30 鰵肚
雖然圍觀的漁民們大多都與這位名叫阿強的男子認識，但大夥就事論事，並沒有因此就偏幫阿強。
畢竟，都是靠海謀生的人，今日你撿到了赤嘴鰵，明日說不定就是我撈著了小青龍，若是自己遇上今日這事，定然希望有人仗義執言。
因此，在眾人的聲討聲中，阿強的臉色慢慢變得鐵青，嘴巴張了又合合了又張，只是看著楊旭身後胡大為那鐵塔似的身影，終究沒能再說出什麼反駁的話音來，順著老漁民給出的台階，僵硬地拋下一句『記錯了』，旋即落荒而逃。
「你這後生看著面生，是哪個村的，運道可真是不錯，居然能撿著赤嘴鰵。」
「可不是嘛，上回見著赤嘴鰵還是好幾年前的事了，不過這赤嘴鰵個頭小了些，估摸萬把塊頂天了。」
「嚯，你這人口氣可真不小啊，多少人忙活一整年都掙不來一萬塊......」
「後生，趕緊聯繫魚販來收魚吧，再拖下去就真的死翹翹了啊，你要是沒有相熟的魚販，我倒是認識幾個，要不要給你介紹介紹......」
「謝過各位叔伯嬸娘的好意，不過我有相熟的魚販，就不麻煩各位了，感謝各位的仗義執言......」
「......」
大夥雖然稀罕這赤嘴鰵，但也清楚只有活著的赤嘴鰵才能賣得上高價，眼前這赤嘴鰵的魚鰓好半天才開合一次，一副『我快要掛了』的模樣，大夥也不好意思圍觀太久，看過幾眼後，便催楊旭趁魚還活著趕緊賣掉，最好賣個高價，讓大夥也樂呵樂呵。
楊旭也不是那不懂得人情世故的楞頭青，剛剛大夥才替他聲討完賊人，多多少少都得感謝一番，只是口頭感謝多少有點兒單薄。
可惜這年頭的飲食行業還不算十分發達，特別是安寧鎮這種偏遠小鎮，夜生活十分匱乏，別說娛樂活動了，就連夜宵鋪子都不多見，不然直接定幾大盆炒粉炒麵，請大夥吃個夜宵也就完事了
雖然熱氣騰騰的炒粉炒麵是不可能了，但熱氣騰騰的泡麵還是能做到的。
不過，還得先將這奄奄一息的赤嘴鰵安置妥當才成。
楊旭與胡大為兩人將赤嘴鰵帶回屋裡用海水養起，轉身便出現在了村子裡那唯一一間小賣鋪中，再次用小賣鋪里的座機給華海酒店打去了電話。
浪海灣距離華海酒店不過半小時車程，李管事早已回到了飯店，並將老鼠斑給安置妥當了，看著窩在魚缸一角吐著泡泡的老鼠斑，李管事滿意地點了點頭，叮囑值夜班的夥計看好設備，別出問題後，便準備下班回家。
只是他前腳才剛走出飯店大門，收銀台處的電話便『叮鈴鈴』地響了起來。
換作平日，李管事定然會無視這通電話，自顧自下班回家去。
可今日不知怎的，邁出去的腳硬生生拐了回來，接起了電話。
「你好，這裡是華海飯店......」
「哎喲，李管事，怎麼是你接的電話......」
楊旭聽到李管事的聲音，提著的心頓時便鬆了一半，顧忌到赤嘴鰵的狀態不太好，他也沒跟李管事囉嗦，直入正題道，
「李管事，我這又淘著了一條赤嘴鰵，估摸十二三斤吧，不過......」
「什麼！」楊旭話還沒說完，李管事便失聲尖叫了起來，「赤嘴鰵？你確定是淘著了赤嘴鰵，不是別的什麼海魚？」
「對，確認過好多次了，就是赤嘴鰵......」
「成，不管是不是，這一趟我都跑定了！還是剛剛那地方不，我這就帶上設備過去！」
李管事說罷便要掛掉電話，還是楊旭吼了一聲將其鎮住，才把後半截話給說全乎了。
「不過這赤嘴鰵受了傷，快要掛了，制氧機什麼的估計是用不上的了，李管事你最好多帶點兒冰塊來，實在不行我這邊就先放血，有海水鎮著，十來分鐘應該耽擱不了什麼事。」
「成，還帶啥冰塊，我直接帶個冰櫃過去得了。」
這一回，李管事說完耐著性子等了好幾秒，確認楊旭那頭沒有事情要交代後，這才掛掉了電話，喊上剛剛那被抓壯丁的夥計，再次往浪海灣趕去。
掛了電話，楊旭一口氣要了五箱盒裝泡麵，再掏錢讓小賣鋪老闆燒上幾壺開水，一併帶到了海灘之上。
不管先前有沒有見過，楊旭那是見著人了就發上一個泡麵，不想現在吃的就讓人帶回家，現在吃的就直接開蓋灌熱水，香飄海灘。
得虧夜已深，好些趕海的人都已經回去了，不然就這五箱泡麵，壓根不夠分的。
最後一盒泡麵派完，楊旭將熱水壺還給小賣鋪老闆，這才回到屋裡。
依舊是那熟悉的大紅盆，赤嘴鰵也依舊是那副要死不活的模樣。
胡大為早已準備好竹刀，那竹刀都伸向赤嘴鰵脖子好幾回了，就在這緊要關頭，魚鰓又微微顫動了起來，胡大為只得悻悻地收回了竹刀。
直到李管事二人趕來，這赤嘴鰵才徹底咽了氣。
要是還是要死不活的那才愁人，這赤嘴鰵徹底咽氣了倒是好辦了。
胡大為揮動竹刀，從魚鰓下方劃出小口，順著腹腔輕輕掏出鰵肚，也就是魚膠，這也是赤嘴鰵身上最為珍貴的部分。
掏這鰵肚也有技巧。
一是掏前必須洗乾淨雙手跟工具，不能沾半點葷腥，沾了油的魚膠容易發霉，沒法長期保存；
二是開腹的刀不能用金屬刀，原因便是怕金屬刀過於鋒利，控制不住力道，直接將鰵肚戳破，那就賣不上價格了，使用竹刀便沒有這種顧忌；
三是不能戳破鰵肚外面的那層薄膜，不然也賣不上價格。
掏出來後用海水沖乾淨鰵肚表面粘液，單獨放進鋪了干海鹽的紗布袋裡，紮緊袋口，放入墊著碎冰的冰櫃中。
至此，鰵肚處理完畢，接下來便要處理魚身了。
鰵肚既已取出，魚身處理起來便沒有那麼多顧忌了，直接從腹部劃一道敞口，掏出內臟，刮乾淨腹腔黑膜，再用海水沖乾淨，隨後用紙巾吸乾水分，便算是處理完畢了。
若是用木箱保存，自然還有一番保存技能需要闡述，但李管事帶來的是冰櫃，自然就沒那麼多講究，往魚身傷口處墊上一小塊用海水浸濕的紗布，隨後往冰櫃裡一放便算是完事了。
畢竟，都是靠海謀生的人，今日你撿到了赤嘴鰵，明日說不定就是我撈著了小青龍，若是自己遇上今日這事，定然希望有人仗義執言。
因此，在眾人的聲討聲中，阿強的臉色慢慢變得鐵青，嘴巴張了又合合了又張，只是看著楊旭身後胡大為那鐵塔似的身影，終究沒能再說出什麼反駁的話音來，順著老漁民給出的台階，僵硬地拋下一句『記錯了』，旋即落荒而逃。
「你這後生看著面生，是哪個村的，運道可真是不錯，居然能撿著赤嘴鰵。」
「可不是嘛，上回見著赤嘴鰵還是好幾年前的事了，不過這赤嘴鰵個頭小了些，估摸萬把塊頂天了。」
「嚯，你這人口氣可真不小啊，多少人忙活一整年都掙不來一萬塊......」
「後生，趕緊聯繫魚販來收魚吧，再拖下去就真的死翹翹了啊，你要是沒有相熟的魚販，我倒是認識幾個，要不要給你介紹介紹......」
「謝過各位叔伯嬸娘的好意，不過我有相熟的魚販，就不麻煩各位了，感謝各位的仗義執言......」
「......」
大夥雖然稀罕這赤嘴鰵，但也清楚只有活著的赤嘴鰵才能賣得上高價，眼前這赤嘴鰵的魚鰓好半天才開合一次，一副『我快要掛了』的模樣，大夥也不好意思圍觀太久，看過幾眼後，便催楊旭趁魚還活著趕緊賣掉，最好賣個高價，讓大夥也樂呵樂呵。
楊旭也不是那不懂得人情世故的楞頭青，剛剛大夥才替他聲討完賊人，多多少少都得感謝一番，只是口頭感謝多少有點兒單薄。
可惜這年頭的飲食行業還不算十分發達，特別是安寧鎮這種偏遠小鎮，夜生活十分匱乏，別說娛樂活動了，就連夜宵鋪子都不多見，不然直接定幾大盆炒粉炒麵，請大夥吃個夜宵也就完事了
雖然熱氣騰騰的炒粉炒麵是不可能了，但熱氣騰騰的泡麵還是能做到的。
不過，還得先將這奄奄一息的赤嘴鰵安置妥當才成。
楊旭與胡大為兩人將赤嘴鰵帶回屋裡用海水養起，轉身便出現在了村子裡那唯一一間小賣鋪中，再次用小賣鋪里的座機給華海酒店打去了電話。
浪海灣距離華海酒店不過半小時車程，李管事早已回到了飯店，並將老鼠斑給安置妥當了，看著窩在魚缸一角吐著泡泡的老鼠斑，李管事滿意地點了點頭，叮囑值夜班的夥計看好設備，別出問題後，便準備下班回家。
只是他前腳才剛走出飯店大門，收銀台處的電話便『叮鈴鈴』地響了起來。
換作平日，李管事定然會無視這通電話，自顧自下班回家去。
可今日不知怎的，邁出去的腳硬生生拐了回來，接起了電話。
「你好，這裡是華海飯店......」
「哎喲，李管事，怎麼是你接的電話......」
楊旭聽到李管事的聲音，提著的心頓時便鬆了一半，顧忌到赤嘴鰵的狀態不太好，他也沒跟李管事囉嗦，直入正題道，
「李管事，我這又淘著了一條赤嘴鰵，估摸十二三斤吧，不過......」
「什麼！」楊旭話還沒說完，李管事便失聲尖叫了起來，「赤嘴鰵？你確定是淘著了赤嘴鰵，不是別的什麼海魚？」
「對，確認過好多次了，就是赤嘴鰵......」
「成，不管是不是，這一趟我都跑定了！還是剛剛那地方不，我這就帶上設備過去！」
李管事說罷便要掛掉電話，還是楊旭吼了一聲將其鎮住，才把後半截話給說全乎了。
「不過這赤嘴鰵受了傷，快要掛了，制氧機什麼的估計是用不上的了，李管事你最好多帶點兒冰塊來，實在不行我這邊就先放血，有海水鎮著，十來分鐘應該耽擱不了什麼事。」
「成，還帶啥冰塊，我直接帶個冰櫃過去得了。」
這一回，李管事說完耐著性子等了好幾秒，確認楊旭那頭沒有事情要交代後，這才掛掉了電話，喊上剛剛那被抓壯丁的夥計，再次往浪海灣趕去。
掛了電話，楊旭一口氣要了五箱盒裝泡麵，再掏錢讓小賣鋪老闆燒上幾壺開水，一併帶到了海灘之上。
不管先前有沒有見過，楊旭那是見著人了就發上一個泡麵，不想現在吃的就讓人帶回家，現在吃的就直接開蓋灌熱水，香飄海灘。
得虧夜已深，好些趕海的人都已經回去了，不然就這五箱泡麵，壓根不夠分的。
最後一盒泡麵派完，楊旭將熱水壺還給小賣鋪老闆，這才回到屋裡。
依舊是那熟悉的大紅盆，赤嘴鰵也依舊是那副要死不活的模樣。
胡大為早已準備好竹刀，那竹刀都伸向赤嘴鰵脖子好幾回了，就在這緊要關頭，魚鰓又微微顫動了起來，胡大為只得悻悻地收回了竹刀。
直到李管事二人趕來，這赤嘴鰵才徹底咽了氣。
要是還是要死不活的那才愁人，這赤嘴鰵徹底咽氣了倒是好辦了。
胡大為揮動竹刀，從魚鰓下方劃出小口，順著腹腔輕輕掏出鰵肚，也就是魚膠，這也是赤嘴鰵身上最為珍貴的部分。
掏這鰵肚也有技巧。
一是掏前必須洗乾淨雙手跟工具，不能沾半點葷腥，沾了油的魚膠容易發霉，沒法長期保存；
二是開腹的刀不能用金屬刀，原因便是怕金屬刀過於鋒利，控制不住力道，直接將鰵肚戳破，那就賣不上價格了，使用竹刀便沒有這種顧忌；
三是不能戳破鰵肚外面的那層薄膜，不然也賣不上價格。
掏出來後用海水沖乾淨鰵肚表面粘液，單獨放進鋪了干海鹽的紗布袋裡，紮緊袋口，放入墊著碎冰的冰櫃中。
至此，鰵肚處理完畢，接下來便要處理魚身了。
鰵肚既已取出，魚身處理起來便沒有那麼多顧忌了，直接從腹部劃一道敞口，掏出內臟，刮乾淨腹腔黑膜，再用海水沖乾淨，隨後用紙巾吸乾水分，便算是處理完畢了。
若是用木箱保存，自然還有一番保存技能需要闡述，但李管事帶來的是冰櫃，自然就沒那麼多講究，往魚身傷口處墊上一小塊用海水浸濕的紗布，隨後往冰櫃裡一放便算是完事了。