第306章 第306章
32
傻柱沒再多話，轉身進了廚房。
不多時便提著一包調料出來。
「中賀叔，都按一鍋的量分好了，這些料鹵上三五頭豬也夠用。」
說著把紙包遞了過去。
易中賀掂了掂，分量挺沉。」柱子，多少錢？」
「您這話說的，不是打我臉嗎？」
傻柱連連擺手，「我一個廚子還能短了這點調料？您直接拿去用，提錢可就生分了。」
這些調料本就是從食堂順手捎來的，送給易中賀他自然不心疼。
易中賀也沒推辭：「成，那我就不客氣了。
等聯誼那天，我給你捎幾瓶好酒，撐場面用。」
傻柱聽了直樂。
他知道易中賀手裡的都是好酒，和自己平日喝的散白不在一個檔次。
他也想買好酒，只是弄不到酒票。
這下好了，有好酒加上自己的手藝，聯誼的席面肯定能辦得漂漂亮亮。
易中賀提著調料回到家，和寧詩華吃過晚飯，便送她回去。
臨走時不忘塞給她一包巧克力：「帶回去吃，家裡還有。
讓詩微和詩遠也嘗嘗，就在家裡吃，別往外拿。
如今這東西不好買，被人瞧見容易惹麻煩。」
寧詩華明白他的意思，點頭應道：「我會囑咐他倆的。
他們也不小了，懂得分寸。」
把寧詩華送到家，易中賀同寧偉、呂蓉蓉打過招呼，便騎車離開了。
次日清早，易中賀剛起身，易中海就帶著傻柱過來了。」中賀，你先去吃飯。
要帶去詩華家的東西我都給你收拾好了，直接帶上就行。
今兒我和柱子把隔壁屋牆打通，再拾掇拾掇，往後你想放什麼也寬敞。」
易中賀道：「這事兒不急，等我閒了自己弄也行。」
「別叨叨了，這兩天你反正不在家，我倆閒著也是閒著。」
易中海擺擺手。
易中賀不再爭辯，由著他們去忙活。
吃過早飯，他拎上易中海備好的東西，騎車往寧家去。
院裡住戶見他大包小包地進門，不免又議論起來。
「寧家這女婿真是沒得挑， 上門手都不空著。
昨天就提了一堆，今天比昨天還多，啥家底啊這麼捨得？」
「詩華這丫頭眼光是准，這麼多年沒相中誰，一看就看上個這麼出挑的。
也是她的福氣。」
易中賀笑著同鄰居們打招呼。
眾人雖羨慕，態度卻都友善——畢竟易家還有個八級鉗工。
這院裡住的多是各家工廠的工人，誰不知道八級鉗工的地位？自然沒人會找不痛快。
寧家一早就在等他。
早飯剛過，呂蓉蓉便開始張羅午飯，足見對易中賀的重視。
只因昨夜寧詩華回來就說了，易中賀今日要進山。
不到十一點，寧家便開飯了。
易中賀和寧偉只分了一瓶酒，對兩個酒量好的人來說不過潤潤喉嚨。
寧偉知他要進山，也沒敢勸多喝。
飯畢還不到一點鐘。
易中賀離開寧家，又繞去兩家供銷社，買了不少調料。
他想起空間裡還存著兩口在天津買的大鐵鍋，勺鏟菜刀也都齊備。
易中賀此行的目的，一半在於 ，另一半則更為要緊——他須得將先前積存的獵物處理乾淨。
這些野物若一直囫圇放著，往後既不便取用，也難以保存風味；更重要的是，倘若到了荒年飢月，旁人連飯都吃不上，你卻端出肉來，豈非自招禍端？他在心中將隨身空間裡的存貨清點一遍，確認並無遺漏，便蹬上自行車，朝著城外方向駛去。
約莫兩個時辰，他已抵達山腳。
正值年節，山中杳無人跡。
易中賀將車收入空間，獨自往山上行去。
他與從前一樣，先將上膛的槍穩妥藏好，手裡只握一把彈弓，步履輕捷地向山林深處邁進。
今 打算儘可能走得遠些，若能抵達上次獵殺野豬的那片溪畔，便是最好——那兒近水，處理獵物終究方便。
或許是時辰已近傍晚，野雞野兔都躲藏了起來，一路竟沒遇上什麼活物，他也未曾停下腳步。
直至日頭西沉，方才走到那片熟悉的水溝邊。
易中賀蹲下身，借著微弱的天光察看泥地上的蹄印——痕跡尚新，他心裡便有了底。
此番運氣倒比上回好些。
他在附近尋見一處小山洞，內部不過四五步見方，卻頗為高敞；洞口狹窄，若夜間堵上，恐怕比尋常屋舍還要安穩。
洞裡黑黢黢的，什麼也瞧不分明。
易中賀拾了些枯枝，在洞中生起火，又引火將岩壁四周都燎過一遍。
雖是隆冬，蛇蟲鼠蟻多半蟄伏，但他仍不願與這些東西共處一室。
火很快熄了，山洞不大，清理起來也快。
他用樹枝將灰燼與雜物掃出洞外，望著乾淨不少的臨時棲身處，總算點了點頭。
接著便轉身往溪邊去，處理那幾頭早已備好的野豬。
上一回進山，他總共獵得六頭野豬：一頭三百來斤的母獸，其餘五頭皆是一二百斤的年輕公豬，當地人喚作「黃毛子」。
這段時日，他已零零星星消耗掉其中一頭，空間裡餘下的分量仍頗為可觀。
易中賀走到溪畔，將那母野豬從空間中取出，開始動手收拾。
開膛、剝皮、肢解——這套活計他並不陌生。
雖說在肉聯廠擔任的是司機，但整日看老師傅們操刀，自己也試過幾回，手法終歸是熟的。
野豬鬃毛粗硬，眼下條件簡陋，刮毛是行不通了，只能整張皮子剝下。
這頭母獸是秋日獵獲的，膘長得足，皮下脂肪厚實，幾乎不輸家養豬。
天色徹底暗透時，他才將這頭母豬處理完畢。
若非憑著空間的便利，尋常人單槍匹馬，一個多時辰絕計收拾不了這樣一頭大獸。
肉聯廠里幾位師傅合力，也得費上差不多的工夫。
他就著冰涼的溪水將內臟一一洗淨，收好，這才折返山洞。
搭灶台於他而言是熟門熟路的舊藝——在部隊那些年，這事沒少干。
不一會兒，兩個簡易土灶便壘成了。
架上鐵鍋，易中賀開始滷肉。
昏黃油燈的光暈在山洞石壁上晃動，映出他忙碌的身影。
滷製是個講究火候的活兒。
眼下雖無種種現代調味「秘方」，卻有從前從何雨柱那兒得來的老滷料包，省卻他不少心思。
肉塊焯水洗淨，重新下鍋，澆白酒辟腥，投入料包，灶下添柴猛火滾沸，再轉為文火慢煨。
這一鍋能容百十斤肉，綽綽有餘。
既已起灶，他便不想閒著。
今日收拾的這頭野豬油膘甚豐，正好煉些油。
若在四合院裡做這事，氣味非得飄滿整個院子不可，任誰經過都要探問一眼，半點兒私密也無。
不如趁此在山中一併煉妥。
反正存在空間裡永不腐壞，煉好了便是日後長久的用度。
易中賀挑了塊光滑的石板，在溪水裡洗淨，帶回當作砧板。
鍋里添上水，先將板油焯過一遍，再換清水放入肥膘與板油，慢慢熬煉起來。
這活兒不比燉肉能撒手不管，需得時刻守在灶邊照看火候，稍不留神焦了鍋底，整鍋油便算廢了。
他守在火前兩三個鐘頭，才終於將油煉好。
這頭野母豬出油倒不少。
尋常家豬三百斤重，肥膘連板油至多四五十斤，熬成油約莫三十斤。
眼前這野物竟也出了相近的分量，可見秋日山林養得它膘厚體肥，已不遜家豬。
三十斤豬油絕非小數目，平常人家一整年也未必吃得上一兩斤。
易中賀心裡滿意，想著明日若能再獵一頭這般肥壯的，往後幾年烹炒的油葷便不必愁了。
滷肉這時也已燜透。
他熄了火，任肉塊在濃湯里浸上一夜——這是傻柱傳他的法子，說這般更入味。
易中賀有個好處：肯聽人勸。
既是有經驗的人指點，照做總不會錯。
抬眼瞧了瞧天色，將近子夜。
他從隨身空間裡移出一塊巨石，嚴嚴實實堵住洞口，這才鋪開被褥躺下歇息。
這一日實在勞累，上山尋獵、收拾野豬皆是耗力氣的活計。
山洞雖窄，但因昨夜兩口灶一直燒著火，裡頭暖烘烘的，他睡得倒也踏實。
次日天剛透亮，易中賀便醒了。
連昨夜的滷肉也顧不得查看，他匆匆搬開洞口石塊，朝著昨日看準的那片山坳趕去。
既進了山，豈有空手而歸的道理？否則這一趟跋涉，倒像是專程來野炊的了。
果然，那處小水潭邊已聚了不少野豬。
數九寒天裡，這些畜生全然不覺冷，正擠擠挨挨地低頭飲水。
易中賀伏在坡上望見下面黑壓壓的一片，嘴角幾乎咧到耳根。
他從空間取出那支1加蘭德，穩穩架起，槍口指向潭邊獸群。
裡頭有兩頭格外肥碩的母豬，自然成了首要目標。
八發 接連射出，轉眼打空；他又摸出盒子炮，一陣精準點射。
在隊伍里磨鍊這些年，槍法早非尋常。
兩把槍的彈匣清空時，水潭邊已橫倒了好幾頭野豬，另有三四頭帶傷的在不遠處哀嚎掙扎。
易中賀不慌不忙重新填滿 ，對著下方每頭野豬——無論倒斃的、尚在抽搐的——逐一朝腦門補上一槍。
山里老獵人都曉得，裝死的野豬暴起傷人最是兇險。
補過槍後，他才像撿拾山薯似的，將獵物一頭接一頭收進空間。
許是因整個秋冬無人進山 ，此番收穫竟比秋日那次還要豐足。
兩頭三四百斤的母豬皆未逃脫，此外還有七頭黃毛子，雖不過百來斤重，他也統統笑納。
看日頭尚早，易中賀揣起盒子炮，手握彈弓，又往深山裡踱去。
今日上午的運道顯然比昨日下午強得多，野雞野兔碰見不少，統共獵了十幾隻禽、十幾隻獸，還順道摸回四五窩野雞蛋。
直走到晌午，腹中飢鳴如雷，他才想起晨間未曾進食。
傻柱沒再多話，轉身進了廚房。
不多時便提著一包調料出來。
「中賀叔，都按一鍋的量分好了，這些料鹵上三五頭豬也夠用。」
說著把紙包遞了過去。
易中賀掂了掂，分量挺沉。」柱子，多少錢？」
「您這話說的，不是打我臉嗎？」
傻柱連連擺手，「我一個廚子還能短了這點調料？您直接拿去用，提錢可就生分了。」
這些調料本就是從食堂順手捎來的，送給易中賀他自然不心疼。
易中賀也沒推辭：「成，那我就不客氣了。
等聯誼那天，我給你捎幾瓶好酒，撐場面用。」
傻柱聽了直樂。
他知道易中賀手裡的都是好酒，和自己平日喝的散白不在一個檔次。
他也想買好酒，只是弄不到酒票。
這下好了，有好酒加上自己的手藝，聯誼的席面肯定能辦得漂漂亮亮。
易中賀提著調料回到家，和寧詩華吃過晚飯，便送她回去。
臨走時不忘塞給她一包巧克力：「帶回去吃，家裡還有。
讓詩微和詩遠也嘗嘗，就在家裡吃，別往外拿。
如今這東西不好買，被人瞧見容易惹麻煩。」
寧詩華明白他的意思，點頭應道：「我會囑咐他倆的。
他們也不小了，懂得分寸。」
把寧詩華送到家，易中賀同寧偉、呂蓉蓉打過招呼，便騎車離開了。
次日清早，易中賀剛起身，易中海就帶著傻柱過來了。」中賀，你先去吃飯。
要帶去詩華家的東西我都給你收拾好了，直接帶上就行。
今兒我和柱子把隔壁屋牆打通，再拾掇拾掇，往後你想放什麼也寬敞。」
易中賀道：「這事兒不急，等我閒了自己弄也行。」
「別叨叨了，這兩天你反正不在家，我倆閒著也是閒著。」
易中海擺擺手。
易中賀不再爭辯，由著他們去忙活。
吃過早飯，他拎上易中海備好的東西，騎車往寧家去。
院裡住戶見他大包小包地進門，不免又議論起來。
「寧家這女婿真是沒得挑， 上門手都不空著。
昨天就提了一堆，今天比昨天還多，啥家底啊這麼捨得？」
「詩華這丫頭眼光是准，這麼多年沒相中誰，一看就看上個這麼出挑的。
也是她的福氣。」
易中賀笑著同鄰居們打招呼。
眾人雖羨慕，態度卻都友善——畢竟易家還有個八級鉗工。
這院裡住的多是各家工廠的工人，誰不知道八級鉗工的地位？自然沒人會找不痛快。
寧家一早就在等他。
早飯剛過，呂蓉蓉便開始張羅午飯，足見對易中賀的重視。
只因昨夜寧詩華回來就說了，易中賀今日要進山。
不到十一點，寧家便開飯了。
易中賀和寧偉只分了一瓶酒，對兩個酒量好的人來說不過潤潤喉嚨。
寧偉知他要進山，也沒敢勸多喝。
飯畢還不到一點鐘。
易中賀離開寧家，又繞去兩家供銷社，買了不少調料。
他想起空間裡還存著兩口在天津買的大鐵鍋，勺鏟菜刀也都齊備。
易中賀此行的目的，一半在於 ，另一半則更為要緊——他須得將先前積存的獵物處理乾淨。
這些野物若一直囫圇放著，往後既不便取用，也難以保存風味；更重要的是，倘若到了荒年飢月，旁人連飯都吃不上，你卻端出肉來，豈非自招禍端？他在心中將隨身空間裡的存貨清點一遍，確認並無遺漏，便蹬上自行車，朝著城外方向駛去。
約莫兩個時辰，他已抵達山腳。
正值年節，山中杳無人跡。
易中賀將車收入空間，獨自往山上行去。
他與從前一樣，先將上膛的槍穩妥藏好，手裡只握一把彈弓，步履輕捷地向山林深處邁進。
今 打算儘可能走得遠些，若能抵達上次獵殺野豬的那片溪畔，便是最好——那兒近水，處理獵物終究方便。
或許是時辰已近傍晚，野雞野兔都躲藏了起來，一路竟沒遇上什麼活物，他也未曾停下腳步。
直至日頭西沉，方才走到那片熟悉的水溝邊。
易中賀蹲下身，借著微弱的天光察看泥地上的蹄印——痕跡尚新，他心裡便有了底。
此番運氣倒比上回好些。
他在附近尋見一處小山洞，內部不過四五步見方，卻頗為高敞；洞口狹窄，若夜間堵上，恐怕比尋常屋舍還要安穩。
洞裡黑黢黢的，什麼也瞧不分明。
易中賀拾了些枯枝，在洞中生起火，又引火將岩壁四周都燎過一遍。
雖是隆冬，蛇蟲鼠蟻多半蟄伏，但他仍不願與這些東西共處一室。
火很快熄了，山洞不大，清理起來也快。
他用樹枝將灰燼與雜物掃出洞外，望著乾淨不少的臨時棲身處，總算點了點頭。
接著便轉身往溪邊去，處理那幾頭早已備好的野豬。
上一回進山，他總共獵得六頭野豬：一頭三百來斤的母獸，其餘五頭皆是一二百斤的年輕公豬，當地人喚作「黃毛子」。
這段時日，他已零零星星消耗掉其中一頭，空間裡餘下的分量仍頗為可觀。
易中賀走到溪畔，將那母野豬從空間中取出，開始動手收拾。
開膛、剝皮、肢解——這套活計他並不陌生。
雖說在肉聯廠擔任的是司機，但整日看老師傅們操刀，自己也試過幾回，手法終歸是熟的。
野豬鬃毛粗硬，眼下條件簡陋，刮毛是行不通了，只能整張皮子剝下。
這頭母獸是秋日獵獲的，膘長得足，皮下脂肪厚實，幾乎不輸家養豬。
天色徹底暗透時，他才將這頭母豬處理完畢。
若非憑著空間的便利，尋常人單槍匹馬，一個多時辰絕計收拾不了這樣一頭大獸。
肉聯廠里幾位師傅合力，也得費上差不多的工夫。
他就著冰涼的溪水將內臟一一洗淨，收好，這才折返山洞。
搭灶台於他而言是熟門熟路的舊藝——在部隊那些年，這事沒少干。
不一會兒，兩個簡易土灶便壘成了。
架上鐵鍋，易中賀開始滷肉。
昏黃油燈的光暈在山洞石壁上晃動，映出他忙碌的身影。
滷製是個講究火候的活兒。
眼下雖無種種現代調味「秘方」，卻有從前從何雨柱那兒得來的老滷料包，省卻他不少心思。
肉塊焯水洗淨，重新下鍋，澆白酒辟腥，投入料包，灶下添柴猛火滾沸，再轉為文火慢煨。
這一鍋能容百十斤肉，綽綽有餘。
既已起灶，他便不想閒著。
今日收拾的這頭野豬油膘甚豐，正好煉些油。
若在四合院裡做這事，氣味非得飄滿整個院子不可，任誰經過都要探問一眼，半點兒私密也無。
不如趁此在山中一併煉妥。
反正存在空間裡永不腐壞，煉好了便是日後長久的用度。
易中賀挑了塊光滑的石板，在溪水裡洗淨，帶回當作砧板。
鍋里添上水，先將板油焯過一遍，再換清水放入肥膘與板油，慢慢熬煉起來。
這活兒不比燉肉能撒手不管，需得時刻守在灶邊照看火候，稍不留神焦了鍋底，整鍋油便算廢了。
他守在火前兩三個鐘頭，才終於將油煉好。
這頭野母豬出油倒不少。
尋常家豬三百斤重，肥膘連板油至多四五十斤，熬成油約莫三十斤。
眼前這野物竟也出了相近的分量，可見秋日山林養得它膘厚體肥，已不遜家豬。
三十斤豬油絕非小數目，平常人家一整年也未必吃得上一兩斤。
易中賀心裡滿意，想著明日若能再獵一頭這般肥壯的，往後幾年烹炒的油葷便不必愁了。
滷肉這時也已燜透。
他熄了火，任肉塊在濃湯里浸上一夜——這是傻柱傳他的法子，說這般更入味。
易中賀有個好處：肯聽人勸。
既是有經驗的人指點，照做總不會錯。
抬眼瞧了瞧天色，將近子夜。
他從隨身空間裡移出一塊巨石，嚴嚴實實堵住洞口，這才鋪開被褥躺下歇息。
這一日實在勞累，上山尋獵、收拾野豬皆是耗力氣的活計。
山洞雖窄，但因昨夜兩口灶一直燒著火，裡頭暖烘烘的，他睡得倒也踏實。
次日天剛透亮，易中賀便醒了。
連昨夜的滷肉也顧不得查看，他匆匆搬開洞口石塊，朝著昨日看準的那片山坳趕去。
既進了山，豈有空手而歸的道理？否則這一趟跋涉，倒像是專程來野炊的了。
果然，那處小水潭邊已聚了不少野豬。
數九寒天裡，這些畜生全然不覺冷，正擠擠挨挨地低頭飲水。
易中賀伏在坡上望見下面黑壓壓的一片，嘴角幾乎咧到耳根。
他從空間取出那支1加蘭德，穩穩架起，槍口指向潭邊獸群。
裡頭有兩頭格外肥碩的母豬，自然成了首要目標。
八發 接連射出，轉眼打空；他又摸出盒子炮，一陣精準點射。
在隊伍里磨鍊這些年，槍法早非尋常。
兩把槍的彈匣清空時，水潭邊已橫倒了好幾頭野豬，另有三四頭帶傷的在不遠處哀嚎掙扎。
易中賀不慌不忙重新填滿 ，對著下方每頭野豬——無論倒斃的、尚在抽搐的——逐一朝腦門補上一槍。
山里老獵人都曉得，裝死的野豬暴起傷人最是兇險。
補過槍後，他才像撿拾山薯似的，將獵物一頭接一頭收進空間。
許是因整個秋冬無人進山 ，此番收穫竟比秋日那次還要豐足。
兩頭三四百斤的母豬皆未逃脫，此外還有七頭黃毛子，雖不過百來斤重，他也統統笑納。
看日頭尚早，易中賀揣起盒子炮，手握彈弓，又往深山裡踱去。
今日上午的運道顯然比昨日下午強得多，野雞野兔碰見不少，統共獵了十幾隻禽、十幾隻獸，還順道摸回四五窩野雞蛋。
直走到晌午，腹中飢鳴如雷，他才想起晨間未曾進食。