第62章 太火爆，繼續招人
「稅前毛利潤達到五十萬，以目前的進度，大概要近兩個月了。」
主要是這個月促銷太狠了，六折下沒多少毛利潤，完成這個任務得靠下個月才行。
但這個促銷是不能取消的，否則口碑會崩塌。
何況，這個促銷對後面的業績影響會非常有利，畢竟靠好評如潮慢慢增加熟客，是需要很久的，現在一個月就能催化。
耐得住寂寞，縱覽全局，才是賺大錢的真諦。
蘇凌雲一點都不急，打算就這麼做下去，到下個月應該能拿這個道具了。
這段時間，他正好考慮一下，拿到這個道具後放在哪道菜品上。
蘇凌雲希望被掛載的菜品是比較高端的那種，這樣價格可以定的高點，能作為鎮店招牌菜。
青椒炒肉之類肯定不行，太家常太普通。
最好還擁有足夠的話題度，能夠引起傳播，有利於營銷推廣的那種。
然後，晚上一回到住處，他就編輯一份招聘GG，明天早上列印一下貼出來，他覺得還是儘快招幾個人來比較好。
前三天已經這麼忙了，擁有好評如潮道具，接下去會更加忙。
果然，接下去幾天，每天的客流量都在漲，每天漲十來個，偶爾十幾個，不固定，但一直漲。
到了九月十五日，每天就餐人數已經超過了六百，下雨天也達到了60%以上。
具體多少也不清楚，因為系統已經不統計了，蘇凌雲也只能粗略估算一下，六百以上肯定有。
不僅廚房壓力很大，外面大堂也開始有很大壓力了。
後面還會繼續漲。
所幸，很快就又招了一個廚師，王林明介紹的，是個熟練廚師，薪水合適就很容易談妥了，加上蘇凌雲擺了個廣場位，多了八個四人桌位。
這樣整店可同時容納一百五十多人就餐。
之前移動售賣車時，擺在外面用來給吃蛋炒飯的顧客準備的遮陽傘和桌椅，他也搬過來了，但遮陽傘不夠。
桌椅也比較簡陋，不適合餐館用。
所以，之前的椅子也比較小，放在店內給顧客休息用，桌子放到了後門，也就是天府公館內，給保潔阿姨放雜物使用。
現在廣場位的桌椅全新的。
椅子跟店內一樣，帶小靠背的圓凳，這種凳子非常好用，占用空間小坐起來也舒服。
桌子用了正規的四人桌，這樣就不用鋪設桌布了。
然後又多弄了幾個遮陽傘。
現在這家店已經走上正軌，就等九月促銷結束，還能留下多少客流量了，因為系統經營道具的存在，蘇凌雲很有信心。
他覺得可能也就學生群體消費頻次降低些，其他顧客消費頻次降低不會太大。
但就算只剩下一半客流量，也註定要賺翻了。
九月十六日中午十一點，蘇家大院店裡已經坐了十幾桌，美食街方向走過來兩個大人，一男一女，帶著兩個小孩，一個小男孩，一個大些的小女孩。
這四人就是李欣一家，他們是特意過來的，開新能源車，停在天府城地下停車場。
「就是這裡吧，這麼大的一家店。」李欣指了指前面，放在石墩上的立式GG牌，說道。
「人很多啊，生意居然這麼好。」走進幾步，就到店門口了，李欣丈夫有些驚訝，這個時間點，居然已經坐了大半。
他們一家也經常出去吃飯，還是第一次看到生意這麼好的餐館。
「咦，姐夫，姐姐，你們過來了，也不先打個電話的。」李妙可正端著一盤菜，動作極為熟練，邊對李欣這邊說了一句，邊腳下沒停的到達要送的桌位上。
「杭城醬鴨，糯米蓮藕，請慢享用。」
放下兩盤菜，李妙可才過來，接待李欣一家。
「好忙耶。」李欣盯著李妙可看了幾秒，發現這個堂妹精神面貌都不同了。
原來的馬尾辮不見了，將秀髮盤在了頭頂上，變成了一個丸子頭，看上去年齡都大了幾歲，成熟穩重了很多。
李欣繼續說：「生意這麼好的啊，你們老闆呢？」
「可能去周邊轉了轉吧。」李妙可說道：「姐夫，姐，你們找個位置吧，就這邊，靠近前台，我們嘮話方便。」
李妙可將兩張雙人桌一拉，合併在一起，讓李欣一家坐下點菜。
「老闆娘，我的青椒炒肉好了沒。」邊上一桌是兩個學生，其中一人問道。
「馬上好。」李妙可回道。
「你都老闆娘了？」李欣一臉訝異，看李妙可好像非常自然的樣子，這進度是不是太快了點，這丫頭，也不跟自己說一下的。
「花名。」李妙可回道。
「什麼花名？」李欣丈夫問道。
「就是綽號，一些熟客叫習慣了，反正也不能不讓人家叫是吧？」李妙可一臉無所謂，自然隨意。
最初她還會臉紅，現在已經完全不當一回事了，嘴裡一點都沒停的繼續說：「姐夫你先點菜吧，我跟你說，東坡肉一定要點，超級好吃，價格不貴。」
「不過姐夫小心點，吃太多容易三高。」
李妙可又嘿嘿的說了一句，將一張優惠券放在桌面上，「這張給你，結帳出示，打六折。」
之前也沒時間，加上店裡也可以領，上次看完筆記本電腦後，李欣也沒去她那裡過，所以李妙可也沒有特意給姐夫一家準備。
雖然按照規定前三天才能領，但自己親戚朋友也無所謂的，這些規定都沒那麼嚴。
「好，那就東坡肉，咦，才三十五，那六折後不就只有二十出頭了。」李欣丈夫看了下菜單，被這個價格驚到了。
在所有滷肉和紅燒肉里，東坡肉算是最貴的那一擋，製作方面堪比滷肉，非常耗費時間和燃料。
「不會只有兩三塊吧。」李欣也說道。
「怎麼可能呢，我們這是大排檔價位，七兩五花肉呢。」李妙可說道。
「這價位可以，可惜我們住的太遠。」
李欣丈夫繼續點菜，要了四菜一湯，一百二十幾塊，六折才七十出頭，「這麼便宜，你們有的賺麼？別虧本了。」
「促銷，我們老闆撒錢，人家有錢人呢。」就算是自己姐夫，李妙可也不會說實話，畢竟這是商業秘密，不能亂說的。
當然有的賺，只是少了40%利潤而已，營業額足夠多就能彌補租金和人工等費用了。
主要是這個月促銷太狠了，六折下沒多少毛利潤，完成這個任務得靠下個月才行。
但這個促銷是不能取消的，否則口碑會崩塌。
何況，這個促銷對後面的業績影響會非常有利，畢竟靠好評如潮慢慢增加熟客，是需要很久的，現在一個月就能催化。
耐得住寂寞，縱覽全局，才是賺大錢的真諦。
蘇凌雲一點都不急，打算就這麼做下去，到下個月應該能拿這個道具了。
這段時間，他正好考慮一下，拿到這個道具後放在哪道菜品上。
蘇凌雲希望被掛載的菜品是比較高端的那種，這樣價格可以定的高點，能作為鎮店招牌菜。
青椒炒肉之類肯定不行，太家常太普通。
最好還擁有足夠的話題度，能夠引起傳播，有利於營銷推廣的那種。
然後，晚上一回到住處，他就編輯一份招聘GG，明天早上列印一下貼出來，他覺得還是儘快招幾個人來比較好。
前三天已經這麼忙了，擁有好評如潮道具，接下去會更加忙。
果然，接下去幾天，每天的客流量都在漲，每天漲十來個，偶爾十幾個，不固定，但一直漲。
到了九月十五日，每天就餐人數已經超過了六百，下雨天也達到了60%以上。
具體多少也不清楚，因為系統已經不統計了，蘇凌雲也只能粗略估算一下，六百以上肯定有。
不僅廚房壓力很大，外面大堂也開始有很大壓力了。
後面還會繼續漲。
所幸，很快就又招了一個廚師，王林明介紹的，是個熟練廚師，薪水合適就很容易談妥了，加上蘇凌雲擺了個廣場位，多了八個四人桌位。
這樣整店可同時容納一百五十多人就餐。
之前移動售賣車時，擺在外面用來給吃蛋炒飯的顧客準備的遮陽傘和桌椅，他也搬過來了，但遮陽傘不夠。
桌椅也比較簡陋，不適合餐館用。
所以，之前的椅子也比較小，放在店內給顧客休息用，桌子放到了後門，也就是天府公館內，給保潔阿姨放雜物使用。
現在廣場位的桌椅全新的。
椅子跟店內一樣，帶小靠背的圓凳，這種凳子非常好用，占用空間小坐起來也舒服。
桌子用了正規的四人桌，這樣就不用鋪設桌布了。
然後又多弄了幾個遮陽傘。
現在這家店已經走上正軌，就等九月促銷結束，還能留下多少客流量了，因為系統經營道具的存在，蘇凌雲很有信心。
他覺得可能也就學生群體消費頻次降低些，其他顧客消費頻次降低不會太大。
但就算只剩下一半客流量，也註定要賺翻了。
九月十六日中午十一點，蘇家大院店裡已經坐了十幾桌，美食街方向走過來兩個大人，一男一女，帶著兩個小孩，一個小男孩，一個大些的小女孩。
這四人就是李欣一家，他們是特意過來的，開新能源車，停在天府城地下停車場。
「就是這裡吧，這麼大的一家店。」李欣指了指前面，放在石墩上的立式GG牌，說道。
「人很多啊，生意居然這麼好。」走進幾步，就到店門口了，李欣丈夫有些驚訝，這個時間點，居然已經坐了大半。
他們一家也經常出去吃飯，還是第一次看到生意這麼好的餐館。
「咦，姐夫，姐姐，你們過來了，也不先打個電話的。」李妙可正端著一盤菜，動作極為熟練，邊對李欣這邊說了一句，邊腳下沒停的到達要送的桌位上。
「杭城醬鴨，糯米蓮藕，請慢享用。」
放下兩盤菜，李妙可才過來，接待李欣一家。
「好忙耶。」李欣盯著李妙可看了幾秒，發現這個堂妹精神面貌都不同了。
原來的馬尾辮不見了，將秀髮盤在了頭頂上，變成了一個丸子頭，看上去年齡都大了幾歲，成熟穩重了很多。
李欣繼續說：「生意這麼好的啊，你們老闆呢？」
「可能去周邊轉了轉吧。」李妙可說道：「姐夫，姐，你們找個位置吧，就這邊，靠近前台，我們嘮話方便。」
李妙可將兩張雙人桌一拉，合併在一起，讓李欣一家坐下點菜。
「老闆娘，我的青椒炒肉好了沒。」邊上一桌是兩個學生，其中一人問道。
「馬上好。」李妙可回道。
「你都老闆娘了？」李欣一臉訝異，看李妙可好像非常自然的樣子，這進度是不是太快了點，這丫頭，也不跟自己說一下的。
「花名。」李妙可回道。
「什麼花名？」李欣丈夫問道。
「就是綽號，一些熟客叫習慣了，反正也不能不讓人家叫是吧？」李妙可一臉無所謂，自然隨意。
最初她還會臉紅，現在已經完全不當一回事了，嘴裡一點都沒停的繼續說：「姐夫你先點菜吧，我跟你說，東坡肉一定要點，超級好吃，價格不貴。」
「不過姐夫小心點，吃太多容易三高。」
李妙可又嘿嘿的說了一句，將一張優惠券放在桌面上，「這張給你，結帳出示，打六折。」
之前也沒時間，加上店裡也可以領，上次看完筆記本電腦後，李欣也沒去她那裡過，所以李妙可也沒有特意給姐夫一家準備。
雖然按照規定前三天才能領，但自己親戚朋友也無所謂的，這些規定都沒那麼嚴。
「好，那就東坡肉，咦，才三十五，那六折後不就只有二十出頭了。」李欣丈夫看了下菜單，被這個價格驚到了。
在所有滷肉和紅燒肉里，東坡肉算是最貴的那一擋，製作方面堪比滷肉，非常耗費時間和燃料。
「不會只有兩三塊吧。」李欣也說道。
「怎麼可能呢，我們這是大排檔價位，七兩五花肉呢。」李妙可說道。
「這價位可以，可惜我們住的太遠。」
李欣丈夫繼續點菜，要了四菜一湯，一百二十幾塊，六折才七十出頭，「這麼便宜，你們有的賺麼？別虧本了。」
「促銷，我們老闆撒錢，人家有錢人呢。」就算是自己姐夫，李妙可也不會說實話，畢竟這是商業秘密，不能亂說的。
當然有的賺，只是少了40%利潤而已，營業額足夠多就能彌補租金和人工等費用了。