第15章 第15章
國內正處於大建設時期，生產是首要任務，還不到享受生活的時候。
市面上根本找不到專門生產釣具的廠家，自然也無處購買專業釣具。
不過，雖然買不到全新的專業釣具，但二手市場還是有的。
比如信用商店。
信用商店，其實就是後來的二手交易市場。
在這裡，從桌椅板凳到舊衣破鞋，應有盡有，既能買賣也能回收。
家裡用不上的東西，都可以拿來換點錢。
賈冬生騎著自行車，匆匆趕到信用商店。
他還要趕著去上班，所以騎得飛快。
「您好。」
信用商店的售貨員和百貨商店的售貨員對待顧客的態度截然不同。
這裡沒有「不得無故打罵顧客」
的標語。
因為百貨商店的售貨員拿的是固定工資，干一天算一天，而信用商店的售貨員則有銷售提成。
畢竟二手商品不是人人都願意買的，每賣出一件，售貨員就能拿到一點提成，這也激勵他們更賣力工作。
「嗯。」
賈冬生應了一聲，徑直走進商店。
店裡人不多，這很正常——今天工人們都在上班，而且除非有明確目標，否則很少有人會閒逛二手店。
「您想買點什麼？」
售貨員繼續問道，順便自我介紹，「我叫魏宏，您叫我小魏就行。」
這是個和賈冬生年紀相仿的年輕人，二十歲左右，家境似乎不太好，面對賈冬生時顯得有些緊張。
「別緊張，我叫賈冬生，叫我東哥就行。」
「好的，東哥。
您是來買東西，還是隨便看看？」
魏宏輕聲問。
「你這兒有好點的釣具嗎？」
「釣具？」
魏宏詫異地看了賈冬生一眼，大概在想：這年頭釣魚不都是隨便找根棍子拴根線嗎？還用專門買釣具？
「有的，有好幾套，放在樓上，我帶您去看看。」
雖然心裡疑惑，但作為售貨員，魏宏很清楚，像賈冬生這樣有明確目標的顧客最容易成交。
跟著魏宏上了二樓，這裡的商品明顯比一樓精緻許多——皮鞋、皮大衣、家具、立櫃、炕櫥、壁櫥等，成色都比較新。
「這邊請。」
很快，他們來到一個櫃檯前，後面擺著幾個長長的黑色袋子。
賈冬生心裡隱隱期待起來。
魏宏一套接一套地把釣具拿出來給賈冬生看。
「不錯。」
賈冬生點點頭。
雖然是二手貨，但看得出上一任主人保養得很好，至少還有成新。
更讓他意外的是，其中還有能釣一二百斤大魚的釣具。
可惜，四九城雖然有什剎海、後海、南海、前海等水域，但這些所謂的「海」
其實只是湖泊，是早年蒙古人占領時命名的。
賈冬生曾在什剎海見過二三十斤的大魚，但數量稀少，更別提一二百斤的巨物了。
最終，他花了三十多塊錢，買下五套釣具——這是信用商店裡最好的幾套了。
魏宏高興壞了，沒想到賈冬生出手這麼大方，心裡暗暗決定要好好結交這位大主顧。
有這樣的客戶，養活全家都不成問題。
「東哥，我們這兒好東西還多著呢，您要不要再看看？」
「唔……」
賈冬生沉吟片刻，看了看手錶，已經十點多了，還得回家一趟，只好搖頭：「今天還有事，你把好東西都給我留著，下次有空再來。」
「好嘞！有好東西我一定給您留著，東哥！」
雖然有些失望，但魏宏依舊滿臉笑容，熱情地送賈冬生離開。
回到四合院時，賈冬生手裡除了釣具，還拎著一條十斤左右的鲶魚。
「冬生，這麼大一條魚，哪兒弄來的？」
賈張氏瞪大眼睛看著兒子手裡的鲶魚，心裡已經開始盤算晚上怎麼料理它。
「出門買東西時碰巧遇到的，這麼大的鲶魚可不多見。」
「那你想好怎麼做了嗎？」
賈張氏很少吃鲶魚，四九城老百姓更常吃的是鯉魚。
「簡單，媽，您一會兒出去遛彎時順便買點茄子回來，咱們做鲶魚燉茄子，香得很。」
賈冬生笑道。
「行，沒問題！」
別的事賈張氏可能懶得動，但為了吃，跑個腿她還是很樂意的。
「那你手裡這長條東西是幹啥用的？」
賈張氏指著釣具問。
「嘿嘿，這可是好東西。」
賈冬生得意地說，「剛從信用商店淘回來的魚竿。」
「魚竿？」
賈張氏瞪大眼睛，「冬生，媽知道你有錢，可再有錢也不能亂花啊。」
「前院閻富貴釣魚我都看見了，就拿根竹竿綁根線也能釣，何必專門去買魚竿呢？」
「媽，那可不一樣。
竹竿只能釣小鯽魚和小鯉魚，稍微大點的魚就拉不上來。」
賈冬生指著那條鲶魚說：「要想釣這麼大的魚，就得用好魚竿。
您放心，等釣到大魚拿去賣，幾條魚就能把魚竿錢賺回來。」
「真能回本？」
賈張氏還是半信半疑。
「肯定能回本。」
賈冬生不再多說，看了眼時間：「媽，我得去上班了。
您記得買茄子，等我下班回來做。」
「忘不了。」
賈張氏應道。
「別讓我嫂子去了，她挺著個大肚子快生了，萬一磕著碰著可不好。」
「知道啦。」
「那我上班去了。」
賈冬生騎上自行車，飛快地趕到軋鋼廠。
一看表已經十一點，進後廚正好趕上炒最後一道菜。
「冬生。」
剛踏進後廚，食堂主任方卓就跟了進來。
「方主任，有事？」
方卓平時很少來後廚轉悠，畢竟他只負責管理六個食堂的後廚班長，具體事務並不插手。
「跟你說個事。」
方卓開門見山，「現在廠里物資越來越緊張，採購處每月能弄到的食材也越來越少。」
「這跟我們食堂有什麼關係？」
「關係大了。」
方卓解釋道，「食材少了，工人們吃得就差，沒力氣幹活怎麼行？」
「可我們後廚也沒辦法變出食材來啊。」
賈冬生聽得一頭霧水。
「怎麼沒辦法？發動後廚的人，誰要是能搞到食材，食堂按市場價雙倍收購。」
賈冬生心裡一動：別人或許沒轍，但他要弄些魚來賣可不難。
雖說魚肉比不上豬肉牛肉解饞，但總比青菜強。
「方主任，我只能把消息傳下去，至於大伙兒能不能弄到食材就難說了。
您也知道，我們一周六天都在廠里，哪有時間出去採購。」
「我明白，但現在也只能廣撒網了。
這日子是一天比一天難過了。」
方卓嘆了口氣，又聊了幾句就走了。
「冬生，老方找你啥事啊？」
傻柱湊過來八卦。
「還真有事。」
賈冬生拍拍手招呼大家，「都停下手裡的活兒，說個事兒。」
「啥事啊老賈？」
劉然和另一位八級廚師齊雙也圍了過來。
後廚原本三位主廚，現在多了賈冬生，等下個月劉然退休就還是三人。
「方主任剛說，以後咱們後廚的人也要幫著採購。
要是在外面碰到雞鴨魚肉，可以先墊錢買下，食堂按雙倍價錢收。」
「雙倍？」
眾人眼睛一亮，隨即又暗下來——天天在廠里待著，上哪兒找食材去？
「我知道大家平時出不去，不過可以讓家裡人去轉轉。
萬一碰上賣雞鴨的，買來就是翻倍的賺頭。」
「這主意不錯！」
「我媳婦正好閒著，讓她去碰碰運氣。」
後廚頓時議論紛紛。
賈冬生提高嗓門：「事兒就這麼個事兒，大家抓緊幹活吧，工人們快來了。」
「傻柱，我讓你準備的東西備好了嗎？」
「早備好了。
我說你也真是，堂堂大廚做做招待菜就行了，還親自掌勺大鍋菜？」
傻柱實在不理解。
「這你就不懂了吧。」
賈冬生了解傻柱的脾氣，對他的態度並不計較，只是淡然一笑。
」不明白？」
傻柱露出疑惑的表情：」這裡面還有什麼講究不成？」
劉然和齊雙也被勾起興趣，豎起耳朵等著聽賈冬生的見解。
」什麼叫真正的廚師？」
賈冬生自問自答：」整天圍著灶台轉，手裡不離鍋鏟的才算。」
」偷懶誰都會，但真正的廚師絕不能懈怠。」
」只要堅持下廚，手藝就會慢慢積累，總有一天會突然開竅，發現自己有了質的飛躍。」
這番話讓三人連連點頭。
道理他們都懂，廚藝確實要靠日積月累的練習。
但傻柱很快又提出疑問：」照你這麼說，老劉師傅幹了一輩子，手藝應該比你強才對啊？」
」你才二十出頭，就算天天練，也比不上人家幾十年的功夫吧？」
」這就要說到另一個關鍵了。」
賈冬生見他們興致勃勃，便繼續解釋：」有句老話說得好——」
」什麼話？」
」成功靠的是百分之一的天賦，再加上百分之九十九的汗水。」
」劉師傅能評上七級炊事員，證明他既有天賦又肯下功夫。
但我的天賦可能比他高出那麼一點點。」
」同樣的付出，加上這點天賦差距，就能讓我在二十歲時超越你們。
明白了嗎？」
」啥意思？」傻柱一時沒轉過彎來。
」就是說，我在廚藝方面比你們更有天分。」
說完賈冬生便轉身去準備午飯要做的菜了。
他這番話半真半假。
到了他這個級別的大廚，就算幾個月不下廚，手藝也不會退步太多，頂多生疏些，做兩道菜就能找回感覺。
但對現在的賈冬生來說，每天做大鍋菜很有必要。
重點不在於提升廚藝，而是要適應這個年代的土灶鐵鍋。
沒有燃氣灶，只能用柴火灶，這種烹飪方式他前世接觸不多，需要時間磨合。
尖椒干豆腐是道地道的東北菜，簡單美味又下飯，特別適合大鍋烹飪。
市面上根本找不到專門生產釣具的廠家，自然也無處購買專業釣具。
不過，雖然買不到全新的專業釣具，但二手市場還是有的。
比如信用商店。
信用商店，其實就是後來的二手交易市場。
在這裡，從桌椅板凳到舊衣破鞋，應有盡有，既能買賣也能回收。
家裡用不上的東西，都可以拿來換點錢。
賈冬生騎著自行車，匆匆趕到信用商店。
他還要趕著去上班，所以騎得飛快。
「您好。」
信用商店的售貨員和百貨商店的售貨員對待顧客的態度截然不同。
這裡沒有「不得無故打罵顧客」
的標語。
因為百貨商店的售貨員拿的是固定工資，干一天算一天，而信用商店的售貨員則有銷售提成。
畢竟二手商品不是人人都願意買的，每賣出一件，售貨員就能拿到一點提成，這也激勵他們更賣力工作。
「嗯。」
賈冬生應了一聲，徑直走進商店。
店裡人不多，這很正常——今天工人們都在上班，而且除非有明確目標，否則很少有人會閒逛二手店。
「您想買點什麼？」
售貨員繼續問道，順便自我介紹，「我叫魏宏，您叫我小魏就行。」
這是個和賈冬生年紀相仿的年輕人，二十歲左右，家境似乎不太好，面對賈冬生時顯得有些緊張。
「別緊張，我叫賈冬生，叫我東哥就行。」
「好的，東哥。
您是來買東西，還是隨便看看？」
魏宏輕聲問。
「你這兒有好點的釣具嗎？」
「釣具？」
魏宏詫異地看了賈冬生一眼，大概在想：這年頭釣魚不都是隨便找根棍子拴根線嗎？還用專門買釣具？
「有的，有好幾套，放在樓上，我帶您去看看。」
雖然心裡疑惑，但作為售貨員，魏宏很清楚，像賈冬生這樣有明確目標的顧客最容易成交。
跟著魏宏上了二樓，這裡的商品明顯比一樓精緻許多——皮鞋、皮大衣、家具、立櫃、炕櫥、壁櫥等，成色都比較新。
「這邊請。」
很快，他們來到一個櫃檯前，後面擺著幾個長長的黑色袋子。
賈冬生心裡隱隱期待起來。
魏宏一套接一套地把釣具拿出來給賈冬生看。
「不錯。」
賈冬生點點頭。
雖然是二手貨，但看得出上一任主人保養得很好，至少還有成新。
更讓他意外的是，其中還有能釣一二百斤大魚的釣具。
可惜，四九城雖然有什剎海、後海、南海、前海等水域，但這些所謂的「海」
其實只是湖泊，是早年蒙古人占領時命名的。
賈冬生曾在什剎海見過二三十斤的大魚，但數量稀少，更別提一二百斤的巨物了。
最終，他花了三十多塊錢，買下五套釣具——這是信用商店裡最好的幾套了。
魏宏高興壞了，沒想到賈冬生出手這麼大方，心裡暗暗決定要好好結交這位大主顧。
有這樣的客戶，養活全家都不成問題。
「東哥，我們這兒好東西還多著呢，您要不要再看看？」
「唔……」
賈冬生沉吟片刻，看了看手錶，已經十點多了，還得回家一趟，只好搖頭：「今天還有事，你把好東西都給我留著，下次有空再來。」
「好嘞！有好東西我一定給您留著，東哥！」
雖然有些失望，但魏宏依舊滿臉笑容，熱情地送賈冬生離開。
回到四合院時，賈冬生手裡除了釣具，還拎著一條十斤左右的鲶魚。
「冬生，這麼大一條魚，哪兒弄來的？」
賈張氏瞪大眼睛看著兒子手裡的鲶魚，心裡已經開始盤算晚上怎麼料理它。
「出門買東西時碰巧遇到的，這麼大的鲶魚可不多見。」
「那你想好怎麼做了嗎？」
賈張氏很少吃鲶魚，四九城老百姓更常吃的是鯉魚。
「簡單，媽，您一會兒出去遛彎時順便買點茄子回來，咱們做鲶魚燉茄子，香得很。」
賈冬生笑道。
「行，沒問題！」
別的事賈張氏可能懶得動，但為了吃，跑個腿她還是很樂意的。
「那你手裡這長條東西是幹啥用的？」
賈張氏指著釣具問。
「嘿嘿，這可是好東西。」
賈冬生得意地說，「剛從信用商店淘回來的魚竿。」
「魚竿？」
賈張氏瞪大眼睛，「冬生，媽知道你有錢，可再有錢也不能亂花啊。」
「前院閻富貴釣魚我都看見了，就拿根竹竿綁根線也能釣，何必專門去買魚竿呢？」
「媽，那可不一樣。
竹竿只能釣小鯽魚和小鯉魚，稍微大點的魚就拉不上來。」
賈冬生指著那條鲶魚說：「要想釣這麼大的魚，就得用好魚竿。
您放心，等釣到大魚拿去賣，幾條魚就能把魚竿錢賺回來。」
「真能回本？」
賈張氏還是半信半疑。
「肯定能回本。」
賈冬生不再多說，看了眼時間：「媽，我得去上班了。
您記得買茄子，等我下班回來做。」
「忘不了。」
賈張氏應道。
「別讓我嫂子去了，她挺著個大肚子快生了，萬一磕著碰著可不好。」
「知道啦。」
「那我上班去了。」
賈冬生騎上自行車，飛快地趕到軋鋼廠。
一看表已經十一點，進後廚正好趕上炒最後一道菜。
「冬生。」
剛踏進後廚，食堂主任方卓就跟了進來。
「方主任，有事？」
方卓平時很少來後廚轉悠，畢竟他只負責管理六個食堂的後廚班長，具體事務並不插手。
「跟你說個事。」
方卓開門見山，「現在廠里物資越來越緊張，採購處每月能弄到的食材也越來越少。」
「這跟我們食堂有什麼關係？」
「關係大了。」
方卓解釋道，「食材少了，工人們吃得就差，沒力氣幹活怎麼行？」
「可我們後廚也沒辦法變出食材來啊。」
賈冬生聽得一頭霧水。
「怎麼沒辦法？發動後廚的人，誰要是能搞到食材，食堂按市場價雙倍收購。」
賈冬生心裡一動：別人或許沒轍，但他要弄些魚來賣可不難。
雖說魚肉比不上豬肉牛肉解饞，但總比青菜強。
「方主任，我只能把消息傳下去，至於大伙兒能不能弄到食材就難說了。
您也知道，我們一周六天都在廠里，哪有時間出去採購。」
「我明白，但現在也只能廣撒網了。
這日子是一天比一天難過了。」
方卓嘆了口氣，又聊了幾句就走了。
「冬生，老方找你啥事啊？」
傻柱湊過來八卦。
「還真有事。」
賈冬生拍拍手招呼大家，「都停下手裡的活兒，說個事兒。」
「啥事啊老賈？」
劉然和另一位八級廚師齊雙也圍了過來。
後廚原本三位主廚，現在多了賈冬生，等下個月劉然退休就還是三人。
「方主任剛說，以後咱們後廚的人也要幫著採購。
要是在外面碰到雞鴨魚肉，可以先墊錢買下，食堂按雙倍價錢收。」
「雙倍？」
眾人眼睛一亮，隨即又暗下來——天天在廠里待著，上哪兒找食材去？
「我知道大家平時出不去，不過可以讓家裡人去轉轉。
萬一碰上賣雞鴨的，買來就是翻倍的賺頭。」
「這主意不錯！」
「我媳婦正好閒著，讓她去碰碰運氣。」
後廚頓時議論紛紛。
賈冬生提高嗓門：「事兒就這麼個事兒，大家抓緊幹活吧，工人們快來了。」
「傻柱，我讓你準備的東西備好了嗎？」
「早備好了。
我說你也真是，堂堂大廚做做招待菜就行了，還親自掌勺大鍋菜？」
傻柱實在不理解。
「這你就不懂了吧。」
賈冬生了解傻柱的脾氣，對他的態度並不計較，只是淡然一笑。
」不明白？」
傻柱露出疑惑的表情：」這裡面還有什麼講究不成？」
劉然和齊雙也被勾起興趣，豎起耳朵等著聽賈冬生的見解。
」什麼叫真正的廚師？」
賈冬生自問自答：」整天圍著灶台轉，手裡不離鍋鏟的才算。」
」偷懶誰都會，但真正的廚師絕不能懈怠。」
」只要堅持下廚，手藝就會慢慢積累，總有一天會突然開竅，發現自己有了質的飛躍。」
這番話讓三人連連點頭。
道理他們都懂，廚藝確實要靠日積月累的練習。
但傻柱很快又提出疑問：」照你這麼說，老劉師傅幹了一輩子，手藝應該比你強才對啊？」
」你才二十出頭，就算天天練，也比不上人家幾十年的功夫吧？」
」這就要說到另一個關鍵了。」
賈冬生見他們興致勃勃，便繼續解釋：」有句老話說得好——」
」什麼話？」
」成功靠的是百分之一的天賦，再加上百分之九十九的汗水。」
」劉師傅能評上七級炊事員，證明他既有天賦又肯下功夫。
但我的天賦可能比他高出那麼一點點。」
」同樣的付出，加上這點天賦差距，就能讓我在二十歲時超越你們。
明白了嗎？」
」啥意思？」傻柱一時沒轉過彎來。
」就是說，我在廚藝方面比你們更有天分。」
說完賈冬生便轉身去準備午飯要做的菜了。
他這番話半真半假。
到了他這個級別的大廚，就算幾個月不下廚，手藝也不會退步太多，頂多生疏些，做兩道菜就能找回感覺。
但對現在的賈冬生來說，每天做大鍋菜很有必要。
重點不在於提升廚藝，而是要適應這個年代的土灶鐵鍋。
沒有燃氣灶，只能用柴火灶，這種烹飪方式他前世接觸不多，需要時間磨合。
尖椒干豆腐是道地道的東北菜，簡單美味又下飯，特別適合大鍋烹飪。