，兇巴巴道：」看什麼看？再看把你眼珠子挖出來！」說完自己先繃不住笑了。
」切，搓衣板似的有什麼好看。」何雨柱撇嘴，」要看也是看香草這樣的。」
比起青澀的徐慧真，年長几歲的香草已然亭亭玉立。
酒樓制服裹著玲瓏身段，胸前曲線呼之欲出，難怪張勇會起歪心思。
徐慧真頓時漲紅了臉，香草也羞得低下頭。
何雨柱這才發覺失言——擱後世朋友間開開玩笑無妨，可這是五十年代，對姑娘說這話未免輕浮。
」對不住，早起犯迷糊。」他連忙找補，」我先去後廚了。」說完逃也似地溜了。
兩個姑娘相視一笑，又湊在一起嘰嘰喳喳說起了悄悄話。
雖說調去了涼菜組，何雨柱早間還是要切配菜，主要是涼菜用的各種絲片。
有時王松遇到沒把握的食材，也會讓他練手，美其名曰磨鍊刀工。
整個上午都在案板前忙碌，等午市客人陸續登門，他就開始按單調配涼菜。
洪鶴年頭幾天帶著做了幾樣。
以何雨柱二級廚藝的水準，這些家常涼菜根本不在話下。
何雨柱調製的涼菜達標後，便沒再多留意。
每完成一盤涼菜，系統就獎勵1點通用經驗。
一中午能做上百盤，輕鬆賺取百餘經驗值。
先前積攢的經驗不足以升級，他便暫且擱置。
午市過後，何雨柱快步溜進後巷。
」加點。」
何雨柱原打算主攻川菜，想在師父面前露一手，奈何計劃趕不上變化。
如今被安排專做涼菜，雖升級更快，心裡卻憋著火——張勇這廝竟說動總廚，把他調來這無人問津的涼菜崗。
他狠狠咬了口饅頭暗自發誓：偏要在這不起眼的崗位干出名堂！
要出彩就得先提升調味技能，於是這次全加了調味點數。
系統提示閃過：
【調味3（1/400）】
升級瞬間，他對調料配比與時機的把握驟然通透。
正欣喜時，身後傳來腳步聲。
回頭見張勇陰沉著臉逼近：」有事問你。」
」說。」
」那天早上是不是你？」張勇咬牙切齒。
那日醒來發現遭人暗算，香草早已不見蹤影。
後來逼問香草，她卻咬定是個陌生人。
眼見錢包已上交掌柜，沒了把柄只得作罷。
近日卻瞧見香草與何雨柱突然熱絡，疑心頓起——莫非那晚是這小子下的 ？否則兩人怎會無緣無故親近？總不可能是在處對象！
何雨柱心頭一跳，面上卻茫然：」哪天早上？你說清楚啊。」
」少裝蒜！」張勇厲聲試探，想從他臉上找出破綻。
十六歲的軀殼裡藏著成年人的靈魂，何雨柱鎮定自若：」到底哪天？」
」真不是你？」
」 啥了？」
見詐不出結果，張勇悻悻擺手：」滾吧。」待其走遠，惡狠狠啐道：」找不著正主，這帳就算你頭上！」
剛回後廚，師兄葉向群在灶台邊招手：」柱子別灰心，涼菜也能學真功夫。
今天教你配滷料。」
滷肉屬燒臘範疇，乃七大工種之一。
葉向群講解完基礎，便開始傳授秘制配方——與何大清所教略有不同。
張勇進門見狀，踹了腳案板罵罵咧咧走開。
滷肉重在配方，掌握要領後操作簡單。
葉向群下完料便去忙活，何雨柱則琢磨起新學的酸甜汁。
泰豐樓向來不重涼菜，師傅們輪流應付差事，從不用特製醬汁。
何雨柱決心打破常規，首推酸甜汁——以陳醋、香醋、白糖、蜂蜜等調和，上籠蒸至粘稠，可令涼菜煥發新生。
何雨柱正忙著調製調料時，張勇斜眼瞥了過來。
見都是些尋常調料，他也沒多說什麼。
但當何雨柱把材料放進蒸鍋時，張勇忍不住湊過來問：」何雨柱，你這是做什麼？」
」我自己配的涼菜調料，不行嗎？」何雨柱反問道。
」你會配涼菜調料？」張勇一臉不信。
」總比你只會切菜強。」何雨柱沒好氣地回懟。
這句話戳中了張勇的痛處。
當年他學完刀工想轉爐台，卻因火候掌握不好始終不得要領，最後只能退下來當個刀工師傅。
更可氣的是他從不 弟王松真本事，只讓王松處理些簡單食材。
」我可是家傳的手藝，會點涼菜配方有什麼稀奇？」何雨柱繼續火上澆油。
」好，很好！」張勇氣得直咬牙，」我倒要看看你能調出什麼花樣來！」他暗下決心，就算何雨柱真能調出好味道，也要想辦法把他釘死在涼菜師傅的位置上。
何雨柱專心熬製調料，等材料融化後改用小火慢熬，不時攪拌。
待湯汁變稠時加入蜂蜜和白醋繼續熬煮，直到攪拌時有明顯阻力感。
最後調入果醋，酸甜汁就完成了。
由於缺少橙汁和蚝油，何雨柱本想用海鮮汁提鮮，但考慮到自己在後廚的地位，總廚肯定不會同意，只好作罷。
他決定做道山楂蜜汁黃瓜，先將山楂熬煮成濃汁，再加入白糖和蜂蜜調味。
中午用餐高峰時，何雨柱將所有點黃瓜的涼菜都換成了這道創新菜。
服務員看到不一樣的拍黃瓜都很驚訝，香草更是好奇地問：」今天還是你做涼菜啊？」
」這是我家傳的山楂蜜汁黃瓜。」何雨柱笑著解釋，還特意餵了香草一口。
」真好吃！酸酸甜甜的還有山楂味。」香草笑得露出了酒窩。
其他服務員起鬨道：」何雨柱，你是不是喜歡香草啊？」
」胡說什麼，我還是個孩子呢！」何雨柱連忙否認。
」二十多歲還裝嫩？」這話讓何雨柱差點吐血。
香草趕緊解釋：」他才十六歲！」
」誰信啊！」眾人笑鬧著，何雨柱只好說：」不信就都叫我柱子哥。」
」想得美！」姑娘們笑罵著端菜去了。
張勇在後面看得直冒火，不明白何雨柱那張老臉怎麼這麼討姑娘喜歡。
當香草把山楂蜜汁黃瓜端給客人時，對方起初很詫異：」我點的是拍黃瓜啊？」
」這個改良版更好吃。」香草剛解釋完，客人嘗過後立刻豎起大拇指：」味道真棒！」同桌的柳先生嘗過也讚不絕口。
香草興沖沖地跑回後廚報喜：」柱子，客人都誇你的黃瓜做得好！」
何雨柱這才放下心來，畢竟擅自改動菜品是有風險的。
看著不斷上漲的經驗值，他笑得合不攏嘴。
何雨柱覺得涼菜區真是個好地方，比起炒菜輕鬆多了，經驗值還一點不少。
他正暗自高興，遠處的張勇卻氣得直跺腳，拽住一個熟識的服務員質問：」何雨柱做的那道新涼菜怎麼這麼多人點？」
服務員一臉詫異：」你還不知道？客人點的明明是拍黃瓜，他給換成了山楂蜜汁黃瓜。」
」他膽子這麼大？」張勇驚得瞪圓了眼睛。
酒樓規矩森嚴，擅自更換菜品可是大忌。