第93章 升級版青山薯片
第二天一大早，天剛蒙蒙亮。
趙青山開著雙排座小貨車，載著姜青璃、趙大鵬和趙軍，一路顛簸進了縣城，直奔青山食品廠。
車斗里除了幾個人，還放著兩個被紅布封口的粗陶罈子，以及一大麻袋鼓鼓囊囊的東西。
姜青璃時不時好奇看向後方車斗。
那兩個罈子是昨天青山哥去百貨公司里弄出來的，然後昨晚就在他屋裡搗鼓，也不知道裡邊裝的是啥。
車剛停穩，孫衛東就頂著兩個黑眼圈迎了上來。
他昨晚睡的並不安穩，雲河食品廠的攻勢太猛，好幾個原本談妥的供銷社都變了卦，甚至有兩家已經徹底把青山薯片撤下了櫃檯。
「青山，你可算來了。」
孫衛東看著趙青山跳下車，聲音焦急，「要不是你說能解決，我都準備去堵縣商業局的大門了，他們這事兒乾的不厚道。」
趙青山倒是神色平靜：「堵門有什麼用，做生意最後還得靠產品說話，他們既然先不仁，那就別怪咱們不義了，人呢？都叫齊了嗎？」
「都在後廚候著呢，今天停工待料，大師傅們心裡也都長草，有些不安。」
孫衛東一邊說，一邊招呼幾個工人過來搬東西。
那一麻袋東西並不沉，隱有一股淡淡的五香味。
趙青山親自抱起那兩個陶罈子，這兩個罈子看似普通，裡面裝的卻是稀釋過的靈液。
為了掩人耳目，他特意往裡面加了一些熬煮過的香料水，讓液體帶上了一股明顯的香料味。
進了後廚，十幾位穿著白大褂的師傅正聚在一起抽菸，見趙青山進來，紛紛掐滅了菸頭。
氣氛有些沉悶。
廠子被國營廠擠兌，大家心裡都清楚，若是廠子垮了，這好不容易得來的高工資也就沒了。
「大家都辛苦了。」
趙青山把罈子放在操作台上，目光掃視了一圈，沒有廢話，直接進入正題。
「我知道大家都在擔心什麼，雲河食品廠對咱們來說是龐然大物，但今天我把話撂這兒，只要按我說的做，這一仗，咱們輸不了。」
他指了指左手邊的罈子，「孫哥，找個人，弄兩百公斤咱們平時用的調料粉末過來。」
趙青山看過生產記錄，三天的薯片用料大概在兩百公斤左右。
孫衛東雖然不明所以，但立刻安排人手執行。
很快，幾大盆調料粉被抬了上來。
趙青山揭開左邊罈子的封口，一股極其好聞的香氣飄散出來。
「把這一壇水，均勻地混合進這兩百公斤粉末里。」
趙青山吩咐道：「記住，要絕對均勻，不能有結塊，拌好之後，鋪在陰涼通風的地方晾乾，絕對不能暴曬。」
幾個大師傅面面相覷，這是什麼路數？
往干調料里加水再晾乾？
不過這水似乎有些門道，聞著挺香的。
雖然疑惑，但老闆發話，大家還是手腳麻利地幹了起來。
趙青山又指了指右手邊的罈子，走向清洗區。
那裡並排擺著四個大號的塑料桶，裡面浸泡著切好的土豆片，用來去除澱粉。
「這四個桶，是咱們清洗土豆片用的吧？」
趙青山從旁邊拿過一個半舊的搪瓷缸子，在那罈子里舀了半杯液體，倒進了第一個大桶里。
「從今天開始，這道工序得加個步驟。」
他看向負責清洗的幾名工人，語氣嚴肅。
「第一天，也就是今天，每個桶里加半杯這個水，第二天，加一杯，到了第三天，加兩杯。
「這罈子里的量，剛好夠用三天，每隔三天，我會送新的過來。
「再加四個大桶，所有剛切的土豆片，在初步清洗後，都在這裡重新浸泡十分鐘才行。
「這是咱們廠的最高機密，除了在場的各位，誰也不許往外傳。」
這壇液體正是經過高倍稀釋的靈液。
其實他也不怕泄密，對方累死都查不出自己這兩壇看似簡單的調料水的配方。
片刻後，趙青山估摸著時間差不多了。
「現在，把剛才浸泡過的土豆片撈出來，控干後起鍋燒油，炸一鍋試試。」
大師傅們動作很快。
瀝水，入鍋。
油溫滾燙，土豆片在油鍋里翻滾，發出滋啦滋啦的聲響。
僅僅過了幾分鐘，第一批薯片出鍋了。
金黃酥脆，色澤上與之前相比似乎並沒有多少差別。
「現在撒調料粉嗎？」有個胖師傅問了一句。
「先別撒，嘗嘗原味。」趙青山抬手阻止了。
胖師傅半信半疑地捏起一片，稍微吹了吹熱氣，丟進嘴裡。
「咔嚓。」
脆響聲在安靜的後廚里顯得格外清晰。
胖師傅嚼了兩下，突然動作一頓，眼睛猛地瞪圓了。
「這……」
他沒說話，又飛快地抓起第二片塞進嘴裡。
其他師傅見狀，也紛紛圍上來品嘗。
「嗯？這味兒不對啊！」
「香，真香……這土豆片沒調料本身咋能這麼香？」
「這隻要撒點鹽，都比之前的口味要厲害。」
孫衛東和姜青璃等幾人也湊過來嘗了嘗。
孫衛東才嚼了一口，臉上的愁雲慘霧瞬間消散，取而代之的是一種難以置信的狂喜。
之前的青山薯片雖然好吃，但很大程度上依賴於調料粉的提味。
而現在的薯片，哪怕什麼都不加，光是那種純粹的薯香和酥脆的口感，就足以讓人上癮。
「這還是咱們收的那些土豆嗎？」孫衛東驚訝異常。
趙青山神秘一笑：「土豆還是那些土豆，但這水，可不是一般的水，孫哥，你想想，要是這薯片再撒上我剛才拌了『秘制調料水』的調料粉，味道會怎麼樣？」
孫衛東倒吸一口涼氣。
要是那樣，這薯片在市場上簡直就是核武器級別的存在。
雲河食品廠？
他們拿什麼跟這個比？
他們能模仿調料，模仿包裝，但這次的升級，孫衛東這個當場參與的人都看不出端倪來，他們拿什麼模仿。
「青山，你神了！」
孫衛東激動得有些語無倫次。
「有這個東西，別說咱縣的食品廠，就是省城的廠子來了我也不怕。」
姜青璃站在趙青山身後，看著他的背影，眼裡滿是崇拜和安心。
只要有他出馬，仿佛天大的難關都不是事兒。
「行了，別光顧著高興。」
趙青山拍了拍手，把眾人的注意力拉回來，「薯片的事兒先放放，等下午調料粉晾乾了就正式開工，現在，把那個麻袋打開。」
趙軍和趙大鵬上前，解開麻袋口的繩子。
一麻袋黑褐色的東西露了出來。
是瓜子。
但又不是普通的生瓜子，這些瓜子表面雖然看著是乾的，但顏色深沉，湊近了聞，有一股濃郁的五香味。
這是趙青山在家用了兩天時間，用配置的五香調料浸泡，然後陰乾表皮的半成品。
「騰出一口大鍋來。」趙青山指揮道。
他要順道將五香瓜子炒出來。
趙青山開著雙排座小貨車，載著姜青璃、趙大鵬和趙軍，一路顛簸進了縣城，直奔青山食品廠。
車斗里除了幾個人，還放著兩個被紅布封口的粗陶罈子，以及一大麻袋鼓鼓囊囊的東西。
姜青璃時不時好奇看向後方車斗。
那兩個罈子是昨天青山哥去百貨公司里弄出來的，然後昨晚就在他屋裡搗鼓，也不知道裡邊裝的是啥。
車剛停穩，孫衛東就頂著兩個黑眼圈迎了上來。
他昨晚睡的並不安穩，雲河食品廠的攻勢太猛，好幾個原本談妥的供銷社都變了卦，甚至有兩家已經徹底把青山薯片撤下了櫃檯。
「青山，你可算來了。」
孫衛東看著趙青山跳下車，聲音焦急，「要不是你說能解決，我都準備去堵縣商業局的大門了，他們這事兒乾的不厚道。」
趙青山倒是神色平靜：「堵門有什麼用，做生意最後還得靠產品說話，他們既然先不仁，那就別怪咱們不義了，人呢？都叫齊了嗎？」
「都在後廚候著呢，今天停工待料，大師傅們心裡也都長草，有些不安。」
孫衛東一邊說，一邊招呼幾個工人過來搬東西。
那一麻袋東西並不沉，隱有一股淡淡的五香味。
趙青山親自抱起那兩個陶罈子，這兩個罈子看似普通，裡面裝的卻是稀釋過的靈液。
為了掩人耳目，他特意往裡面加了一些熬煮過的香料水，讓液體帶上了一股明顯的香料味。
進了後廚，十幾位穿著白大褂的師傅正聚在一起抽菸，見趙青山進來，紛紛掐滅了菸頭。
氣氛有些沉悶。
廠子被國營廠擠兌，大家心裡都清楚，若是廠子垮了，這好不容易得來的高工資也就沒了。
「大家都辛苦了。」
趙青山把罈子放在操作台上，目光掃視了一圈，沒有廢話，直接進入正題。
「我知道大家都在擔心什麼，雲河食品廠對咱們來說是龐然大物，但今天我把話撂這兒，只要按我說的做，這一仗，咱們輸不了。」
他指了指左手邊的罈子，「孫哥，找個人，弄兩百公斤咱們平時用的調料粉末過來。」
趙青山看過生產記錄，三天的薯片用料大概在兩百公斤左右。
孫衛東雖然不明所以，但立刻安排人手執行。
很快，幾大盆調料粉被抬了上來。
趙青山揭開左邊罈子的封口，一股極其好聞的香氣飄散出來。
「把這一壇水，均勻地混合進這兩百公斤粉末里。」
趙青山吩咐道：「記住，要絕對均勻，不能有結塊，拌好之後，鋪在陰涼通風的地方晾乾，絕對不能暴曬。」
幾個大師傅面面相覷，這是什麼路數？
往干調料里加水再晾乾？
不過這水似乎有些門道，聞著挺香的。
雖然疑惑，但老闆發話，大家還是手腳麻利地幹了起來。
趙青山又指了指右手邊的罈子，走向清洗區。
那裡並排擺著四個大號的塑料桶，裡面浸泡著切好的土豆片，用來去除澱粉。
「這四個桶，是咱們清洗土豆片用的吧？」
趙青山從旁邊拿過一個半舊的搪瓷缸子，在那罈子里舀了半杯液體，倒進了第一個大桶里。
「從今天開始，這道工序得加個步驟。」
他看向負責清洗的幾名工人，語氣嚴肅。
「第一天，也就是今天，每個桶里加半杯這個水，第二天，加一杯，到了第三天，加兩杯。
「這罈子里的量，剛好夠用三天，每隔三天，我會送新的過來。
「再加四個大桶，所有剛切的土豆片，在初步清洗後，都在這裡重新浸泡十分鐘才行。
「這是咱們廠的最高機密，除了在場的各位，誰也不許往外傳。」
這壇液體正是經過高倍稀釋的靈液。
其實他也不怕泄密，對方累死都查不出自己這兩壇看似簡單的調料水的配方。
片刻後，趙青山估摸著時間差不多了。
「現在，把剛才浸泡過的土豆片撈出來，控干後起鍋燒油，炸一鍋試試。」
大師傅們動作很快。
瀝水，入鍋。
油溫滾燙，土豆片在油鍋里翻滾，發出滋啦滋啦的聲響。
僅僅過了幾分鐘，第一批薯片出鍋了。
金黃酥脆，色澤上與之前相比似乎並沒有多少差別。
「現在撒調料粉嗎？」有個胖師傅問了一句。
「先別撒，嘗嘗原味。」趙青山抬手阻止了。
胖師傅半信半疑地捏起一片，稍微吹了吹熱氣，丟進嘴裡。
「咔嚓。」
脆響聲在安靜的後廚里顯得格外清晰。
胖師傅嚼了兩下，突然動作一頓，眼睛猛地瞪圓了。
「這……」
他沒說話，又飛快地抓起第二片塞進嘴裡。
其他師傅見狀，也紛紛圍上來品嘗。
「嗯？這味兒不對啊！」
「香，真香……這土豆片沒調料本身咋能這麼香？」
「這隻要撒點鹽，都比之前的口味要厲害。」
孫衛東和姜青璃等幾人也湊過來嘗了嘗。
孫衛東才嚼了一口，臉上的愁雲慘霧瞬間消散，取而代之的是一種難以置信的狂喜。
之前的青山薯片雖然好吃，但很大程度上依賴於調料粉的提味。
而現在的薯片，哪怕什麼都不加，光是那種純粹的薯香和酥脆的口感，就足以讓人上癮。
「這還是咱們收的那些土豆嗎？」孫衛東驚訝異常。
趙青山神秘一笑：「土豆還是那些土豆，但這水，可不是一般的水，孫哥，你想想，要是這薯片再撒上我剛才拌了『秘制調料水』的調料粉，味道會怎麼樣？」
孫衛東倒吸一口涼氣。
要是那樣，這薯片在市場上簡直就是核武器級別的存在。
雲河食品廠？
他們拿什麼跟這個比？
他們能模仿調料，模仿包裝，但這次的升級，孫衛東這個當場參與的人都看不出端倪來，他們拿什麼模仿。
「青山，你神了！」
孫衛東激動得有些語無倫次。
「有這個東西，別說咱縣的食品廠，就是省城的廠子來了我也不怕。」
姜青璃站在趙青山身後，看著他的背影，眼裡滿是崇拜和安心。
只要有他出馬，仿佛天大的難關都不是事兒。
「行了，別光顧著高興。」
趙青山拍了拍手，把眾人的注意力拉回來，「薯片的事兒先放放，等下午調料粉晾乾了就正式開工，現在，把那個麻袋打開。」
趙軍和趙大鵬上前，解開麻袋口的繩子。
一麻袋黑褐色的東西露了出來。
是瓜子。
但又不是普通的生瓜子，這些瓜子表面雖然看著是乾的，但顏色深沉，湊近了聞，有一股濃郁的五香味。
這是趙青山在家用了兩天時間，用配置的五香調料浸泡，然後陰乾表皮的半成品。
「騰出一口大鍋來。」趙青山指揮道。
他要順道將五香瓜子炒出來。