第165章 -他做的菜真的與眾不同！
第165章 -他做的菜真的與眾不同！
紅燒肉誰不會做？
陳師傅給這些孩子都已經不知道做過多少次紅燒肉了。
但江澈的做法，以及調料的使用，尤其是最後加入的話梅，是著實讓他有一種打開新世界大門的感覺！
作為福利院的一份子，陳師傅也分到了一份。
他死死盯著那碗被端上桌、散發著致命誘惑力的紅燒肉。
即便是不吃，光是用看的、用聞的，就和他認知里的紅燒肉截然不同！
紅燒肉的湯汁被收得極稠，像一層晶瑩剔透的琉璃蜜，牢牢包裹著肉塊，閃爍著誘人的光芒。
肥肉部分不再是白花花油膩膩的一團，而是變得晶瑩剔透，宛如上好的琥珀凍，甚至能透過表皮看到內里融化的油脂肌理！
瘦肉部分則是深沉的絳紅色，酥爛到用筷子一碰就散開，但肉塊的形狀偏偏卻保持完好，沒有半點軟塌！
「吸————！」
陳師傅湊近鼻子用力一吸，心裡就陡然出現一個大大的感嘆號！
這香氣太複雜了！
高湯帶來的醇厚到極致的複合鮮香，它不像普通肉湯那樣直白，而是深沉、圓融，提供了無與倫比的鮮味。
在這鮮味基底之上，是糖色經完美炒制後，才能產生的純正而濃郁的焦糖甜香，帶著一絲微妙的烘焙氣息，溫暖而誘人。
接著是醬油經過長時間慢燉後，轉化出的醇厚醬香。
而最靈動、最勾魂的一層，卻是一絲極其微妙的果酸與甘甜交織的香氣！
它的酸並不尖銳，也不像檸檬那樣刺激，而是一種溫和、帶著梅子特有發酵風味的幽微酸香，巧妙地穿梭在濃油赤醬的厚重氣息之間，不僅絲毫不顯得突兀，反而像一根無形的線，將所有的濃郁香氣提了起來，讓整體氣味變得醇厚而不沉悶，豐富而不雜亂，甜香而不膩人！
陳師傅的喉嚨不受控制地滾動著。
僅僅是這香氣，就讓他過往對紅燒肉的所有經驗都顯得單薄乏味。
終於，肉塊被送入嘴裡。
在接觸到嘴巴的瞬間，那看似完整的肉塊，便溫柔地化在了嘴裡。
肥肉部分如同最高級的奶油，入口即融，化作一股豐腴、香醇、卻奇異地毫無油膩感的汁液，瞬間在舌尖鋪開。
這股油脂的醇香，被高湯的極致鮮味和焦糖的溫暖甜香托著，變得異常美妙。
而瘦肉部分，則是極致的酥爛入味。
纖維早已在文火煨燉中變得鬆散，但仍舊保持著絲絲縷縷的形態，輕輕一抿，便在齒頰間鬆散開來，每一絲纖維都吸飽了那複雜到極致的湯汁精華。
咸、鮮、甜、酸，四種基礎味道達到了驚人的平衡，咸托出鮮，鮮引著酸，酸托著甜，甜又回過來襯出咸鮮，形成一個完美的味覺閉環！
陳師傅已經閉上眼睛，這味道實在是太過美妙，讓他情不自禁地就這樣做了。
就在濃醇的肉香、油脂的豐腴、醬汁的複合味道達到頂峰，舌尖即將感到一絲厚重負擔的臨界點時，一絲極其清爽、柔和、帶著天然果物發酵風味的微酸翩然而至。
這酸味很淡，卻極其精準，像一道清泉流過被濃味覆蓋的味蕾。緊接著，話梅特有的含蓄甘甜回味悄然浮現，不是白糖的直白甜膩，而是一種更悠長、更富有層次的果甜，與之前的焦糖甜、醬油的微甜交織在一起，讓整體的甜味變得立體、豐富、回味無窮。
咸、鮮、甜、酸、香、醇、潤的完美複合。每一種味道都清晰可辨，卻又和諧地融為一體，誰也沒有壓倒誰，共同襯托出這黑豬五花肉本身的肉香！
這就是正規軍的實力？這就是老宗門的底蘊？
原來就算是紅燒肉這麼厚重的做法，都能在追求味道、口感的同時，保留肉原本的香味？
而且僅僅是簡簡單單的一個話梅，就能讓這一份紅燒肉產生如此大的變化？
陳師傅已經陷入了深深的自我懷疑。
他慢慢咀嚼著，感受著那豐富至極的滋味在嘴裡層層綻放、久久不散。
腦海中不由自主地對比起自己慣常的做法：用料酒焊水去腥，用大量醬油和糖調味，再加點八角桂皮，追求快速的軟爛和直白的鹹甜。
他做出來的並不難吃，孩子們也喜歡，但和眼前這一口相比————
陳師傅自嘲地一笑，果然人比人得死，貨比貨得扔！
與這個相比，自己做的恐怕只能叫做燒熟了的調味肉塊吧？
這是一份融合了極致高湯、精準火候、巧妙配比和點睛妙筆「話梅」的紅燒肉。
他也是第一次知道，原來紅燒肉可以是這樣的！
「這位江老師做的紅燒肉也太好吃了一些吧？」
李老師將一塊紅燒肉夾到勺子裡左看右看，怎麼看都感覺是如此的不可思議。
用筷子在肉皮上一壓，能清晰地感到筷子被壓了進去，也能清晰地感覺到，肉塊上那極致的軟糯Q彈。
在她的認知里，陳師傅做的飯菜，比一般的飯店要好吃，但今天吃的這一份，卻絕對要比陳師傅做過的所有紅燒肉都好吃！
這口肉入口的瞬間，她腦海中所有關於「好吃」的標準，都被無聲地刷新、乃至碾碎一那肉皮看似完整，實則早已被慢火煨燉得膠質盡出，呈現出一種極致的軟糯Q彈。
它是一種介於糯、彈、滑、潤之間的絕妙口感！
肥肉部分入口即融，而且這油脂的香，實在是太乾淨了，沒有絲毫生油或過膩的濁氣王校長則笑道：「可不僅僅是紅燒肉好吃，這個炒雞腿也非常好吃，我還是第一次吃到這麼香的雞腿肉，我現在終於懂了，為什麼江老師會說自己還有更厲害的！」
李老師聞言朝著盤子裡的雞腿肉看去，剛才所有目光都被紅燒肉吸引，還真沒注意到這一份小配菜。
「哇，好清爽的顏色！」
李老師不由讚嘆道。
雞丁是淡淡的、均勻的嫩白中透著一絲淺淺的醬色，土豆丁是明快的淡金色，每一粒的邊緣都帶著微微的焦痕，仿佛鍍上了一層薄薄的金邊。
青椒丁則保持著鮮亮的翠綠，不見絲毫炒過頭的蔫黃或水塌。
整道菜沒有濃油赤醬的包裹，只有食材本身清爽的本色，泛著誘人的光澤。
湊近鼻子一聞，沒有醬油、蚝油的醬香，也沒有過重的油煙氣，只有一種極其清鮮、
純淨的複合香味。
而裡面最突出的就是雞丁那純粹的肉鮮味，沒有被任何重味調料掩蓋！
因為政策以及地區財政的關係，她們福利院的待遇其實還可以，這種肉菜也是隔三差五的就能吃上。
但是她是真的從來都沒想過，這個雞腿肉的肉香竟然能這麼突出！
「江老師到底是怎麼做的？他做的時候我全程都看了呀，也沒感覺有什麼特別神奇的操作啊？」
李老師這下子是真的有些傻眼。
明明是在自己眼皮子底下做的，這怎麼做出來能跟想像中的味道差這麼多？
你要說調料放的多，香味濃郁這還能理解一下，但偏偏就是雞肉本身的香味被無限放大，那種感覺，就像是覺得這個雞腿肉根本就不應該有這麼香一樣！
忍不住夾起一塊雞肉放進嘴裡，僅僅是嚼了幾下，李老師就已經忍不住瞪大了眼睛。
她的第一感覺就是嫩！
牙齒僅僅只是輕輕一碰，那滑嫩的雞丁便順從地分開，鮮嫩到甚至感覺不到多少肉質纖維！
而且咬開後的第一時間，豐富的肉汁便瞬間在斷口處流出，她還是第一次知道，雞腿肉竟然能嚼出那麼多汁水！
「別光吃肉，嘗嘗土豆和青椒，這道菜我就感覺根本沒有多餘的東西。
王院長一邊吃，一邊分享著自己的經驗。
她剛剛已經嘗過，土豆的「綿」與「脆」，簡直就是驚喜級別的存在！
在土豆丁的外層，有一層極薄且帶著些許焦香的酥脆外殼，輕輕一咬，還會發出很輕卻很清晰的「咔嚓」聲。
而一咬進去，則是完全熟透的沙沙綿綿、入口即化的質感，帶著土豆特有的清甜。
起初她還以為青椒就是個提色的配菜，直到真正吃進嘴裡，她才發現完全不是這麼回事。
去了籽的甜椒丁，保留了清甜爽脆的本色。
在急火快炒下，它的脆度被最大程度保留，咬下去汁水豐盈，帶著清新的蔬菜甜味，恰到好處地中和了雞肉的醇和土豆的綿，為整道菜增添了明亮的色彩和爽利的口感。
這整道菜沒有醬油的咸鮮，沒有蚝油的濃醇，只有淡淡的鹹味托底，引出食材本身的鮮甜。
雞肉自身的鮮、土豆自身的甜、青椒自身的清爽，被那位年輕的江老師，用最高超的廚藝展現出來。
它們融合在一起卻又彼此獨立，所有味道都清晰、乾淨、和諧，互相襯托，沒有哪一種味道特別突出或霸道，也沒有哪一種食材是真正的小透明。
「做菜如做人，他或許是想用這種方式告訴我們，沒有誰是天生不如別人的？就算是再普通的食材，用對了技巧，也能跟別的食材一樣美味？」
王院長不知道這是不是自己的過度解讀，但她卻覺得有九成把握，江澈就是這麼想的。
雖然兩人只是第一次見面，更是只接觸了一上午的時間，但這個人如其名，清澈無比的年輕人，真的給她一種無比踏實、無比務實的感覺。
心懷大慰的同時，王院長的胃口也感覺好了很多。
就連那碗看上去平平無奇的大骨冬瓜湯，似乎都悄然散發出另一種截然不同、卻同樣致命的吸引力。
與紅燒肉濃墨重彩的色澤和炒雞丁清爽悅目的搭配不同，這碗湯呈現出的，是一種至純至簡的感覺。
湯色並非尋常大骨湯那種混沌的奶白，也非清湯寡水的透明，而是一種介於兩者之間的、極其溫潤柔和的玉白色，帶著一種內斂的光澤。
湯汁清澈通透，不見絲毫浮沫或雜質，只有懸浮在湯中、近乎半透明的厚切冬瓜片。
沒有霸道的肉香撲鼻，只有一股極其清雅，能沁人心脾的醇厚鮮香，裊裊婷婷地散發出來。
這香味是深沉、乾淨、不帶腥臊的純粹骨香。它厚重卻不油膩；濃郁卻不霸道。
在這骨香的基底上，是冬瓜特有的清新淡雅的植物清甜。
最絕的是，那湯中似乎還縈繞著一絲極淡的、來自很多蔬菜的複合甘甜氣息，具體聞不出來，只是覺得味道很香。
滔起一勺湊近細聞，那股清雅的複合鮮香，如同帶著水汽的微風，直入肺腑，瞬間滌盪了之前品嘗紅燒肉和炒雞丁時留在味蕾上的濃重滋味，帶來一種清新、舒緩、充滿期待的感覺。
「光聞這香氣，就已經是一種極致的享受了！」
王院長讚嘆一聲，這才吹了吹送入嘴中。
潤！
湯汁入口的瞬間，一個大字就已經飄在心頭。
溫潤、順滑，沒有絲毫的油膩或膠質感過重帶來的黏嘴感覺。
它像一股溫暖柔和的暖流，輕輕滑過喉嚨，帶來無與倫比的舒適。
緊接著，是那瞬間在嘴巴中爆炸開來的、極致純粹的「鮮」。
這鮮味，醇厚、綿長、層次分明。
大骨骨髓和膠質長時間燉煮後釋放出的，深厚而溫暖的鮮甜。接著是那絲若有若無的天然蔬果甘甜，它巧妙地點亮了骨湯的底蘊，讓鮮味不至於單調沉悶。
而冬瓜在燉煮過程中析出的，那股極其清淡柔和的水潤清甜，則像一條清澈的溪流，穿行在濃醇的骨鮮之間，帶來靈動的變化。
最重要的是，這鮮味乾淨得不可思議！
沒有一絲一毫的肉腥氣，沒有多餘的香料味，更沒有現代調味品帶來的那種尖銳、呆板的「鮮」。
這是一種完全來自食材本身、經過時間與火候完美融合後，自然呈現的、本真的、充滿生命力的鮮甜！
它不刺激，不霸道，卻餘韻悠長，喝完後，那股清雅的鮮甜感依舊在口腔中緩緩迴蕩，讓人忍不住想再喝一口！
用勺子輕輕一碰，那看似厚實的冬瓜片便直接分開。
入口的瞬間，外層是恰到好處的軟糯，內里則保持著冬瓜特有的細膩綿軟。
它早已吸飽了湯汁的所有精華，每一口咬下去，冬瓜本身的清甜汁水與飽含骨肉蔬果精華的鮮美湯汁同時迸發，形成一種水潤、鮮甜、入口即化的絕妙口感。
這冬瓜，也絕不僅僅是湯里的配菜，它本身已經成為了一道吸飽了天地精華的、鮮美的載體！
這讓王院長愈發堅定了自己對江澈的看法。
這恐怕真的是一位，能夠做到有教無類的天才老師！
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紅燒肉誰不會做？
陳師傅給這些孩子都已經不知道做過多少次紅燒肉了。
但江澈的做法，以及調料的使用，尤其是最後加入的話梅，是著實讓他有一種打開新世界大門的感覺！
作為福利院的一份子，陳師傅也分到了一份。
他死死盯著那碗被端上桌、散發著致命誘惑力的紅燒肉。
即便是不吃，光是用看的、用聞的，就和他認知里的紅燒肉截然不同！
紅燒肉的湯汁被收得極稠，像一層晶瑩剔透的琉璃蜜，牢牢包裹著肉塊，閃爍著誘人的光芒。
肥肉部分不再是白花花油膩膩的一團，而是變得晶瑩剔透，宛如上好的琥珀凍，甚至能透過表皮看到內里融化的油脂肌理！
瘦肉部分則是深沉的絳紅色，酥爛到用筷子一碰就散開，但肉塊的形狀偏偏卻保持完好，沒有半點軟塌！
「吸————！」
陳師傅湊近鼻子用力一吸，心裡就陡然出現一個大大的感嘆號！
這香氣太複雜了！
高湯帶來的醇厚到極致的複合鮮香，它不像普通肉湯那樣直白，而是深沉、圓融，提供了無與倫比的鮮味。
在這鮮味基底之上，是糖色經完美炒制後，才能產生的純正而濃郁的焦糖甜香，帶著一絲微妙的烘焙氣息，溫暖而誘人。
接著是醬油經過長時間慢燉後，轉化出的醇厚醬香。
而最靈動、最勾魂的一層，卻是一絲極其微妙的果酸與甘甜交織的香氣！
它的酸並不尖銳，也不像檸檬那樣刺激，而是一種溫和、帶著梅子特有發酵風味的幽微酸香，巧妙地穿梭在濃油赤醬的厚重氣息之間，不僅絲毫不顯得突兀，反而像一根無形的線，將所有的濃郁香氣提了起來，讓整體氣味變得醇厚而不沉悶，豐富而不雜亂，甜香而不膩人！
陳師傅的喉嚨不受控制地滾動著。
僅僅是這香氣，就讓他過往對紅燒肉的所有經驗都顯得單薄乏味。
終於，肉塊被送入嘴裡。
在接觸到嘴巴的瞬間，那看似完整的肉塊，便溫柔地化在了嘴裡。
肥肉部分如同最高級的奶油，入口即融，化作一股豐腴、香醇、卻奇異地毫無油膩感的汁液，瞬間在舌尖鋪開。
這股油脂的醇香，被高湯的極致鮮味和焦糖的溫暖甜香托著，變得異常美妙。
而瘦肉部分，則是極致的酥爛入味。
纖維早已在文火煨燉中變得鬆散，但仍舊保持著絲絲縷縷的形態，輕輕一抿，便在齒頰間鬆散開來，每一絲纖維都吸飽了那複雜到極致的湯汁精華。
咸、鮮、甜、酸，四種基礎味道達到了驚人的平衡，咸托出鮮，鮮引著酸，酸托著甜，甜又回過來襯出咸鮮，形成一個完美的味覺閉環！
陳師傅已經閉上眼睛，這味道實在是太過美妙，讓他情不自禁地就這樣做了。
就在濃醇的肉香、油脂的豐腴、醬汁的複合味道達到頂峰，舌尖即將感到一絲厚重負擔的臨界點時，一絲極其清爽、柔和、帶著天然果物發酵風味的微酸翩然而至。
這酸味很淡，卻極其精準，像一道清泉流過被濃味覆蓋的味蕾。緊接著，話梅特有的含蓄甘甜回味悄然浮現，不是白糖的直白甜膩，而是一種更悠長、更富有層次的果甜，與之前的焦糖甜、醬油的微甜交織在一起，讓整體的甜味變得立體、豐富、回味無窮。
咸、鮮、甜、酸、香、醇、潤的完美複合。每一種味道都清晰可辨，卻又和諧地融為一體，誰也沒有壓倒誰，共同襯托出這黑豬五花肉本身的肉香！
這就是正規軍的實力？這就是老宗門的底蘊？
原來就算是紅燒肉這麼厚重的做法，都能在追求味道、口感的同時，保留肉原本的香味？
而且僅僅是簡簡單單的一個話梅，就能讓這一份紅燒肉產生如此大的變化？
陳師傅已經陷入了深深的自我懷疑。
他慢慢咀嚼著，感受著那豐富至極的滋味在嘴裡層層綻放、久久不散。
腦海中不由自主地對比起自己慣常的做法：用料酒焊水去腥，用大量醬油和糖調味，再加點八角桂皮，追求快速的軟爛和直白的鹹甜。
他做出來的並不難吃，孩子們也喜歡，但和眼前這一口相比————
陳師傅自嘲地一笑，果然人比人得死，貨比貨得扔！
與這個相比，自己做的恐怕只能叫做燒熟了的調味肉塊吧？
這是一份融合了極致高湯、精準火候、巧妙配比和點睛妙筆「話梅」的紅燒肉。
他也是第一次知道，原來紅燒肉可以是這樣的！
「這位江老師做的紅燒肉也太好吃了一些吧？」
李老師將一塊紅燒肉夾到勺子裡左看右看，怎麼看都感覺是如此的不可思議。
用筷子在肉皮上一壓，能清晰地感到筷子被壓了進去，也能清晰地感覺到，肉塊上那極致的軟糯Q彈。
在她的認知里，陳師傅做的飯菜，比一般的飯店要好吃，但今天吃的這一份，卻絕對要比陳師傅做過的所有紅燒肉都好吃！
這口肉入口的瞬間，她腦海中所有關於「好吃」的標準，都被無聲地刷新、乃至碾碎一那肉皮看似完整，實則早已被慢火煨燉得膠質盡出，呈現出一種極致的軟糯Q彈。
它是一種介於糯、彈、滑、潤之間的絕妙口感！
肥肉部分入口即融，而且這油脂的香，實在是太乾淨了，沒有絲毫生油或過膩的濁氣王校長則笑道：「可不僅僅是紅燒肉好吃，這個炒雞腿也非常好吃，我還是第一次吃到這麼香的雞腿肉，我現在終於懂了，為什麼江老師會說自己還有更厲害的！」
李老師聞言朝著盤子裡的雞腿肉看去，剛才所有目光都被紅燒肉吸引，還真沒注意到這一份小配菜。
「哇，好清爽的顏色！」
李老師不由讚嘆道。
雞丁是淡淡的、均勻的嫩白中透著一絲淺淺的醬色，土豆丁是明快的淡金色，每一粒的邊緣都帶著微微的焦痕，仿佛鍍上了一層薄薄的金邊。
青椒丁則保持著鮮亮的翠綠，不見絲毫炒過頭的蔫黃或水塌。
整道菜沒有濃油赤醬的包裹，只有食材本身清爽的本色，泛著誘人的光澤。
湊近鼻子一聞，沒有醬油、蚝油的醬香，也沒有過重的油煙氣，只有一種極其清鮮、
純淨的複合香味。
而裡面最突出的就是雞丁那純粹的肉鮮味，沒有被任何重味調料掩蓋！
因為政策以及地區財政的關係，她們福利院的待遇其實還可以，這種肉菜也是隔三差五的就能吃上。
但是她是真的從來都沒想過，這個雞腿肉的肉香竟然能這麼突出！
「江老師到底是怎麼做的？他做的時候我全程都看了呀，也沒感覺有什麼特別神奇的操作啊？」
李老師這下子是真的有些傻眼。
明明是在自己眼皮子底下做的，這怎麼做出來能跟想像中的味道差這麼多？
你要說調料放的多，香味濃郁這還能理解一下，但偏偏就是雞肉本身的香味被無限放大，那種感覺，就像是覺得這個雞腿肉根本就不應該有這麼香一樣！
忍不住夾起一塊雞肉放進嘴裡，僅僅是嚼了幾下，李老師就已經忍不住瞪大了眼睛。
她的第一感覺就是嫩！
牙齒僅僅只是輕輕一碰，那滑嫩的雞丁便順從地分開，鮮嫩到甚至感覺不到多少肉質纖維！
而且咬開後的第一時間，豐富的肉汁便瞬間在斷口處流出，她還是第一次知道，雞腿肉竟然能嚼出那麼多汁水！
「別光吃肉，嘗嘗土豆和青椒，這道菜我就感覺根本沒有多餘的東西。
王院長一邊吃，一邊分享著自己的經驗。
她剛剛已經嘗過，土豆的「綿」與「脆」，簡直就是驚喜級別的存在！
在土豆丁的外層，有一層極薄且帶著些許焦香的酥脆外殼，輕輕一咬，還會發出很輕卻很清晰的「咔嚓」聲。
而一咬進去，則是完全熟透的沙沙綿綿、入口即化的質感，帶著土豆特有的清甜。
起初她還以為青椒就是個提色的配菜，直到真正吃進嘴裡，她才發現完全不是這麼回事。
去了籽的甜椒丁，保留了清甜爽脆的本色。
在急火快炒下，它的脆度被最大程度保留，咬下去汁水豐盈，帶著清新的蔬菜甜味，恰到好處地中和了雞肉的醇和土豆的綿，為整道菜增添了明亮的色彩和爽利的口感。
這整道菜沒有醬油的咸鮮，沒有蚝油的濃醇，只有淡淡的鹹味托底，引出食材本身的鮮甜。
雞肉自身的鮮、土豆自身的甜、青椒自身的清爽，被那位年輕的江老師，用最高超的廚藝展現出來。
它們融合在一起卻又彼此獨立，所有味道都清晰、乾淨、和諧，互相襯托，沒有哪一種味道特別突出或霸道，也沒有哪一種食材是真正的小透明。
「做菜如做人，他或許是想用這種方式告訴我們，沒有誰是天生不如別人的？就算是再普通的食材，用對了技巧，也能跟別的食材一樣美味？」
王院長不知道這是不是自己的過度解讀，但她卻覺得有九成把握，江澈就是這麼想的。
雖然兩人只是第一次見面，更是只接觸了一上午的時間，但這個人如其名，清澈無比的年輕人，真的給她一種無比踏實、無比務實的感覺。
心懷大慰的同時，王院長的胃口也感覺好了很多。
就連那碗看上去平平無奇的大骨冬瓜湯，似乎都悄然散發出另一種截然不同、卻同樣致命的吸引力。
與紅燒肉濃墨重彩的色澤和炒雞丁清爽悅目的搭配不同，這碗湯呈現出的，是一種至純至簡的感覺。
湯色並非尋常大骨湯那種混沌的奶白，也非清湯寡水的透明，而是一種介於兩者之間的、極其溫潤柔和的玉白色，帶著一種內斂的光澤。
湯汁清澈通透，不見絲毫浮沫或雜質，只有懸浮在湯中、近乎半透明的厚切冬瓜片。
沒有霸道的肉香撲鼻，只有一股極其清雅，能沁人心脾的醇厚鮮香，裊裊婷婷地散發出來。
這香味是深沉、乾淨、不帶腥臊的純粹骨香。它厚重卻不油膩；濃郁卻不霸道。
在這骨香的基底上，是冬瓜特有的清新淡雅的植物清甜。
最絕的是，那湯中似乎還縈繞著一絲極淡的、來自很多蔬菜的複合甘甜氣息，具體聞不出來，只是覺得味道很香。
滔起一勺湊近細聞，那股清雅的複合鮮香，如同帶著水汽的微風，直入肺腑，瞬間滌盪了之前品嘗紅燒肉和炒雞丁時留在味蕾上的濃重滋味，帶來一種清新、舒緩、充滿期待的感覺。
「光聞這香氣，就已經是一種極致的享受了！」
王院長讚嘆一聲，這才吹了吹送入嘴中。
潤！
湯汁入口的瞬間，一個大字就已經飄在心頭。
溫潤、順滑，沒有絲毫的油膩或膠質感過重帶來的黏嘴感覺。
它像一股溫暖柔和的暖流，輕輕滑過喉嚨，帶來無與倫比的舒適。
緊接著，是那瞬間在嘴巴中爆炸開來的、極致純粹的「鮮」。
這鮮味，醇厚、綿長、層次分明。
大骨骨髓和膠質長時間燉煮後釋放出的，深厚而溫暖的鮮甜。接著是那絲若有若無的天然蔬果甘甜，它巧妙地點亮了骨湯的底蘊，讓鮮味不至於單調沉悶。
而冬瓜在燉煮過程中析出的，那股極其清淡柔和的水潤清甜，則像一條清澈的溪流，穿行在濃醇的骨鮮之間，帶來靈動的變化。
最重要的是，這鮮味乾淨得不可思議！
沒有一絲一毫的肉腥氣，沒有多餘的香料味，更沒有現代調味品帶來的那種尖銳、呆板的「鮮」。
這是一種完全來自食材本身、經過時間與火候完美融合後，自然呈現的、本真的、充滿生命力的鮮甜！
它不刺激，不霸道，卻餘韻悠長，喝完後，那股清雅的鮮甜感依舊在口腔中緩緩迴蕩，讓人忍不住想再喝一口！
用勺子輕輕一碰，那看似厚實的冬瓜片便直接分開。
入口的瞬間，外層是恰到好處的軟糯，內里則保持著冬瓜特有的細膩綿軟。
它早已吸飽了湯汁的所有精華，每一口咬下去，冬瓜本身的清甜汁水與飽含骨肉蔬果精華的鮮美湯汁同時迸發，形成一種水潤、鮮甜、入口即化的絕妙口感。
這冬瓜，也絕不僅僅是湯里的配菜，它本身已經成為了一道吸飽了天地精華的、鮮美的載體！
這讓王院長愈發堅定了自己對江澈的看法。
這恐怕真的是一位，能夠做到有教無類的天才老師！
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