第93章 還是太保守了
網紅餐廳才掛載上，晚上就直接接待了六桌因為看到直播和網紅髮布的視頻過來的顧客。
他們不是問起，就是到門口或看到菜上桌後，打卡發網上。
還有兩桌是來直播的網紅。
這八桌是可以確定的來自網上，因為系統任務結束了，系統地圖上沒再有統計，肯定還有些無法確定的。
估計今天晚上有十來桌，是因為網紅餐廳這個系統道具來消費的。
目前熱度還沒完全退下，來的人會更多些。
這些顧客大多點了西湖醋魚，以至於西湖醋魚的存貨賣光了。
前天蘇凌雲就已經緊急又弄了幾個魚缸，進了更多的草魚，但這些草魚還需要養一兩天天，怎麼說都需要明天才能烹飪。
所以，魚還是有的，就是可用來烹飪的存貨賣完了。
這些顧客的客單價都奇高，基本一百以上，那些網紅更是直接一個套餐一兩人吃，達到了好幾百。
所以，今天不是雙休或周五晚上，營業額也衝到了兩萬六千多。
效果很顯著。
第二天十一月十日，供應商結算日。
中午飯點過去全部結算完，果然系統地圖上，年度結算稅前盈利已經加上了十月份的數據，現在是【49.7萬】。
屬性面板的現金，也加上了十月份的盈利。
【宿主：蘇凌雲】
【成就：牛馬榮耀（月薪3千）、小老闆（月薪1萬）、錦衣玉食（月薪1.5萬）、都市金領（月薪5萬）、運動健將（提升運動項目效果）】
【指數：▓▓▓▓45%】
【資產——】
【可繼承：父母自建房（估值60萬、可繼承概率100%）】
【不動產：無】
【現金：116萬6千】
【公司：蘇家大院（天府公館12棟102-104）】
【其他動產：保時捷卡宴·逐夢版】
「已經超過百萬現金了。」這個不用看系統，蘇凌雲自己也清楚他現在有多少錢。
真實掌握的現金比系統顯示的多，因為這個月的營業額沒算上。
這些都是現金流。
之前，蘇凌雲估算這家店一年稅前盈利在五百萬以上，還是太保守了，加了網紅餐廳後，他覺得一年再加上一兩百萬的利潤沒任何問題。
現在已經沒那麼震撼了。
倒是指數居然漲到了45%，已經這麼高的數值了，還提升了這麼多，他還是小小意外了下。
現在這個怎麼漲起來的，他都有些不清楚了。
他現在也不管了，反正一直這麼走下去，提升自己，指數應該自然而然會一直提升的。
這時手機響了一下，是快遞員打來的電話，人已快到店門口。
這是蘇凌雲網上下單買的旗艦款手機，順豐送貨上門，以後專門用來拍攝自媒體視頻。
簽單拿到手機，充完電，晚上開業前，蘇凌雲第一時間拍攝了一段廚房廚師忙碌的畫面，李妙可這位店助出境解說。
以李妙可的顏值，完全扛得起出境，甚至不用美顏。
拍完後，蘇凌雲自己剪輯一下，放到蘇家大院的各個自媒體號上。
視頻剪輯不算難，有專用的軟體，蘇凌雲這位計算機高手自然也很容易就學會了，開始有些慢，以後熟練了就會很快。
雖然有網紅餐廳榮譽證書，是自帶熱度的，作為網紅餐廳，會源源不斷的有人慕名而來。
但蘇凌雲認為網絡熱度自然是越高越好，系統道具也只是保底而已。
自媒體帳號還是要維護一下，偶爾上傳一個視頻，或發條圍脖什麼的，這樣熱度才會更高，來的人估計也會更多。
上傳的視頻，自然以店鋪廚房和大堂的畫面，還有推出新菜之類的為主。
接下去，連續十來天，蘇凌雲都不時來店裡，不僅是因為一些已經預約過來直播的網紅還沒直播完，也是觀察一下網紅餐廳道具掛載後的效果。
果然，幾乎每天都有慕名而來打卡的人。
甚至有不少是其他省市特意坐高鐵，或開車過來的，大多是為了吃一口網上直播和視頻里提到的西湖醋魚。
但也有些只是因為他們店出名了，特意來吃一下他們店的菜，並沒要高價菜。
現在熱度還很足，過來的人會更頻繁些。
不僅每天就餐人數提升了很多，客單價也開始上漲，這段時間的客單價，最低也有三十八，最高還超過了六十，平均有五十上下。
蘇凌雲又雇了一位廚師，現在七位廚師了，加上其他人員，就這麼一家店也養了十三個員工。
.
周六，陽光明媚的午後，接近下午兩點了，蘇家大院內還有不少吃飯的顧客，朱薇和朱芳捷也在這裡吃飯，坐在角落裡，細嚼慢咽。
朱芳捷終於要離開杭城了。
請朱薇吃一頓飯，自然是感謝為這趟直播牽線搭橋的。
雖然朱薇還想自己請她，來給她餞行的，畢竟這裡是朱薇的主場，要行地主之誼，但最終拗不過她。
下午的車，回滬市，她們吃的有些慢，當然來的也有些慢。
本身也算是消磨時間，等時間到。
這段時間，朱芳捷不止在蘇家大院做了場直播，順帶還到處逛了逛，玩了一圈，並去西湖邊做了另外兩場直播。
但只有蘇家大院這場直播，她剪輯了視頻，發到了網上。
跟蔣驍不同，她分成了幾個不超過五分鐘的短視頻。
沒有意外的，這幾個視頻也爆了，最高的觀看人次達到了千萬級別，最低也有五百萬以上。
「這菜的水平真的高，廚師應該是大酒店出來的吧？」朱芳捷問道。
「聽說是在星級酒店做過的。」朱薇也不知道具體情況。
「怪不得。」朱芳捷有些疑惑的說道：「在星級酒店做過還來這種餐館，倒是不多見。」
「不過，對你那位帥哥朋友來說，這可能是一個隱患。」朱芳捷說道。
「什麼隱患？」朱薇對餐廳經營一竅不通。
「西湖醋魚應該是那位大廚的手筆，他的工資肯定不低，一旦他賺夠了錢，完全可以自己獨立開店。」
朱芳捷分析道：「你的帥哥朋友就比較慘了。」
「西湖醋魚比較特殊，極少有人能做的可以吃的，而他做的已經不是一般的好吃了，這道菜現在已經成了網紅打卡名菜，靠的就是味道。」
「而這個味道依賴的是那位大廚，這是菜隨廚師走的。」
「傳統餐廳是比較依賴廚師的，大酒店通常也只養一個廚師長，不過就算廚師長走了，以大酒店的名望，也可以招到其他大廚，或讓副手升職。」
「你朋友這種大排檔就沒那麼容易了，一旦那位大廚走了，肯定很麻煩。」
朱芳捷滔滔不絕的說了起來。
蘇家大院的員工，沒有人是不可以被替代的。
能做出這道西湖醋魚也不是靠廚師。
但在外人眼中，他們看得到的自然沒有蘇凌雲那麼多，會這麼想也是正常的。
他們不是問起，就是到門口或看到菜上桌後，打卡發網上。
還有兩桌是來直播的網紅。
這八桌是可以確定的來自網上，因為系統任務結束了，系統地圖上沒再有統計，肯定還有些無法確定的。
估計今天晚上有十來桌，是因為網紅餐廳這個系統道具來消費的。
目前熱度還沒完全退下，來的人會更多些。
這些顧客大多點了西湖醋魚，以至於西湖醋魚的存貨賣光了。
前天蘇凌雲就已經緊急又弄了幾個魚缸，進了更多的草魚，但這些草魚還需要養一兩天天，怎麼說都需要明天才能烹飪。
所以，魚還是有的，就是可用來烹飪的存貨賣完了。
這些顧客的客單價都奇高，基本一百以上，那些網紅更是直接一個套餐一兩人吃，達到了好幾百。
所以，今天不是雙休或周五晚上，營業額也衝到了兩萬六千多。
效果很顯著。
第二天十一月十日，供應商結算日。
中午飯點過去全部結算完，果然系統地圖上，年度結算稅前盈利已經加上了十月份的數據，現在是【49.7萬】。
屬性面板的現金，也加上了十月份的盈利。
【宿主：蘇凌雲】
【成就：牛馬榮耀（月薪3千）、小老闆（月薪1萬）、錦衣玉食（月薪1.5萬）、都市金領（月薪5萬）、運動健將（提升運動項目效果）】
【指數：▓▓▓▓45%】
【資產——】
【可繼承：父母自建房（估值60萬、可繼承概率100%）】
【不動產：無】
【現金：116萬6千】
【公司：蘇家大院（天府公館12棟102-104）】
【其他動產：保時捷卡宴·逐夢版】
「已經超過百萬現金了。」這個不用看系統，蘇凌雲自己也清楚他現在有多少錢。
真實掌握的現金比系統顯示的多，因為這個月的營業額沒算上。
這些都是現金流。
之前，蘇凌雲估算這家店一年稅前盈利在五百萬以上，還是太保守了，加了網紅餐廳後，他覺得一年再加上一兩百萬的利潤沒任何問題。
現在已經沒那麼震撼了。
倒是指數居然漲到了45%，已經這麼高的數值了，還提升了這麼多，他還是小小意外了下。
現在這個怎麼漲起來的，他都有些不清楚了。
他現在也不管了，反正一直這麼走下去，提升自己，指數應該自然而然會一直提升的。
這時手機響了一下，是快遞員打來的電話，人已快到店門口。
這是蘇凌雲網上下單買的旗艦款手機，順豐送貨上門，以後專門用來拍攝自媒體視頻。
簽單拿到手機，充完電，晚上開業前，蘇凌雲第一時間拍攝了一段廚房廚師忙碌的畫面，李妙可這位店助出境解說。
以李妙可的顏值，完全扛得起出境，甚至不用美顏。
拍完後，蘇凌雲自己剪輯一下，放到蘇家大院的各個自媒體號上。
視頻剪輯不算難，有專用的軟體，蘇凌雲這位計算機高手自然也很容易就學會了，開始有些慢，以後熟練了就會很快。
雖然有網紅餐廳榮譽證書，是自帶熱度的，作為網紅餐廳，會源源不斷的有人慕名而來。
但蘇凌雲認為網絡熱度自然是越高越好，系統道具也只是保底而已。
自媒體帳號還是要維護一下，偶爾上傳一個視頻，或發條圍脖什麼的，這樣熱度才會更高，來的人估計也會更多。
上傳的視頻，自然以店鋪廚房和大堂的畫面，還有推出新菜之類的為主。
接下去，連續十來天，蘇凌雲都不時來店裡，不僅是因為一些已經預約過來直播的網紅還沒直播完，也是觀察一下網紅餐廳道具掛載後的效果。
果然，幾乎每天都有慕名而來打卡的人。
甚至有不少是其他省市特意坐高鐵，或開車過來的，大多是為了吃一口網上直播和視頻里提到的西湖醋魚。
但也有些只是因為他們店出名了，特意來吃一下他們店的菜，並沒要高價菜。
現在熱度還很足，過來的人會更頻繁些。
不僅每天就餐人數提升了很多，客單價也開始上漲，這段時間的客單價，最低也有三十八，最高還超過了六十，平均有五十上下。
蘇凌雲又雇了一位廚師，現在七位廚師了，加上其他人員，就這麼一家店也養了十三個員工。
.
周六，陽光明媚的午後，接近下午兩點了，蘇家大院內還有不少吃飯的顧客，朱薇和朱芳捷也在這裡吃飯，坐在角落裡，細嚼慢咽。
朱芳捷終於要離開杭城了。
請朱薇吃一頓飯，自然是感謝為這趟直播牽線搭橋的。
雖然朱薇還想自己請她，來給她餞行的，畢竟這裡是朱薇的主場，要行地主之誼，但最終拗不過她。
下午的車，回滬市，她們吃的有些慢，當然來的也有些慢。
本身也算是消磨時間，等時間到。
這段時間，朱芳捷不止在蘇家大院做了場直播，順帶還到處逛了逛，玩了一圈，並去西湖邊做了另外兩場直播。
但只有蘇家大院這場直播，她剪輯了視頻，發到了網上。
跟蔣驍不同，她分成了幾個不超過五分鐘的短視頻。
沒有意外的，這幾個視頻也爆了，最高的觀看人次達到了千萬級別，最低也有五百萬以上。
「這菜的水平真的高，廚師應該是大酒店出來的吧？」朱芳捷問道。
「聽說是在星級酒店做過的。」朱薇也不知道具體情況。
「怪不得。」朱芳捷有些疑惑的說道：「在星級酒店做過還來這種餐館，倒是不多見。」
「不過，對你那位帥哥朋友來說，這可能是一個隱患。」朱芳捷說道。
「什麼隱患？」朱薇對餐廳經營一竅不通。
「西湖醋魚應該是那位大廚的手筆，他的工資肯定不低，一旦他賺夠了錢，完全可以自己獨立開店。」
朱芳捷分析道：「你的帥哥朋友就比較慘了。」
「西湖醋魚比較特殊，極少有人能做的可以吃的，而他做的已經不是一般的好吃了，這道菜現在已經成了網紅打卡名菜，靠的就是味道。」
「而這個味道依賴的是那位大廚，這是菜隨廚師走的。」
「傳統餐廳是比較依賴廚師的，大酒店通常也只養一個廚師長，不過就算廚師長走了，以大酒店的名望，也可以招到其他大廚，或讓副手升職。」
「你朋友這種大排檔就沒那麼容易了，一旦那位大廚走了，肯定很麻煩。」
朱芳捷滔滔不絕的說了起來。
蘇家大院的員工，沒有人是不可以被替代的。
能做出這道西湖醋魚也不是靠廚師。
但在外人眼中，他們看得到的自然沒有蘇凌雲那麼多，會這麼想也是正常的。