第81章 直播開始
蘇凌雲這邊。
晚上營業結束，蘇凌雲讓所有服務員，財務和保潔阿姨留下，進行明天直播戰役動員和安排。
「明天中午就是直播，對方是有名的靠黑別人的店鋪出名的美食大V，抖音粉絲八百萬，全網超過千萬，但這不是什麼大問題。」
蘇凌雲說道：「因為我們店沒什麼好損失的，但成功了，就是白得的流量。」
「大家不要有壓力，菜品沒什麼可以準備的，所以廚房也不用太關注，平常出餐就可以。」
這就是為什麼沒留廚師動員的原因。
留了反而徒增壓力。
「我唯一擔心的就是對方會在衛生和服務上挑刺。」
蔣驍帳號下不少視頻都有這方面的黑料，特別是名聲比較好的大飯店，或奢侈餐廳。
蘇家大院不算高檔餐廳，這麼便宜的定價還要什麼自行車，攻擊衛生或服務顯然是有點南轅北轍。
除非是差到離譜的那種程度。
而那是不可能的。
但蘇凌雲也需要特別注意這點，因為誰也不知道對方是怎麼想的。
這個世界就是個草台班子，沒那麼精細。
「所以，明天中午這一頓，所有大堂里的人必須注意自己的服務態度，要記得面帶微笑。」
蘇凌雲又對人員進行了一下安排：「蔡雪臨時抽調，除了負責上菜點單外，也加入部分保潔工作。」
蔡雪的任務不是專門保潔，而是處理保潔阿姨來不及的空檔，然後最重要的是作為第三方監督保潔阿姨的工作成果。
年輕人和中老年人對衛生的需求和看法也是不同的，有時某些地方做的不好，也不是因為責任心不強的問題，單純就是習慣和看法。
以及一些工作流程優化方面的。
這點，蘇凌雲也特別調整過保潔阿姨的作風，還特別優化過工作流程，包括怎麼兼顧兩個工作而不亂之類。
但明天太重要了，蘇凌雲最怕蔣驍在衛生和服務上找事。
「好的，老闆。」蔡雪和保潔阿姨都說道：「明天我們會注意的，時刻提高警惕。」
「重要的是，大家提高責任心，注意細節，時刻保持良好服務，不要鬆懈，明天我也會親自上陣，這一波的流量我們還是要接住的。」
最後安排結束，蘇凌雲才放員工回去休息。
第二天大清早，冷鏈供貨商過來送貨，因為生意好，給蘇家大院的送貨比較頻繁，主要是海鮮和肉類產品。
李妙可在指揮對方卸貨，搬入冷櫃。
蘇凌雲比較重視今天，也來的比較早，突然想起來，自媒體帳號都沒有視頻，所以他拍了一個冷鏈送貨視頻，傳到網上。
這家冷鏈供貨商是杭城最大的那幾批之一，也給大酒店和中高端餐飲送貨，占據了很大的市場份額。
蘇凌雲的目標就是讓關注店鋪的人知道，他們店的供貨商實力很強，很正規，他們雖然是大排檔價位，但各項標準都非常合規，不亞於酒店。
九點四十幾，文印店的GG搞定。
蘇凌雲將上月的西湖醋魚贈送促銷GG換下，將那個GG牌換成官方自媒體號的GG單，作為路口過來方向的第一個GG牌，擺在西湖醋魚GG邊。
然後將魚型GG板也掛在店裡醒目位置，可惜時間不夠，否則弄些貼紙，貼在桌面上。
不過，這個以後也會搞一下的。
.
蔣驍的帳號叫「不愛美食只愛裝」，全自媒體同號，他自己則被稱為「美食哥」。
他們的直播行動要遲的多，當然是主力帳號抖音，早上九點半他才開始準備，帶上他的三個手下，繼續開那輛蘭德酷路澤。
十點多才到達天府城這邊，五十分鐘後開始直播。
他們的第一站是天府城美食街，按照路線從美食街入口開始，查過導航APP，他們也知道這附近商圈的基本商家底細。
「今天我們美食哥要去一家極為特殊的店。」
一起出鏡的是個美女網紅，也是蔣驍的第一搭檔，合作次數最多，通常她起活躍作用。
外號美食姐，不是專指她，而是跟蔣驍搭檔的都這麼稱呼。
「叫蘇家大院，只是一家大排檔，三十加的客單價位，親們，記住，人均消費才三十加。」
美食姐語氣誇張的說道：「但他們推出了西湖醋魚這道菜，就是上了央視都被吐槽的那道菜，美食哥覺得他們真是自信心爆棚，所以今天就過來探店了。」
「我是經過老闆同意的，那老闆真的是極為自信，等會讓我看看他的自信是不是梁女士給他的。」
蔣驍面帶微笑的接話，說了一句，才大手一揮，說道：「好了，我們走，先看看這附近的商圈情況。」
【6666】
【不會吧，大排檔還搞西湖醋魚】
【就是那個全責的西湖醋魚嗎，厲害了，我的哥，真是勇氣可嘉啊（笑哭.JPG）】
【那麼今天就是吃這道菜咯】
【記得全部吃完，給你送小怪獸（笑.JPG）】
在線暫時沒那麼多，才上千人，因為剛開播，還是這個時間點，但不少都是鐵粉，他們聽了這句話，也一下子被吸引了。
一路上，蔣驍邊走邊說，先在整個天府城轉了一圈，包括美食街，內廣場等，然後直奔內廣場二樓。
這二樓就很冷清了，包括美甲，理髮，街舞俱樂部，餐飲等。
餐飲只有那家本地連鎖的老字號，天府城開業時他們就跟著一起開業的，面積比蘇凌雲的蘇家大院還大，一百五十平是有的。
不過客單價在七十加，中高端餐館，有包廂。
「這家店還可以，主做杭幫菜，在杭城是比較有名的連鎖企業，但他們也沒勇氣推出西湖醋魚這種菜品。」
「他們是有自知之明的，有句話叫薑還是老的辣，說的就是他們這種店。」
「這邊的客流量還可以，屬於中等程度，比不上強勢地段，但也比大部分商業街強的多。」
蔣驍做了個總結，開始前去蘇凌雲的店。
這一圈下來也只花了十來分鐘時間，速度比較快，因為核心目標其實就是引出剛才二樓的這家連鎖店，跟蘇家大院做個對比。
「好了，我們現在去那家蘇家大院。」
直播間人數已經飆升到了八千人，還在繼續上升，因為遠在濱江那邊的公司同事開始投流了。
加上他們公布了抽獎方案，不少人也就留下來看他們怎麼吃西湖醋魚。
晚上營業結束，蘇凌雲讓所有服務員，財務和保潔阿姨留下，進行明天直播戰役動員和安排。
「明天中午就是直播，對方是有名的靠黑別人的店鋪出名的美食大V，抖音粉絲八百萬，全網超過千萬，但這不是什麼大問題。」
蘇凌雲說道：「因為我們店沒什麼好損失的，但成功了，就是白得的流量。」
「大家不要有壓力，菜品沒什麼可以準備的，所以廚房也不用太關注，平常出餐就可以。」
這就是為什麼沒留廚師動員的原因。
留了反而徒增壓力。
「我唯一擔心的就是對方會在衛生和服務上挑刺。」
蔣驍帳號下不少視頻都有這方面的黑料，特別是名聲比較好的大飯店，或奢侈餐廳。
蘇家大院不算高檔餐廳，這麼便宜的定價還要什麼自行車，攻擊衛生或服務顯然是有點南轅北轍。
除非是差到離譜的那種程度。
而那是不可能的。
但蘇凌雲也需要特別注意這點，因為誰也不知道對方是怎麼想的。
這個世界就是個草台班子，沒那麼精細。
「所以，明天中午這一頓，所有大堂里的人必須注意自己的服務態度，要記得面帶微笑。」
蘇凌雲又對人員進行了一下安排：「蔡雪臨時抽調，除了負責上菜點單外，也加入部分保潔工作。」
蔡雪的任務不是專門保潔，而是處理保潔阿姨來不及的空檔，然後最重要的是作為第三方監督保潔阿姨的工作成果。
年輕人和中老年人對衛生的需求和看法也是不同的，有時某些地方做的不好，也不是因為責任心不強的問題，單純就是習慣和看法。
以及一些工作流程優化方面的。
這點，蘇凌雲也特別調整過保潔阿姨的作風，還特別優化過工作流程，包括怎麼兼顧兩個工作而不亂之類。
但明天太重要了，蘇凌雲最怕蔣驍在衛生和服務上找事。
「好的，老闆。」蔡雪和保潔阿姨都說道：「明天我們會注意的，時刻提高警惕。」
「重要的是，大家提高責任心，注意細節，時刻保持良好服務，不要鬆懈，明天我也會親自上陣，這一波的流量我們還是要接住的。」
最後安排結束，蘇凌雲才放員工回去休息。
第二天大清早，冷鏈供貨商過來送貨，因為生意好，給蘇家大院的送貨比較頻繁，主要是海鮮和肉類產品。
李妙可在指揮對方卸貨，搬入冷櫃。
蘇凌雲比較重視今天，也來的比較早，突然想起來，自媒體帳號都沒有視頻，所以他拍了一個冷鏈送貨視頻，傳到網上。
這家冷鏈供貨商是杭城最大的那幾批之一，也給大酒店和中高端餐飲送貨，占據了很大的市場份額。
蘇凌雲的目標就是讓關注店鋪的人知道，他們店的供貨商實力很強，很正規，他們雖然是大排檔價位，但各項標準都非常合規，不亞於酒店。
九點四十幾，文印店的GG搞定。
蘇凌雲將上月的西湖醋魚贈送促銷GG換下，將那個GG牌換成官方自媒體號的GG單，作為路口過來方向的第一個GG牌，擺在西湖醋魚GG邊。
然後將魚型GG板也掛在店裡醒目位置，可惜時間不夠，否則弄些貼紙，貼在桌面上。
不過，這個以後也會搞一下的。
.
蔣驍的帳號叫「不愛美食只愛裝」，全自媒體同號，他自己則被稱為「美食哥」。
他們的直播行動要遲的多，當然是主力帳號抖音，早上九點半他才開始準備，帶上他的三個手下，繼續開那輛蘭德酷路澤。
十點多才到達天府城這邊，五十分鐘後開始直播。
他們的第一站是天府城美食街，按照路線從美食街入口開始，查過導航APP，他們也知道這附近商圈的基本商家底細。
「今天我們美食哥要去一家極為特殊的店。」
一起出鏡的是個美女網紅，也是蔣驍的第一搭檔，合作次數最多，通常她起活躍作用。
外號美食姐，不是專指她，而是跟蔣驍搭檔的都這麼稱呼。
「叫蘇家大院，只是一家大排檔，三十加的客單價位，親們，記住，人均消費才三十加。」
美食姐語氣誇張的說道：「但他們推出了西湖醋魚這道菜，就是上了央視都被吐槽的那道菜，美食哥覺得他們真是自信心爆棚，所以今天就過來探店了。」
「我是經過老闆同意的，那老闆真的是極為自信，等會讓我看看他的自信是不是梁女士給他的。」
蔣驍面帶微笑的接話，說了一句，才大手一揮，說道：「好了，我們走，先看看這附近的商圈情況。」
【6666】
【不會吧，大排檔還搞西湖醋魚】
【就是那個全責的西湖醋魚嗎，厲害了，我的哥，真是勇氣可嘉啊（笑哭.JPG）】
【那麼今天就是吃這道菜咯】
【記得全部吃完，給你送小怪獸（笑.JPG）】
在線暫時沒那麼多，才上千人，因為剛開播，還是這個時間點，但不少都是鐵粉，他們聽了這句話，也一下子被吸引了。
一路上，蔣驍邊走邊說，先在整個天府城轉了一圈，包括美食街，內廣場等，然後直奔內廣場二樓。
這二樓就很冷清了，包括美甲，理髮，街舞俱樂部，餐飲等。
餐飲只有那家本地連鎖的老字號，天府城開業時他們就跟著一起開業的，面積比蘇凌雲的蘇家大院還大，一百五十平是有的。
不過客單價在七十加，中高端餐館，有包廂。
「這家店還可以，主做杭幫菜，在杭城是比較有名的連鎖企業，但他們也沒勇氣推出西湖醋魚這種菜品。」
「他們是有自知之明的，有句話叫薑還是老的辣，說的就是他們這種店。」
「這邊的客流量還可以，屬於中等程度，比不上強勢地段，但也比大部分商業街強的多。」
蔣驍做了個總結，開始前去蘇凌雲的店。
這一圈下來也只花了十來分鐘時間，速度比較快，因為核心目標其實就是引出剛才二樓的這家連鎖店，跟蘇家大院做個對比。
「好了，我們現在去那家蘇家大院。」
直播間人數已經飆升到了八千人，還在繼續上升，因為遠在濱江那邊的公司同事開始投流了。
加上他們公布了抽獎方案，不少人也就留下來看他們怎麼吃西湖醋魚。