第155章 不僅能吃，還能飽
林衛家擦了擦手上的綠汁，站起身來。
「這東西跟豆漿一樣，不點鹵它不成形。不過它不吃石膏，它吃草木灰。」
林衛家拿起一個空鐵桶，走到灶台邊。
那裡有馬師傅剛掏出來的灶灰，還是熱乎的。
林衛家抓了幾把潔白的草木灰放進桶里，然後沖入開水，拿著棍子快速攪拌。
灰水渾濁不堪。
「等它沉澱一下。」
過了幾分鐘，草木灰沉底，上面浮現出一層淡黃色的澄清液體。
林衛家小心翼翼地把這層澄清液倒進另一個乾淨的碗裡。
這就是土法製作的滷水，也就是鹼水。
林衛家端著這碗鹼水，回到了那個裝滿綠汁的大木盆前。
此時，院子裡已經圍了一圈人，大家都停止了議論，伸長了脖子看著，想看看這葫蘆里到底賣的什麼藥。
「都看好了啊！」
林衛家一手拿著棍子在綠汁里快速攪拌，一手端著灰水，一點點地往盆里倒。
「這草木灰水是鹼性的，這樹葉汁里有果膠，兩者一碰，那澀味就沒了，還能凝固。」
林衛家一邊做，一邊解釋，也不管大家聽不聽得懂。
細細的水流注入綠色的漩渦中。
起初，盆里沒什麼變化，依舊是那一盆綠水。
人群里傳來了幾聲輕笑，有人已經在準備看笑話了。
可隨著林衛家攪拌的速度越來越快，神奇的一幕發生了。
那原本稀湯寡水的綠汁，開始變得粘稠起來，攪動的阻力越來越大。
隨著灰水的不斷加入，盆里的液體顏色開始發生變化。
從暗淡的深綠，慢慢變得翠綠、通透。
更神奇的是味道。
一股子淡淡的、類似於薄荷和青草混合的清香，竟然慢慢蓋過了原本那股沖鼻的臭味，在空氣中瀰漫開來。
「哎？味兒變了！」
離得最近的馬國福鼻子最靈，使勁吸了一口。
「不臭了！真不臭了！還有股子清香味兒！神了！」
林衛家手上的動作沒停，直到感覺到棍子上傳來的阻力大到快攪不動了，他才停下手。
他用棍子挑起一點液體，只見那液體已經不往下滴了，而是掛在棍子上，顫顫巍巍的。
「好了，別動它，靜置十分鐘。」
時間一分一秒地過去。
在眾目睽睽之下，那盆綠色的液，慢慢地凝固不動了。
十分鐘後。
林衛家伸出手指，在盆中心的表面輕輕按了一下。
指尖傳來那種軟糯的觸感，就像是按在了一塊涼粉上。
他拿過一把刀，在盆里橫豎劃了幾道，然後小心翼翼地托起一塊。
正午的陽光正好照在那塊「豆腐」上。
只見那東西晶瑩剔透，顫顫巍巍，呈現出一種如同翡翠般醉人的碧綠色，表面光滑如鏡，泛著誘人的光澤。
「我的個乖乖……」
張愛國張大了嘴巴，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是剛才那一盆臭樹葉子湯變的？這不跟變戲法一樣嗎？」
周圍一片吸氣聲。
誰也沒想到，那被人嫌棄的爛樹葉子，竟然真的變成了這般像藝術品一樣的東西。
「成了！」
老劉激動地一拍大腿，臉上的褶子都笑開了。
「真他娘的神了！這就是神仙豆腐？看著比玉都好看！」
……
那一盆翠綠欲滴的神仙豆腐，就這麼擺在食堂門口的案板上。
陽光一照，顫顫巍巍的，泛著水光，看著就讓人嗓子眼發涼，想吞一口下去。
林衛家拿起菜刀，手腕一抖，將那一大塊豆腐切成了麻將大小的方塊。
「馬師傅，借個碗用用。」
林衛家把切好的豆腐塊裝進幾個大瓷碗裡。
光這麼吃肯定沒味兒，得有點佐料。
他從挎包里，其實是借著挎包的掩護從空間裡，拿出了之前從釀造廠黃科長那兒弄來的醬渣。
這醬渣黑乎乎的，看著不起眼，但那股子咸香味卻是實打實的。
林衛家讓馬師傅把醬渣放進去煸炒了一下，加了點水熬成了一碗濃稠的黑醬汁。
他拿著勺子，把這熱乎乎的醬汁，均勻地澆在那些冰涼的綠豆腐上。
黑色的醬汁順著翠綠的豆腐塊往下流，黑綠相間，熱氣激發出醬香，涼氣帶著草木香，這兩股子味道一衝，那是真饞人。
「來了來了！主任來了！」
不知道誰喊了一嗓子，圍觀的人群趕緊讓開了一條道。
王振山主任披著那件舊中山裝，大步流星地走了過來，身後跟著幾個科長。
他聽說採購科真的把樹葉子做成了豆腐，連會都不開了，直接跑過來看個究竟。
「這就是神仙豆腐？」
王振山看著碗裡那綠瑩瑩的東西，眼神里滿是驚訝和好奇。
「是，主任。」
林衛家端起一碗，遞了過去。
「剛做出來的，您嘗嘗鮮？這東西清熱解毒，最適合這大熱天吃。」
王振山接過碗，看著這從未見過的吃食，心裡也有點打鼓。
畢竟原材料是樹葉子，剛才那股臭味他也聞見了。
但作為主任，他得帶個頭。
他心一橫，拿起筷子，夾了一塊顫巍巍的豆腐。
「我先來替大傢伙兒嘗嘗！」
說完，他把豆腐送進了嘴裡。
所有人都屏住了呼吸，盯著王主任的臉，想看他是什麼反應。
豆腐一入口，王振山的眉毛就挑了一下。
涼！
冰涼爽滑，順著舌頭就往喉嚨里鑽。
緊接著，沒有預想中的苦澀和臭味，反倒是一股子淡淡的植物清香，混合著那一絲絲草木灰帶來的鹼味，在口腔里瀰漫開來。
那種口感，比涼粉還要嫩，比豆腐還要滑，輕輕一抿就化了。
再配上那咸鮮的醬汁，味道竟然出奇的好！
「咕嘟。」
王振山把豆腐咽了下去。
這東西下肚之後，胃裡並不像喝涼水那樣空落落的，反而有一種實實在在的沉甸感，就像是吃了什麼頂飽的東西一樣。
「好！」
王振山猛地睜開眼，大喝一聲。
「爽口！解暑！好吃！」
他又連夾了好幾塊，吃得津津有味。
「這哪裡是代食品，這簡直就是美味佳肴啊！比那糠麩窩頭強了一百倍！」
有了主任這句評價，大傢伙兒再也忍不住了。
「給我嘗一塊！」
「我也要！我也要！」
一時間，十幾隻手伸了過來，爭搶著那幾碗豆腐。
林衛家趕緊又切了幾大盤，分給大家。
老劉夾了一塊放進嘴裡，細細地嚼著，眼睛眯成了一條縫。
「嗯，這味兒正！有點像以前山里人做的橡子豆腐，但比那個細發。」
老劉感嘆道，「這東西吃下去，心裡頭不慌，肚子裡有底。衛家，你小子這次是立了大功了！」
張愛國吃得滿嘴是醬，一邊吃一邊點頭：
「真沒想到，那臭烘烘的樹葉子能變成這好東西！早知道剛才多割兩麻袋了！」
就連最挑剔的馬國福，嘗了一口後也是豎起了大拇指：
「這東西好！沒怪味，還好做！要是能推廣開，咱們食堂的飯桌上就能多一道硬菜了！」
大家你一言我一語，都對這神仙豆腐讚不絕口。
王振山吃完了一小碗，把碗放下，掏出手絹擦了擦嘴，臉上的神情變得嚴肅而振奮。
「同志們，大家也都嘗過了。」
王振山環視眾人，聲音洪亮。
「這東西，水分大，占肚子。雖然咱們都知道，肯定不如糧食頂餓。
但是！它能騙過胃！能讓人吃了不心慌，不難受！
在這青黃不接的時候，這就是最好的代食品！這就是救命的口糧！」
他指著那一盆還剩下的豆腐，當場拍板：
「這個辦法，可行！
老周，你馬上組織採購科，還有咱們社裡的年輕職工。
明天一早，全部帶上工具，進山！
去割這種臭黃荊葉子！能割多少割多少！
我們要大規模生產這種神仙豆腐！
不僅要供應給咱們社裡的職工，還要投放到門市部去，讓全縣的老百姓都能吃上這口救命糧！」
「是！」周建軍激動地應道。
「衛家，你負責技術指導，把這個點滷的配方和火候，教給食堂的師傅們，絕不能出差錯！」
「明白！主任！」林衛家立正回答。
「這東西跟豆漿一樣，不點鹵它不成形。不過它不吃石膏，它吃草木灰。」
林衛家拿起一個空鐵桶，走到灶台邊。
那裡有馬師傅剛掏出來的灶灰，還是熱乎的。
林衛家抓了幾把潔白的草木灰放進桶里，然後沖入開水，拿著棍子快速攪拌。
灰水渾濁不堪。
「等它沉澱一下。」
過了幾分鐘，草木灰沉底，上面浮現出一層淡黃色的澄清液體。
林衛家小心翼翼地把這層澄清液倒進另一個乾淨的碗裡。
這就是土法製作的滷水，也就是鹼水。
林衛家端著這碗鹼水，回到了那個裝滿綠汁的大木盆前。
此時，院子裡已經圍了一圈人，大家都停止了議論，伸長了脖子看著，想看看這葫蘆里到底賣的什麼藥。
「都看好了啊！」
林衛家一手拿著棍子在綠汁里快速攪拌，一手端著灰水，一點點地往盆里倒。
「這草木灰水是鹼性的，這樹葉汁里有果膠，兩者一碰，那澀味就沒了，還能凝固。」
林衛家一邊做，一邊解釋，也不管大家聽不聽得懂。
細細的水流注入綠色的漩渦中。
起初，盆里沒什麼變化，依舊是那一盆綠水。
人群里傳來了幾聲輕笑，有人已經在準備看笑話了。
可隨著林衛家攪拌的速度越來越快，神奇的一幕發生了。
那原本稀湯寡水的綠汁，開始變得粘稠起來，攪動的阻力越來越大。
隨著灰水的不斷加入，盆里的液體顏色開始發生變化。
從暗淡的深綠，慢慢變得翠綠、通透。
更神奇的是味道。
一股子淡淡的、類似於薄荷和青草混合的清香，竟然慢慢蓋過了原本那股沖鼻的臭味，在空氣中瀰漫開來。
「哎？味兒變了！」
離得最近的馬國福鼻子最靈，使勁吸了一口。
「不臭了！真不臭了！還有股子清香味兒！神了！」
林衛家手上的動作沒停，直到感覺到棍子上傳來的阻力大到快攪不動了，他才停下手。
他用棍子挑起一點液體，只見那液體已經不往下滴了，而是掛在棍子上，顫顫巍巍的。
「好了，別動它，靜置十分鐘。」
時間一分一秒地過去。
在眾目睽睽之下，那盆綠色的液，慢慢地凝固不動了。
十分鐘後。
林衛家伸出手指，在盆中心的表面輕輕按了一下。
指尖傳來那種軟糯的觸感，就像是按在了一塊涼粉上。
他拿過一把刀，在盆里橫豎劃了幾道，然後小心翼翼地托起一塊。
正午的陽光正好照在那塊「豆腐」上。
只見那東西晶瑩剔透，顫顫巍巍，呈現出一種如同翡翠般醉人的碧綠色，表面光滑如鏡，泛著誘人的光澤。
「我的個乖乖……」
張愛國張大了嘴巴，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是剛才那一盆臭樹葉子湯變的？這不跟變戲法一樣嗎？」
周圍一片吸氣聲。
誰也沒想到，那被人嫌棄的爛樹葉子，竟然真的變成了這般像藝術品一樣的東西。
「成了！」
老劉激動地一拍大腿，臉上的褶子都笑開了。
「真他娘的神了！這就是神仙豆腐？看著比玉都好看！」
……
那一盆翠綠欲滴的神仙豆腐，就這麼擺在食堂門口的案板上。
陽光一照，顫顫巍巍的，泛著水光，看著就讓人嗓子眼發涼，想吞一口下去。
林衛家拿起菜刀，手腕一抖，將那一大塊豆腐切成了麻將大小的方塊。
「馬師傅，借個碗用用。」
林衛家把切好的豆腐塊裝進幾個大瓷碗裡。
光這麼吃肯定沒味兒，得有點佐料。
他從挎包里，其實是借著挎包的掩護從空間裡，拿出了之前從釀造廠黃科長那兒弄來的醬渣。
這醬渣黑乎乎的，看著不起眼，但那股子咸香味卻是實打實的。
林衛家讓馬師傅把醬渣放進去煸炒了一下，加了點水熬成了一碗濃稠的黑醬汁。
他拿著勺子，把這熱乎乎的醬汁，均勻地澆在那些冰涼的綠豆腐上。
黑色的醬汁順著翠綠的豆腐塊往下流，黑綠相間，熱氣激發出醬香，涼氣帶著草木香，這兩股子味道一衝，那是真饞人。
「來了來了！主任來了！」
不知道誰喊了一嗓子，圍觀的人群趕緊讓開了一條道。
王振山主任披著那件舊中山裝，大步流星地走了過來，身後跟著幾個科長。
他聽說採購科真的把樹葉子做成了豆腐，連會都不開了，直接跑過來看個究竟。
「這就是神仙豆腐？」
王振山看著碗裡那綠瑩瑩的東西，眼神里滿是驚訝和好奇。
「是，主任。」
林衛家端起一碗，遞了過去。
「剛做出來的，您嘗嘗鮮？這東西清熱解毒，最適合這大熱天吃。」
王振山接過碗，看著這從未見過的吃食，心裡也有點打鼓。
畢竟原材料是樹葉子，剛才那股臭味他也聞見了。
但作為主任，他得帶個頭。
他心一橫，拿起筷子，夾了一塊顫巍巍的豆腐。
「我先來替大傢伙兒嘗嘗！」
說完，他把豆腐送進了嘴裡。
所有人都屏住了呼吸，盯著王主任的臉，想看他是什麼反應。
豆腐一入口，王振山的眉毛就挑了一下。
涼！
冰涼爽滑，順著舌頭就往喉嚨里鑽。
緊接著，沒有預想中的苦澀和臭味，反倒是一股子淡淡的植物清香，混合著那一絲絲草木灰帶來的鹼味，在口腔里瀰漫開來。
那種口感，比涼粉還要嫩，比豆腐還要滑，輕輕一抿就化了。
再配上那咸鮮的醬汁，味道竟然出奇的好！
「咕嘟。」
王振山把豆腐咽了下去。
這東西下肚之後，胃裡並不像喝涼水那樣空落落的，反而有一種實實在在的沉甸感，就像是吃了什麼頂飽的東西一樣。
「好！」
王振山猛地睜開眼，大喝一聲。
「爽口！解暑！好吃！」
他又連夾了好幾塊，吃得津津有味。
「這哪裡是代食品，這簡直就是美味佳肴啊！比那糠麩窩頭強了一百倍！」
有了主任這句評價，大傢伙兒再也忍不住了。
「給我嘗一塊！」
「我也要！我也要！」
一時間，十幾隻手伸了過來，爭搶著那幾碗豆腐。
林衛家趕緊又切了幾大盤，分給大家。
老劉夾了一塊放進嘴裡，細細地嚼著，眼睛眯成了一條縫。
「嗯，這味兒正！有點像以前山里人做的橡子豆腐，但比那個細發。」
老劉感嘆道，「這東西吃下去，心裡頭不慌，肚子裡有底。衛家，你小子這次是立了大功了！」
張愛國吃得滿嘴是醬，一邊吃一邊點頭：
「真沒想到，那臭烘烘的樹葉子能變成這好東西！早知道剛才多割兩麻袋了！」
就連最挑剔的馬國福，嘗了一口後也是豎起了大拇指：
「這東西好！沒怪味，還好做！要是能推廣開，咱們食堂的飯桌上就能多一道硬菜了！」
大家你一言我一語，都對這神仙豆腐讚不絕口。
王振山吃完了一小碗，把碗放下，掏出手絹擦了擦嘴，臉上的神情變得嚴肅而振奮。
「同志們，大家也都嘗過了。」
王振山環視眾人，聲音洪亮。
「這東西，水分大，占肚子。雖然咱們都知道，肯定不如糧食頂餓。
但是！它能騙過胃！能讓人吃了不心慌，不難受！
在這青黃不接的時候，這就是最好的代食品！這就是救命的口糧！」
他指著那一盆還剩下的豆腐，當場拍板：
「這個辦法，可行！
老周，你馬上組織採購科，還有咱們社裡的年輕職工。
明天一早，全部帶上工具，進山！
去割這種臭黃荊葉子！能割多少割多少！
我們要大規模生產這種神仙豆腐！
不僅要供應給咱們社裡的職工，還要投放到門市部去，讓全縣的老百姓都能吃上這口救命糧！」
「是！」周建軍激動地應道。
「衛家，你負責技術指導，把這個點滷的配方和火候，教給食堂的師傅們，絕不能出差錯！」
「明白！主任！」林衛家立正回答。