第374章 黃金開口笑

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  第374章 黃金開口笑

  天守閣。

  這座巍峨壯麗、充滿日式古典韻味的宮殿之中。

  月光透過精緻的紙拉門,斑駁灑在地上。

  特等執行官切真風,端坐在一張雕花梨木椅上,她的目光穿過紗慢,聚焦正在進行的THEBLU料理比賽現場。

  嗯!

  這場比賽,

  匯聚了來自各地的烹飪精英。

  他們各顯神通,只為在這場美食盛宴中脫穎而出,

  「報告!」

  「真風大人,繪里奈大小姐已經成功打敗了78位廚師,晉級下一場試煉。」

  就在這時,生活秘書安妮闖了進來,在真風的耳朵邊輕聲道。

  「呵!」

  「倒是有兩下子。」

  真風聞此,臉上掛著一抹不易察覺的微笑。

  她對這場比賽是有太多的期待與關注,尤其是當她得知自己的女兒:

  切繪里奈。

  那位自小就展現出非凡烹飪天賦的少女,已經成功擊敗了78位技藝高超的廚師,順利晉級到下一場更為嚴苛的試煉時,心中不禁湧起一股難以言喻的自豪與喜悅。

  然而,在這份喜悅之中。

  切真風的腦海里,卻浮現著賽場一側的廚房裡。

  「知道張凡要做什麼料理嗎?」

  她搖了搖頭,好讓自己能更加靜下心來,之後衝著安妮問道。

  「不知道哩。」

  「好像是—一種會笑的包子?」

  安妮愣了愣,隨即回道。

  「會笑的包子?」

  切真風一聽,頓時就有了興致。

  似乎是意識到了什麼,她趕緊起身,邁著輕盈的腳步來到天守閣廚房。

  那裡,一位名叫張凡的年輕廚師。

  正全神貫注忙碌著,他的雙手靈活地在各種食材間穿梭,仿佛在進行一場無聲的舞蹈張凡要製作的是一道名為「黃金開口笑」的創意包子料理,對,就是來自於《中華小當家》世界當中的一道包子料理!

  黃金開口笑。

  這道菜,出自於劉昂星戰隊和黑暗料理界戰隊的第一次正式交鋒。

  在做法上,是解師傅利用自身肌肉的力量對麵團進行了旋轉,錘擊。

  然後。

  揉出來的麵團。並不是蓬鬆的。

  相反卻是扁平的麵皮,看起來有點像餃子皮。

  緊接著再將牛排進行煎炸,鎖住牛排的肉汁,繼續把牛排切成塊狀,和粉絲一起包在包子裡進行油炸。

  油炸之前在包子上開出一道裂縫,由於揉面時麵粉里加入了碳酸氫鈉,因此包子在熱油中急速膨脹,於是便製造出了開口笑的形狀。

  首先,張凡將精選的牛肉細細切成小粒狀,每一粒都大小均勻。

  接著他撒上適量的鹽和細砂糖,順著一個方向仔細抓取和攪拌,直到牛肉粒開始變得濃稠,散發出誘人的香氣。

  隨後,他又加入了老抽、黑胡椒碎和辣椒醬。

  再次進行攪拌。

  讓牛肉粒,充分吸收這些調料的味道。

  而為了讓餡料更加鮮美多汁,張凡還特意準備了白胡蘿下汁。

  他分兩次將這股清新的液體加入牛肉粒中,每一次都仔細攪拌均勻,確保每一粒牛肉都能浸潤在這股獨特的汁液中。

  最後,他加入少許澱粉和油,再次攪拌。

  使餡料更加緊實有彈性。

  備用。

  接下來,張凡開始處理包子的外皮。

  他將中筋麵粉倒入一個大碗中,然後加入酵母、泡打粉、糖,一起進行攪拌均勻。

  再緩緩加入適量的清水,邊加邊揉,直到麵粉逐漸凝聚成一個光滑的麵團。

  此時。

  他加入了一小塊豬油,繼續揉面。

  直到麵團變得柔軟而有光澤,且沒有顆粒感。


  將揉好的麵團放入碗中,蓋上濕布,讓它靜靜發酵,等待時間總是漫長的,但張凡卻顯得異常耐心。

  他深知,只有經過充分發酵的麵團,才能製作出鬆軟可口的包子皮。

  與此同時,張凡也沒有閒著。

  他起鍋倒入適量的食用油,開始準備油炸粉絲。

  當油溫升高至適宜的溫度時,他將事先準備好的粉絲放入熱油中,瞬間,粉絲便蜷曲起來,散發出誘人的香氣。

  待粉絲炸至金黃酥脆後,迅速將其撈出放到碗中,用手輕輕揉碎,備用。

  接下來,張凡又另起鍋燒熱油,將蒜末放入鍋中煸炒。

  蒜末在熱油中翻滾跳躍,散發出濃郁的蒜香。

  待蒜香四溢時,他加入適量的清水,然後放入少許的老抽、生抽、食鹽和細砂糖。

  水開後。

  用水澱粉進行勾芡。

  製成了一碗色澤誘人、香氣撲鼻的芡汁。

  此時,麵團已經發酵至一倍大左右,變得鬆軟而有彈性。

  張凡將發酵好的麵團分成大小均等的小劑子,用保鮮膜蓋住,防止風乾。

  然後,他拿起一個小劑子,用擀麵杖擀成一張薄薄的包子皮。將準備好的餡料放到麵皮中間,他熟練地運用包包子的手法,將麵皮包裹住餡料,封口捏緊。

  然而,這還不是結束。

  為了讓這道包子料理更加獨特有趣,張凡決定在包子上割一個嘴巴。

  他拿起小刀,在包子的側邊輕輕割開一個小口,仿佛是在給包子賦予生命。

  然後,他在包子的表面刷上少許的蛋黃液,使包子在油炸時能夠呈現出誘人的金黃色澤。

  終於到了最關鍵的一步:

  油炸!

  起鍋倒入適量的食用油,待油溫升高至適宜的溫度時。

  用一個勺子盛著包子,小心翼翼地放入鍋中。

  包子在熱油中歡快地翻滾著,逐漸變得金黃酥脆。

  待包子上浮後,輕輕將勺子取出,讓包子繼續在鍋中炸至兩面金黃。

  不久,新鮮出爐的黃金開口笑,便擺放在切真風和安妮的面前。

  咯咯咯~

  哈哈哈~

  就在包子擺上桌的那一刻。

  只見得,眼前的這些黃金開口笑包子,竟然是在盤子裡蹦蹦跳跳的,發出一種特別詭異的笑聲。

  「天啊!」

  「竟然——·竟然都在笑耶!」

  儘管都知道張凡的料理,會帶來很多奇怪的效果,但切真風和安妮在面對著這些會笑的包子,依舊是愣住了!

  「怎麼回事?」

  「從那個仿佛是嘴的裂縫裡,的確是傳出了開心的笑聲!」

  安妮,拿起一個黃金開口笑的包子,感到很匪夷所思。

  「沒錯。「

  「包子的笑聲,很明顯就是從那條縫裡傳出來的。」

  「奇怪啊,結把拿去炸的包子,開了一條縫出來,豈不是會讓鍋內的油——」

  同樣是細細觀望的切真風,似有所悟。

  「呵呵!」

  「切真。」

  「你是不是想說,炸包子如果按照這種開縫的做法。」

  「便會因為高溫的油炸,導致那些最重要、卻是最美味的肉汁,都從縫裡毫無保留的全部流失了?」

  張凡,抬頭深深看了切真一眼,嘿嘿笑道。

  「嗯!

  「這樣做,的確會導致重要的肉汁一點都不剩。」

  切真風感到很費解,再次問道:「你看看,現在的這些包子,不過就是只有包子外皮的東西,有什麼好的呢?」

  「真的是如此嗎?」

  然而就在這時,張凡卻是把目光停留在旁邊那個正吃著黃金開口笑的執行官安妮。

  「哎呀,很燙,真的很燙啊!」

  「沒想到,這包子竟然是如此濃郁多汁,只需要輕輕咬上一口,便能感受到肉汁瞬間噴發而出,瞬間瀰漫在嘴裡。」


  吃過許多人世間美味料理的安妮,兩眼頓時是放著飢餓的光芒。

  緊接著,她繼續咬下一大口。

  如此狼狐的吃相,連一旁的切真都差點看不下去。

  「有點無法理解。」

  「為何這樣開了口子的包子,能瞬間讓安妮感到美味?」

  切真風見此,唯有感到深深的疑惑和不解。

  她望著盤裡那些蹦蹦跳跳、偶爾還會發出一點笑聲的黃金開口笑,不禁陷入了沉思,

  但越想,就越是不懂、越是好奇。

  無奈之下,她也只能同樣拿起一個黃金開口笑的包子,慢悠悠送進嘴裡。

  濃郁、多汁。

  這樣的包子,絕不是那種徒有虛表的包子。

  而是有著一種前所未有的全新感受,在心裡油然而生。

  甚至不誇張的說,這是無上的美味,以及加上極高的娛樂性的超級點心。

  「嗯?難道..」

  隨即,切真風突然想到了什麼,立刻就把黃金開口笑成兩半,見得那肉餡之中竟然還有粉絲!

  「喂!」

  「這不是粉絲嗎?」

  證了證,切真風腦海里快速運作,頓然明白了。

  原來如此。

  為了讓包子的味道更加爽口一點。

  所以,張凡才會利用粉絲吸收了全部的肉汁。

  更令人噴噴稱奇的,是為了保留住黃金開口笑的原汁原味,不用絞肉,而改用牛排。

  「我懂了。」

  「如果改用傳統方式的絞肉,那麼肉的美味就會全部流到包子外面去了。

  「同時,牛排在還沒有切塊之前就先用小火烤制,將牛肉的美味封在裡面,之後再切成小肉塊包進包子裡。」

  「厲害啊!」

  「能想到用這種方式來做包子,真是太厲害了!」

  此時此刻。

  切真眼睛裡,只有太多的不可思議。

  不管是什麼樣的食材,又不管是什麼樣的料理,他張凡做出來就總能又許多驚喜。

  所謂黃金開口笑。

  之所以是黃金,最大的原因,肯定是因為蛋黃的緣故。

  必須在炸包子之前,先在麵皮上抹上蛋黃,如此炸起來不僅色澤金黃,同時香味也倍增。

  最後,眼前的黃金開口笑,便都是被切真和安妮全部吃完。

  「開口笑?」

  「果然是一道吃了就能滿懷大笑的料理啊!」

  抹抹嘴,似乎是意識到了什麼的切真風,不禁臉上帶著少許笑意。

  的確!

  這道名為黃金開口笑的包子料理,真是讓她大開眼界。

  但與此同時也是有一個問題,始終困擾著她,也困擾著旁邊的安妮。

  「張凡,為什麼———」真風的話只說了一半,就被張凡打斷:「你想問的,是為什麼包子會笑?」

  「聽好了,每一個包子的裂縫,都不是因為麵粉的選用、和面和用鹼的問題等等,導致包子質量不能而裂開,而是.」

  「我自己切開的。」

  此話一出。

  切真風和安妮兩人是面面相,皆是吃驚。

  「你自己切開?」

  安妮,腦袋有點喻喻響。

  顯然,這個張凡的料理知識,很多時候都已經是超越了她,甚至是顛覆了她原先的那種料理知識。

  「先在包子上切開了一個小口,然後生面之所以用得那麼扁,是因為我用的是遇熱才會發作的碳酸氫鈉,也就是發酵粉的緣故!」

  「只需要利用碳酸氫鈉發熱就會迅速膨脹的原理,就可以在包子上出現這種裂縫。」

  「至於笑聲嘛這是肉汁被吸收掉後的肉塊,重量變輕了。」

  「包子裂縫滲進去的油,除了肉塊,同時也將包子皮內層和粉絲外層緊緊封住,讓粉絲完全吸收掉肉汁,完全留在包子皮裡頭。」


  「直至此刻,包子裡蒸發而出的水分,變成蒸汽充滿其中。」

  「再利用蒸汽的壓力原理,把包子的縫子撐開。」

  「最後,就是因為包子裡頭蒸汽激烈的對流,讓肉塊像鈴鐺里的鋼珠一樣,在空洞裡面拼命的旋轉。」

  自始至終。

  切真風和安妮都沒有說話,就這麼靜靜聽著張凡的解釋。

  「哇哦!」

  「真是一道非常有創意的料理啊!」

  「會笑的包子,美味的包子,令人心滿意足的包子」

  不由得。

  安妮,再次佩服得五體投地。

  眼前的張凡,所表現出來的能力,簡直是超乎意料。

  而那邊的切真風,則是深深回味著那道充滿創意與趣味的包子料理,心中不禁湧起一股莫名的感動。

  她深知,這道料理不僅凝聚了張凡的心血與才華,更寄託了他對大家的美好祝願:

  希望大家在品嘗這道料理時,能夠忘卻煩惱、開懷大笑。

  當第一口包子入口時,那鮮美的牛肉餡、酥脆的油炸外皮以及獨特的芡汁味道交織在一起,形成了一種難以言喻的美味。

  臉上,會不由自主的流露著滿意笑容,仿佛真的被這道料理所感染,忘卻了世間的煩惱與憂愁。

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