第136章 紅星廠的消息
雲河食品廠的一車間內，焊槍的火花四濺，金屬切割的刺耳聲響徹整個廠房。
趙青山穿著一身深藍色的工裝，袖口挽到手肘處。
他手裡拿著一張手繪的簡易圖紙，正站在流水線的末端，對著滿頭大汗的技術科長劉全有比劃著名。
「劉科長，切刀的速度不變，傳送帶的速度降下來。」
趙青山的聲音穿透了嘈雜的機械聲。
「現在的速度太快，切出來的麵餅是直的，我要的是波浪形，這就要求傳送帶的速度要慢於切刀的下落速度，利用速度差讓麵條在成型盒裡自然堆疊。」
劉全有抹了一把臉，眉頭緊鎖：「趙廠長，這道理我懂，可是這樣一來，麵餅的密度就大了，油炸的時候如果不透，中間容易夾生啊。」
「所以要改油溫控制系統。」
趙青山指了指油槽的前端，「分段控溫，入鍋時高溫定型，中段低溫浸炸脫水，出鍋前再高溫，另外，風冷線要加長，必須保證二次脫水。」
他一番指揮，周圍幾個老技術員聽得面面相覷。
食品加工大多是粗放型的，能炸熟就行，誰還講究什麼分段控溫，還二次脫水？
但劉全有看著趙青山那不容置疑的表情，咬了咬牙：「行，聽您的，大剛，把減速機拆下來，換個齒輪比。」
不得不說，技術科這些人還是有些水平的，聽他指揮將事情做的有模有樣，很快便達到了他想要的效果。
這時，車間門口跑來一個氣喘吁吁的年輕人，被攔在門外。
他跟門衛說了幾句，門衛跑了過來。
「趙廠長，是找您的，說是青山廠來的。」
趙青山微微皺眉，「嗯，我去看看，你們繼續調試機器，記好參數。」
他剛到門口，那年輕人便氣喘吁吁的開口了。
「趙廠長，孫廠長讓我給您帶個話。
「他說省城那邊蘇廠長傳來消息，紅星食品廠那邊有動靜了。
「他們模仿咱們的辣條和薯片，搞了個『紅星脆』系列，價格壓得很低，已經搶占了不少市場，導致咱們銷量下跌至少三分之一。」
趙青山聞言，臉上並沒有露出驚訝之色。
他淡淡回道：「我知道了，你先回去吧，我去跟孫哥通個電話。」
年輕人愣了一下：「好，廠長，那我先回去上班了。」
趙青山借了雲河廠的電話，呼通了孫衛東。
電話剛接通，孫衛東就開口道：「青山，咱們要不要降價應對？那邊來勢洶洶，如果繼續下去，估計省城的一半市場得丟了。」
趙青山輕笑一聲，「降價？孫哥，李鬼終究是李鬼，成不了李逵，你是不是忘了咱們還有底牌呢。
「孫哥你先通知蘇雅，省城那邊……咱們的普通薯片維持一毛八的價格不動，極品薯片就按照之前簽訂合同的兩毛四開始銷售。」
「極品薯片？對啊，我咋把這事兒忘了。」孫衛東恍然之聲傳來。
趙青山回道：「你告訴蘇雅，咱們也沒必要大量鋪貨，要走精品路線，擺在百貨大樓最顯眼的位置，依舊打出『限量供應』的牌子。」
在這個人均工資只有幾十塊的年代，兩毛四一袋零食絕對是天價。
但趙青山心裡清楚，紅星廠打的是價格戰，走的是低端路線。
如果青山廠跟著降價，反而會被對方牽著鼻子走，最後恐怕自身也要陷入泥潭。
相反，利用稀釋靈液處理過的極品薯片，口感有著絕對的統治力。
高價不僅能拉開檔次，還能利用消費者的獵奇和攀比心理，徹底將紅星廠的產品踩在腳下。
你賣的是零食，我賣的是高端，是享受。
縣城這邊的極品薯片，從開始的一毛錢，這些天逐漸漲到了一毛二，但限量的那些依舊每天都會被搶光。
限量版的被搶光，顧客們將目光只會轉移到普通版的青山薯片上，而不會是盜版的雲河香之類的同類產品上。
這一點就算放在省城，依舊只會是復刻一遍而已。
「青山，我這就去指揮發貨，儘量明天開始讓極品薯片在省城亮相。」孫衛東快速回了一聲，掛了電話。
趙青山重新回到車間。
此時，流水線的改造還在進行中，但看樣子已經接近尾聲。
但他知道，方便麵能不能成，麵餅只是骨架，真正的靈魂在於料包。
他叫來林國強，兩人走進了一間被臨時騰出來的配料室。
「林廠長，麵餅的生產你盯著點，絕對不能像之前那些產品一樣糊弄，不然雲河廠真就廢了。
「不過這料包的配比，暫時就由我來吧。」
趙青山指了指屋裡堆放的幾十種香料和添加劑。
林國強連忙點頭：「那是自然，那是自然，配方是核心機密，趙廠長您放心，這屋子除了您，誰也沒鑰匙。」
趙青山關上門，開始調製最核心的調料包。
他並沒有使用靈液，而是將八角、桂皮、小茴香以及牛骨粉等進行混合熬製。
他按照記憶中後世那幾款經典方便麵的口味，分別調製了紅燒牛肉味和香辣牛肉味兩種基礎底料。
這兩種口味在後世經久不衰，是有道理的。
紅燒味醇厚，香辣味刺激，足以覆蓋絕大多數人群的口味偏好。
……
兩個小時後，趙青山提出來兩桶黑褐色的濃縮醬汁和另外四桶湯料走了出來。
「林廠長，這是兩種口味的母料。」
趙青山指著桶說道，「醬料按照一比五百的比例，兌入棕櫚油和鹽粉中，攪拌均勻後封裝，蔬菜包就用咱們之前烘乾的胡蘿蔔粒和蔥花。」
林國強湊近聞了聞，僅僅是溢出的一絲香氣，就讓他忍不住吞了口唾沫。
「神了，真神了！」
林國強豎起大拇指，「趙廠長，就這味道，別說吃麵了，就是拿來拌鞋底都香。」
趙青山笑道，「還有一樣呢，咱們廠里有噴霧乾燥設備吧。」
「當然有，別的產品一般，但咱廠的奶粉還是挺暢銷的。」林國強回道。
「好，將這四桶湯料乾燥一下形成粉末，然後與鹽和味精適量混合攪拌後就可以裝袋了。」
「好，我這就安排人去做。」
隨後，趙青山給他們畫了調料包的大小，讓他們每個麵餅按照乾粉包，醬料包和蔬菜包各一包的規格裝袋。
「林廠長，明天全線開工，除了供應咱們雲河縣，周邊幾個縣的供銷社，都要鋪貨，我要讓『青山牌』方便麵，在一個星期內，出現在所有人的飯桌上。」
趙青山淡淡開口說道。
林國強激動不已，「沒問題，咱們廠現在的產能，只要原料跟得上，一天兩萬包不是問題。」
趙青山穿著一身深藍色的工裝，袖口挽到手肘處。
他手裡拿著一張手繪的簡易圖紙，正站在流水線的末端，對著滿頭大汗的技術科長劉全有比劃著名。
「劉科長，切刀的速度不變，傳送帶的速度降下來。」
趙青山的聲音穿透了嘈雜的機械聲。
「現在的速度太快，切出來的麵餅是直的，我要的是波浪形，這就要求傳送帶的速度要慢於切刀的下落速度，利用速度差讓麵條在成型盒裡自然堆疊。」
劉全有抹了一把臉，眉頭緊鎖：「趙廠長，這道理我懂，可是這樣一來，麵餅的密度就大了，油炸的時候如果不透，中間容易夾生啊。」
「所以要改油溫控制系統。」
趙青山指了指油槽的前端，「分段控溫，入鍋時高溫定型，中段低溫浸炸脫水，出鍋前再高溫，另外，風冷線要加長，必須保證二次脫水。」
他一番指揮，周圍幾個老技術員聽得面面相覷。
食品加工大多是粗放型的，能炸熟就行，誰還講究什麼分段控溫，還二次脫水？
但劉全有看著趙青山那不容置疑的表情，咬了咬牙：「行，聽您的，大剛，把減速機拆下來，換個齒輪比。」
不得不說，技術科這些人還是有些水平的，聽他指揮將事情做的有模有樣，很快便達到了他想要的效果。
這時，車間門口跑來一個氣喘吁吁的年輕人，被攔在門外。
他跟門衛說了幾句，門衛跑了過來。
「趙廠長，是找您的，說是青山廠來的。」
趙青山微微皺眉，「嗯，我去看看，你們繼續調試機器，記好參數。」
他剛到門口，那年輕人便氣喘吁吁的開口了。
「趙廠長，孫廠長讓我給您帶個話。
「他說省城那邊蘇廠長傳來消息，紅星食品廠那邊有動靜了。
「他們模仿咱們的辣條和薯片，搞了個『紅星脆』系列，價格壓得很低，已經搶占了不少市場，導致咱們銷量下跌至少三分之一。」
趙青山聞言，臉上並沒有露出驚訝之色。
他淡淡回道：「我知道了，你先回去吧，我去跟孫哥通個電話。」
年輕人愣了一下：「好，廠長，那我先回去上班了。」
趙青山借了雲河廠的電話，呼通了孫衛東。
電話剛接通，孫衛東就開口道：「青山，咱們要不要降價應對？那邊來勢洶洶，如果繼續下去，估計省城的一半市場得丟了。」
趙青山輕笑一聲，「降價？孫哥，李鬼終究是李鬼，成不了李逵，你是不是忘了咱們還有底牌呢。
「孫哥你先通知蘇雅，省城那邊……咱們的普通薯片維持一毛八的價格不動，極品薯片就按照之前簽訂合同的兩毛四開始銷售。」
「極品薯片？對啊，我咋把這事兒忘了。」孫衛東恍然之聲傳來。
趙青山回道：「你告訴蘇雅，咱們也沒必要大量鋪貨，要走精品路線，擺在百貨大樓最顯眼的位置，依舊打出『限量供應』的牌子。」
在這個人均工資只有幾十塊的年代，兩毛四一袋零食絕對是天價。
但趙青山心裡清楚，紅星廠打的是價格戰，走的是低端路線。
如果青山廠跟著降價，反而會被對方牽著鼻子走，最後恐怕自身也要陷入泥潭。
相反，利用稀釋靈液處理過的極品薯片，口感有著絕對的統治力。
高價不僅能拉開檔次，還能利用消費者的獵奇和攀比心理，徹底將紅星廠的產品踩在腳下。
你賣的是零食，我賣的是高端，是享受。
縣城這邊的極品薯片，從開始的一毛錢，這些天逐漸漲到了一毛二，但限量的那些依舊每天都會被搶光。
限量版的被搶光，顧客們將目光只會轉移到普通版的青山薯片上，而不會是盜版的雲河香之類的同類產品上。
這一點就算放在省城，依舊只會是復刻一遍而已。
「青山，我這就去指揮發貨，儘量明天開始讓極品薯片在省城亮相。」孫衛東快速回了一聲，掛了電話。
趙青山重新回到車間。
此時，流水線的改造還在進行中，但看樣子已經接近尾聲。
但他知道，方便麵能不能成，麵餅只是骨架，真正的靈魂在於料包。
他叫來林國強，兩人走進了一間被臨時騰出來的配料室。
「林廠長，麵餅的生產你盯著點，絕對不能像之前那些產品一樣糊弄，不然雲河廠真就廢了。
「不過這料包的配比，暫時就由我來吧。」
趙青山指了指屋裡堆放的幾十種香料和添加劑。
林國強連忙點頭：「那是自然，那是自然，配方是核心機密，趙廠長您放心，這屋子除了您，誰也沒鑰匙。」
趙青山關上門，開始調製最核心的調料包。
他並沒有使用靈液，而是將八角、桂皮、小茴香以及牛骨粉等進行混合熬製。
他按照記憶中後世那幾款經典方便麵的口味，分別調製了紅燒牛肉味和香辣牛肉味兩種基礎底料。
這兩種口味在後世經久不衰，是有道理的。
紅燒味醇厚，香辣味刺激，足以覆蓋絕大多數人群的口味偏好。
……
兩個小時後，趙青山提出來兩桶黑褐色的濃縮醬汁和另外四桶湯料走了出來。
「林廠長，這是兩種口味的母料。」
趙青山指著桶說道，「醬料按照一比五百的比例，兌入棕櫚油和鹽粉中，攪拌均勻後封裝，蔬菜包就用咱們之前烘乾的胡蘿蔔粒和蔥花。」
林國強湊近聞了聞，僅僅是溢出的一絲香氣，就讓他忍不住吞了口唾沫。
「神了，真神了！」
林國強豎起大拇指，「趙廠長，就這味道，別說吃麵了，就是拿來拌鞋底都香。」
趙青山笑道，「還有一樣呢，咱們廠里有噴霧乾燥設備吧。」
「當然有，別的產品一般，但咱廠的奶粉還是挺暢銷的。」林國強回道。
「好，將這四桶湯料乾燥一下形成粉末，然後與鹽和味精適量混合攪拌後就可以裝袋了。」
「好，我這就安排人去做。」
隨後，趙青山給他們畫了調料包的大小，讓他們每個麵餅按照乾粉包，醬料包和蔬菜包各一包的規格裝袋。
「林廠長，明天全線開工，除了供應咱們雲河縣，周邊幾個縣的供銷社，都要鋪貨，我要讓『青山牌』方便麵，在一個星期內，出現在所有人的飯桌上。」
趙青山淡淡開口說道。
林國強激動不已，「沒問題，咱們廠現在的產能，只要原料跟得上，一天兩萬包不是問題。」