第131章 直衝天靈蓋
第131章 直衝天靈蓋
張琦部署，趕快行動。
一，聯繫貨源。
二，申請生食類資質資質。
三，找大廚。
這一查可不得了，柳瑜是多年的餐飲人，通過關係了解到了行情，頂級日料店裡的廚師，工資達到了驚人的一萬六！
「真高啊！」張琦越發感受到了餐飲行業難做的原因，「所以我說嘛，咱們做連鎖店，還是得想辦法繞開廚師這一關！」
「那要還請嗎？」
柳瑜在電話里，向實控人徵求意見。
張琦道：「請啊，既然要做精品刺身壽司，總不能太業餘。」
柳瑜想了一下，「日料店裡，有一些學徒。要我說，我們請個學徒過來吧？
一個月幾千塊錢，我看就差不多了。」
「不，要大師傅！」張琦不同意她的提議，「要做，就做到最好。不能因為是學生，就降低品質要求。」
柳瑜很為難的說：「那這工資也太高了，要是強挖過來，可能還得出更高的工資。我們本身推出刺身壽司，就是個噱頭，很難賺到錢。這樣的投入，是不是太高了？」
張琦正在家裡上網呢。
自主招生考試的情況，會在清華的招生網站上公布，會在3月份或者4月份，具體不知道是哪一天，就只能每天不斷的刷新了。
「二姨，那些日料店的大師傅，平時幾點上班？」
「啊？」
「很少有人會一大早的去吃壽司吧？」張琦已經想出了解決方案，「高端日料店營業都會很晚，早上上班，應該也會很晚才對。」
柳瑜認可道：「嗯，怎麼也得十點多了。」
張琦笑道：「這就有機會了。
「什麼機會？」
柳瑜真是跟不上他的思路。
張琦笑著說：「你去找大師傅，私下聊。就說每個月給他幾千塊錢，讓他每天早上八點，來店裡兼職。也不用太長時間，一個來小時就差不多了，不會耽誤他正常上班。」
「你是說————」柳瑜很是吃驚，聽明白了他的意思，「私下裡請他過來，幫店裡做好了刺身壽司，再讓他去日料店裡正常上班？」
張琦道：「對，不耽誤他正常工作，相當於給他一個賺外快的機會！」
「這行啊————」
柳瑜心頭一下就蕩漾開了。
這樣一來，所有纏在一起的繩頭全部解開。
兼職外快，一個月開3000塊錢，就很有吸引力了。
張琦笑道：「餐飲的風險，在於廚師的不確定性。兼職的模式，靈活性就很強了。甚至可以多找幾個大師傅，不按月給工資，給時薪，干一個小時給一個小時，當場結算。乾的好了長期合作，乾的不好趁早滾蛋。就可以很大程度的規避由廚師的不確定性帶來的管理風險。」
柳瑜道：「小悅和心雨的手藝都挺好，可以讓她倆跟在大師傅身邊當學徒。」
「對，刺身壽司不是我們店的盈利項目，這是個引流項目、品牌項目。每天解凍點生魚食材，做個十幾個盒的刺身壽司，就夠了。留下兩盒放在冷藏展櫃裡售賣，定價要足夠高，剩下的都封裝成盲盒。」
張琦也是善待員工。
還說要是展櫃裡的刺身壽司價格太高賣不出去，當天就自己人分了。
為了確保安全，刺身類產品不隔夜。
柳瑜很高興的說：「花最少的錢，辦最大的事！沒有比這更好的辦法了！」
「那就請二姨多辛苦了，我這還要準備模擬考試呢。」
「行，你安心學習！」
披薩店請了兩個妹子。
都不是專業做披薩的，只是之前在烘培店做過，有過製作披薩的經驗。
好在這玩意不需要太精細化。
價格低。
統一都是6寸披薩，8塊錢一個。
學生也不會太挑剔。
開業已經一周了。
穩定運營。
每天能賣掉60個左右的披薩，日營業額在500元左右。
業績比壽司店差遠了！
內在原因，不是披薩不好吃，也不是披薩太貴，而是產能不足。
壽司可以預製，冷藏好，飯點了直接賣就行。
披薩不行。
這得趁熱吃。
需要現烤。
這就太浪費時間了，這是中型的商用烤爐，每次能烤10個披薩。烤一次，要15分鐘。每天中午，烤三爐，基本時間就差不多了。
很少有學生能等到12點半了再吃午飯。
好在披薩店是順順利利的開起來了。
更好的模式可以慢慢找。
壽司店這邊，小舅出面，又高高興興的談下了兩家加盟商，又有新的分店開始啟動。
萬事開頭難。
有了一個好的開頭，後續的工作，小舅和二姨順著這個思路做下去就行了。
比如隱藏款的壽司盲盒。
「清洛！清洛！你快來呀！皙寧，你也來！」
六班的朱瑾，臉蛋紅撲撲的，跳起來招手。
趙清洛剛吃完午飯，跟皙寧一起回來，還不到12點，準備突擊學習，備戰二模。
「怎麼了？」
「有驚喜！」
「驚喜？」
趙清洛不明所以。
旁邊已經有同學，很不識相的把謎底揭開了：「朱瑾開出隱藏款了！」
「啊？」趙清洛眉梢一挑，驚喜起來，「真的假的？你開到北極貝刺身了？
」
「嗯！北極貝！」
朱瑾像獻寶似的，從書桌里，拿出了一個白色的塑料盒，用保鮮膜蓋著。
裡面放著兩塊新鮮的北極貝刺身壽司。
「哇！」趙清洛跑過來，眼眸發亮，「真是呀！朱瑾，你運氣也太好了吧，1%的中獎機率，你都給抽到了！」
「嘻嘻。」朱瑾興奮雀躍，「我專門留了兩塊，給你和皙寧留的————嗯，這有調料，裡面有芥末，太沖了。」
「哎呀，一盒一共就10塊，你留著自己吃吧！」
趙清洛笑嘻嘻的說。
「啊？」朱瑾愣了一下，有些狐疑，「你不吃？」
趙清洛跟她擠眉弄眼，「你快吃！你自己吃！」
朱瑾似乎明白過來，睜大眼眸，「你吃過了？」
趙清洛一本正經的說：「沒有，我和皙寧在食堂吃的，去校外太浪費時間了。這一盒北極貝壽司，你知道要多少錢嗎？零售價，168元一份呢！這兩塊兒，就要30多塊錢呢，你快自己吃吧！」
「嗯。」
朱瑾輕報著嘴唇，拿出了一張小卡片。
這是菜品卡。
上面寫著「北極貝刺身壽司」的簡單介紹，還說是出自有十多年經驗的大師傅之手，店內售價168元。這是壽司盲盒的隱藏款，表示恭喜！
盛皙寧語氣輕柔的說：「朱瑾，以後別去西門那邊吃刺身了，不健康的。」
「我就吃過一次————」朱瑾又指了指剩下的兩塊兒刺身，「還是這個好吃！
超級好吃！吃進嘴裡了，就跟化開了似的，這感覺————跟西門那邊的刺身壽司一點都不一樣，那邊的壽司黏糊糊、軟趴趴的，口感都不一樣。」
趙清洛得意道：「那肯定呀，這是王大可精心準備的！請來的都是頂級日料店的大師傅！食材也都是進口的！」
盛皙寧不喜歡炫耀，微笑道：「朱瑾，等周日了，咱們一起去張琦同學的店裡吃刺身吧，他那裡有十種呢，我們都去嘗嘗。」
「好啊。」朱瑾是她倆比較好的朋友，小聲問，「張琦的自主招生考試，過了沒有？加多少分？」
盛皙寧輕輕搖頭，「還不知道呢。」
朱瑾感嘆道：「張琦太有本事了，他真該上清華。」
「嗯。」
盛皙寧含笑，就跟她自己被誇獎了一樣。
趙清洛不以為意的說：「能考上就考，考不上也無所謂，以他的本事，讀什麼大學都一樣。」
盛皙寧溫軟平和的說：「還是要考清華的。」
朱瑾捂嘴偷笑。
就覺得清洛、皙寧倆人，跟張琦的關係可真有趣。
同樣的故事，還發生二中的其他班級。
高一三班，高一六班，高一十七班，高一二十班，高二四班，高二八班，高二九班————
都有同學在今天中午，在吃壽司盲盒的時候，開出了驚喜的隱藏款！
都是一樣的，都是來自同一包食材。
北極貝刺身壽司！
這種高端壽司，同學們別說吃過了，很多人連見都沒見過。
開出了隱藏款，就真的跟中獎似的。
有的同學比較大度，會跟同學們分著吃，每人一塊————那層次豐富的細膩口感，配上點濃醬油和芥末調製的小料，那味道真是直衝天靈蓋！
「這才是刺身啊！」
「之前在西門那邊吃的，根本就不是一個品類。」
「太好吃了！」
「這貴啊！你沒看這寫著嘛，零售價168元！」
「買不起！」
「以後還是乖乖吃盲盒壽司吧，看看能不能開出隱藏款。」
「都記住了，以後都買盲盒壽司！」
相比於課堂內安靜的高三，高一高二的課堂里就熱鬧多了，整一中午，都圍繞著快樂卷壽司店的抽獎式盲盒壽司滔滔不絕。
相比之下，西門剛開業沒多久的魚生壽司店————
成了忽略的對象。
這味道太不一樣了！
看來，以後寧可苦等，去慢慢抽隱藏款，也不能去西門那邊體驗刺身自由了。
完全不是一碼事！
嗯————今天是北極貝刺身，明天是什麼？
真期待啊！
>
張琦部署，趕快行動。
一，聯繫貨源。
二，申請生食類資質資質。
三，找大廚。
這一查可不得了，柳瑜是多年的餐飲人，通過關係了解到了行情，頂級日料店裡的廚師，工資達到了驚人的一萬六！
「真高啊！」張琦越發感受到了餐飲行業難做的原因，「所以我說嘛，咱們做連鎖店，還是得想辦法繞開廚師這一關！」
「那要還請嗎？」
柳瑜在電話里，向實控人徵求意見。
張琦道：「請啊，既然要做精品刺身壽司，總不能太業餘。」
柳瑜想了一下，「日料店裡，有一些學徒。要我說，我們請個學徒過來吧？
一個月幾千塊錢，我看就差不多了。」
「不，要大師傅！」張琦不同意她的提議，「要做，就做到最好。不能因為是學生，就降低品質要求。」
柳瑜很為難的說：「那這工資也太高了，要是強挖過來，可能還得出更高的工資。我們本身推出刺身壽司，就是個噱頭，很難賺到錢。這樣的投入，是不是太高了？」
張琦正在家裡上網呢。
自主招生考試的情況，會在清華的招生網站上公布，會在3月份或者4月份，具體不知道是哪一天，就只能每天不斷的刷新了。
「二姨，那些日料店的大師傅，平時幾點上班？」
「啊？」
「很少有人會一大早的去吃壽司吧？」張琦已經想出了解決方案，「高端日料店營業都會很晚，早上上班，應該也會很晚才對。」
柳瑜認可道：「嗯，怎麼也得十點多了。」
張琦笑道：「這就有機會了。
「什麼機會？」
柳瑜真是跟不上他的思路。
張琦笑著說：「你去找大師傅，私下聊。就說每個月給他幾千塊錢，讓他每天早上八點，來店裡兼職。也不用太長時間，一個來小時就差不多了，不會耽誤他正常上班。」
「你是說————」柳瑜很是吃驚，聽明白了他的意思，「私下裡請他過來，幫店裡做好了刺身壽司，再讓他去日料店裡正常上班？」
張琦道：「對，不耽誤他正常工作，相當於給他一個賺外快的機會！」
「這行啊————」
柳瑜心頭一下就蕩漾開了。
這樣一來，所有纏在一起的繩頭全部解開。
兼職外快，一個月開3000塊錢，就很有吸引力了。
張琦笑道：「餐飲的風險，在於廚師的不確定性。兼職的模式，靈活性就很強了。甚至可以多找幾個大師傅，不按月給工資，給時薪，干一個小時給一個小時，當場結算。乾的好了長期合作，乾的不好趁早滾蛋。就可以很大程度的規避由廚師的不確定性帶來的管理風險。」
柳瑜道：「小悅和心雨的手藝都挺好，可以讓她倆跟在大師傅身邊當學徒。」
「對，刺身壽司不是我們店的盈利項目，這是個引流項目、品牌項目。每天解凍點生魚食材，做個十幾個盒的刺身壽司，就夠了。留下兩盒放在冷藏展櫃裡售賣，定價要足夠高，剩下的都封裝成盲盒。」
張琦也是善待員工。
還說要是展櫃裡的刺身壽司價格太高賣不出去，當天就自己人分了。
為了確保安全，刺身類產品不隔夜。
柳瑜很高興的說：「花最少的錢，辦最大的事！沒有比這更好的辦法了！」
「那就請二姨多辛苦了，我這還要準備模擬考試呢。」
「行，你安心學習！」
披薩店請了兩個妹子。
都不是專業做披薩的，只是之前在烘培店做過，有過製作披薩的經驗。
好在這玩意不需要太精細化。
價格低。
統一都是6寸披薩，8塊錢一個。
學生也不會太挑剔。
開業已經一周了。
穩定運營。
每天能賣掉60個左右的披薩，日營業額在500元左右。
業績比壽司店差遠了！
內在原因，不是披薩不好吃，也不是披薩太貴，而是產能不足。
壽司可以預製，冷藏好，飯點了直接賣就行。
披薩不行。
這得趁熱吃。
需要現烤。
這就太浪費時間了，這是中型的商用烤爐，每次能烤10個披薩。烤一次，要15分鐘。每天中午，烤三爐，基本時間就差不多了。
很少有學生能等到12點半了再吃午飯。
好在披薩店是順順利利的開起來了。
更好的模式可以慢慢找。
壽司店這邊，小舅出面，又高高興興的談下了兩家加盟商，又有新的分店開始啟動。
萬事開頭難。
有了一個好的開頭，後續的工作，小舅和二姨順著這個思路做下去就行了。
比如隱藏款的壽司盲盒。
「清洛！清洛！你快來呀！皙寧，你也來！」
六班的朱瑾，臉蛋紅撲撲的，跳起來招手。
趙清洛剛吃完午飯，跟皙寧一起回來，還不到12點，準備突擊學習，備戰二模。
「怎麼了？」
「有驚喜！」
「驚喜？」
趙清洛不明所以。
旁邊已經有同學，很不識相的把謎底揭開了：「朱瑾開出隱藏款了！」
「啊？」趙清洛眉梢一挑，驚喜起來，「真的假的？你開到北極貝刺身了？
」
「嗯！北極貝！」
朱瑾像獻寶似的，從書桌里，拿出了一個白色的塑料盒，用保鮮膜蓋著。
裡面放著兩塊新鮮的北極貝刺身壽司。
「哇！」趙清洛跑過來，眼眸發亮，「真是呀！朱瑾，你運氣也太好了吧，1%的中獎機率，你都給抽到了！」
「嘻嘻。」朱瑾興奮雀躍，「我專門留了兩塊，給你和皙寧留的————嗯，這有調料，裡面有芥末，太沖了。」
「哎呀，一盒一共就10塊，你留著自己吃吧！」
趙清洛笑嘻嘻的說。
「啊？」朱瑾愣了一下，有些狐疑，「你不吃？」
趙清洛跟她擠眉弄眼，「你快吃！你自己吃！」
朱瑾似乎明白過來，睜大眼眸，「你吃過了？」
趙清洛一本正經的說：「沒有，我和皙寧在食堂吃的，去校外太浪費時間了。這一盒北極貝壽司，你知道要多少錢嗎？零售價，168元一份呢！這兩塊兒，就要30多塊錢呢，你快自己吃吧！」
「嗯。」
朱瑾輕報著嘴唇，拿出了一張小卡片。
這是菜品卡。
上面寫著「北極貝刺身壽司」的簡單介紹，還說是出自有十多年經驗的大師傅之手，店內售價168元。這是壽司盲盒的隱藏款，表示恭喜！
盛皙寧語氣輕柔的說：「朱瑾，以後別去西門那邊吃刺身了，不健康的。」
「我就吃過一次————」朱瑾又指了指剩下的兩塊兒刺身，「還是這個好吃！
超級好吃！吃進嘴裡了，就跟化開了似的，這感覺————跟西門那邊的刺身壽司一點都不一樣，那邊的壽司黏糊糊、軟趴趴的，口感都不一樣。」
趙清洛得意道：「那肯定呀，這是王大可精心準備的！請來的都是頂級日料店的大師傅！食材也都是進口的！」
盛皙寧不喜歡炫耀，微笑道：「朱瑾，等周日了，咱們一起去張琦同學的店裡吃刺身吧，他那裡有十種呢，我們都去嘗嘗。」
「好啊。」朱瑾是她倆比較好的朋友，小聲問，「張琦的自主招生考試，過了沒有？加多少分？」
盛皙寧輕輕搖頭，「還不知道呢。」
朱瑾感嘆道：「張琦太有本事了，他真該上清華。」
「嗯。」
盛皙寧含笑，就跟她自己被誇獎了一樣。
趙清洛不以為意的說：「能考上就考，考不上也無所謂，以他的本事，讀什麼大學都一樣。」
盛皙寧溫軟平和的說：「還是要考清華的。」
朱瑾捂嘴偷笑。
就覺得清洛、皙寧倆人，跟張琦的關係可真有趣。
同樣的故事，還發生二中的其他班級。
高一三班，高一六班，高一十七班，高一二十班，高二四班，高二八班，高二九班————
都有同學在今天中午，在吃壽司盲盒的時候，開出了驚喜的隱藏款！
都是一樣的，都是來自同一包食材。
北極貝刺身壽司！
這種高端壽司，同學們別說吃過了，很多人連見都沒見過。
開出了隱藏款，就真的跟中獎似的。
有的同學比較大度，會跟同學們分著吃，每人一塊————那層次豐富的細膩口感，配上點濃醬油和芥末調製的小料，那味道真是直衝天靈蓋！
「這才是刺身啊！」
「之前在西門那邊吃的，根本就不是一個品類。」
「太好吃了！」
「這貴啊！你沒看這寫著嘛，零售價168元！」
「買不起！」
「以後還是乖乖吃盲盒壽司吧，看看能不能開出隱藏款。」
「都記住了，以後都買盲盒壽司！」
相比於課堂內安靜的高三，高一高二的課堂里就熱鬧多了，整一中午，都圍繞著快樂卷壽司店的抽獎式盲盒壽司滔滔不絕。
相比之下，西門剛開業沒多久的魚生壽司店————
成了忽略的對象。
這味道太不一樣了！
看來，以後寧可苦等，去慢慢抽隱藏款，也不能去西門那邊體驗刺身自由了。
完全不是一碼事！
嗯————今天是北極貝刺身，明天是什麼？
真期待啊！
>