第15章 擴張藍圖與品牌構想
店面裝修的第三天，趙曉陽站在店門口，盯著刷了一半的牆面。
紅底黃字的招牌已經掛上去了，在陽光下格外醒目。「趙氏鴨脖」四個字，方正有力。
「曉陽，你看這顏色行不行？」趙正國從裡面走出來，手上沾著油漆。
「行。」趙曉陽點頭，「不過牆上的瓷磚得貼白色的，顯得乾淨。」
「知道了。」趙正國轉身又進去了。
祁麗華端著一盤剛滷好的鴨脖走出來，放在門口的小桌上。
「曉陽，你再嘗嘗，這次我又改了一點。」
趙曉陽拿起一根，咬了一口。麻辣的味道瞬間在口腔里炸開，鴨肉緊實，滷汁滲透得恰到好處。
「就是這個味。」他放下筷子，「媽，配方就這樣定了，別再改了。」
「那我明天就多做點，讓你爸拿去給那些裝修師傅嘗嘗。」
「可以啊，」趙曉陽說，「先讓他們試試，口碑就是這麼傳出來的。」
他轉身走進店裡，從包里掏出一沓紙，攤在桌上。
紙上畫著密密麻麻的圖表和數字。
趙正國湊過來看了一眼，皺起眉頭。
「曉陽，這是啥？」
「擴張計劃。」趙曉陽指著紙上的地圖，「爸，你看，這是岩台市的地圖，我標出來的這幾個點，都是人流量最大的地方。」
趙正國順著他的手指看過去。
火車站、市中心商業街、紡織廠門口、鋼鐵廠門口。
「這幾個地方，都適合開店。」趙曉陽繼續說，「不過咱們現在錢不夠，先開兩家試試。」
「兩家？」趙正國愣了，「曉陽，雖然你計劃之前有提過一下，但是現在咱們這一家還沒開張呢，就想著開兩家？總得先看看這家的成績在開後續啊。」
趙正國還是比較求穩的。
「爸，你想啊，咱們現在手裡有四十多萬，扣掉這家店的裝修費和第一批貨款，還剩三十多萬。」
趙曉陽拿起筆，在紙上快速算著，
「開一家店，裝修加設備，最多五千塊。租金一年算兩千，第一批貨款三千，一家店總共一萬。兩家就是兩萬。先開出來試試水，也花不了太多的錢。」
趙正國聽著，臉上的表情從疑惑變成了猶豫。
「可是曉陽，兩家店，誰來管？」
「大舅和舅媽。」趙曉陽說，「他們正好能獨當一面。」
祁麗華在旁邊插嘴。
「曉陽說得對，正國，你哥嫂現在做滷菜做得挺好的，讓他們分別管一家店沒問題。」
趙正國沉默了一會兒，最終點了點頭。
「行，那就按曉陽說的辦。」
趙曉陽鬆了口氣，繼續說。
「咱們接下來不僅要開店，還要做GG宣傳。」
「GG？」趙正國皺起眉頭，「那得花多少錢？」
「不用花太多。」趙曉陽說，「咱們先從口碑做起。每家店開張的時候，頭三天買一送一，讓顧客嘗嘗。嘗過了，覺得好吃，自然就會再來。」
祁麗華點頭。
「這主意好。」
「還有包裝。」趙曉陽拿起一張畫著草圖的紙，「之前雖說咱們已經換了牛皮紙袋，可是上面啥都沒有，最好在背面能印上咱們的店名和地址。」
趙正國接過紙，看著上面的設計。
「這樣弄下來，又得花不少錢吧？」
「花是花了，但值得。」趙曉陽說，「爸，你想想，顧客拿著咱們的袋子走在街上，別人一看就知道是趙氏鴨脖。這就是活GG。」
趙正國沉默了一會兒，最終嘆了口氣。
「行，就按你說的辦。」
接下來的幾天，趙家開始了緊鑼密鼓的籌備工作。
裝修隊按照趙曉陽的要求，把店面重新刷了一遍，牆上貼了白色的瓷磚，看起來乾淨整潔。
祁麗華每天在廚房裡忙活著，按照定下來的配方，批量製作鴨脖。
趙正國則跑去印刷廠，定製了一批牛皮紙袋，上面印著「趙氏鴨脖」的字樣和店鋪地址。
趙曉陽坐在後院，寫著另一份文件。
《趙氏鴨脖員工手冊》。
他把滷菜的製作流程、衛生標準、接待客戶的話術，全都寫在上面。
每一條都清清楚楚，不容含糊。
祁麗華從廚房走出來，看到趙曉陽在寫東西，湊過去看了一眼。
「曉陽，這是啥？」
「員工手冊。」趙曉陽頭也不抬，「以後咱們招的店員，都得按這個來。」
祁麗華拿起一頁，看著上面密密麻麻的字，有些發懵。
「曉陽，這些真的有用嗎？」
「當然有用。」趙曉陽放下筆，「媽，你想啊，如果每個店員都按照自己的方法做，那味道能一樣嗎？顧客今天在這家店吃到的鴨脖是這個味，明天在另一家店吃到的鴨脖是另一個味，他們還會再來嗎？」
祁麗華恍然大悟。
「對啊，得統一。」
「不僅是味道，態度也得統一。」趙曉陽繼續說，「每個店員見到顧客，都得笑著打招呼，問他們要什麼。付錢的時候，得說謝謝，歡迎下次再來。」
祁麗華聽著，連連點頭。
「曉陽，你說得對。」
趙曉陽繼續寫著手冊，一筆一划，工工整整。
幾天後，第一家店終於裝修完了。
趙正國站在門口，看著嶄新的店面，臉上露出了笑容。
「曉陽，你看，這樣行不行？」
趙曉陽走進店裡，打量著四周。
牆上的瓷磚貼得整整齊齊，櫃檯擦得鋥亮，紅底黃字的招牌在陽光下格外醒目。
「行。」他點頭，「爸，明天就開張。」
「明天？」趙正國愣了，「這麼快？」
「對，明天。」趙曉陽說，「爸，你去通知大舅和舅媽，讓他們明天一早過來幫忙。」
「行。」趙正國轉身走了。
趙曉陽站在店裡，心裡盤算著明天的安排。
紅底黃字的招牌已經掛上去了，在陽光下格外醒目。「趙氏鴨脖」四個字，方正有力。
「曉陽，你看這顏色行不行？」趙正國從裡面走出來，手上沾著油漆。
「行。」趙曉陽點頭，「不過牆上的瓷磚得貼白色的，顯得乾淨。」
「知道了。」趙正國轉身又進去了。
祁麗華端著一盤剛滷好的鴨脖走出來，放在門口的小桌上。
「曉陽，你再嘗嘗，這次我又改了一點。」
趙曉陽拿起一根，咬了一口。麻辣的味道瞬間在口腔里炸開，鴨肉緊實，滷汁滲透得恰到好處。
「就是這個味。」他放下筷子，「媽，配方就這樣定了，別再改了。」
「那我明天就多做點，讓你爸拿去給那些裝修師傅嘗嘗。」
「可以啊，」趙曉陽說，「先讓他們試試，口碑就是這麼傳出來的。」
他轉身走進店裡，從包里掏出一沓紙，攤在桌上。
紙上畫著密密麻麻的圖表和數字。
趙正國湊過來看了一眼，皺起眉頭。
「曉陽，這是啥？」
「擴張計劃。」趙曉陽指著紙上的地圖，「爸，你看，這是岩台市的地圖，我標出來的這幾個點，都是人流量最大的地方。」
趙正國順著他的手指看過去。
火車站、市中心商業街、紡織廠門口、鋼鐵廠門口。
「這幾個地方，都適合開店。」趙曉陽繼續說，「不過咱們現在錢不夠，先開兩家試試。」
「兩家？」趙正國愣了，「曉陽，雖然你計劃之前有提過一下，但是現在咱們這一家還沒開張呢，就想著開兩家？總得先看看這家的成績在開後續啊。」
趙正國還是比較求穩的。
「爸，你想啊，咱們現在手裡有四十多萬，扣掉這家店的裝修費和第一批貨款，還剩三十多萬。」
趙曉陽拿起筆，在紙上快速算著，
「開一家店，裝修加設備，最多五千塊。租金一年算兩千，第一批貨款三千，一家店總共一萬。兩家就是兩萬。先開出來試試水，也花不了太多的錢。」
趙正國聽著，臉上的表情從疑惑變成了猶豫。
「可是曉陽，兩家店，誰來管？」
「大舅和舅媽。」趙曉陽說，「他們正好能獨當一面。」
祁麗華在旁邊插嘴。
「曉陽說得對，正國，你哥嫂現在做滷菜做得挺好的，讓他們分別管一家店沒問題。」
趙正國沉默了一會兒，最終點了點頭。
「行，那就按曉陽說的辦。」
趙曉陽鬆了口氣，繼續說。
「咱們接下來不僅要開店，還要做GG宣傳。」
「GG？」趙正國皺起眉頭，「那得花多少錢？」
「不用花太多。」趙曉陽說，「咱們先從口碑做起。每家店開張的時候，頭三天買一送一，讓顧客嘗嘗。嘗過了，覺得好吃，自然就會再來。」
祁麗華點頭。
「這主意好。」
「還有包裝。」趙曉陽拿起一張畫著草圖的紙，「之前雖說咱們已經換了牛皮紙袋，可是上面啥都沒有，最好在背面能印上咱們的店名和地址。」
趙正國接過紙，看著上面的設計。
「這樣弄下來，又得花不少錢吧？」
「花是花了，但值得。」趙曉陽說，「爸，你想想，顧客拿著咱們的袋子走在街上，別人一看就知道是趙氏鴨脖。這就是活GG。」
趙正國沉默了一會兒，最終嘆了口氣。
「行，就按你說的辦。」
接下來的幾天，趙家開始了緊鑼密鼓的籌備工作。
裝修隊按照趙曉陽的要求，把店面重新刷了一遍，牆上貼了白色的瓷磚，看起來乾淨整潔。
祁麗華每天在廚房裡忙活著，按照定下來的配方，批量製作鴨脖。
趙正國則跑去印刷廠，定製了一批牛皮紙袋，上面印著「趙氏鴨脖」的字樣和店鋪地址。
趙曉陽坐在後院，寫著另一份文件。
《趙氏鴨脖員工手冊》。
他把滷菜的製作流程、衛生標準、接待客戶的話術，全都寫在上面。
每一條都清清楚楚，不容含糊。
祁麗華從廚房走出來，看到趙曉陽在寫東西，湊過去看了一眼。
「曉陽，這是啥？」
「員工手冊。」趙曉陽頭也不抬，「以後咱們招的店員，都得按這個來。」
祁麗華拿起一頁，看著上面密密麻麻的字，有些發懵。
「曉陽，這些真的有用嗎？」
「當然有用。」趙曉陽放下筆，「媽，你想啊，如果每個店員都按照自己的方法做，那味道能一樣嗎？顧客今天在這家店吃到的鴨脖是這個味，明天在另一家店吃到的鴨脖是另一個味，他們還會再來嗎？」
祁麗華恍然大悟。
「對啊，得統一。」
「不僅是味道，態度也得統一。」趙曉陽繼續說，「每個店員見到顧客，都得笑著打招呼，問他們要什麼。付錢的時候，得說謝謝，歡迎下次再來。」
祁麗華聽著，連連點頭。
「曉陽，你說得對。」
趙曉陽繼續寫著手冊，一筆一划，工工整整。
幾天後，第一家店終於裝修完了。
趙正國站在門口，看著嶄新的店面，臉上露出了笑容。
「曉陽，你看，這樣行不行？」
趙曉陽走進店裡，打量著四周。
牆上的瓷磚貼得整整齊齊，櫃檯擦得鋥亮，紅底黃字的招牌在陽光下格外醒目。
「行。」他點頭，「爸，明天就開張。」
「明天？」趙正國愣了，「這麼快？」
「對，明天。」趙曉陽說，「爸，你去通知大舅和舅媽，讓他們明天一早過來幫忙。」
「行。」趙正國轉身走了。
趙曉陽站在店裡，心裡盤算著明天的安排。