第136章 地推
第136章 地推
二中的考試座次，是按照上次的考試成績排名。
比如，第一考場，有三十人。
那就是上次考試全校排名前30的同學。
所以這次二模，張琦重回第一考場。
作為學校的風雲人物，他來到考場的時候，似乎比學習最好的「四大天王」還受關注，在場所有人都行注目禮。
「張琦！」
金暉也在這個考場，就在另一排，他的身邊。
「你這狀態不錯啊。」張琦見他紅光滿面的，就鼓勵道，「我有一種預感，這次考試排名，你能超過我！」
金暉對此不以為意，上身斜傾過來，眉飛色舞的說：「西門的事，是不是你乾的？」
「什麼？」
張琦不為所動。
金暉很興奮的說：「魚生壽司店啊！昨天工商的人去了好幾個，把門店給封了！據說開出了5萬多的罰單，店老闆和服務員，都被帶走了。
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「哦。」張琦的反應很平淡，「發生了什麼？」
金暉道：「好像是他家缺少資質，還有後廚————我爸說，那後廚老噁心了，有的都長毛了，生鮮和爛抹布堆放在一起。」
「嗯。」
張琦對此不奇怪。
只是覺得悲哀。
這是個縮影。
國內的這些校外小餐館，基本都是這樣，鮮少有衛生標準達標的，突出一個髒亂差。
反正是向學生供餐，這個群體年紀小，缺乏社會經驗，最好欺負。
「是不是你乾的？」
金暉乾脆搬凳子，來到了張琦旁邊，竊竊私語。
張琦笑笑，「不是。」
「真不是？」金暉不怎麼相信，意味深長的說，「我聽說，前幾天，你家二分店那邊，被人舉報了，說是食材達不到標準，讓很多學生吃壞了肚子。」
張琦點點頭，「對。」
金暉快意恩仇的說：「這下好了，以彼之道還治彼身！」
張琦沒好氣道：「那能一樣嗎？我可沒造謠！」
金暉哈哈笑道：「怎麼樣？被我問出來了吧？」
「行了，你趕緊回去吧！快考試了！」
張琦把他推開。
這事的後續處理，他沒參與，全是小舅在做。小舅的辦法也簡單，資質審查，以魚生壽司店那邊的環境，就不可能申請下來生食制售許可證。
工商質檢的工作人員過去之後，簡直是觸目驚心。
被頂格處罰了。
人也被公安機關帶走了。
上午考完了語文，張琦專門從西門那邊繞了一圈，果然看到了魚生壽司店已經關門。
回到了壽司店。
「小舅！」張琦遠遠的招呼，「小舅，西門那邊的壽司店，關門了。」
喬德海很得意的說：「昨天就關了！」
張琦嘆氣道：「就這麼關門了，也沒個說法，我看有人還往那邊走呢。
喬德海就很奇怪，「要什麼說法？」
「給消費者的知情權啊————」張琦到底還是心善，打算幫對方把未完成的事情做完，「小舅，回頭你列印個告示，貼在他們門口吧。」
「告示？」
喬德海不明所以。
張琦道：「對，弄個告示，給消費者解釋清楚。就說因為魚生壽司店沒有相關的制售資質，廚房環境髒亂差、食材缺乏合規的採購來源，壽司存在著嚴重的食品安全隱患，現已被有關部門責令整改和處罰。所以暫時停業，請新老顧客耐心等待。」
喬德海這才明白大外甥的意思。
這哪裡是幫忙？
分明是給予必殺一擊！
現在，很多人還不知道魚生壽司店是怎麼回事呢。等以後把相關資質申請下來，整改好了，說不定就重新開業了。
這告示一貼出來————
算是把老底給掀出來了，徹底玩完。
哪怕以後交了罰款，放出來了，也別再想把壽司店開下去了。
「行，我一會兒就去弄。」喬德海很是高興，「哎呀，這幾天喜事連連啊，新的四個加盟店，已經簽下來了。估計半個月內，就能開業。」
「嗯。
「」
「還有，老韓答應了！」
「啊？」張琦對這事很感興趣，「韓律師？」
喬德海道：「對，他同意了，把五分店賣給總部，然後他過來當副總，就像你說的。
這個老韓可以，有點夢想，我跟他說以後公司會上市，會給他股票，他想也不想就答應了。」
張琦問：「什麼條件？」
喬德海道：「沒什麼條件，我報價10萬，要買下他的加盟店變為直營店，他都沒討價還價。不過，等這個月過了再交易。他想看看，這個月他能創造出多大的收益。」
「我下午還要考試，三點半結束，你讓他過來等我唄？」
張琦要跟這位新請來的副總談談。
這也是沒辦法的事。
餐飲生意的模式，跟網際網路大廠不一樣。
如果是大公司，缺人了，那就公開招聘就行，有著許許多多頂著名校光環的年輕人會前來求職。餐飲店就不行了，尤其在前期，這不是「白領」，這是「藍領」，乾的都是一些吃苦耐勞的泥腿子工作。
這就很難吸引到那些高級管理人才。
只能從泥腿子裡選拔。
挑一些有能力、有膽魄、有上進心的人，委以重任。
這些人的執行力強，江湖氣重。
缺點是文化水平不太夠。
等將來公司做大做強，這些人逐漸晉升高位，要從更高的位置布局全國市場的時候，就明顯跟不上了，會有一種跟時代脫節的格格不入。
所以很多厲害的團隊，創業成功後，首先做的第一件事，就是清洗功臣、解決掉創業元老的潛在危機。
下午，張琦考完理綜。
來到店裡，果然見到了韓青宇。
「韓律師！」
張琦跟他握手。
「張總！」
韓青宇這下也不敢拿他當小輩了，言行舉止間都拘束了不少。
張琦請他坐下談，笑著說：「韓律師，五分店的生意太出彩了，我其實早就想請你過來幫忙了。就怕開的工資太低，你看不上。」
「怎麼會？」韓青宇一臉正色，「我平時都沒個工作，跟你小舅在一起就————現在有個一起開店做餐飲的機會，可不能錯過。」
張琦點頭道：「也不知道小舅跟你說沒說，韓律師，我想讓你過來，負責加盟店的事。」
「嗯，他說了。」
韓青宇摩拳擦掌，興致勃勃的想大幹一場。
張琦問：「韓律師，那你覺得，加盟店的工作，主要都是什麼？」
韓青宇道：「兩個方面，一方面是對現有加盟店的管理，讓他們經營合規，做好監督和統計，提供一定的諮詢，幫他們盈利，把生意做好。另一方面，就是積極的擴張市場，吸引更多的加盟店。」
張琦很滿意，笑道：「一，存量的管理、監督和服務；二，增量的開拓和獲取。其實，還有第三方面。」
「哦？」
「直營店是基本盤，對一些業績長期出色、穩定的加盟店，可以展開談判、收購，把加盟店轉為直營店，從而加強總部的穩定性和抗風險性。」
「能理解。」韓青宇不禁失笑，「我的店就是第一家加盟轉直營，還挺榮幸。」
張琦道：「一共三個任務，不過現階段，增量是最重要的，其他兩個可以先放一放。」
「拓展市場？」
韓青宇眉梢一挑。
張琦頷首道：「擴張和管理，其實是相悖的。管理的精細，擴張的就慢；擴張的快了，管理就會變粗放。現階段，快樂卷壽司店以擴張市場為主。先把市場搶占下來，搶下地盤後，再回過頭來查漏補缺的慢慢經營、精細化管理。」
這是他最擅長的打法策略。
是網際網路玩法。
任何一款爆款級網站或者App，基本都是靠著這條路在市場裡拼殺出來的。先放棄一些細節，先快刀斬亂麻的把一個蘿蔔一個坑的市場給搶下來。
然後再回過頭去，做好服務，細化耕耘。
一句話概括，就是「戰略決定成敗」。
那些上來就精益求精，堅守「細節決定成敗」的傳統理念，哪怕產品打磨的再好，也只能淪為小眾，很難有面向公眾的機會。
韓青宇不懂這些大道理，好在他執行力強，毫不猶豫的說：「好，那就先做市場，爭取到足夠多的加盟店！」
張琦問：「你有什麼擴張的好辦法嗎？」
「嗯————」韓青宇稍作思考，還是決定從他最擅長的入手，「挨家挨戶的髮小卡片吧。」
「啊？」
張琦愣了下。
他缺乏做餐飲的經驗，他以為的吸引加盟店的方式，無非就是打GG。去電視台，或者在報紙上打GG，吸引想開店的人主動靠攏。
韓青宇是底層出身，對這種「GG傳播學」不懂，但他跟小舅一起賣過保險。
這是他最擅長的領域。
「五分店那邊，我做了一個月，對校外的餐飲生意，也算有了一個基礎認識。一家高中旁邊，可能有40—50家小餐館。可是真正賺大錢的，也就2—3家。普遍的小餐館，一個月就只能賺幾千塊錢。很多甚至都賺不到錢。他們很著急。
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韓青宇設身處地。
「你是說————」張琦聽懂了他的意思，莫名驚喜，「地推？」
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二中的考試座次，是按照上次的考試成績排名。
比如，第一考場，有三十人。
那就是上次考試全校排名前30的同學。
所以這次二模，張琦重回第一考場。
作為學校的風雲人物，他來到考場的時候，似乎比學習最好的「四大天王」還受關注，在場所有人都行注目禮。
「張琦！」
金暉也在這個考場，就在另一排，他的身邊。
「你這狀態不錯啊。」張琦見他紅光滿面的，就鼓勵道，「我有一種預感，這次考試排名，你能超過我！」
金暉對此不以為意，上身斜傾過來，眉飛色舞的說：「西門的事，是不是你乾的？」
「什麼？」
張琦不為所動。
金暉很興奮的說：「魚生壽司店啊！昨天工商的人去了好幾個，把門店給封了！據說開出了5萬多的罰單，店老闆和服務員，都被帶走了。
95
「哦。」張琦的反應很平淡，「發生了什麼？」
金暉道：「好像是他家缺少資質，還有後廚————我爸說，那後廚老噁心了，有的都長毛了，生鮮和爛抹布堆放在一起。」
「嗯。」
張琦對此不奇怪。
只是覺得悲哀。
這是個縮影。
國內的這些校外小餐館，基本都是這樣，鮮少有衛生標準達標的，突出一個髒亂差。
反正是向學生供餐，這個群體年紀小，缺乏社會經驗，最好欺負。
「是不是你乾的？」
金暉乾脆搬凳子，來到了張琦旁邊，竊竊私語。
張琦笑笑，「不是。」
「真不是？」金暉不怎麼相信，意味深長的說，「我聽說，前幾天，你家二分店那邊，被人舉報了，說是食材達不到標準，讓很多學生吃壞了肚子。」
張琦點點頭，「對。」
金暉快意恩仇的說：「這下好了，以彼之道還治彼身！」
張琦沒好氣道：「那能一樣嗎？我可沒造謠！」
金暉哈哈笑道：「怎麼樣？被我問出來了吧？」
「行了，你趕緊回去吧！快考試了！」
張琦把他推開。
這事的後續處理，他沒參與，全是小舅在做。小舅的辦法也簡單，資質審查，以魚生壽司店那邊的環境，就不可能申請下來生食制售許可證。
工商質檢的工作人員過去之後，簡直是觸目驚心。
被頂格處罰了。
人也被公安機關帶走了。
上午考完了語文，張琦專門從西門那邊繞了一圈，果然看到了魚生壽司店已經關門。
回到了壽司店。
「小舅！」張琦遠遠的招呼，「小舅，西門那邊的壽司店，關門了。」
喬德海很得意的說：「昨天就關了！」
張琦嘆氣道：「就這麼關門了，也沒個說法，我看有人還往那邊走呢。
喬德海就很奇怪，「要什麼說法？」
「給消費者的知情權啊————」張琦到底還是心善，打算幫對方把未完成的事情做完，「小舅，回頭你列印個告示，貼在他們門口吧。」
「告示？」
喬德海不明所以。
張琦道：「對，弄個告示，給消費者解釋清楚。就說因為魚生壽司店沒有相關的制售資質，廚房環境髒亂差、食材缺乏合規的採購來源，壽司存在著嚴重的食品安全隱患，現已被有關部門責令整改和處罰。所以暫時停業，請新老顧客耐心等待。」
喬德海這才明白大外甥的意思。
這哪裡是幫忙？
分明是給予必殺一擊！
現在，很多人還不知道魚生壽司店是怎麼回事呢。等以後把相關資質申請下來，整改好了，說不定就重新開業了。
這告示一貼出來————
算是把老底給掀出來了，徹底玩完。
哪怕以後交了罰款，放出來了，也別再想把壽司店開下去了。
「行，我一會兒就去弄。」喬德海很是高興，「哎呀，這幾天喜事連連啊，新的四個加盟店，已經簽下來了。估計半個月內，就能開業。」
「嗯。
「」
「還有，老韓答應了！」
「啊？」張琦對這事很感興趣，「韓律師？」
喬德海道：「對，他同意了，把五分店賣給總部，然後他過來當副總，就像你說的。
這個老韓可以，有點夢想，我跟他說以後公司會上市，會給他股票，他想也不想就答應了。」
張琦問：「什麼條件？」
喬德海道：「沒什麼條件，我報價10萬，要買下他的加盟店變為直營店，他都沒討價還價。不過，等這個月過了再交易。他想看看，這個月他能創造出多大的收益。」
「我下午還要考試，三點半結束，你讓他過來等我唄？」
張琦要跟這位新請來的副總談談。
這也是沒辦法的事。
餐飲生意的模式，跟網際網路大廠不一樣。
如果是大公司，缺人了，那就公開招聘就行，有著許許多多頂著名校光環的年輕人會前來求職。餐飲店就不行了，尤其在前期，這不是「白領」，這是「藍領」，乾的都是一些吃苦耐勞的泥腿子工作。
這就很難吸引到那些高級管理人才。
只能從泥腿子裡選拔。
挑一些有能力、有膽魄、有上進心的人，委以重任。
這些人的執行力強，江湖氣重。
缺點是文化水平不太夠。
等將來公司做大做強，這些人逐漸晉升高位，要從更高的位置布局全國市場的時候，就明顯跟不上了，會有一種跟時代脫節的格格不入。
所以很多厲害的團隊，創業成功後，首先做的第一件事，就是清洗功臣、解決掉創業元老的潛在危機。
下午，張琦考完理綜。
來到店裡，果然見到了韓青宇。
「韓律師！」
張琦跟他握手。
「張總！」
韓青宇這下也不敢拿他當小輩了，言行舉止間都拘束了不少。
張琦請他坐下談，笑著說：「韓律師，五分店的生意太出彩了，我其實早就想請你過來幫忙了。就怕開的工資太低，你看不上。」
「怎麼會？」韓青宇一臉正色，「我平時都沒個工作，跟你小舅在一起就————現在有個一起開店做餐飲的機會，可不能錯過。」
張琦點頭道：「也不知道小舅跟你說沒說，韓律師，我想讓你過來，負責加盟店的事。」
「嗯，他說了。」
韓青宇摩拳擦掌，興致勃勃的想大幹一場。
張琦問：「韓律師，那你覺得，加盟店的工作，主要都是什麼？」
韓青宇道：「兩個方面，一方面是對現有加盟店的管理，讓他們經營合規，做好監督和統計，提供一定的諮詢，幫他們盈利，把生意做好。另一方面，就是積極的擴張市場，吸引更多的加盟店。」
張琦很滿意，笑道：「一，存量的管理、監督和服務；二，增量的開拓和獲取。其實，還有第三方面。」
「哦？」
「直營店是基本盤，對一些業績長期出色、穩定的加盟店，可以展開談判、收購，把加盟店轉為直營店，從而加強總部的穩定性和抗風險性。」
「能理解。」韓青宇不禁失笑，「我的店就是第一家加盟轉直營，還挺榮幸。」
張琦道：「一共三個任務，不過現階段，增量是最重要的，其他兩個可以先放一放。」
「拓展市場？」
韓青宇眉梢一挑。
張琦頷首道：「擴張和管理，其實是相悖的。管理的精細，擴張的就慢；擴張的快了，管理就會變粗放。現階段，快樂卷壽司店以擴張市場為主。先把市場搶占下來，搶下地盤後，再回過頭來查漏補缺的慢慢經營、精細化管理。」
這是他最擅長的打法策略。
是網際網路玩法。
任何一款爆款級網站或者App，基本都是靠著這條路在市場裡拼殺出來的。先放棄一些細節，先快刀斬亂麻的把一個蘿蔔一個坑的市場給搶下來。
然後再回過頭去，做好服務，細化耕耘。
一句話概括，就是「戰略決定成敗」。
那些上來就精益求精，堅守「細節決定成敗」的傳統理念，哪怕產品打磨的再好，也只能淪為小眾，很難有面向公眾的機會。
韓青宇不懂這些大道理，好在他執行力強，毫不猶豫的說：「好，那就先做市場，爭取到足夠多的加盟店！」
張琦問：「你有什麼擴張的好辦法嗎？」
「嗯————」韓青宇稍作思考，還是決定從他最擅長的入手，「挨家挨戶的髮小卡片吧。」
「啊？」
張琦愣了下。
他缺乏做餐飲的經驗，他以為的吸引加盟店的方式，無非就是打GG。去電視台，或者在報紙上打GG，吸引想開店的人主動靠攏。
韓青宇是底層出身，對這種「GG傳播學」不懂，但他跟小舅一起賣過保險。
這是他最擅長的領域。
「五分店那邊，我做了一個月，對校外的餐飲生意，也算有了一個基礎認識。一家高中旁邊，可能有40—50家小餐館。可是真正賺大錢的，也就2—3家。普遍的小餐館，一個月就只能賺幾千塊錢。很多甚至都賺不到錢。他們很著急。
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韓青宇設身處地。
「你是說————」張琦聽懂了他的意思，莫名驚喜，「地推？」
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