第94章 五香瓜子，宣戰
後廚最不缺的就是鍋。
很快，一口大鐵鍋被刷洗乾淨，架在了火上。
趙青山讓趙軍把那二十斤瓜子倒進鍋里。
「炒瓜子這活兒，技術含量不高，但在座的都是行家，應該知道火候最難掌握。」
趙青山看著掌勺的大師傅，嚴肅說道：「我送你們一些經驗之言，大火祛濕，小火培香，離火再用餘溫燜。」
掌勺的大師傅一聽這話，眼睛就亮了。
行家一張口，就知有沒有。
這三句話看似簡單，卻把炒貨的精髓都概括了。
「明白了，趙老闆，您瞧好吧。」
大師傅操起大鏟子，開始翻炒。
起初是大火。
瓜子在鍋里沙沙作響，隨著溫度升高，原本鎖在瓜子內部的水分和香氣開始被逼出來。
一股霸道的香味瞬間席捲了整個後廚，甚至順著排風扇飄到了廠房外面。
後廚里，香氣更是濃郁得讓人直咽口水。
大師傅額頭上沁出了汗珠，但他顧不上擦，手裡的鏟子翻飛，時刻感受著鏟尖傳來的觸感。
「該轉小火了。」趙青山在旁邊提醒了一句。
大師傅立刻示意燒火工撤火，只留炭火餘溫。
瓜子逐漸在鍋里碰撞發出的聲音變了，變得更加清脆輕盈。
「差不多了。」
大師傅鏟起一點，看了看瓜子的色澤，又捏了一顆，雖然還燙手，但他憑經驗感覺到了瓜子殼的脆度。
「嗯，現在離火，燜個四五分鐘。」趙青山下令。
鍋被抬著離開灶台。
所有人都圍著那口大鍋，像是盯著一鍋金元寶。
五分鐘後。
瓜子被攤開在涼蓆上散熱。
炒瓜子有個鐵律，熱的時候發軟，只有徹底涼透了，才會酥脆。
但這會兒，誰還忍得住？
孫衛東第一個伸手，顧不得燙，抓起一顆就磕。
「咔。」
聲音不算太脆，因為還有熱氣。
但瓜子仁入口的那一瞬間，孫衛東整個人都僵住了。
那是一種極具穿透力的味道。
五香的濃郁，瓜子仁本身的油香，在口腔里完美融合。
他又抓了一顆咬開，瓜子仁在嘴裡越嚼越香，回味無窮。
「我的天……」
孫衛東喃喃自語，「我這輩子吃的瓜子加起來，也沒這兩顆好吃。」
其他的廚師也紛紛動手，一時間，後廚里全是「咔嚓咔嚓」的嗑瓜子聲。
「這瓜子絕了。」
「入味太透了，連瓜子仁里都是香味。」
「而且不干口，吃完嗓子不難受。」
隨著瓜子逐漸晾涼，口感也發生了質的變化。
每一顆都酥脆掉渣，輕輕一捏殼就碎了，瓜子仁完整飽滿。
趙青山看著眾人驚喜陶醉的表情，臉上露出了滿意的笑容。
「孫哥。」
他喊了一聲還在拼命嗑瓜子的孫衛東。
「啊？咋了青山？」孫衛東嘴裡含糊不清。
「這次雲河廠既然想把咱們往死里整，那咱們就不能光是防守。」
趙青山隨手抓起一把瓜子，自己也嗑了起來。
「光靠改良後的薯片，頂多是搶回市場，我要的是碾壓，是讓他們徹底翻不了身。」
他指了指涼蓆上的瓜子：「這就是咱們的第二張王牌，五香瓜子。」
孫衛東咽下嘴裡的瓜子仁，雙目幾乎亮得要發光。
「對，碾壓，必須碾壓，這瓜子一出，市面上那些鹹得發苦的炒瓜子就是垃圾。
「沒想到這口氣馬上就能出了。」
趙青山聞言笑了笑，正色道，「所以，接下來的任務很重，瓜子不像土豆，咱們本地沒有大規模種植，需要動用你的人脈，去外地，去周邊產瓜子的大縣，大量收購生瓜子。
「有多少收多少，錢不夠咱們分紅欠著都行，我要讓青山牌的五香瓜子加薯片，將雲河食品廠徹底壓死。」
孫衛東自信道：「放心吧，只要有這產品，我去要飯也能把原料給弄回來，我現在就去打電話聯繫。」
看著孫衛東風風火火地衝出去，趙青山轉頭看向姜青璃。
「青璃，找個結實的袋子，裝個五六斤瓜子。」
「咱自己吃嗎？」姜青璃一邊手腳麻利地裝袋，一邊問。
「得給蘇雅寄過去。」
趙青山說道：「省城那邊是她的戰場，之前就跟她說過了，新品瓜子得給她，讓她去談談各大百貨大樓的專櫃。
「有了這些樣品，她就能幫青山食品廠這個品牌拿下一個獨立的專櫃，以後咱們有什麼新的產品，就不用重新再去到處宣傳了。」
姜青璃點點頭，認真地將袋子口綁好。
「可是青山哥，我不會郵寄東西。」
「走，我帶你去。」
想要寄東西，只能通過郵局，趙青山也是第一次寄東西。
不過掏了錢填寫信息後，其他的都由郵局的同志辦理，倒也不麻煩。
青山食品廠。
後廚里，大師傅們看著那一鍋金燦燦的瓜子，又看了看那兩壇沒用完的「秘制調料水」，一個個眼神火熱。
他們知道，青山食品廠不僅不會垮，反而要一飛沖天了。
他們也不用擔心自己的好工作會沒了。
下午兩點。
拌了「秘料」的調料粉終於晾乾了。
機器轟鳴聲再次在車間響起。
這一天，青山食品廠沒有對外發貨，而是在瘋狂囤貨。
倉庫里，一箱箱全新口味的薯片堆積如山。
孫衛東已經帶著人拉來了一車生瓜子進行生產。
不過浸泡和晾乾都需要一天甚至一天半，所以明天顯然五香瓜子是沒辦法進市場的。
但孫衛東一點也不著急，只要有升級版的薯片，足以打敗任何競爭對手。
第二天。
雲河食品廠的銷售科長李德茂哼著小曲，騎著自行車去幾個重點供銷社巡視。
這兩天雖然累點，但看著那一個個被自家產品占領的櫃檯，他心裡就美滋滋的。
廠長可是許諾了，只要把青山食品廠擠垮，年底獎金翻倍。
他先來到了縣供銷社。
剛一進門，就感覺氣氛有點不對勁。
平時冷冷清清的零食櫃檯前，竟然排起了長隊。
「怎麼回事？這麼多人？」
李德茂心裡一喜，「難道是咱們的『雲河香』薯片賣爆了？」
他奮力擠過人群，湊到櫃檯前。
然而，眼前的景象讓他臉上的笑容瞬間凝固。
櫃檯上，並沒有擺著他們引以為傲的雲河香薯片。
最顯眼的位置，擺著一個個深褐色的牛皮紙袋，右下角印著那熟悉的青山Logo，中央寫著幾個燙金大字……
「青山極品薯片」。
人群中喊話聲絡繹不絕。
「給我再來兩包薯片。」
「我要五袋，這個味兒太絕了，孩子哭著喊著要吃。」
「別擠別擠，都有。」
售貨員忙得滿頭大汗，手裡不停地收錢拿貨。
李德茂眼睜睜看著一個顧客把一張一元錢的票子拍在櫃檯上，直接抱走了十袋青山極品薯片。
「這……這什麼情況？」
很快，一口大鐵鍋被刷洗乾淨，架在了火上。
趙青山讓趙軍把那二十斤瓜子倒進鍋里。
「炒瓜子這活兒，技術含量不高，但在座的都是行家，應該知道火候最難掌握。」
趙青山看著掌勺的大師傅，嚴肅說道：「我送你們一些經驗之言，大火祛濕，小火培香，離火再用餘溫燜。」
掌勺的大師傅一聽這話，眼睛就亮了。
行家一張口，就知有沒有。
這三句話看似簡單，卻把炒貨的精髓都概括了。
「明白了，趙老闆，您瞧好吧。」
大師傅操起大鏟子，開始翻炒。
起初是大火。
瓜子在鍋里沙沙作響，隨著溫度升高，原本鎖在瓜子內部的水分和香氣開始被逼出來。
一股霸道的香味瞬間席捲了整個後廚，甚至順著排風扇飄到了廠房外面。
後廚里，香氣更是濃郁得讓人直咽口水。
大師傅額頭上沁出了汗珠，但他顧不上擦，手裡的鏟子翻飛，時刻感受著鏟尖傳來的觸感。
「該轉小火了。」趙青山在旁邊提醒了一句。
大師傅立刻示意燒火工撤火，只留炭火餘溫。
瓜子逐漸在鍋里碰撞發出的聲音變了，變得更加清脆輕盈。
「差不多了。」
大師傅鏟起一點，看了看瓜子的色澤，又捏了一顆，雖然還燙手，但他憑經驗感覺到了瓜子殼的脆度。
「嗯，現在離火，燜個四五分鐘。」趙青山下令。
鍋被抬著離開灶台。
所有人都圍著那口大鍋，像是盯著一鍋金元寶。
五分鐘後。
瓜子被攤開在涼蓆上散熱。
炒瓜子有個鐵律，熱的時候發軟，只有徹底涼透了，才會酥脆。
但這會兒，誰還忍得住？
孫衛東第一個伸手，顧不得燙，抓起一顆就磕。
「咔。」
聲音不算太脆，因為還有熱氣。
但瓜子仁入口的那一瞬間，孫衛東整個人都僵住了。
那是一種極具穿透力的味道。
五香的濃郁，瓜子仁本身的油香，在口腔里完美融合。
他又抓了一顆咬開，瓜子仁在嘴裡越嚼越香，回味無窮。
「我的天……」
孫衛東喃喃自語，「我這輩子吃的瓜子加起來，也沒這兩顆好吃。」
其他的廚師也紛紛動手，一時間，後廚里全是「咔嚓咔嚓」的嗑瓜子聲。
「這瓜子絕了。」
「入味太透了，連瓜子仁里都是香味。」
「而且不干口，吃完嗓子不難受。」
隨著瓜子逐漸晾涼，口感也發生了質的變化。
每一顆都酥脆掉渣，輕輕一捏殼就碎了，瓜子仁完整飽滿。
趙青山看著眾人驚喜陶醉的表情，臉上露出了滿意的笑容。
「孫哥。」
他喊了一聲還在拼命嗑瓜子的孫衛東。
「啊？咋了青山？」孫衛東嘴裡含糊不清。
「這次雲河廠既然想把咱們往死里整，那咱們就不能光是防守。」
趙青山隨手抓起一把瓜子，自己也嗑了起來。
「光靠改良後的薯片，頂多是搶回市場，我要的是碾壓，是讓他們徹底翻不了身。」
他指了指涼蓆上的瓜子：「這就是咱們的第二張王牌，五香瓜子。」
孫衛東咽下嘴裡的瓜子仁，雙目幾乎亮得要發光。
「對，碾壓，必須碾壓，這瓜子一出，市面上那些鹹得發苦的炒瓜子就是垃圾。
「沒想到這口氣馬上就能出了。」
趙青山聞言笑了笑，正色道，「所以，接下來的任務很重，瓜子不像土豆，咱們本地沒有大規模種植，需要動用你的人脈，去外地，去周邊產瓜子的大縣，大量收購生瓜子。
「有多少收多少，錢不夠咱們分紅欠著都行，我要讓青山牌的五香瓜子加薯片，將雲河食品廠徹底壓死。」
孫衛東自信道：「放心吧，只要有這產品，我去要飯也能把原料給弄回來，我現在就去打電話聯繫。」
看著孫衛東風風火火地衝出去，趙青山轉頭看向姜青璃。
「青璃，找個結實的袋子，裝個五六斤瓜子。」
「咱自己吃嗎？」姜青璃一邊手腳麻利地裝袋，一邊問。
「得給蘇雅寄過去。」
趙青山說道：「省城那邊是她的戰場，之前就跟她說過了，新品瓜子得給她，讓她去談談各大百貨大樓的專櫃。
「有了這些樣品，她就能幫青山食品廠這個品牌拿下一個獨立的專櫃，以後咱們有什麼新的產品，就不用重新再去到處宣傳了。」
姜青璃點點頭，認真地將袋子口綁好。
「可是青山哥，我不會郵寄東西。」
「走，我帶你去。」
想要寄東西，只能通過郵局，趙青山也是第一次寄東西。
不過掏了錢填寫信息後，其他的都由郵局的同志辦理，倒也不麻煩。
青山食品廠。
後廚里，大師傅們看著那一鍋金燦燦的瓜子，又看了看那兩壇沒用完的「秘制調料水」，一個個眼神火熱。
他們知道，青山食品廠不僅不會垮，反而要一飛沖天了。
他們也不用擔心自己的好工作會沒了。
下午兩點。
拌了「秘料」的調料粉終於晾乾了。
機器轟鳴聲再次在車間響起。
這一天，青山食品廠沒有對外發貨，而是在瘋狂囤貨。
倉庫里，一箱箱全新口味的薯片堆積如山。
孫衛東已經帶著人拉來了一車生瓜子進行生產。
不過浸泡和晾乾都需要一天甚至一天半，所以明天顯然五香瓜子是沒辦法進市場的。
但孫衛東一點也不著急，只要有升級版的薯片，足以打敗任何競爭對手。
第二天。
雲河食品廠的銷售科長李德茂哼著小曲，騎著自行車去幾個重點供銷社巡視。
這兩天雖然累點，但看著那一個個被自家產品占領的櫃檯，他心裡就美滋滋的。
廠長可是許諾了，只要把青山食品廠擠垮，年底獎金翻倍。
他先來到了縣供銷社。
剛一進門，就感覺氣氛有點不對勁。
平時冷冷清清的零食櫃檯前，竟然排起了長隊。
「怎麼回事？這麼多人？」
李德茂心裡一喜，「難道是咱們的『雲河香』薯片賣爆了？」
他奮力擠過人群，湊到櫃檯前。
然而，眼前的景象讓他臉上的笑容瞬間凝固。
櫃檯上，並沒有擺著他們引以為傲的雲河香薯片。
最顯眼的位置，擺著一個個深褐色的牛皮紙袋，右下角印著那熟悉的青山Logo，中央寫著幾個燙金大字……
「青山極品薯片」。
人群中喊話聲絡繹不絕。
「給我再來兩包薯片。」
「我要五袋，這個味兒太絕了，孩子哭著喊著要吃。」
「別擠別擠，都有。」
售貨員忙得滿頭大汗，手裡不停地收錢拿貨。
李德茂眼睜睜看著一個顧客把一張一元錢的票子拍在櫃檯上，直接抱走了十袋青山極品薯片。
「這……這什麼情況？」