第75章 被驚艷的顧客們
至於大群人聚餐，必然消費規模大，超過五百是比較容易的。
這些人里一些也是高端客戶，大菜和酒水消費主力，但就算不是，人這麼多，贈送的一盤西湖醋魚吃過的人也多，傳播度自然也大。
反正作為推廣，都不會虧。
所以，蘇凌雲就加了這個滿五百也送西湖醋魚的條件。
「還有活動啊。」
不少人看到了推廣，也只是看看，沒當回事，如果是其他菜，可能很多人會湊一下，畢竟是一百五十八的招牌大菜。
但如果是西湖醋魚，大部分人就沒有心情了。
「這幾位先生女士，你們這一桌已經消費了三百多，距離三百二十隻差十五塊，只要達到了三百二十，就滿足客單價八十的條件，可以贈送一盤我們店的招牌菜西湖醋魚。」
西湖醋魚仍然沒有賣出去一盤，李妙可就打算主動出擊了，看到一桌兩男兩女聚餐，已經只差一點，她過去提醒了一句。
「就差這麼一點，直接送好了。」一個女的說道。
「再來幾罐啤酒吧，喝不完打包帶走。」一個男的說道：「老闆娘都這麼說了，今天我們吃吃看這西湖醋魚到底怎麼樣。」
其實不少顧客也有些好奇，因為蘇家大院推出這道菜太不尋常了，自然也包括他們。
主要也是太貴了，沒人想隨便試試看，既然只用十幾塊，那就簡單了，啤酒飲料之類反正喝不完都可以打包帶走，等於他們免費吃一次。
「不好吃，全責的。」另外那個男的說道：「贈送的有沒有全責。」
「全責，不好吃，當然全責，贈送也一樣。」李妙可很快就將啤酒拿來，然後說道：「幾位稍等，需要一點時間烹飪。」
這次的製作比上次試做要快的多，上次主要是王林明自己都心裡沒底，小心翼翼而已。
很快一盤西湖醋魚就端上來了。
「跟上次在樓外樓吃的差不多，不過這香味好奇特，聞起來太舒服了，沒有一點醋味。」剛才同意叫幾罐啤酒的那個男的說道。
「品相確實有模有樣的。」一個女的說道：「你們先吃吧。」
「對，你們先吃吧，這次不用女士優先了。」另外一個女的笑道：「別吐出來。」
「吃吃看，一百五十八一盤。」
另外那個男的也不多話，開始夾菜，也沒什麼猶豫的，是個乾脆的人，既然說吃了，就直接放入口裡。
然後，他愣住了。
「臥槽！」這個男的不自覺的說了一句，沒再開口了，直接就是開干，夾第二筷。
「怎麼樣？」
另一個男的問了一句，發現同伴只管吃，他也開吃，才吃了一口，他就驚呆了，這魚肉非常的嫩滑，混合了酸甜口，不僅不膩，而且非常的清爽。
太美味了。
「居然一點異味都沒有，這才像招牌菜嘛。」
很驚奇的繼續吃了幾下，他才發現還有兩個女的坐在一邊，「你們也吃吃看，很好吃的，真的。」
「沒騙我們吧。」一個女的疑惑道。
「真的很好吃的，這家店的這道菜簡直絕了。」最先開吃的那個男的說道。
另外一個女的看到兩個男的神色，不像是裝的，所以半信半疑的拿起筷子，也跟著吃了起來，才一口，就直接來了一句：
「不會吧！」
「真的好吃，這麼大一盤菜居然直接送了，這個店的老闆也是大氣的咧。」這個女的緊接著就是第二口。
剩下那個女的也開始半信半疑的開吃，同樣被驚艷到了，太好吃了，這是她迄今吃過的最好吃的河魚類菜，不僅僅是西湖醋魚。
「沒想到，西湖醋魚居然這麼好吃，真是神奇。」
「大概是他們這家店的魚比較好吧，我看看，好像是特供草魚什麼的，估計不是一般地方進的貨。」
「真是大手筆，直接送一個大菜，這幾罐啤酒買的值得。」
這幾人也是讚不絕口，跟當初蘇凌雲他們幾個人一樣，一下子將這一盤西湖醋魚全部給吃掉了。
這一整天，又送出去了三盤西湖醋魚，那些顧客也一樣個個被驚艷到，他們真沒想到，這個西湖醋魚居然跟傳說中的不同。
「這樣促銷是不是太慢了。」李妙可很高興，終於推廣開來了，只要有人吃，以後不愁賣不出去。
但她又覺得，這個促銷方式有些慢。
這個月也只剩下了九天，大致也送不出幾盤，就算是送出了很多份，也覆蓋不了太多人，未來這道菜的銷售規模大概也不會太大。
「這種大菜，就算所有人都知道很好吃，平時點的也不會很多的。」蘇凌雲微笑道：「再好吃的東西，也頂不住錢包沒那麼鼓的問題。」
這個社會，消費需求一直存在的，非常的巨大，欠缺的一直都只是錢包罷了。
「慢慢來就行了。」
蘇凌雲根本不急，因為這真不是說你東西好吃，就一定會被瘋搶的，白送倒是可以，可惜是要錢的，成本還不低。
接下去幾天，直到這個月最後一個雙休前，西湖醋魚送出去了十七盤。
還賣了一盤，那群顧客打包帶回去的，估計是牛逼吹出去了，特意買給其他人試吃。
最後一天晚上，蘇凌雲繼續盤點這個月的業績。
總共做了六十二萬以上的營業額，食材人工水電之類成本減減去，純利潤居然達到了三十五萬左右。
而每周，蘇凌雲都是會統計一下的。
目前為止的營業額，每天起落比較大，因為這個月天氣不錯，一周內的業績就比較穩定，所以除雙十一那一周不算，剩下每周幾乎都會漲。
漲多少的問題。
按照這個進度，如果一直維持住，包括漲幅也大致維持住，很快會達到一個月四十萬的純利潤，然後邁向一個月五十萬。
過了五十萬，會不會繼續漲，蘇凌雲就有些不敢打保票了。
雖然賓客盈門加好評如潮兩個系統道具加持，但周邊客戶群是有被開發完的可能性的，那時應該就不會再增長了。
因為第一個月的瘋狂促銷，對周邊潛在客戶群的開發速度很快。
等於一個快速的熟客孵化期，只用一個月就可以達到別人店鋪半年，乃至一年的熟客積累量。
從而讓這家店第二個月的業績就直接起飛，但未來的增長必然變慢。
當然，對賺錢來說，自然是這個方法最簡單最高效的，也就開始投入大些，同時需要沉得住氣。
畢竟一個商圈的潛在顧客群是固定的，越早開發越快賺錢，就算未來的增長變慢，也只是商圈本身的局限性。
但就算是四十萬，先不算五十萬，一年也有近五百萬的利潤。
這些人里一些也是高端客戶，大菜和酒水消費主力，但就算不是，人這麼多，贈送的一盤西湖醋魚吃過的人也多，傳播度自然也大。
反正作為推廣，都不會虧。
所以，蘇凌雲就加了這個滿五百也送西湖醋魚的條件。
「還有活動啊。」
不少人看到了推廣，也只是看看，沒當回事，如果是其他菜，可能很多人會湊一下，畢竟是一百五十八的招牌大菜。
但如果是西湖醋魚，大部分人就沒有心情了。
「這幾位先生女士，你們這一桌已經消費了三百多，距離三百二十隻差十五塊，只要達到了三百二十，就滿足客單價八十的條件，可以贈送一盤我們店的招牌菜西湖醋魚。」
西湖醋魚仍然沒有賣出去一盤，李妙可就打算主動出擊了，看到一桌兩男兩女聚餐，已經只差一點，她過去提醒了一句。
「就差這麼一點，直接送好了。」一個女的說道。
「再來幾罐啤酒吧，喝不完打包帶走。」一個男的說道：「老闆娘都這麼說了，今天我們吃吃看這西湖醋魚到底怎麼樣。」
其實不少顧客也有些好奇，因為蘇家大院推出這道菜太不尋常了，自然也包括他們。
主要也是太貴了，沒人想隨便試試看，既然只用十幾塊，那就簡單了，啤酒飲料之類反正喝不完都可以打包帶走，等於他們免費吃一次。
「不好吃，全責的。」另外那個男的說道：「贈送的有沒有全責。」
「全責，不好吃，當然全責，贈送也一樣。」李妙可很快就將啤酒拿來，然後說道：「幾位稍等，需要一點時間烹飪。」
這次的製作比上次試做要快的多，上次主要是王林明自己都心裡沒底，小心翼翼而已。
很快一盤西湖醋魚就端上來了。
「跟上次在樓外樓吃的差不多，不過這香味好奇特，聞起來太舒服了，沒有一點醋味。」剛才同意叫幾罐啤酒的那個男的說道。
「品相確實有模有樣的。」一個女的說道：「你們先吃吧。」
「對，你們先吃吧，這次不用女士優先了。」另外一個女的笑道：「別吐出來。」
「吃吃看，一百五十八一盤。」
另外那個男的也不多話，開始夾菜，也沒什麼猶豫的，是個乾脆的人，既然說吃了，就直接放入口裡。
然後，他愣住了。
「臥槽！」這個男的不自覺的說了一句，沒再開口了，直接就是開干，夾第二筷。
「怎麼樣？」
另一個男的問了一句，發現同伴只管吃，他也開吃，才吃了一口，他就驚呆了，這魚肉非常的嫩滑，混合了酸甜口，不僅不膩，而且非常的清爽。
太美味了。
「居然一點異味都沒有，這才像招牌菜嘛。」
很驚奇的繼續吃了幾下，他才發現還有兩個女的坐在一邊，「你們也吃吃看，很好吃的，真的。」
「沒騙我們吧。」一個女的疑惑道。
「真的很好吃的，這家店的這道菜簡直絕了。」最先開吃的那個男的說道。
另外一個女的看到兩個男的神色，不像是裝的，所以半信半疑的拿起筷子，也跟著吃了起來，才一口，就直接來了一句：
「不會吧！」
「真的好吃，這麼大一盤菜居然直接送了，這個店的老闆也是大氣的咧。」這個女的緊接著就是第二口。
剩下那個女的也開始半信半疑的開吃，同樣被驚艷到了，太好吃了，這是她迄今吃過的最好吃的河魚類菜，不僅僅是西湖醋魚。
「沒想到，西湖醋魚居然這麼好吃，真是神奇。」
「大概是他們這家店的魚比較好吧，我看看，好像是特供草魚什麼的，估計不是一般地方進的貨。」
「真是大手筆，直接送一個大菜，這幾罐啤酒買的值得。」
這幾人也是讚不絕口，跟當初蘇凌雲他們幾個人一樣，一下子將這一盤西湖醋魚全部給吃掉了。
這一整天，又送出去了三盤西湖醋魚，那些顧客也一樣個個被驚艷到，他們真沒想到，這個西湖醋魚居然跟傳說中的不同。
「這樣促銷是不是太慢了。」李妙可很高興，終於推廣開來了，只要有人吃，以後不愁賣不出去。
但她又覺得，這個促銷方式有些慢。
這個月也只剩下了九天，大致也送不出幾盤，就算是送出了很多份，也覆蓋不了太多人，未來這道菜的銷售規模大概也不會太大。
「這種大菜，就算所有人都知道很好吃，平時點的也不會很多的。」蘇凌雲微笑道：「再好吃的東西，也頂不住錢包沒那麼鼓的問題。」
這個社會，消費需求一直存在的，非常的巨大，欠缺的一直都只是錢包罷了。
「慢慢來就行了。」
蘇凌雲根本不急，因為這真不是說你東西好吃，就一定會被瘋搶的，白送倒是可以，可惜是要錢的，成本還不低。
接下去幾天，直到這個月最後一個雙休前，西湖醋魚送出去了十七盤。
還賣了一盤，那群顧客打包帶回去的，估計是牛逼吹出去了，特意買給其他人試吃。
最後一天晚上，蘇凌雲繼續盤點這個月的業績。
總共做了六十二萬以上的營業額，食材人工水電之類成本減減去，純利潤居然達到了三十五萬左右。
而每周，蘇凌雲都是會統計一下的。
目前為止的營業額，每天起落比較大，因為這個月天氣不錯，一周內的業績就比較穩定，所以除雙十一那一周不算，剩下每周幾乎都會漲。
漲多少的問題。
按照這個進度，如果一直維持住，包括漲幅也大致維持住，很快會達到一個月四十萬的純利潤，然後邁向一個月五十萬。
過了五十萬，會不會繼續漲，蘇凌雲就有些不敢打保票了。
雖然賓客盈門加好評如潮兩個系統道具加持，但周邊客戶群是有被開發完的可能性的，那時應該就不會再增長了。
因為第一個月的瘋狂促銷，對周邊潛在客戶群的開發速度很快。
等於一個快速的熟客孵化期，只用一個月就可以達到別人店鋪半年，乃至一年的熟客積累量。
從而讓這家店第二個月的業績就直接起飛，但未來的增長必然變慢。
當然，對賺錢來說，自然是這個方法最簡單最高效的，也就開始投入大些，同時需要沉得住氣。
畢竟一個商圈的潛在顧客群是固定的，越早開發越快賺錢，就算未來的增長變慢，也只是商圈本身的局限性。
但就算是四十萬，先不算五十萬，一年也有近五百萬的利潤。