第116章 加盟店
第116章 加盟店
這效率賊高。
前三家加盟店還沒著落呢，第四家加盟店先啟動。
煙火人家餐飲公司的幾位核心成員，喬德海、柳瑜、張琦、清洛、皙寧幾人一起出發，去1.2公里外的九中那邊。
去看看周鴻宇周老闆的門店。
前期所有的準備都沒有。
一切都是未知。
越看越像草台班。
周鴻宇不明真相，只以為這壽司店很有實力，綻放著笑臉，跟在小舅身邊，笑呵呵的問：「喬老闆，咱們這加盟費，要多少？」
喬德海哪敢信口胡說。
他無權決定。
偷偷瞟了眼大外甥，見他沒反應，就趕緊敷衍道：「加盟費都好說，絕對公道！不說別的，西門那邊有個美國加州牛肉麵，你知道吧？」
「嗯，挺大的門店，裝修的也好，敞亮乾淨，座椅都是定製的，聽說總投入得有20萬。」
周鴻宇做了好幾年校外餐飲，一直不溫不火，有空了就研究其他學校周邊的餐飲生意。
喬德海哼道：「光加盟費，就有8萬！」
「這麼多？」
周鴻宇大吃一驚。
喬德海奚落道：「投入多也沒用啊，生意一塌糊塗，一周的營業額，都比不上壽司店一天。別說跟壽司店比了，西門那邊有個豬爪飯，你知道吧？」
「嗯，金家豬爪飯。」
「對，那生意都比加州牛肉麵強不少！」
「所以這校外開店啊，投入高了未必有用，關鍵是要符合學生的口味。」周鴻宇對此就感同身受，「在校外開個大餐館，學生也消費不起啊！」
「誰說不是呢？」
喬德海背著手，昂首挺胸。
這時，張琦在旁開口了，笑道：「美國可沒有什麼加州牛肉麵，那都是騙人的。」
這年頭的社會氣氛就是這樣，對舶來品都有著很強的新鮮感和追捧勁。
美國加州牛肉麵能火起來，核心就在於「美國加州」這幾個字，讓很多人真以為能吃到美國的味道呢。
張琦開店，選擇了壽司和披薩。
也有這樣的因素。
金暉家做的港式叉燒飯、豬爪飯，生意這麼好，其實也碰撞了這樣的社會情緒。大部分人都沒去過港島，對那邊有期待有好奇，叉燒飯的生意就享有了社會氣息的助力。
現在的年輕人里，都是哈韓哈日的潮流，穿著韓范兒衣服、學著日范兒的妝容，聽著韓國歌曲、看著日本漫畫。壽司店的生意爆炸，包括MUJI的爆紅，都是借著時代大勢的推動。
步行了十幾分鐘。
終於看到了周老闆家的小店。
在九中正門附近的板凳面。
現在休息，沒有客人。
「周老闆，店裡有廚師嗎？」
喬德海當先就走進了店裡，左右張望。
「哪有廚師啊。」周鴻宇忍不住嘆息，「平時就我和我老婆在經營，我做麵條，她跑堂。」
喬德海老氣橫秋的說：「你這生意一看就不行。」
「我這也是專門去南方，花了一個多月學的板凳面。」
周鴻宇面帶苦澀。
張琦去後廚看了一圈，還算乾淨，大聲道：「周老闆，加盟費4萬2，這筆錢你能出吧？」
「啊？」
周鴻宇愣了下。
喬德海正色道：「他是我外甥，4萬2的加盟費，是我們早就定下來的。」
「不低啊————」
周鴻宇有些為難，這可不是一筆小錢。
張琦笑道：「周老闆，你不用太擔心，我們的壽司店剛剛招加盟，總得幫加盟商都賺到錢，樹立幾個榜樣，以後才能吸引到更多的加盟商，你說對吧？」
「對，對。」
周鴻宇又看了眼喬德海，心頭疑惑。
卻也聽明白了，這個年輕人很有想法。
張琦很真誠的說：「快樂卷壽司店剛開業不久，對加盟店的總體風格設計，還處在規劃之中。不過，這不著急。等以後成熟了，再慢慢調整。周老闆，這加盟費不是平白無故的支出，交了這筆錢，你就什麼都不用管了，所有的事情，公司這邊都會給你安排好。」
「什麼都不用管？」
周鴻宇在考慮這句話里的水分。
張琦笑道：「比如門店牌匾，公司這邊統一製作，拉過來給你安裝，不用你額外花錢。」
「那挺好！」
周鴻宇就很高興。
張琦指著後廚窗口的位置，「這店裡本來空間就小，把這些都拆掉。換成一個冷藏展櫃————在壽司店那邊你也看見了。設備不用你出錢，公司給你安排！」
「真的？」
周鴻宇睜大眼睛，都不敢相信，還有這種好事。
張琦環顧左右，對這裡的環境不太滿意，「正常來說，你這店裡的裝修，公司也會負責，來標準化。不過，現在公司這邊剛起步，咱們也慢慢來。裝修這邊就先放放，你把店裡收拾乾淨點。等未來統一裝修了，再行動。」
「不用我這邊花錢？」
周鴻宇一下就熱血沸騰起來，感覺遇到了良心商家，這加盟必須得做啊。
張琦笑道：「不用，加盟費里全包了，公司負責。」
周鴻宇很興奮的說：「那就是說，我這邊其實什麼都不用管，租一個門店，收拾利索，然後跟你們學習製作壽司的手藝，就可以————」
「不！」張琦打斷了他，「不用學。」
「不用學？」
周鴻宇愕然。
張琦笑著說：「周老闆，你做這板凳面，是專門去學的手藝？」
「對啊，我專門去南方學的，學費就花了八千多！」
周鴻宇很心疼，過去這些年開店，沒少花冤枉錢。
「那未免也太麻煩了。」張琦搖搖頭，鄭重其事的說，「這壽司卷看著簡單，製作起來的流程可複雜著呢，連溫度都要精準控制，要用最精密的設備，來做到恆溫、恆濕、恆氧、恆潔、恆靜的廚房環境，才能有最佳口感。」
清洛捂嘴。
聽他信口胡謅，差點笑出來。
卻發現小舅、二姨，乃至於皙寧都控制的很好，表情淡然，沒有任何的情緒波動。
清洛就趕緊自我調節，以免露餡。
「那怎麼辦？」周鴻宇一頭霧水，「要招廚師嗎？」
張琦道：「壽司卷不同於別的餐飲，壽司卷可以冷餐儲存，保質期三天。所以必須要有冷藏展櫃。門店這邊，不需要招廚師，也不需要有昂貴的設備。每天，門店這邊可以跟公司提需求，由公司配送。
「配送？」
周鴻宇愣住。
小舅喬德海這就能接上話了，笑著說：「我們這是全新的餐飲行業玩法，就像美軍的新戰術似的，由航空母艦戰鬥群，遠程支持前方的作戰小隊。加盟店，就是作戰小隊；公司就是航空母艦，給你們提供最大的支援！」
「啊？」
周鴻宇一愣一愣的。
喬德海做過銷售，就很會講話，笑著說：「老周，我們這是大型餐飲公司，這商業上的事，跟你說多了，你也未必懂。簡而言之，就是我們總部有中央廚房，每天會把最新鮮的壽司卷給製作出來，然後有專門的冷鏈運輸，把你需要的壽司卷，運送過來。」
「店裡不用現做，由中央廚房統一配送————」
周鴻宇這下都聽懂了。
這哪是開餐飲？
這不跟開超市一樣了！
每天就進貨、賣貨，從餐飲手藝變成了二道販子。
不過這樣一來，生意模式的確簡單了不少。
喬德海道：「你想啊，要是你店裡自己做壽司，得買各種昂貴的設備，那你這點加盟費可就不夠了，設備費就得好幾萬。」
張琦在旁補充，「一台真空包裝機，就得五萬多呢！一台無菌過濾機，也都三四萬！」
「嘶！」
周鴻宇吸了口涼氣，沒想到這壽司生意還有這麼多隱性投入。
喬德海不動聲色的說：「而且，你每天還要買米買菜賣肉，還要自己動手來做————那得多累？餐飲人太辛苦了，我們公司在探索一種新模式，就是要為餐飲減負、減壓！輕輕鬆鬆的賺大錢！」
「公司給我發貨，我來賣。」
周鴻宇聽懂了這個意思。
喬德海笑笑，「對！這多方便啊，所有的採購、設計、製作、質檢、證件、
公關、品宣、運輸等複雜的工作，都是公司這邊來完成，門店這邊，只需要賣貨，你這風險小了，也輕鬆了。」
「價格呢？」
這才是周鴻宇最關心的，要是不能預留足夠的利潤空間，那還不如開個小超市了。
喬德海就不說話了。
張琦淡然道：「一半一半！」
「嗯？」
周鴻宇眉梢一挑。
張琦道：「零售價五塊錢的壽司，發到門店裡，只要兩塊五。零售價六塊錢的壽司，發到門店裡只要三塊錢。我們是大公司，會流出足夠的利潤空間給加盟商！確保要讓每一個加盟商，都賺到錢！」
「好。」
談妥了。
心潮澎湃。
小舅振奮的說：「這就開始了唄？」
「嗯，開始了。」張琦笑笑，看向了柳瑜，「二姨，接下來就辛苦你了，把
中央廚房給做好。」
柳瑜有些迷茫：「你剛才說的無菌過濾機，真空包裝機————」
「那些以後再說。」張琦一揮手，「等以後生意做大了，每天幾萬盒，產能需求高了，再工廠化的運作。現階段不用，弄個小地方，還是以現在的手工作坊模式，雇幾個阿姨來做就行。」
柳瑜緩緩道：「核心任務就是三點，採購、製作、運輸。」
「對。」
「運輸怎麼辦？」
「買一台冷藏運輸車，十幾二十萬就夠了。」張琦看向了小舅，「小舅，你不是說要買車嗎？現在可以去聯繫了。」
喬德海哭笑不得。
他想買的是私家車。
不過冷藏運輸車也行，至少能過過車癮了。
他是副總，運輸環節很重要，他有理由跟車。
這效率賊高。
前三家加盟店還沒著落呢，第四家加盟店先啟動。
煙火人家餐飲公司的幾位核心成員，喬德海、柳瑜、張琦、清洛、皙寧幾人一起出發，去1.2公里外的九中那邊。
去看看周鴻宇周老闆的門店。
前期所有的準備都沒有。
一切都是未知。
越看越像草台班。
周鴻宇不明真相，只以為這壽司店很有實力，綻放著笑臉，跟在小舅身邊，笑呵呵的問：「喬老闆，咱們這加盟費，要多少？」
喬德海哪敢信口胡說。
他無權決定。
偷偷瞟了眼大外甥，見他沒反應，就趕緊敷衍道：「加盟費都好說，絕對公道！不說別的，西門那邊有個美國加州牛肉麵，你知道吧？」
「嗯，挺大的門店，裝修的也好，敞亮乾淨，座椅都是定製的，聽說總投入得有20萬。」
周鴻宇做了好幾年校外餐飲，一直不溫不火，有空了就研究其他學校周邊的餐飲生意。
喬德海哼道：「光加盟費，就有8萬！」
「這麼多？」
周鴻宇大吃一驚。
喬德海奚落道：「投入多也沒用啊，生意一塌糊塗，一周的營業額，都比不上壽司店一天。別說跟壽司店比了，西門那邊有個豬爪飯，你知道吧？」
「嗯，金家豬爪飯。」
「對，那生意都比加州牛肉麵強不少！」
「所以這校外開店啊，投入高了未必有用，關鍵是要符合學生的口味。」周鴻宇對此就感同身受，「在校外開個大餐館，學生也消費不起啊！」
「誰說不是呢？」
喬德海背著手，昂首挺胸。
這時，張琦在旁開口了，笑道：「美國可沒有什麼加州牛肉麵，那都是騙人的。」
這年頭的社會氣氛就是這樣，對舶來品都有著很強的新鮮感和追捧勁。
美國加州牛肉麵能火起來，核心就在於「美國加州」這幾個字，讓很多人真以為能吃到美國的味道呢。
張琦開店，選擇了壽司和披薩。
也有這樣的因素。
金暉家做的港式叉燒飯、豬爪飯，生意這麼好，其實也碰撞了這樣的社會情緒。大部分人都沒去過港島，對那邊有期待有好奇，叉燒飯的生意就享有了社會氣息的助力。
現在的年輕人里，都是哈韓哈日的潮流，穿著韓范兒衣服、學著日范兒的妝容，聽著韓國歌曲、看著日本漫畫。壽司店的生意爆炸，包括MUJI的爆紅，都是借著時代大勢的推動。
步行了十幾分鐘。
終於看到了周老闆家的小店。
在九中正門附近的板凳面。
現在休息，沒有客人。
「周老闆，店裡有廚師嗎？」
喬德海當先就走進了店裡，左右張望。
「哪有廚師啊。」周鴻宇忍不住嘆息，「平時就我和我老婆在經營，我做麵條，她跑堂。」
喬德海老氣橫秋的說：「你這生意一看就不行。」
「我這也是專門去南方，花了一個多月學的板凳面。」
周鴻宇面帶苦澀。
張琦去後廚看了一圈，還算乾淨，大聲道：「周老闆，加盟費4萬2，這筆錢你能出吧？」
「啊？」
周鴻宇愣了下。
喬德海正色道：「他是我外甥，4萬2的加盟費，是我們早就定下來的。」
「不低啊————」
周鴻宇有些為難，這可不是一筆小錢。
張琦笑道：「周老闆，你不用太擔心，我們的壽司店剛剛招加盟，總得幫加盟商都賺到錢，樹立幾個榜樣，以後才能吸引到更多的加盟商，你說對吧？」
「對，對。」
周鴻宇又看了眼喬德海，心頭疑惑。
卻也聽明白了，這個年輕人很有想法。
張琦很真誠的說：「快樂卷壽司店剛開業不久，對加盟店的總體風格設計，還處在規劃之中。不過，這不著急。等以後成熟了，再慢慢調整。周老闆，這加盟費不是平白無故的支出，交了這筆錢，你就什麼都不用管了，所有的事情，公司這邊都會給你安排好。」
「什麼都不用管？」
周鴻宇在考慮這句話里的水分。
張琦笑道：「比如門店牌匾，公司這邊統一製作，拉過來給你安裝，不用你額外花錢。」
「那挺好！」
周鴻宇就很高興。
張琦指著後廚窗口的位置，「這店裡本來空間就小，把這些都拆掉。換成一個冷藏展櫃————在壽司店那邊你也看見了。設備不用你出錢，公司給你安排！」
「真的？」
周鴻宇睜大眼睛，都不敢相信，還有這種好事。
張琦環顧左右，對這裡的環境不太滿意，「正常來說，你這店裡的裝修，公司也會負責，來標準化。不過，現在公司這邊剛起步，咱們也慢慢來。裝修這邊就先放放，你把店裡收拾乾淨點。等未來統一裝修了，再行動。」
「不用我這邊花錢？」
周鴻宇一下就熱血沸騰起來，感覺遇到了良心商家，這加盟必須得做啊。
張琦笑道：「不用，加盟費里全包了，公司負責。」
周鴻宇很興奮的說：「那就是說，我這邊其實什麼都不用管，租一個門店，收拾利索，然後跟你們學習製作壽司的手藝，就可以————」
「不！」張琦打斷了他，「不用學。」
「不用學？」
周鴻宇愕然。
張琦笑著說：「周老闆，你做這板凳面，是專門去學的手藝？」
「對啊，我專門去南方學的，學費就花了八千多！」
周鴻宇很心疼，過去這些年開店，沒少花冤枉錢。
「那未免也太麻煩了。」張琦搖搖頭，鄭重其事的說，「這壽司卷看著簡單，製作起來的流程可複雜著呢，連溫度都要精準控制，要用最精密的設備，來做到恆溫、恆濕、恆氧、恆潔、恆靜的廚房環境，才能有最佳口感。」
清洛捂嘴。
聽他信口胡謅，差點笑出來。
卻發現小舅、二姨，乃至於皙寧都控制的很好，表情淡然，沒有任何的情緒波動。
清洛就趕緊自我調節，以免露餡。
「那怎麼辦？」周鴻宇一頭霧水，「要招廚師嗎？」
張琦道：「壽司卷不同於別的餐飲，壽司卷可以冷餐儲存，保質期三天。所以必須要有冷藏展櫃。門店這邊，不需要招廚師，也不需要有昂貴的設備。每天，門店這邊可以跟公司提需求，由公司配送。
「配送？」
周鴻宇愣住。
小舅喬德海這就能接上話了，笑著說：「我們這是全新的餐飲行業玩法，就像美軍的新戰術似的，由航空母艦戰鬥群，遠程支持前方的作戰小隊。加盟店，就是作戰小隊；公司就是航空母艦，給你們提供最大的支援！」
「啊？」
周鴻宇一愣一愣的。
喬德海做過銷售，就很會講話，笑著說：「老周，我們這是大型餐飲公司，這商業上的事，跟你說多了，你也未必懂。簡而言之，就是我們總部有中央廚房，每天會把最新鮮的壽司卷給製作出來，然後有專門的冷鏈運輸，把你需要的壽司卷，運送過來。」
「店裡不用現做，由中央廚房統一配送————」
周鴻宇這下都聽懂了。
這哪是開餐飲？
這不跟開超市一樣了！
每天就進貨、賣貨，從餐飲手藝變成了二道販子。
不過這樣一來，生意模式的確簡單了不少。
喬德海道：「你想啊，要是你店裡自己做壽司，得買各種昂貴的設備，那你這點加盟費可就不夠了，設備費就得好幾萬。」
張琦在旁補充，「一台真空包裝機，就得五萬多呢！一台無菌過濾機，也都三四萬！」
「嘶！」
周鴻宇吸了口涼氣，沒想到這壽司生意還有這麼多隱性投入。
喬德海不動聲色的說：「而且，你每天還要買米買菜賣肉，還要自己動手來做————那得多累？餐飲人太辛苦了，我們公司在探索一種新模式，就是要為餐飲減負、減壓！輕輕鬆鬆的賺大錢！」
「公司給我發貨，我來賣。」
周鴻宇聽懂了這個意思。
喬德海笑笑，「對！這多方便啊，所有的採購、設計、製作、質檢、證件、
公關、品宣、運輸等複雜的工作，都是公司這邊來完成，門店這邊，只需要賣貨，你這風險小了，也輕鬆了。」
「價格呢？」
這才是周鴻宇最關心的，要是不能預留足夠的利潤空間，那還不如開個小超市了。
喬德海就不說話了。
張琦淡然道：「一半一半！」
「嗯？」
周鴻宇眉梢一挑。
張琦道：「零售價五塊錢的壽司，發到門店裡，只要兩塊五。零售價六塊錢的壽司，發到門店裡只要三塊錢。我們是大公司，會流出足夠的利潤空間給加盟商！確保要讓每一個加盟商，都賺到錢！」
「好。」
談妥了。
心潮澎湃。
小舅振奮的說：「這就開始了唄？」
「嗯，開始了。」張琦笑笑，看向了柳瑜，「二姨，接下來就辛苦你了，把
中央廚房給做好。」
柳瑜有些迷茫：「你剛才說的無菌過濾機，真空包裝機————」
「那些以後再說。」張琦一揮手，「等以後生意做大了，每天幾萬盒，產能需求高了，再工廠化的運作。現階段不用，弄個小地方，還是以現在的手工作坊模式，雇幾個阿姨來做就行。」
柳瑜緩緩道：「核心任務就是三點，採購、製作、運輸。」
「對。」
「運輸怎麼辦？」
「買一台冷藏運輸車，十幾二十萬就夠了。」張琦看向了小舅，「小舅，你不是說要買車嗎？現在可以去聯繫了。」
喬德海哭笑不得。
他想買的是私家車。
不過冷藏運輸車也行，至少能過過車癮了。
他是副總，運輸環節很重要，他有理由跟車。