第94章 李妙可主動請纓
朱芳捷突然又想起了什麼，問道：「那位大廚是不是跟你朋友合夥開店的啊？」
「這倒不知道了，可能是吧？」朱薇想想朱芳捷的分析有道理，不是合夥開店，確實難以留住人，遲早要走。
如果大廚走了，那西湖醋魚這道菜就沒人會做了，現在做的這些努力都是在為他人做嫁衣。
所以，朱薇突然也覺得，大概率王林明是有股份的，也是蘇家大院的老闆。
她想以蘇凌雲的精明，不可能讓自己被一個廚師拿捏，畢竟這麼大的門面，租金投入都是一個巨量的資金。
「說實話，你這個朋友很不錯啊，還住在你對面，抓緊機會。」朱芳捷說道：「這年頭，優質男不多的，手慢無。」
朱薇撅撅嘴，沒說話，她倒是也想，但蘇凌雲也很佛系的樣子。
「不過，你要注意一下她。」
朱芳捷偷偷指了指站在前台那邊，還在忙碌的李妙可，今天中午蘇凌雲不在，李妙可看店。
「她應該是你最大的競爭者，女人最大的資本之一就是年齡了。」
朱芳捷繼續說：「長得還這麼漂亮，我這個女人看了都嫉妒，能力好像也很不錯的樣子，沒老闆在她都能處理的井井有條。」
「行了，你的車什麼時候走。」
朱薇也有煩惱，她現在的問題是覺得自己競爭不過李妙可，要年齡沒年齡，要顏值沒顏值，要家世背景沒家世背景，處於完全的弱勢地位。
根本不需要朱芳捷來提醒。
「這麼快就趕我走了。」朱芳捷笑道：「好了，也吃的差不多了。」
兩人站起來，結帳走人。
離開前，朱薇若有所思的看了看已經閒下來，但仍然跑去廚房指揮廚師工作的李妙可，才繼續出門，送朱芳捷去車站。
.
十一月二十日，晚上那一餐營業結束，全店人員聚集在一起吃宵夜。
今晚宵夜其他廚師做，王林明有空，找了一個蘇凌雲獨處的時候，跑過來說道：「這個，老闆，我想這個月做到底，下個月不再做了。」
「哦。」蘇凌雲有些許驚訝。
這個月八日，也就是發工資那天，他還跟王林明談過的，下個月開始成為正式主廚，工資也將提升到一萬五千。
加上年終獎，一年二十萬肯定有，只多不少。
在餐飲業，即便算上大酒店，這個工資也已經不少了，因為大酒店也只有幾個核心廚師工資高些，普通廚師也不會太高。
年終獎是跟王林明說過的，目前也只跟王林明和方筱敏兩人提過。
當然，一般公司，也包括店，只要生意可以的都有年終獎，只是多少的問題，這幾乎是一種傳統。
這家店剛營業時，可能其他人都沒覺得一定有年終獎，現在這麼好的生意，就算蘇凌雲不提，他們也知道是有的。
「主要是我想自己創業，我這麼大年齡了，老是打工也不好。」
看蘇凌雲沒說話，王林明繼續說了一句。
王林明確實要自己開店了，店面都找到了，已經在裝修，但他的離職並不是這個原因，這個只是決定離職後帶來的結果。
主要還是對工資不滿意。
核心在於他認為蘇家大院的大菜三分之一是他做的，新推出的西湖醋魚也是他負責的，他覺得以這種廚藝，還有他在這家店的地位，一萬五千太少了。
如果他自己開店，可以賺的更多。
畢竟，現在他做的這個西湖醋魚很有名了，他只要營銷一下，就可以複製蘇家大院的模式，那不賺翻了。
至於蘇家大院沒了他，西湖醋魚怎麼辦，這也不是他一個打工的廚師能決定的。
當然，他也不是第一天在餐飲業干，他很清楚單純打工，不可能拿那麼多的工資，一家大排檔，開出一萬五千工資已經是破天荒了。
所以，王林明也沒有對薪水提出異議，只是決定自己創業，開餐館。
「行，你廚藝不錯，創業也好。」蘇凌雲馬上同意了，剛才也只是稍微驚訝了一下而已，開店有人離職是很正常的。
何況是餐飲業這種高流動性的行業。
朱芳捷能想到的問題，蘇凌雲從開店第一天就想到了。
他根本沒將這個當一回事。
晚上宵夜結束，蘇凌雲將所有員工聚集了一下，開了個簡短的會議，主要是宣布王林明下個月離職的事情，以及一些安排。
因為王林明一直是見習主廚，在廚房負責的工作比較多，也是必須要做一下交接的，所以這個會議很有必要。
「首先，王林明負責的菜品暫時都不會變，直到他月底離職後，才會交接給其他人負責。」
蘇凌雲說道：「剩下就是廚房管理方面，這個比較重要，還需要王林明做好交接工作，明天我會宣布廚房的一些調整。」
菜品真不要擔心，因為依賴的都是系統道具，理論上誰做都一樣。
就是大菜方面，蘇凌雲還是希望給有進取心的廚師做，太佛系的廚師還是負責一些常規的菜算了。
最麻煩的就是廚房管理，這個是技術活，也是一位主廚之所以是主廚的原因所在。
說白了，主廚也是個管理者，不僅僅是個廚師。
這個蘇凌雲還需要考慮一個晚上，明天公布的其實就是這個位置的人選，同時也將接替王林明，擔任主廚工作。
「好了，現在散會。」蘇凌雲說道：「早點回去休息吧。」
其他人都離開了，只有李妙可留了下來，雖然店門是她關的，但明顯她有心事，看著其他人的身影都消失在店門外，才走到蘇凌雲面前。
「老闆，其實我覺得廚房的管理方面，我也可以勝任的。」
李妙可說道：「一般這種餐飲店，也不是大酒店，廚房管理交給廚師肯定會很不穩定的，直接我這個店助負責就可以了。」
「哦，你懂廚房方面的管理啊？」
蘇凌雲很驚訝，在他印象里，李妙可就鐵板蛋燒飯很厲害，也只做過這道菜，廚房內的管理和運作，她怎麼可能懂？
店裡這麼忙，有時同時會有大量的菜需要做，食材的準備，哪些菜先，哪些菜慢點，整個內部調度是很複雜的，需要足夠的經驗才行。
「這倒不知道了，可能是吧？」朱薇想想朱芳捷的分析有道理，不是合夥開店，確實難以留住人，遲早要走。
如果大廚走了，那西湖醋魚這道菜就沒人會做了，現在做的這些努力都是在為他人做嫁衣。
所以，朱薇突然也覺得，大概率王林明是有股份的，也是蘇家大院的老闆。
她想以蘇凌雲的精明，不可能讓自己被一個廚師拿捏，畢竟這麼大的門面，租金投入都是一個巨量的資金。
「說實話，你這個朋友很不錯啊，還住在你對面，抓緊機會。」朱芳捷說道：「這年頭，優質男不多的，手慢無。」
朱薇撅撅嘴，沒說話，她倒是也想，但蘇凌雲也很佛系的樣子。
「不過，你要注意一下她。」
朱芳捷偷偷指了指站在前台那邊，還在忙碌的李妙可，今天中午蘇凌雲不在，李妙可看店。
「她應該是你最大的競爭者，女人最大的資本之一就是年齡了。」
朱芳捷繼續說：「長得還這麼漂亮，我這個女人看了都嫉妒，能力好像也很不錯的樣子，沒老闆在她都能處理的井井有條。」
「行了，你的車什麼時候走。」
朱薇也有煩惱，她現在的問題是覺得自己競爭不過李妙可，要年齡沒年齡，要顏值沒顏值，要家世背景沒家世背景，處於完全的弱勢地位。
根本不需要朱芳捷來提醒。
「這麼快就趕我走了。」朱芳捷笑道：「好了，也吃的差不多了。」
兩人站起來，結帳走人。
離開前，朱薇若有所思的看了看已經閒下來，但仍然跑去廚房指揮廚師工作的李妙可，才繼續出門，送朱芳捷去車站。
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十一月二十日，晚上那一餐營業結束，全店人員聚集在一起吃宵夜。
今晚宵夜其他廚師做，王林明有空，找了一個蘇凌雲獨處的時候，跑過來說道：「這個，老闆，我想這個月做到底，下個月不再做了。」
「哦。」蘇凌雲有些許驚訝。
這個月八日，也就是發工資那天，他還跟王林明談過的，下個月開始成為正式主廚，工資也將提升到一萬五千。
加上年終獎，一年二十萬肯定有，只多不少。
在餐飲業，即便算上大酒店，這個工資也已經不少了，因為大酒店也只有幾個核心廚師工資高些，普通廚師也不會太高。
年終獎是跟王林明說過的，目前也只跟王林明和方筱敏兩人提過。
當然，一般公司，也包括店，只要生意可以的都有年終獎，只是多少的問題，這幾乎是一種傳統。
這家店剛營業時，可能其他人都沒覺得一定有年終獎，現在這麼好的生意，就算蘇凌雲不提，他們也知道是有的。
「主要是我想自己創業，我這麼大年齡了，老是打工也不好。」
看蘇凌雲沒說話，王林明繼續說了一句。
王林明確實要自己開店了，店面都找到了，已經在裝修，但他的離職並不是這個原因，這個只是決定離職後帶來的結果。
主要還是對工資不滿意。
核心在於他認為蘇家大院的大菜三分之一是他做的，新推出的西湖醋魚也是他負責的，他覺得以這種廚藝，還有他在這家店的地位，一萬五千太少了。
如果他自己開店，可以賺的更多。
畢竟，現在他做的這個西湖醋魚很有名了，他只要營銷一下，就可以複製蘇家大院的模式，那不賺翻了。
至於蘇家大院沒了他，西湖醋魚怎麼辦，這也不是他一個打工的廚師能決定的。
當然，他也不是第一天在餐飲業干，他很清楚單純打工，不可能拿那麼多的工資，一家大排檔，開出一萬五千工資已經是破天荒了。
所以，王林明也沒有對薪水提出異議，只是決定自己創業，開餐館。
「行，你廚藝不錯，創業也好。」蘇凌雲馬上同意了，剛才也只是稍微驚訝了一下而已，開店有人離職是很正常的。
何況是餐飲業這種高流動性的行業。
朱芳捷能想到的問題，蘇凌雲從開店第一天就想到了。
他根本沒將這個當一回事。
晚上宵夜結束，蘇凌雲將所有員工聚集了一下，開了個簡短的會議，主要是宣布王林明下個月離職的事情，以及一些安排。
因為王林明一直是見習主廚，在廚房負責的工作比較多，也是必須要做一下交接的，所以這個會議很有必要。
「首先，王林明負責的菜品暫時都不會變，直到他月底離職後，才會交接給其他人負責。」
蘇凌雲說道：「剩下就是廚房管理方面，這個比較重要，還需要王林明做好交接工作，明天我會宣布廚房的一些調整。」
菜品真不要擔心，因為依賴的都是系統道具，理論上誰做都一樣。
就是大菜方面，蘇凌雲還是希望給有進取心的廚師做，太佛系的廚師還是負責一些常規的菜算了。
最麻煩的就是廚房管理，這個是技術活，也是一位主廚之所以是主廚的原因所在。
說白了，主廚也是個管理者，不僅僅是個廚師。
這個蘇凌雲還需要考慮一個晚上，明天公布的其實就是這個位置的人選，同時也將接替王林明，擔任主廚工作。
「好了，現在散會。」蘇凌雲說道：「早點回去休息吧。」
其他人都離開了，只有李妙可留了下來，雖然店門是她關的，但明顯她有心事，看著其他人的身影都消失在店門外，才走到蘇凌雲面前。
「老闆，其實我覺得廚房的管理方面，我也可以勝任的。」
李妙可說道：「一般這種餐飲店，也不是大酒店，廚房管理交給廚師肯定會很不穩定的，直接我這個店助負責就可以了。」
「哦，你懂廚房方面的管理啊？」
蘇凌雲很驚訝，在他印象里，李妙可就鐵板蛋燒飯很厲害，也只做過這道菜，廚房內的管理和運作，她怎麼可能懂？
店裡這麼忙，有時同時會有大量的菜需要做，食材的準備，哪些菜先，哪些菜慢點，整個內部調度是很複雜的，需要足夠的經驗才行。