第605章 窮人菜
飯後收拾完，陳桂蘭換了雙黑底綠膠鞋，拿上砍柴刀和竹背簍，程海珠也換了身舊衣裳，背上一個大竹簍。
兩人剛走到山路口，李春花已經等在那了，手裡拎著一把鐮刀，胳膊上挎著個蛇皮袋。
「走吧走吧，趁日頭還沒那麼曬，早去早回。」李春花催促。
三人沿著後山的土路往上走。
南方海島的山跟北方大相逕庭，隨處可見闊葉植物。
野芭蕉肥厚的葉片垂落水珠，海芋頭長得比人還高，把窄窄的土路遮得嚴嚴實實。
兩邊密密匝匝的野草叢被雨水沖刷後，泛著扎眼的青綠。
泥路上積水沒幹透，膠鞋踩下去，撲哧撲哧直響，拔腳時帶起黏稠的黃泥。
陳桂蘭盯著路邊的海芋頭看，手裡拿樹枝戳了戳大葉片：「春花，海珠，這野芋頭長得真好，底下結的芋頭能吃不？」
「打住，可不興吃。」李春花走在前頭，用柴刀撥開地上的枯枝，「這玩意兒叫滴水觀音，毒性大得很。你要吃上一口，嗓子眼能腫三天，話都說不出來。」
陳桂蘭看著茂盛的海芋頭，「可惜了，竟然是樣子貨。」
一行人爬了二十來分鐘，到了半山腰。背陰處水汽重，草木味混著濕潤的泥土腥氣撲面而來。
李春花走在前頭，用柴刀撥開擋路的雜草，眼睛一掃，樂了。
「快看那兒！」她拿柴刀刀背指了指。
溪流旁邊濕地里，一叢叢綠色的尖頭頂破黃泥正往外冒。顏色青翠，指頭粗細，葉片還沒舒展，包裹得緊緊的，頂端掛著水滴，水靈靈惹人喜愛。
程海珠三步並作兩步躥過去。
「好多的雷公筍！好大一片！」
陳桂蘭走過來，蹲下身子看了看。
說實話，她心裡打了個問號。
這東西綠油油的，葉片緊緊包著，個頭也就手指粗細，跟她認知里的筍完全不搭界。
在東北的時候，她見過的筍要麼是竹筍，要麼是山上的野筍，哪個不是粗壯結實的？眼前這些玩意兒，細細長長地從泥地里冒出來，倒更像是一叢雜草。
「這是筍？」陳桂蘭拿手裡的樹枝撥了撥，滿臉狐疑，「南方的筍都長這樣的？」
程海珠笑著給陳桂蘭介紹：「媽，這雷公筍雖然名字裡帶個筍字，但它跟竹筍八竿子打不著。」
「不是筍，那叫什麼筍？」
「它學名叫閉鞘姜。」程海珠伸手掰了一根，在手裡轉了轉，「是一種野生的植物，長出來的嫩莖能吃。因為嫩的時候長得有點像筍，老百姓就叫它雷公筍。」
陳桂蘭接過來仔細端詳。
這東西外面裹著一層緊實的葉鞘，剝開來，裡頭的莖芯嫩綠嫩綠的，水分飽滿，掐一下就能掐斷，指甲縫裡滲出清亮的汁液。
湊近聞了聞，有股淡淡的清香，跟竹筍那種土腥味完全不同。
「這就是你說的閉鞘姜？」陳桂蘭翻來覆去看了兩遍，「我活了大半輩子，頭回聽說這名字。」
「正常，這東西就長在南方。」程海珠站起身來，往四周看了看，越看越高興，「咱們礁石島上到處都是，一年四季都長。不過三月到十月最多，現在剛好是最嫩的時候。」
李春花也蹲下來掰了一根，用指甲掐了一下莖芯：「嗯，嫩得很，掐得動。」
陳桂蘭問：「那以前你們都咋吃？」
程海珠掰著手指頭數：「吃法多了。焯水涼拌最簡單，切成段，拌上蒜泥辣椒，酸酸辣辣的，開胃。也能跟肉一塊兒炒，吸了油脂之後，口感更滑。還有人拿它醃酸筍，醃上幾天，酸脆酸脆的，配白粥絕了。」
「我小時候最喜歡吃我外婆做的雷公筍炒肉絲。」李春花說著說著，眼睛亮了起來，「外婆把筍切成薄片，豬油下鍋，先煸肉絲，再下筍片，大火翻兩下就出鍋。那個脆，咬下去咔嚓響，比什麼都好吃。」
陳桂蘭在旁邊咂咂嘴：「你這麼一說，我都餓了。」
她站起來，拍了拍褲腿上的泥，打量著這片濕地。
不光是溪邊這一叢，往上走幾步，在幾塊大石頭的縫隙里，又冒出來好幾簇。
有的已經長了一尺多高，有的才剛剛冒頭，嫩芽尖尖地戳在黃泥上面。
「這麼多？沒人來采？」
「采了也用不完。」李春花用柴刀柄敲了敲旁邊的石頭，「這玩意兒長得快，你今天掰了，只要打雷，過兩天又冒出來。本地人都不稀罕，覺得是野貨，上不了台面。只有饞嘴的才上山掰幾根回去打牙祭。」
程海珠補充：「對，我們那邊管它叫'窮人菜'。」
陳桂蘭聽到這三個字，笑了一聲。
窮人菜。
她這輩子吃過的窮人菜可不少。東北的婆婆丁、薺菜、苦麻子，哪個不是窮人菜？
可那些東西，真正會做的人弄出來，比魚比肉還香。
「窮人菜怎麼了，窮人菜要是做好了，比富人的菜還上得了台面。」
往前一二十年，連窮人菜都吃不起。
陳桂蘭蹲回去，拿砍柴刀貼著泥面，斜著一划，一根雷公筍齊根斷了。
她拿起來看了看斷面，點點頭。
「莖芯這麼嫩，水分又足，要是焯了水再過一道冷水，口感肯定脆。看這樣子，做成泡菜醃來吃肯定也不錯。」
程海珠看著陳桂蘭那琢磨的表情，就知道媽腦子裡已經在轉菜譜了。
「媽，您是不是又有主意了？」
「先保密。」陳桂蘭賣了個關子，把手裡的雷公筍往背簍里一丟，招呼兩人動手。
三個人彎腰掰了小半個時辰，背簍里的雷公筍就堆了大半。
陳桂蘭直起腰，捶了捶後背，往四周掃了一圈。溪水順著石縫往下淌，嘩嘩地響，兩邊的坡地上長滿了各式各樣的野草野樹，密密匝匝擠在一塊兒，分都分不清。
程海珠掰筍掰得起勁，額頭上滲出一層細汗，臉頰紅撲撲的。她舉起一根特別粗壯的雷公筍，比了比，跟她大拇指差不多粗，笑得合不攏嘴。
「媽，您看這根，胖嘟嘟的，一看就嫩。」
」陳桂蘭把背簍往肩上正了正，朝溪流上游的方向努了努嘴，「往上走走，春花說五指毛桃在更高的地方。」
李春花扛著鐮刀在前頭開路，一邊走一邊用刀背撥開擋路的灌木枝條。
山路越往上越窄，有些地方根本沒有路，全靠腳底下踩出來的痕跡辨方向。
走了大約一刻鐘，李春花突然停下來，回頭沖兩人招手。
「快來看！」
陳桂蘭和程海珠加快腳步湊上去。
李春花蹲在一棵半人高的灌木前，伸手撥開葉片，露出底下的根莖。
「五指毛桃！這一片全是！」
兩人剛走到山路口，李春花已經等在那了，手裡拎著一把鐮刀，胳膊上挎著個蛇皮袋。
「走吧走吧，趁日頭還沒那麼曬，早去早回。」李春花催促。
三人沿著後山的土路往上走。
南方海島的山跟北方大相逕庭，隨處可見闊葉植物。
野芭蕉肥厚的葉片垂落水珠，海芋頭長得比人還高，把窄窄的土路遮得嚴嚴實實。
兩邊密密匝匝的野草叢被雨水沖刷後，泛著扎眼的青綠。
泥路上積水沒幹透，膠鞋踩下去，撲哧撲哧直響，拔腳時帶起黏稠的黃泥。
陳桂蘭盯著路邊的海芋頭看，手裡拿樹枝戳了戳大葉片：「春花，海珠，這野芋頭長得真好，底下結的芋頭能吃不？」
「打住，可不興吃。」李春花走在前頭，用柴刀撥開地上的枯枝，「這玩意兒叫滴水觀音，毒性大得很。你要吃上一口，嗓子眼能腫三天，話都說不出來。」
陳桂蘭看著茂盛的海芋頭，「可惜了，竟然是樣子貨。」
一行人爬了二十來分鐘，到了半山腰。背陰處水汽重，草木味混著濕潤的泥土腥氣撲面而來。
李春花走在前頭，用柴刀撥開擋路的雜草，眼睛一掃，樂了。
「快看那兒！」她拿柴刀刀背指了指。
溪流旁邊濕地里，一叢叢綠色的尖頭頂破黃泥正往外冒。顏色青翠，指頭粗細，葉片還沒舒展，包裹得緊緊的，頂端掛著水滴，水靈靈惹人喜愛。
程海珠三步並作兩步躥過去。
「好多的雷公筍！好大一片！」
陳桂蘭走過來，蹲下身子看了看。
說實話，她心裡打了個問號。
這東西綠油油的，葉片緊緊包著，個頭也就手指粗細，跟她認知里的筍完全不搭界。
在東北的時候，她見過的筍要麼是竹筍，要麼是山上的野筍，哪個不是粗壯結實的？眼前這些玩意兒，細細長長地從泥地里冒出來，倒更像是一叢雜草。
「這是筍？」陳桂蘭拿手裡的樹枝撥了撥，滿臉狐疑，「南方的筍都長這樣的？」
程海珠笑著給陳桂蘭介紹：「媽，這雷公筍雖然名字裡帶個筍字，但它跟竹筍八竿子打不著。」
「不是筍，那叫什麼筍？」
「它學名叫閉鞘姜。」程海珠伸手掰了一根，在手裡轉了轉，「是一種野生的植物，長出來的嫩莖能吃。因為嫩的時候長得有點像筍，老百姓就叫它雷公筍。」
陳桂蘭接過來仔細端詳。
這東西外面裹著一層緊實的葉鞘，剝開來，裡頭的莖芯嫩綠嫩綠的，水分飽滿，掐一下就能掐斷，指甲縫裡滲出清亮的汁液。
湊近聞了聞，有股淡淡的清香，跟竹筍那種土腥味完全不同。
「這就是你說的閉鞘姜？」陳桂蘭翻來覆去看了兩遍，「我活了大半輩子，頭回聽說這名字。」
「正常，這東西就長在南方。」程海珠站起身來，往四周看了看，越看越高興，「咱們礁石島上到處都是，一年四季都長。不過三月到十月最多，現在剛好是最嫩的時候。」
李春花也蹲下來掰了一根，用指甲掐了一下莖芯：「嗯，嫩得很，掐得動。」
陳桂蘭問：「那以前你們都咋吃？」
程海珠掰著手指頭數：「吃法多了。焯水涼拌最簡單，切成段，拌上蒜泥辣椒，酸酸辣辣的，開胃。也能跟肉一塊兒炒，吸了油脂之後，口感更滑。還有人拿它醃酸筍，醃上幾天，酸脆酸脆的，配白粥絕了。」
「我小時候最喜歡吃我外婆做的雷公筍炒肉絲。」李春花說著說著，眼睛亮了起來，「外婆把筍切成薄片，豬油下鍋，先煸肉絲，再下筍片，大火翻兩下就出鍋。那個脆，咬下去咔嚓響，比什麼都好吃。」
陳桂蘭在旁邊咂咂嘴：「你這麼一說，我都餓了。」
她站起來，拍了拍褲腿上的泥，打量著這片濕地。
不光是溪邊這一叢，往上走幾步，在幾塊大石頭的縫隙里，又冒出來好幾簇。
有的已經長了一尺多高，有的才剛剛冒頭，嫩芽尖尖地戳在黃泥上面。
「這麼多？沒人來采？」
「采了也用不完。」李春花用柴刀柄敲了敲旁邊的石頭，「這玩意兒長得快，你今天掰了，只要打雷，過兩天又冒出來。本地人都不稀罕，覺得是野貨，上不了台面。只有饞嘴的才上山掰幾根回去打牙祭。」
程海珠補充：「對，我們那邊管它叫'窮人菜'。」
陳桂蘭聽到這三個字，笑了一聲。
窮人菜。
她這輩子吃過的窮人菜可不少。東北的婆婆丁、薺菜、苦麻子，哪個不是窮人菜？
可那些東西，真正會做的人弄出來，比魚比肉還香。
「窮人菜怎麼了，窮人菜要是做好了，比富人的菜還上得了台面。」
往前一二十年，連窮人菜都吃不起。
陳桂蘭蹲回去，拿砍柴刀貼著泥面，斜著一划，一根雷公筍齊根斷了。
她拿起來看了看斷面，點點頭。
「莖芯這麼嫩，水分又足，要是焯了水再過一道冷水，口感肯定脆。看這樣子，做成泡菜醃來吃肯定也不錯。」
程海珠看著陳桂蘭那琢磨的表情，就知道媽腦子裡已經在轉菜譜了。
「媽，您是不是又有主意了？」
「先保密。」陳桂蘭賣了個關子，把手裡的雷公筍往背簍里一丟，招呼兩人動手。
三個人彎腰掰了小半個時辰，背簍里的雷公筍就堆了大半。
陳桂蘭直起腰，捶了捶後背，往四周掃了一圈。溪水順著石縫往下淌，嘩嘩地響，兩邊的坡地上長滿了各式各樣的野草野樹，密密匝匝擠在一塊兒，分都分不清。
程海珠掰筍掰得起勁，額頭上滲出一層細汗，臉頰紅撲撲的。她舉起一根特別粗壯的雷公筍，比了比，跟她大拇指差不多粗，笑得合不攏嘴。
「媽，您看這根，胖嘟嘟的，一看就嫩。」
」陳桂蘭把背簍往肩上正了正，朝溪流上游的方向努了努嘴，「往上走走，春花說五指毛桃在更高的地方。」
李春花扛著鐮刀在前頭開路，一邊走一邊用刀背撥開擋路的灌木枝條。
山路越往上越窄，有些地方根本沒有路，全靠腳底下踩出來的痕跡辨方向。
走了大約一刻鐘，李春花突然停下來，回頭沖兩人招手。
「快來看！」
陳桂蘭和程海珠加快腳步湊上去。
李春花蹲在一棵半人高的灌木前，伸手撥開葉片，露出底下的根莖。
「五指毛桃！這一片全是！」