第74章 精準營銷
【任務：今年年度結算，稅前盈利百萬以上】
【獎勵：年盈利百萬（成就）】
【安慰獎：10萬】
【提示①：從蘇家大院九月五日正式開業到十二月三十一日，本年度營業期內，本任務明年一月店鋪收支結算後才會正式結算。】
【提示②：安慰獎指的是任務失敗獎勵，如果成功給正規獎勵，不會觸發安慰獎。】
「就是有沒有完成都有獎勵，沒完成給的獎勵就十萬。」
蘇凌雲馬上查看百萬富翁成就的信息。
【年盈利百萬：資產類成就，只要一家店稅前年盈利百萬以上，就能到帳1，000，000元。每年一次統計，滿足稅前年盈利百萬以上條件，每年都能發放獎勵。】
【綁定資產：蘇家大院（天府公館12棟102-104）】
【說明：被綁定的資產必須是一家店鋪，行業無要求，可隨時更換。】
「臥槽，這就是傳說中的開家店就年入百萬嗎？」
也就是蘇家大院這家店，今年稅前盈利百萬以上，系統就贈送一個跟店鋪掛鉤，只要完成店鋪稅前年盈利百萬，那麼就額外發放百萬的成就。
「四個月，以目前的業績，應該不算難。」
系統地圖上，蘇家大院店鋪頂上已經掛上了一個數字：14.5萬。
這是九月份的盈利情況，系統任務出來，就會顯示已經結算的盈利情況，也是稅前的，跟蘇凌雲計算出來的只多了0.1萬。
蘇凌雲計算出來的是14.45，可能是四捨五入，也可能是蘇凌雲少算了點，總之這些無所謂。
至於十月份的盈利情況，需要等到下個月十日，系統才會正式更新。
而成就的統計周期是到十二月三十一日為止，但這個任務結算日應該也是明年的一月十日。
年盈利百萬成就如果拿到，以後發錢就是每年的十二月份結算完成日。
蘇凌雲關閉系統，去店裡，相對於完成後拿到的每年額外百萬獎勵來說，失敗那十萬確實只算是安慰。
到達店裡，李妙可又已經早早過來，三個新菜的GG牌也拿出來，放在了店門口。
今天正式推出這三道菜。
.
中午開飯時間，首先過來的一批人又是一群學生六人，他們是來聚餐的，替代食堂吃一頓。
「咦，這是什麼，西湖醋魚麼？」
六個學生一過來，首先看到的就是放在店門口的三個立式GG牌，全部駐足看了起來，視線幾乎全部集中在了第一個GG牌上。
「特供草魚，活魚現殺，沸水煮至斷生，老醋勾汁，色如琥珀，酸甜沁香繞齒間。」
「饞哭了！這盤西湖醋魚，一口吃到西子湖邊！不用擠斷腿去西子湖邊排隊了，在蘇家大院就能吃到地地道道的老杭幫味！」
「沒有花里胡哨的噱頭，只有實實在在的老杭城味道！」
「不好吃，本店全責！重要的事情說三遍，不好吃，本店全責……」
「臥槽，這文案，這還是大排檔嗎？」其中一位學生讀了一遍GG牌上的文案，頓時臥了個槽。
「居然推出新菜了，這家店也是牛叉的，居然敢做西湖醋魚。」
第一個GG牌就是西湖醋魚，放在最靠外面位置，加上西湖醋魚的名聲，也是最吸晴的。
「幾位，歡迎光臨。」
李妙可主動走出來，面帶微笑，說道：「本店新推出的新菜品，這道西湖醋魚是本店特色招牌菜。」
「我們的草魚是特別精選的，而且會經過至少五天的清水飼養，去除所有泥腥味。」
李妙可簡略解說了一遍，並做了保證：「如果做出來有腥味，或不好吃，我們店全責，直接退款。」
「哇，美女老闆娘都出來推銷了。」
「臥槽，得多勇敢才會點這個啊，價格還老高的嘞。」
「還是算了吧，這可是西湖醋魚。」
幾人搖頭。
「這杭城老鴨煲多少分量的？」其中一人問道。
「這是接近一比一的圖片，採用四百天生長周期的城南老麻鴨，長時間燉煮而成。」李妙可回道：「食材絕對地道。」
「那不錯，量大管飽。」
這人說了一句，問同伴：「要不就這個杭城老鴨煲，再加幾個小菜，每人三十大概差不多了。」
「就這個吧，吃吃看。」
「好。」
其他幾人也同意了，於是這六人進店，要了個圓桌，點了杭城老鴨煲，又點了四個便宜的菜。
「西湖醋魚沒推銷出去。」李妙可單手捂臉，做出可惜的模樣。
「沒吃過，點這個是要有些勇氣的，是我也不會點。」方筱敏笑道：「價格又這麼高。」
「沒事，今天先看看，有沒有人點，沒人點，這個雙休做推廣活動。」蘇凌雲也在，他就是要看看顧客的反應的。
他對這道菜非常有信心，只要吃過的人，他覺得都會有信心。
毫無意外的，看宣傳GG牌的人很多，幾乎大部分人的第一視線都被這個西湖醋魚給吸引去了。
畢竟傳統思維里，西湖醋魚是名菜，加上烹飪的難度，都是大酒店或老牌餐館會提供的菜。
加上又名聲在外的，一般餐館哪敢做這個。
何況是像蘇家大院這種大排檔類似的店，幾乎不可能提供這種菜，即便是宣稱自己是杭幫菜館，也不大可能。
不過，基本也就看看文案，偶爾問問這道菜的情況也就結束了，沒人真的會點。
所以，這一整天，做了兩萬多營業額，也沒有一個人點西湖醋魚，而杭城老鴨煲和蘇家秘制炒牛肉點的人已經不少。
次日是周六，蘇凌雲將另外一個立式GG牌也拿了出來，跟西湖醋魚GG牌放在一起。
這是促銷方案，很簡單，到這個月底，客單價達到八十的桌位，送一盤西湖醋魚試吃，也就是兩人位消費一百六十，三人位消費兩百四十這樣，一直下去。
如果消費達到了五百，不管客單價了，直接送一盤試吃。
目前為止的平均客單價只有四十二左右，每天的平均客單價最高也只有四十六，都不假。
但其實客單價很高的桌位也不少，超過八十自然也有，特別是周五晚上和雙休繁忙兩天，幾乎每天都會出現幾單。
通常都是大群人聚餐，或酒水喝的比較多的，或點了不少大菜。
除了大群人聚餐的外，另兩種都是高端客戶，也是購物中心餐飲店的消費主力，同時也是蘇家大院酒水和大菜的消費主力。
只要推廣開，這些人會有更大的意願復購西湖醋魚這種菜，蘇凌雲的目標就是精準營銷。
【獎勵：年盈利百萬（成就）】
【安慰獎：10萬】
【提示①：從蘇家大院九月五日正式開業到十二月三十一日，本年度營業期內，本任務明年一月店鋪收支結算後才會正式結算。】
【提示②：安慰獎指的是任務失敗獎勵，如果成功給正規獎勵，不會觸發安慰獎。】
「就是有沒有完成都有獎勵，沒完成給的獎勵就十萬。」
蘇凌雲馬上查看百萬富翁成就的信息。
【年盈利百萬：資產類成就，只要一家店稅前年盈利百萬以上，就能到帳1，000，000元。每年一次統計，滿足稅前年盈利百萬以上條件，每年都能發放獎勵。】
【綁定資產：蘇家大院（天府公館12棟102-104）】
【說明：被綁定的資產必須是一家店鋪，行業無要求，可隨時更換。】
「臥槽，這就是傳說中的開家店就年入百萬嗎？」
也就是蘇家大院這家店，今年稅前盈利百萬以上，系統就贈送一個跟店鋪掛鉤，只要完成店鋪稅前年盈利百萬，那麼就額外發放百萬的成就。
「四個月，以目前的業績，應該不算難。」
系統地圖上，蘇家大院店鋪頂上已經掛上了一個數字：14.5萬。
這是九月份的盈利情況，系統任務出來，就會顯示已經結算的盈利情況，也是稅前的，跟蘇凌雲計算出來的只多了0.1萬。
蘇凌雲計算出來的是14.45，可能是四捨五入，也可能是蘇凌雲少算了點，總之這些無所謂。
至於十月份的盈利情況，需要等到下個月十日，系統才會正式更新。
而成就的統計周期是到十二月三十一日為止，但這個任務結算日應該也是明年的一月十日。
年盈利百萬成就如果拿到，以後發錢就是每年的十二月份結算完成日。
蘇凌雲關閉系統，去店裡，相對於完成後拿到的每年額外百萬獎勵來說，失敗那十萬確實只算是安慰。
到達店裡，李妙可又已經早早過來，三個新菜的GG牌也拿出來，放在了店門口。
今天正式推出這三道菜。
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中午開飯時間，首先過來的一批人又是一群學生六人，他們是來聚餐的，替代食堂吃一頓。
「咦，這是什麼，西湖醋魚麼？」
六個學生一過來，首先看到的就是放在店門口的三個立式GG牌，全部駐足看了起來，視線幾乎全部集中在了第一個GG牌上。
「特供草魚，活魚現殺，沸水煮至斷生，老醋勾汁，色如琥珀，酸甜沁香繞齒間。」
「饞哭了！這盤西湖醋魚，一口吃到西子湖邊！不用擠斷腿去西子湖邊排隊了，在蘇家大院就能吃到地地道道的老杭幫味！」
「沒有花里胡哨的噱頭，只有實實在在的老杭城味道！」
「不好吃，本店全責！重要的事情說三遍，不好吃，本店全責……」
「臥槽，這文案，這還是大排檔嗎？」其中一位學生讀了一遍GG牌上的文案，頓時臥了個槽。
「居然推出新菜了，這家店也是牛叉的，居然敢做西湖醋魚。」
第一個GG牌就是西湖醋魚，放在最靠外面位置，加上西湖醋魚的名聲，也是最吸晴的。
「幾位，歡迎光臨。」
李妙可主動走出來，面帶微笑，說道：「本店新推出的新菜品，這道西湖醋魚是本店特色招牌菜。」
「我們的草魚是特別精選的，而且會經過至少五天的清水飼養，去除所有泥腥味。」
李妙可簡略解說了一遍，並做了保證：「如果做出來有腥味，或不好吃，我們店全責，直接退款。」
「哇，美女老闆娘都出來推銷了。」
「臥槽，得多勇敢才會點這個啊，價格還老高的嘞。」
「還是算了吧，這可是西湖醋魚。」
幾人搖頭。
「這杭城老鴨煲多少分量的？」其中一人問道。
「這是接近一比一的圖片，採用四百天生長周期的城南老麻鴨，長時間燉煮而成。」李妙可回道：「食材絕對地道。」
「那不錯，量大管飽。」
這人說了一句，問同伴：「要不就這個杭城老鴨煲，再加幾個小菜，每人三十大概差不多了。」
「就這個吧，吃吃看。」
「好。」
其他幾人也同意了，於是這六人進店，要了個圓桌，點了杭城老鴨煲，又點了四個便宜的菜。
「西湖醋魚沒推銷出去。」李妙可單手捂臉，做出可惜的模樣。
「沒吃過，點這個是要有些勇氣的，是我也不會點。」方筱敏笑道：「價格又這麼高。」
「沒事，今天先看看，有沒有人點，沒人點，這個雙休做推廣活動。」蘇凌雲也在，他就是要看看顧客的反應的。
他對這道菜非常有信心，只要吃過的人，他覺得都會有信心。
毫無意外的，看宣傳GG牌的人很多，幾乎大部分人的第一視線都被這個西湖醋魚給吸引去了。
畢竟傳統思維里，西湖醋魚是名菜，加上烹飪的難度，都是大酒店或老牌餐館會提供的菜。
加上又名聲在外的，一般餐館哪敢做這個。
何況是像蘇家大院這種大排檔類似的店，幾乎不可能提供這種菜，即便是宣稱自己是杭幫菜館，也不大可能。
不過，基本也就看看文案，偶爾問問這道菜的情況也就結束了，沒人真的會點。
所以，這一整天，做了兩萬多營業額，也沒有一個人點西湖醋魚，而杭城老鴨煲和蘇家秘制炒牛肉點的人已經不少。
次日是周六，蘇凌雲將另外一個立式GG牌也拿了出來，跟西湖醋魚GG牌放在一起。
這是促銷方案，很簡單，到這個月底，客單價達到八十的桌位，送一盤西湖醋魚試吃，也就是兩人位消費一百六十，三人位消費兩百四十這樣，一直下去。
如果消費達到了五百，不管客單價了，直接送一盤試吃。
目前為止的平均客單價只有四十二左右，每天的平均客單價最高也只有四十六，都不假。
但其實客單價很高的桌位也不少，超過八十自然也有，特別是周五晚上和雙休繁忙兩天，幾乎每天都會出現幾單。
通常都是大群人聚餐，或酒水喝的比較多的，或點了不少大菜。
除了大群人聚餐的外，另兩種都是高端客戶，也是購物中心餐飲店的消費主力，同時也是蘇家大院酒水和大菜的消費主力。
只要推廣開，這些人會有更大的意願復購西湖醋魚這種菜，蘇凌雲的目標就是精準營銷。