第739章 735名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州
第739章 735.名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州
最後的最後。
徐師傅把調味汁往雞身上一澆。
端起盤子舉到眾人面前。
「達州口水雞，請品嘗。」
屏幕上。
咔，打出兩行大字。
【名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州】
這一刻，徐師傅瘦小的身形，又高又大。
羅少安早準備好了一大把筷子，一人分了一雙。
他自己也拿起一雙，待眾位長輩夾完。
馬上跟著夾起一塊。
切的時候他就調好了，雞大腿肉最厚的那塊。
夾起之時，雞肉在筷子尖微微抖了兩下，這叫啥，這叫彈性。
羅少安把雞肉放進嘴裡，輕輕咬下。
果然如此，雞肉嫩滑，極為嫩滑。
但在嫩滑的同時，還很彈牙。
兩種近乎逆反的口感在這隻雞身上融合了起來。
邪門，當真邪門。
牙齒享受之後，馬上輪到了嘴唇。
麻，大量的花椒帶來的麻，讓嘴唇跟過了電流一般，啪啦啪啦抖動。
口水嘩嘩分泌。
這也是口水雞名字的由來。
緊接著，雞本身的鮮美、調味料帶來的辛香和酸甜，還有油辣子和小米辣染上的辣味。
酸甜鹹鮮麻辣，五味多一味，六味雜陳，每一口都是新鮮感，每一口都有新感受。
羅少安嘴裡飛快咀嚼，眼角辣的泛淚花，嘴唇麻的變香腸。
還在不斷的從盤子裡夾。
完全忍不住。
程老漢那邊更有趣。
每嚼一塊都會換個表情，還不斷發出感嘆詞。
第一口，眼睛瞪溜圓，「唔~~哎哎~~」
第二口，嘴角抽搐，眉毛亂抖，「哇哇哇~~」
第三口，眉開眼笑，額頭皺紋在跳舞，「這這這……」
一連五六塊下肚，這才緩了口氣，震驚看著徐師傅，「這是我的雞做的？」
這話說的，徐師傅矜持笑笑，「老弟不是看見了麼。」
林師傅也放下筷子，先衝程老漢豎起大拇指，「程老弟養的雞是真好。」
夸完了雞，林師傅又轉向徐師傅，抱拳拱手，「數年未曾品嘗徐老的口水雞了，今日一嘗，徐老手藝愈加精進，真乃川府第一流。」
徐師傅還是矜持笑笑，擺擺手，卻又忍不住嘴角上翹，語氣興奮，「不敢當，主要是程老弟的雞好，有此頂級材料，我烹飪之時都覺著靈感迸發啊。」
看得出來，他是爽到了。
而王師傅則搖搖頭，「小徐啊，你這個好是好，太麻煩，沒必要。」
破壞氣氛。
徐師傅不樂意了，「王老頭，君臣佐輔懂不懂，明君更要賢臣輔，頂級好材料就得要頂級配料細緻入微，你可別糟蹋東西。」
王師傅眼睛一瞪，「什麼叫糟蹋東西，你那個在家裡誰能做。吹毛求疵，幾個人吃的著。看我給你做一個。」
說完王師傅去灶台，拿起另外半隻雞。
做的還是口水雞，大體流程與徐師傅的相同。
還是先煮雞、再過涼水、再切、再澆汁。
但是步驟和用料。
大刀闊斧的砍啊。
調料就用的程老漢廚房裡這些。
煮雞隻用蔥、姜、花椒。
過水沒加冰，只是清水。
調味汁只用油辣子、醬油、醋、糖、鹽還有一點點香油。
切塊，裝盤，澆上調味汁，最後撒上蔥花、蒜末、花生碎、芝麻。
「來，再試試。」
王師傅做的口水雞，從外表上看，跟徐師傅的差不多。
至於味道嘛……
羅少安飛快夾起一塊放進嘴裡一口咬下。
口感差不多，反正羅少安是吃不出來。
味道……額，感覺也差不多，嚴格說起來，差一點點，方方面面都差一點點，所以也感覺不出來到底哪裡差。
羅少安自問，如果沒有前面對比的話，他根本吃不出來。
羅少安嘗完了沒說話。
程老漢眉毛跳跳，眉頭皺皺，一塊接著一塊，臉上又驚喜又迷茫。
連吃了好幾塊，放下筷子奇怪道：「有點不一樣，又不知道哪兒不一樣。」
老周跟著點頭，一樣的感覺。
徐師傅則是品嘗一塊之後就放下筷子，輕輕搖頭，嘆了口氣。
最後，只剩下林師傅了。
林師傅抱著手思索半天，最終，看向程老漢，笑道：「再次感覺程老弟的雞是真好啊，果然自帶果香，雞肉中自然融入野果之甘甜，絕美。」
徐師傅聞言一聲輕笑，笑出聲趕緊咳嗽兩聲，拿手擋住嘴。
但是眼角啊，魚尾紋都樂開了。
不夸手藝只夸雞好，意思很明顯嘛……
而邊上。
「啊？」羅少安歪著頭一臉迷茫，「有水果味？」
他沒吃出來。
老周也搖搖頭，「咱舌頭不行，沒那本事。等白切雞，應該能嘗出來。」
說著一臉期待盯向煮著的那鍋湯。
——
還是電視機前，梁玥今天不知道多少次口水橫流，叕冒出來：「我想吃口……」
說到一半煙回去了。
還打了個飽嗝。
看著眼前茶几一片狼藉，再揉揉肚子。
還是算了吧。
梁玥看節目之前是吃過晚飯的，這現在，兩個糖墩墩，兩份炸蘑菇、一盤土豆片、一盤香辣雞翅、兩碗蓮子銀耳湯。
還有中途送來的兩份碌鵝。
已經基本不剩什麼。
其中三分之二進了梁玥的肚子。
夜宵熱量絕對超標。
算了，算了。
她這邊算了，向伯明那邊可沒算。
自從開始做菜之後，向伯明忙的啊，拿著大本子趴在茶几上一通猛記，生怕漏掉一點。
剛剛徐師傅做口水雞的時候，他都快絕望了。
學不來，真的學不來。
而到了王師傅時候，他下筆飛快，爽的一批。
總算是明白了，王師傅這位沒有任何頭銜的大廚，為什麼會和林、徐兩位一塊。
原來王師傅擅長的是因陋就簡，用簡單的方式，做出美味。
做菜期間一個小技巧，一個小手法，讓向伯明受益匪淺，豁然開朗。
原來可以這樣啊。
簡單來說，徐、林兩位給人的感覺就是，這錢還是得讓人家賺，光憑這兩位的手藝，收多少錢都應該。
而王師傅，則是，真傳一句話，假傳萬卷書，按照老爺子的手法，好像我也行啊。
向伯明幸福的搓搓手，真想現在就開冰箱，把雞化凍，自己操作一番。
不行，不行。
忍住。
林師傅那鍋湯看著快好了……
(本章完)
最後的最後。
徐師傅把調味汁往雞身上一澆。
端起盤子舉到眾人面前。
「達州口水雞，請品嘗。」
屏幕上。
咔，打出兩行大字。
【名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州】
這一刻，徐師傅瘦小的身形，又高又大。
羅少安早準備好了一大把筷子，一人分了一雙。
他自己也拿起一雙，待眾位長輩夾完。
馬上跟著夾起一塊。
切的時候他就調好了，雞大腿肉最厚的那塊。
夾起之時，雞肉在筷子尖微微抖了兩下，這叫啥，這叫彈性。
羅少安把雞肉放進嘴裡，輕輕咬下。
果然如此，雞肉嫩滑，極為嫩滑。
但在嫩滑的同時，還很彈牙。
兩種近乎逆反的口感在這隻雞身上融合了起來。
邪門，當真邪門。
牙齒享受之後，馬上輪到了嘴唇。
麻，大量的花椒帶來的麻，讓嘴唇跟過了電流一般，啪啦啪啦抖動。
口水嘩嘩分泌。
這也是口水雞名字的由來。
緊接著，雞本身的鮮美、調味料帶來的辛香和酸甜，還有油辣子和小米辣染上的辣味。
酸甜鹹鮮麻辣，五味多一味，六味雜陳，每一口都是新鮮感，每一口都有新感受。
羅少安嘴裡飛快咀嚼，眼角辣的泛淚花，嘴唇麻的變香腸。
還在不斷的從盤子裡夾。
完全忍不住。
程老漢那邊更有趣。
每嚼一塊都會換個表情，還不斷發出感嘆詞。
第一口，眼睛瞪溜圓，「唔~~哎哎~~」
第二口，嘴角抽搐，眉毛亂抖，「哇哇哇~~」
第三口，眉開眼笑，額頭皺紋在跳舞，「這這這……」
一連五六塊下肚，這才緩了口氣，震驚看著徐師傅，「這是我的雞做的？」
這話說的，徐師傅矜持笑笑，「老弟不是看見了麼。」
林師傅也放下筷子，先衝程老漢豎起大拇指，「程老弟養的雞是真好。」
夸完了雞，林師傅又轉向徐師傅，抱拳拱手，「數年未曾品嘗徐老的口水雞了，今日一嘗，徐老手藝愈加精進，真乃川府第一流。」
徐師傅還是矜持笑笑，擺擺手，卻又忍不住嘴角上翹，語氣興奮，「不敢當，主要是程老弟的雞好，有此頂級材料，我烹飪之時都覺著靈感迸發啊。」
看得出來，他是爽到了。
而王師傅則搖搖頭，「小徐啊，你這個好是好，太麻煩，沒必要。」
破壞氣氛。
徐師傅不樂意了，「王老頭，君臣佐輔懂不懂，明君更要賢臣輔，頂級好材料就得要頂級配料細緻入微，你可別糟蹋東西。」
王師傅眼睛一瞪，「什麼叫糟蹋東西，你那個在家裡誰能做。吹毛求疵，幾個人吃的著。看我給你做一個。」
說完王師傅去灶台，拿起另外半隻雞。
做的還是口水雞，大體流程與徐師傅的相同。
還是先煮雞、再過涼水、再切、再澆汁。
但是步驟和用料。
大刀闊斧的砍啊。
調料就用的程老漢廚房裡這些。
煮雞隻用蔥、姜、花椒。
過水沒加冰，只是清水。
調味汁只用油辣子、醬油、醋、糖、鹽還有一點點香油。
切塊，裝盤，澆上調味汁，最後撒上蔥花、蒜末、花生碎、芝麻。
「來，再試試。」
王師傅做的口水雞，從外表上看，跟徐師傅的差不多。
至於味道嘛……
羅少安飛快夾起一塊放進嘴裡一口咬下。
口感差不多，反正羅少安是吃不出來。
味道……額，感覺也差不多，嚴格說起來，差一點點，方方面面都差一點點，所以也感覺不出來到底哪裡差。
羅少安自問，如果沒有前面對比的話，他根本吃不出來。
羅少安嘗完了沒說話。
程老漢眉毛跳跳，眉頭皺皺，一塊接著一塊，臉上又驚喜又迷茫。
連吃了好幾塊，放下筷子奇怪道：「有點不一樣，又不知道哪兒不一樣。」
老周跟著點頭，一樣的感覺。
徐師傅則是品嘗一塊之後就放下筷子，輕輕搖頭，嘆了口氣。
最後，只剩下林師傅了。
林師傅抱著手思索半天，最終，看向程老漢，笑道：「再次感覺程老弟的雞是真好啊，果然自帶果香，雞肉中自然融入野果之甘甜，絕美。」
徐師傅聞言一聲輕笑，笑出聲趕緊咳嗽兩聲，拿手擋住嘴。
但是眼角啊，魚尾紋都樂開了。
不夸手藝只夸雞好，意思很明顯嘛……
而邊上。
「啊？」羅少安歪著頭一臉迷茫，「有水果味？」
他沒吃出來。
老周也搖搖頭，「咱舌頭不行，沒那本事。等白切雞，應該能嘗出來。」
說著一臉期待盯向煮著的那鍋湯。
——
還是電視機前，梁玥今天不知道多少次口水橫流，叕冒出來：「我想吃口……」
說到一半煙回去了。
還打了個飽嗝。
看著眼前茶几一片狼藉，再揉揉肚子。
還是算了吧。
梁玥看節目之前是吃過晚飯的，這現在，兩個糖墩墩，兩份炸蘑菇、一盤土豆片、一盤香辣雞翅、兩碗蓮子銀耳湯。
還有中途送來的兩份碌鵝。
已經基本不剩什麼。
其中三分之二進了梁玥的肚子。
夜宵熱量絕對超標。
算了，算了。
她這邊算了，向伯明那邊可沒算。
自從開始做菜之後，向伯明忙的啊，拿著大本子趴在茶几上一通猛記，生怕漏掉一點。
剛剛徐師傅做口水雞的時候，他都快絕望了。
學不來，真的學不來。
而到了王師傅時候，他下筆飛快，爽的一批。
總算是明白了，王師傅這位沒有任何頭銜的大廚，為什麼會和林、徐兩位一塊。
原來王師傅擅長的是因陋就簡，用簡單的方式，做出美味。
做菜期間一個小技巧，一個小手法，讓向伯明受益匪淺，豁然開朗。
原來可以這樣啊。
簡單來說，徐、林兩位給人的感覺就是，這錢還是得讓人家賺，光憑這兩位的手藝，收多少錢都應該。
而王師傅，則是，真傳一句話，假傳萬卷書，按照老爺子的手法，好像我也行啊。
向伯明幸福的搓搓手，真想現在就開冰箱，把雞化凍，自己操作一番。
不行，不行。
忍住。
林師傅那鍋湯看著快好了……
(本章完)