第20章 顧北的胡謅
顧北的這一系列操作算是把周圍的人都給嚇到了，這動作這麼熟練真的不是大廚嗎？
趙長輝也驚訝地看著顧北，顧北的刀工他是了解的，平時都可以看到，但是這顛鍋他可是頭一次見。
「大家，菜炒好了，都過來嘗一嘗吧。」
顧北把盛放著炒青江菜的大盤子端放在了桌子上，隨後又取來了箸桶擺在了桌子上。
趙長輝先是看了忙忙碌碌的顧北一眼，隨後又看了一下桌子上盛放在盤子裡的炒青江菜，這幅場景讓他感到有些不可思議，就好像自己準備品嘗一位大廚的菜品一樣。
「來來來大夥都嘗嘗。」趙長輝連忙招呼著其他的後廚的工作人員，這菜炒的好不好吃不是他一個人說的算的。
趙長輝率先拿起一雙筷子夾了一筷子炒青江菜，他先是打量了一下手裡筷子上夾著的菜，隨後湊近了用鼻子嗅了嗅，這才塞進了嘴裡。
隨著炒青江菜的進口，趙長輝臉上的表情舒爽開來。
「阿昴，味道怎麼樣？還有哪裡需要改進的嗎？」
顧北也夾了一筷子塞進嘴裡，同時在心裡詢問著阿昴的意見。
一般廚師的評價顧北才不在意呢，他在意的是阿昴的評價，想要做出發光料理來還是得靠阿昴的教導。
「嗯，沒什麼大毛病，就是鹽稍微多了一些，但是也符合正常人的口味，還有就是沒有注意油溫，青菜的口感稍微有些老了。」
阿昴還是比較嚴格的，這些東西並不算什麼大毛病，下次多注意改正過來就可以了。
「明白了，我下回多注意一些。」
顧北也嘗出來了，自己的菜的確是稍微有些咸了，或許口味稍微重一點的人會認為這道菜剛剛好。
國人的口味大都不盡相同的，菜譜也是讓人捉摸不透的，尤其是菜譜中的少量、適量、些許等詞語充分說明了人的口味各不相同。
這一點是非常難以掌握的，因為每個人定位地域和飲食習慣的不同，這口味也不盡相同。
趙長輝嘗了一口菜以後把盤子往中間推了推示意周圍的人都嘗一下，這道菜決定了顧北之後能不能上灶。
看到趙長輝的神情，其他的領班的廚師心裡也有了預感，看來這菜炒的不錯。
隨著圍上來的人變多，一人一筷子下去盤子裡的菜漸漸的變少了，菜一入口一股清爽的感覺就充斥著眾人的口腔。
隨著筷子不停的從盤子裡取走炒青江菜，整個盤子都空了下來，只留下些許油污。
「這道菜入口以後的清爽的感覺實在是不一般。」
「說的也是，就這一道菜咱們可都比不上顧北這小子。」
「老江，這手法似乎有一點你們川渝地區的樣子，而且你都炒不出來這麼清爽的時蔬吧。」
「格老子的，硬是要的，這顧家娃子的手藝都快趕上我了，我都沒有想到在燙青江菜之前先在水裡鋪上一層油，還是我們那經常用的起鍋之前的油。」
王述平被驚訝的一口四川話脫口而出，本來他都在這邊這麼長時間了，口音都有點BJ腔了，這一下被驚訝的連之前的四川話都出來了。
王述平這是給趙長輝一個面子，而且顧北的菜炒的的確不錯，他只是稍微的誇大了一些。
「大飛還說想要讓我收你為徒呢，但是看你這手藝已經不比他差了。」
王述平看了一下桌子上的空盤子，這會兒不好奇顧北的廚藝為什麼這麼好，而是好奇顧北是跟誰學的廚，這些可都是川菜的做法。
「顧北，你小子是跟誰學的廚，你這廚藝我可不好意思收你為徒了。」
王述平可不相信顧北沒人教導，從之前他一點一點變好的刀功再到他手裡那秘制的油，還有那熟練的顛鍋手法，以及一些不為外人所知的廚藝小技巧，這些可不是一個人說能領悟就能領悟的。
顧北仔細的想了一下，他是需要給自己安排一個師傅，詹江飛的意圖是好的，顧北沒打算再給自己找一個師父。
這個年代的拜師可不像後世那樣一起吃個飯或者是找個人那麼一說就可以拜師了。
那種師徒關係不算很緊密，徒弟給師父幹活，師父不僅要發工資，還不敢說太重的話，不像現在的師徒關係，徒弟就相當於師父的兒子了，有些沒有師德的師父會直接把自己的徒弟當苦力使，傳藝的時候還大都會留一手。
阿昴多好啊，不但不用顧北像孫子一樣伺候，交給顧北的東西還從不藏私，兩人之間的年齡也相當，關係是亦師亦友的。
「王述平，我說出來您可能不知道，我師父叫劉昴星，人不在這裡。」
說出這句話以後顧北心裡只想笑，可能這個梗只有他自己知道，這個世界上怎麼可能有人認識阿昴。
最主要的是顧北也沒有說錯，就算是阿昴的故事發生在這個世界上阿昴這會兒也入土了。
顧北的想法引起了阿昴的不滿，他才是一個年僅十四歲的少年。
「劉昴星？川菜廚子裡有這麼一個人嗎？」
王述平用手撓了撓腦袋有些百思不得其解，他對於川渝地區的餐館和廚師不說是了如指掌吧但是還是相對比較了解的，他的確沒有聽過有個名叫劉昴星的廚師。
「哦，他他是四川仙女阿貝師傅的兒子，也是菊下樓的當家人。」顧北一本正經的說著胡話。
本來王述平還覺得顧北是不是胡謅了一個人出來，可是聽到顧北這麼說一下又不確定了。
「四川仙女阿貝師傅？我之前怎麼沒聽過這個名號？」王述平是一頭的霧水，好歹他也算是川菜中的大師，如果顧北說的人真的這麼出名的話為什麼自己沒有聽過。
「可能是他們離現在比較遠吧，也有可能是失傳了。」顧北也就是皮一下而已，他也害怕真的有人去調查這些東西。
「那你是怎麼學的？」王述平好奇極了，能教出顧北這麼好的廚藝的人，那麼他的廚藝絕對不低，王述平打算跟人家好好的交流交流，在料理上可不能閉門造車。
「我就是在一本手札看到的。」顧北哪裡能說出事情的真相，「手札現在也損壞了，我之前不小心把手札給燒著了。」
這件事可不能留存證據，世界上聰明人多的是，顧北可不敢小瞧別人，而且北京飯店又特別重要，這裡的每個人的身份背景都要探查的一清二白的。
顧北沒有自滿的以為外人都是笨蛋，這自己身上發生的事情還是找個理由比較好，這沒人教然後掌握了一些不為外人所知的秘方，這真當別人是死人啊。
趙長輝也驚訝地看著顧北，顧北的刀工他是了解的，平時都可以看到，但是這顛鍋他可是頭一次見。
「大家，菜炒好了，都過來嘗一嘗吧。」
顧北把盛放著炒青江菜的大盤子端放在了桌子上，隨後又取來了箸桶擺在了桌子上。
趙長輝先是看了忙忙碌碌的顧北一眼，隨後又看了一下桌子上盛放在盤子裡的炒青江菜，這幅場景讓他感到有些不可思議，就好像自己準備品嘗一位大廚的菜品一樣。
「來來來大夥都嘗嘗。」趙長輝連忙招呼著其他的後廚的工作人員，這菜炒的好不好吃不是他一個人說的算的。
趙長輝率先拿起一雙筷子夾了一筷子炒青江菜，他先是打量了一下手裡筷子上夾著的菜，隨後湊近了用鼻子嗅了嗅，這才塞進了嘴裡。
隨著炒青江菜的進口，趙長輝臉上的表情舒爽開來。
「阿昴，味道怎麼樣？還有哪裡需要改進的嗎？」
顧北也夾了一筷子塞進嘴裡，同時在心裡詢問著阿昴的意見。
一般廚師的評價顧北才不在意呢，他在意的是阿昴的評價，想要做出發光料理來還是得靠阿昴的教導。
「嗯，沒什麼大毛病，就是鹽稍微多了一些，但是也符合正常人的口味，還有就是沒有注意油溫，青菜的口感稍微有些老了。」
阿昴還是比較嚴格的，這些東西並不算什麼大毛病，下次多注意改正過來就可以了。
「明白了，我下回多注意一些。」
顧北也嘗出來了，自己的菜的確是稍微有些咸了，或許口味稍微重一點的人會認為這道菜剛剛好。
國人的口味大都不盡相同的，菜譜也是讓人捉摸不透的，尤其是菜譜中的少量、適量、些許等詞語充分說明了人的口味各不相同。
這一點是非常難以掌握的，因為每個人定位地域和飲食習慣的不同，這口味也不盡相同。
趙長輝嘗了一口菜以後把盤子往中間推了推示意周圍的人都嘗一下，這道菜決定了顧北之後能不能上灶。
看到趙長輝的神情，其他的領班的廚師心裡也有了預感，看來這菜炒的不錯。
隨著圍上來的人變多，一人一筷子下去盤子裡的菜漸漸的變少了，菜一入口一股清爽的感覺就充斥著眾人的口腔。
隨著筷子不停的從盤子裡取走炒青江菜，整個盤子都空了下來，只留下些許油污。
「這道菜入口以後的清爽的感覺實在是不一般。」
「說的也是，就這一道菜咱們可都比不上顧北這小子。」
「老江，這手法似乎有一點你們川渝地區的樣子，而且你都炒不出來這麼清爽的時蔬吧。」
「格老子的，硬是要的，這顧家娃子的手藝都快趕上我了，我都沒有想到在燙青江菜之前先在水裡鋪上一層油，還是我們那經常用的起鍋之前的油。」
王述平被驚訝的一口四川話脫口而出，本來他都在這邊這麼長時間了，口音都有點BJ腔了，這一下被驚訝的連之前的四川話都出來了。
王述平這是給趙長輝一個面子，而且顧北的菜炒的的確不錯，他只是稍微的誇大了一些。
「大飛還說想要讓我收你為徒呢，但是看你這手藝已經不比他差了。」
王述平看了一下桌子上的空盤子，這會兒不好奇顧北的廚藝為什麼這麼好，而是好奇顧北是跟誰學的廚，這些可都是川菜的做法。
「顧北，你小子是跟誰學的廚，你這廚藝我可不好意思收你為徒了。」
王述平可不相信顧北沒人教導，從之前他一點一點變好的刀功再到他手裡那秘制的油，還有那熟練的顛鍋手法，以及一些不為外人所知的廚藝小技巧，這些可不是一個人說能領悟就能領悟的。
顧北仔細的想了一下，他是需要給自己安排一個師傅，詹江飛的意圖是好的，顧北沒打算再給自己找一個師父。
這個年代的拜師可不像後世那樣一起吃個飯或者是找個人那麼一說就可以拜師了。
那種師徒關係不算很緊密，徒弟給師父幹活，師父不僅要發工資，還不敢說太重的話，不像現在的師徒關係，徒弟就相當於師父的兒子了，有些沒有師德的師父會直接把自己的徒弟當苦力使，傳藝的時候還大都會留一手。
阿昴多好啊，不但不用顧北像孫子一樣伺候，交給顧北的東西還從不藏私，兩人之間的年齡也相當，關係是亦師亦友的。
「王述平，我說出來您可能不知道，我師父叫劉昴星，人不在這裡。」
說出這句話以後顧北心裡只想笑，可能這個梗只有他自己知道，這個世界上怎麼可能有人認識阿昴。
最主要的是顧北也沒有說錯，就算是阿昴的故事發生在這個世界上阿昴這會兒也入土了。
顧北的想法引起了阿昴的不滿，他才是一個年僅十四歲的少年。
「劉昴星？川菜廚子裡有這麼一個人嗎？」
王述平用手撓了撓腦袋有些百思不得其解，他對於川渝地區的餐館和廚師不說是了如指掌吧但是還是相對比較了解的，他的確沒有聽過有個名叫劉昴星的廚師。
「哦，他他是四川仙女阿貝師傅的兒子，也是菊下樓的當家人。」顧北一本正經的說著胡話。
本來王述平還覺得顧北是不是胡謅了一個人出來，可是聽到顧北這麼說一下又不確定了。
「四川仙女阿貝師傅？我之前怎麼沒聽過這個名號？」王述平是一頭的霧水，好歹他也算是川菜中的大師，如果顧北說的人真的這麼出名的話為什麼自己沒有聽過。
「可能是他們離現在比較遠吧，也有可能是失傳了。」顧北也就是皮一下而已，他也害怕真的有人去調查這些東西。
「那你是怎麼學的？」王述平好奇極了，能教出顧北這麼好的廚藝的人，那麼他的廚藝絕對不低，王述平打算跟人家好好的交流交流，在料理上可不能閉門造車。
「我就是在一本手札看到的。」顧北哪裡能說出事情的真相，「手札現在也損壞了，我之前不小心把手札給燒著了。」
這件事可不能留存證據，世界上聰明人多的是，顧北可不敢小瞧別人，而且北京飯店又特別重要，這裡的每個人的身份背景都要探查的一清二白的。
顧北沒有自滿的以為外人都是笨蛋，這自己身上發生的事情還是找個理由比較好，這沒人教然後掌握了一些不為外人所知的秘方，這真當別人是死人啊。