第148章 -九轉大腸（終）
第148章 -九轉大腸（終）
姜宇說的非常自信，即便是他知道，江澈那一盤一定非比尋常，他也不會因此就否定自己團隊的努力。
技不如人再回去練就是。
僅僅一塊大腸，自然起不到頂飽的作用，而且江澈那一盤實在是太過誘人，幾人早就已經有些迫不及待了。
姜宇將筷子伸向了江澈那盤九轉大腸，他要好好的拼一品這道菜里的每一個細節。
因為湯汁收的極為濃稠，在夾起來的時候，醬汁甚至還拉出細長閃亮的絲線，這無疑讓食客心中的期待又重了幾分。
他也是專門練過聞香料的，所以對於香料的味道極為敏感，他現在的目的，就是為了聞聞，江澈這這肉桂粉的用量究竟如何。
作為正統的魯菜傳人，他對肉桂粉的用量一直心存顧慮，這個東西想跟菜餚融為一體的難度天知道有多大，用量稍有不慎，就會毀了整道菜！
自己用桂皮都要反覆拿捏，這個比自己還年輕的外系廚師，又憑什麼這麼自信？
湊近鼻尖深嗅時，他的眉頭舒展了一些，眼神里的挑剔也漸漸被驚異取代。
不自覺地輕捻筷子，嘴唇微張似想開口，又很快閉住。
這香味————怎麼可能？！他抬頭看向江澈，眼睛裡已經是止不住的震撼。
砂仁的異香、肉桂的溫潤甜香、白胡椒的微辛，三者竟融得渾然一體，沒有一絲突元！
肉桂的用量剛好托住砂仁異香，白胡椒的微辛像畫龍點睛，這配比精準得像用儀器量過，完全超出他的預期！
就這香味，多一分則沖味顯烈，少一分則溫潤不足。
更絕的是，這三味香料並非簡單疊加，而是形成了「砂仁主解膩、肉桂定底味、白胡椒提鮮靈」的三角支撐，既守住了魯菜九轉大腸「香料融味」的核心邏輯，又比用桂皮更加的味道醇厚！
將其送入口中，臉上的神色便越發震驚。
沒有著急咀嚼，更沒有著急咽下，而是讓舌尖輕卷，捕捉這一塊九轉大腸上的每一絲味覺層次。
鹹甜平衡得恰到好處，既不是傳統版的甜膩，也不是刻意減糖後的寡淡，剛好托住了腸肉的本！
可問題是這怎麼可能？！
他究竟是怎麼做到，把鹹甜的尺度卡得如此死的？！
這是魯菜「鹹甜為基、本味為核」的精髓，江澈這個外系廚師做的，反而比他這個正統傳人更純粹，完全超出了姜宇的認知！
忍不住開始咀嚼，完美的味道，讓他的嘴角都不自覺地向上牽起一個細微的弧度，卻又很快收住，轉而眉頭微凝，眼神聚焦在虛空處，陷入深深思索。
這口感不是傳統版煸炒出的焦脆硬殼，而是一層薄而彈潤的油衣。
輕咬之下，醬膜應聲化開，帶著濃稠醬汁的綿密質感，卻絲毫不粘牙。
緊接著，當牙齒陷入腸肉的瞬間，姜宇的腦海中雜亂的想法便全都消失不見，只剩這一快九轉大腸的鮮美。
這腸肉的口感太絕了！
肉質Q彈、水潤又緊實，沒有一絲柴硬，咬下去能清晰感受到腸壁肌理的回彈。
每一次咀嚼，都能擠出裹在肌理間的醬汁，鮮美的味道在嘴巴里迸發，卻絲毫不顯得濕膩。
不同於自己那盤緊實裹醬的厚重感，江澈這盤的腸肉彈潤藏汁，軟而不爛、緊而不柴，肌理間的孔隙剛好鎖住醬汁，又不會讓肉質顯得鬆散，這是對「鎖水」與「收筋」技法的極致把控，比自己多年練就的火候還要精準！
姜宇不可思議的看著江澈的臉，皺著眉頭思索其一個問題——他娘胎里是不是就有灶台？
要不然這根本就解釋不通啊！
這個問題他還沒想明白，他的思緒卻又被突然出現的雙層酸香打斷，讓他忍不住又開始繼續分析。
這酸味不是傳統陳醋的單一酸烈，而是香醋的醇厚和檸檬汁的清透。
他知道這些，並不是因為他看著江澈做的，而是嘴裡的味道清清楚楚告訴他的。
香醋提供了酸香的厚重感，檸檬汁則增添了一絲清潤，既不會破壞複合味的基底，又能精準中和甜膩，比單純用陳醋更顯細膩。
這想法太大膽，可效果卻好到驚人！
「人跟人之間的差距，真的就有這麼大嗎？」錢文通嘆息的問道。
他已經吃完了一塊，讓他印象最深的，就是這個大腸的本味，那是滷製是否成功的關鍵。
江澈的這一塊九轉大腸，吃起來沒有一絲臟器腥氣，只有經精細處理後獨有的醇鮮。
「蔬菜三劍客」的焯水，冰水浸泡的收緊，將雜質與腥氣徹底去除，讓腸肉的本味成為絕對主角。
最最關鍵的就是他香料的配比，始終保持在襯味的尺度！
「砂仁的奇異香化解了腸肉的油脂，肉桂的溫潤甜香包裹著本味，白胡椒的微辛則像一絲點睛之筆，讓鮮味更具穿透力，三者始終沒有越過「輔不壓主」的紅線。
最讓我不解的是，那一絲若有若無的清鮮到底是什麼？沒有食材的實體，卻讓厚重的複合味多了層通透感，解膩效果比苦味更高級！
他到底是怎麼做到的？既守住了這道菜的根本，又添了這麼多巧思，每一處都在我的認知之外，卻又每一處都合理到無可挑剔！」
對於錢文通的疑問，姜宇沒辦法解答，因為他也在疑惑。
這個人的一切操作他們都看在眼裡，但最終組合起來的成品，卻仍然讓他們感到不可思議！
蘇小糖自己不是專業的，所以說不出特別專業的點評，但是她嗅覺靈敏，看到三位大廚湊到一起，她就立刻把設備挪動過來，這就讓觀看直播的人，可以清楚地聽到，他們在如何點評江澈這道菜。
然而不聽還好，畢竟只是視覺上的衝擊，這一聽那股好奇心，就好像在心裡裝了一隻貓一樣在那撓。
「該死啊！我真的非常好奇，到底是什麼樣子的味道啊！」
「這還不如不知道呢！我現在知道了，我能上哪買這道菜去？」
「這道菜賣的飯店確實不多，主要是處理起來太麻煩，估計能像他們幾位大廚這樣，處理的乾乾淨淨的就更少了。」
這時高嵐也終於咽下了嘴裡的腸段：「最讓我無法理解的是，這道菜味型的平衡度。
咱們傳統的九轉大腸吃到中段容易顯得甜膩，需靠苦味或香菜清口。
但他這道菜里，那縷若有若無的果蔬隱香，我覺得應該是筍丁和馬蹄的香味，恰好填補了這一空白。
他只取了味，所以沒有實體口感，但卻像加了一層清潤的濾鏡，讓每一次咀嚼都帶著淡淡的鮮爽，既不脫離魯菜的厚重，又讓味型更顯通透，這是對解膩」的高階詮釋，比單純靠苦味或香料更顯得高級。」
姜宇也苦笑著加入討論：「而且他這個醬汁均勻地裹在腸壁上，能掛汁卻不粘膩，我每嚼一下都能感受到肉裹汁、汁襯肉」的和諧，沒有醬汁與肉分離的尷尬，這是咱們魯菜自然掛汁」的最高境界，全靠火候與時間的精準把控，單這一點他就比我強。」
葛強在將那塊九轉大腸咽下後，閉上閉眼長長的舒了一口氣。
舌根處泛起一縷清潤回甘，那是肉桂的溫潤與檸檬汁的余鮮交織而成，沒有傳統版本的濃烈余膩和微苦，卻留下了清晰的味型記憶。
他細細回味每一個味覺層次：「這道菜從鹹甜基底到雙酸提鮮，從香料融味到本味爆發，再到最後的清潤回甘，每一步都精準得像用標尺量過，沒有絲毫冗餘，也沒有任何短板！與其說這事做了一道菜，不如說是完成了一場精密的手術！」
幾人說到這裡，其實已經覺得這結果沒什麼必要揭曉了。
這根本就不是一個境界的！
面對江澈，他們感覺就跟面對劉維洲這個大師長輩一樣！
那股從容的壓迫，全方位的碾壓，不是靠人數就能填平差距的。
這樣幾人的心頭，不免生出一些挫敗感。
幾人互相看了一眼，又都自嘲的搖了搖頭。
就這，還所謂的宗門未來呢？
就這，還好意思說自己是什麼天才呢？
透過視頻，劉維洲和孫延年都看到了幾人那落寞的樣子，劉維洲嘆了口氣，心裡有些難受。
孫延年則輕哼一聲說道：「知道差距就對了。雖然這個跟頭栽的狠了一些，但能讓他們把心踏實下去比什麼都強。」
這幾個弟子，算是第三代裡面最出挑的，平日裡也是謙遜好學。
但他的眼光何其毒辣？早早的就看到了隱藏在三人骨子裡的驕傲。
劉維洲苦笑道：「問題是江澈這個坑挖的實在是太大了！他玩這麼一出，給他們幾個的感覺不亞於天都塌了！說這道菜他構建了一個完全自洽、邏輯閉環的新九轉體系都不為過！
我們以為他在用淮揚技法裝飾」魯菜，最後卻發現不是，他是用淮揚菜的思維方式和精度，重新解構並優化了這道菜的每一個生產環節。然後用最後那一下堪稱神之一手」的香料投放，完成了終極的回歸與升華。這道菜別說欺負那幾個小傢伙，就算是我上，誰輸誰贏都還在兩可之間。」
孫延年笑道：「這就跟你小時候也一樣，既然揍了，就一定要揍狠了，這樣才能一次就長記性，就得讓他們知道知道，真正的少年天才是什麼樣子的。」
兩人的對話，姜宇幾人自然是聽不到，真要是聽到了，也不知道該作何感想。
蘇小糖看他們幾個的樣子有些不忍心，湊過來小心翼翼的安慰道：「幾位大廚，你們的手藝我個人認為是非常好的，你們做的那一份九轉大腸我也非常喜歡！」
對於她的安慰，幾人臉上都擠出來一個笑容，但著實是比哭還要難看幾分。
不過到底是年輕人，想讓他們就此消沉也不可能，他們現在就已經迫切的想要知道，這個人到底是怎麼變得如此變態的？！
姜宇對著江澈一拱手：「江廚，你今天這道創新九轉大腸，真真切切的給我們上了一課。願賭服輸，接下來的七天，我們給你打下手。」
江澈拱手回禮後笑道：「幾位來的實在是太是時候了，這到了國慶客流量太大，我們幾個人已經忙的腳不沾地了。」
姜宇笑了笑：「有什麼工作儘管說，我們有的是精力，保准完成的漂漂亮亮的。」
趙磊在一旁幽怨的說道：「大師兄你話最好還是別說太滿！真等你上手了再吹牛不遲！」
「嘿？我怎麼就吹牛了？」姜宇當即就不樂意了：「幹個幫廚的活我還用的著吹牛？
你當我這麼多年廚房白混的？」
趙磊看著姜宇那一臉「幫廚而已，能有多難」的自信表情，嘴角抽了抽，露出一副「你還是太年輕了」的過來人苦笑。
他拍了拍姜宇的肩膀，語氣里充滿了同情與一絲看好戲的促狹：「大師兄，不是兄弟我潑你冷水。江老師這要求的，跟咱們後廚要求的完全就是截然不同的兩個方向！」
說完他偷眼看了看江澈，發現江澈沒反應，他這才繼續說道：「你們馬上就要入職了，作為過來人，我來傳授你們一些經驗。
咱們魯菜的幫廚，講究的是團隊協作、高效出菜。幫廚的活兒，重在一個快」和量」，切配要快，備料要足，眼裡有活，手上麻利，能跟上炒鍋師傅的節奏就行。
更注重整體和結果，忙起來的時候，灶台邊有點水漬油星，只要不影響下一道菜，回頭一起收拾也行。
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他頓了頓，看著姜宇三人逐漸變得有些不確定的眼神，繼續道：「但江老師這兒，我不知道是淮揚菜都這樣，還是只有江老師自己要求，反正那種極致精細、近乎偏執的潔癖」和工序完美主義」，充滿了後廚的每一個角落！在這兒打下手————呵呵！我只能說，希望你們能夠儘快適應————
，想到自己這幾天的悽慘遭遇，他就忍不住悲從心來。
「磊哥你夠了，累是累了點，但是我覺得對我的幫助很大。」葛強替江澈鳴不平：「人家江老師也是這麼要求自己的，我覺得沒什麼可抱怨的。」
姜宇說的非常自信，即便是他知道，江澈那一盤一定非比尋常，他也不會因此就否定自己團隊的努力。
技不如人再回去練就是。
僅僅一塊大腸，自然起不到頂飽的作用，而且江澈那一盤實在是太過誘人，幾人早就已經有些迫不及待了。
姜宇將筷子伸向了江澈那盤九轉大腸，他要好好的拼一品這道菜里的每一個細節。
因為湯汁收的極為濃稠，在夾起來的時候，醬汁甚至還拉出細長閃亮的絲線，這無疑讓食客心中的期待又重了幾分。
他也是專門練過聞香料的，所以對於香料的味道極為敏感，他現在的目的，就是為了聞聞，江澈這這肉桂粉的用量究竟如何。
作為正統的魯菜傳人，他對肉桂粉的用量一直心存顧慮，這個東西想跟菜餚融為一體的難度天知道有多大，用量稍有不慎，就會毀了整道菜！
自己用桂皮都要反覆拿捏，這個比自己還年輕的外系廚師，又憑什麼這麼自信？
湊近鼻尖深嗅時，他的眉頭舒展了一些，眼神里的挑剔也漸漸被驚異取代。
不自覺地輕捻筷子，嘴唇微張似想開口，又很快閉住。
這香味————怎麼可能？！他抬頭看向江澈，眼睛裡已經是止不住的震撼。
砂仁的異香、肉桂的溫潤甜香、白胡椒的微辛，三者竟融得渾然一體，沒有一絲突元！
肉桂的用量剛好托住砂仁異香，白胡椒的微辛像畫龍點睛，這配比精準得像用儀器量過，完全超出他的預期！
就這香味，多一分則沖味顯烈，少一分則溫潤不足。
更絕的是，這三味香料並非簡單疊加，而是形成了「砂仁主解膩、肉桂定底味、白胡椒提鮮靈」的三角支撐，既守住了魯菜九轉大腸「香料融味」的核心邏輯，又比用桂皮更加的味道醇厚！
將其送入口中，臉上的神色便越發震驚。
沒有著急咀嚼，更沒有著急咽下，而是讓舌尖輕卷，捕捉這一塊九轉大腸上的每一絲味覺層次。
鹹甜平衡得恰到好處，既不是傳統版的甜膩，也不是刻意減糖後的寡淡，剛好托住了腸肉的本！
可問題是這怎麼可能？！
他究竟是怎麼做到，把鹹甜的尺度卡得如此死的？！
這是魯菜「鹹甜為基、本味為核」的精髓，江澈這個外系廚師做的，反而比他這個正統傳人更純粹，完全超出了姜宇的認知！
忍不住開始咀嚼，完美的味道，讓他的嘴角都不自覺地向上牽起一個細微的弧度，卻又很快收住，轉而眉頭微凝，眼神聚焦在虛空處，陷入深深思索。
這口感不是傳統版煸炒出的焦脆硬殼，而是一層薄而彈潤的油衣。
輕咬之下，醬膜應聲化開，帶著濃稠醬汁的綿密質感，卻絲毫不粘牙。
緊接著，當牙齒陷入腸肉的瞬間，姜宇的腦海中雜亂的想法便全都消失不見，只剩這一快九轉大腸的鮮美。
這腸肉的口感太絕了！
肉質Q彈、水潤又緊實，沒有一絲柴硬，咬下去能清晰感受到腸壁肌理的回彈。
每一次咀嚼，都能擠出裹在肌理間的醬汁，鮮美的味道在嘴巴里迸發，卻絲毫不顯得濕膩。
不同於自己那盤緊實裹醬的厚重感，江澈這盤的腸肉彈潤藏汁，軟而不爛、緊而不柴，肌理間的孔隙剛好鎖住醬汁，又不會讓肉質顯得鬆散，這是對「鎖水」與「收筋」技法的極致把控，比自己多年練就的火候還要精準！
姜宇不可思議的看著江澈的臉，皺著眉頭思索其一個問題——他娘胎里是不是就有灶台？
要不然這根本就解釋不通啊！
這個問題他還沒想明白，他的思緒卻又被突然出現的雙層酸香打斷，讓他忍不住又開始繼續分析。
這酸味不是傳統陳醋的單一酸烈，而是香醋的醇厚和檸檬汁的清透。
他知道這些，並不是因為他看著江澈做的，而是嘴裡的味道清清楚楚告訴他的。
香醋提供了酸香的厚重感，檸檬汁則增添了一絲清潤，既不會破壞複合味的基底，又能精準中和甜膩，比單純用陳醋更顯細膩。
這想法太大膽，可效果卻好到驚人！
「人跟人之間的差距，真的就有這麼大嗎？」錢文通嘆息的問道。
他已經吃完了一塊，讓他印象最深的，就是這個大腸的本味，那是滷製是否成功的關鍵。
江澈的這一塊九轉大腸，吃起來沒有一絲臟器腥氣，只有經精細處理後獨有的醇鮮。
「蔬菜三劍客」的焯水，冰水浸泡的收緊，將雜質與腥氣徹底去除，讓腸肉的本味成為絕對主角。
最最關鍵的就是他香料的配比，始終保持在襯味的尺度！
「砂仁的奇異香化解了腸肉的油脂，肉桂的溫潤甜香包裹著本味，白胡椒的微辛則像一絲點睛之筆，讓鮮味更具穿透力，三者始終沒有越過「輔不壓主」的紅線。
最讓我不解的是，那一絲若有若無的清鮮到底是什麼？沒有食材的實體，卻讓厚重的複合味多了層通透感，解膩效果比苦味更高級！
他到底是怎麼做到的？既守住了這道菜的根本，又添了這麼多巧思，每一處都在我的認知之外，卻又每一處都合理到無可挑剔！」
對於錢文通的疑問，姜宇沒辦法解答，因為他也在疑惑。
這個人的一切操作他們都看在眼裡，但最終組合起來的成品，卻仍然讓他們感到不可思議！
蘇小糖自己不是專業的，所以說不出特別專業的點評，但是她嗅覺靈敏，看到三位大廚湊到一起，她就立刻把設備挪動過來，這就讓觀看直播的人，可以清楚地聽到，他們在如何點評江澈這道菜。
然而不聽還好，畢竟只是視覺上的衝擊，這一聽那股好奇心，就好像在心裡裝了一隻貓一樣在那撓。
「該死啊！我真的非常好奇，到底是什麼樣子的味道啊！」
「這還不如不知道呢！我現在知道了，我能上哪買這道菜去？」
「這道菜賣的飯店確實不多，主要是處理起來太麻煩，估計能像他們幾位大廚這樣，處理的乾乾淨淨的就更少了。」
這時高嵐也終於咽下了嘴裡的腸段：「最讓我無法理解的是，這道菜味型的平衡度。
咱們傳統的九轉大腸吃到中段容易顯得甜膩，需靠苦味或香菜清口。
但他這道菜里，那縷若有若無的果蔬隱香，我覺得應該是筍丁和馬蹄的香味，恰好填補了這一空白。
他只取了味，所以沒有實體口感，但卻像加了一層清潤的濾鏡，讓每一次咀嚼都帶著淡淡的鮮爽，既不脫離魯菜的厚重，又讓味型更顯通透，這是對解膩」的高階詮釋，比單純靠苦味或香料更顯得高級。」
姜宇也苦笑著加入討論：「而且他這個醬汁均勻地裹在腸壁上，能掛汁卻不粘膩，我每嚼一下都能感受到肉裹汁、汁襯肉」的和諧，沒有醬汁與肉分離的尷尬，這是咱們魯菜自然掛汁」的最高境界，全靠火候與時間的精準把控，單這一點他就比我強。」
葛強在將那塊九轉大腸咽下後，閉上閉眼長長的舒了一口氣。
舌根處泛起一縷清潤回甘，那是肉桂的溫潤與檸檬汁的余鮮交織而成，沒有傳統版本的濃烈余膩和微苦，卻留下了清晰的味型記憶。
他細細回味每一個味覺層次：「這道菜從鹹甜基底到雙酸提鮮，從香料融味到本味爆發，再到最後的清潤回甘，每一步都精準得像用標尺量過，沒有絲毫冗餘，也沒有任何短板！與其說這事做了一道菜，不如說是完成了一場精密的手術！」
幾人說到這裡，其實已經覺得這結果沒什麼必要揭曉了。
這根本就不是一個境界的！
面對江澈，他們感覺就跟面對劉維洲這個大師長輩一樣！
那股從容的壓迫，全方位的碾壓，不是靠人數就能填平差距的。
這樣幾人的心頭，不免生出一些挫敗感。
幾人互相看了一眼，又都自嘲的搖了搖頭。
就這，還所謂的宗門未來呢？
就這，還好意思說自己是什麼天才呢？
透過視頻，劉維洲和孫延年都看到了幾人那落寞的樣子，劉維洲嘆了口氣，心裡有些難受。
孫延年則輕哼一聲說道：「知道差距就對了。雖然這個跟頭栽的狠了一些，但能讓他們把心踏實下去比什麼都強。」
這幾個弟子，算是第三代裡面最出挑的，平日裡也是謙遜好學。
但他的眼光何其毒辣？早早的就看到了隱藏在三人骨子裡的驕傲。
劉維洲苦笑道：「問題是江澈這個坑挖的實在是太大了！他玩這麼一出，給他們幾個的感覺不亞於天都塌了！說這道菜他構建了一個完全自洽、邏輯閉環的新九轉體系都不為過！
我們以為他在用淮揚技法裝飾」魯菜，最後卻發現不是，他是用淮揚菜的思維方式和精度，重新解構並優化了這道菜的每一個生產環節。然後用最後那一下堪稱神之一手」的香料投放，完成了終極的回歸與升華。這道菜別說欺負那幾個小傢伙，就算是我上，誰輸誰贏都還在兩可之間。」
孫延年笑道：「這就跟你小時候也一樣，既然揍了，就一定要揍狠了，這樣才能一次就長記性，就得讓他們知道知道，真正的少年天才是什麼樣子的。」
兩人的對話，姜宇幾人自然是聽不到，真要是聽到了，也不知道該作何感想。
蘇小糖看他們幾個的樣子有些不忍心，湊過來小心翼翼的安慰道：「幾位大廚，你們的手藝我個人認為是非常好的，你們做的那一份九轉大腸我也非常喜歡！」
對於她的安慰，幾人臉上都擠出來一個笑容，但著實是比哭還要難看幾分。
不過到底是年輕人，想讓他們就此消沉也不可能，他們現在就已經迫切的想要知道，這個人到底是怎麼變得如此變態的？！
姜宇對著江澈一拱手：「江廚，你今天這道創新九轉大腸，真真切切的給我們上了一課。願賭服輸，接下來的七天，我們給你打下手。」
江澈拱手回禮後笑道：「幾位來的實在是太是時候了，這到了國慶客流量太大，我們幾個人已經忙的腳不沾地了。」
姜宇笑了笑：「有什麼工作儘管說，我們有的是精力，保准完成的漂漂亮亮的。」
趙磊在一旁幽怨的說道：「大師兄你話最好還是別說太滿！真等你上手了再吹牛不遲！」
「嘿？我怎麼就吹牛了？」姜宇當即就不樂意了：「幹個幫廚的活我還用的著吹牛？
你當我這麼多年廚房白混的？」
趙磊看著姜宇那一臉「幫廚而已，能有多難」的自信表情，嘴角抽了抽，露出一副「你還是太年輕了」的過來人苦笑。
他拍了拍姜宇的肩膀，語氣里充滿了同情與一絲看好戲的促狹：「大師兄，不是兄弟我潑你冷水。江老師這要求的，跟咱們後廚要求的完全就是截然不同的兩個方向！」
說完他偷眼看了看江澈，發現江澈沒反應，他這才繼續說道：「你們馬上就要入職了，作為過來人，我來傳授你們一些經驗。
咱們魯菜的幫廚，講究的是團隊協作、高效出菜。幫廚的活兒，重在一個快」和量」，切配要快，備料要足，眼裡有活，手上麻利，能跟上炒鍋師傅的節奏就行。
更注重整體和結果，忙起來的時候，灶台邊有點水漬油星，只要不影響下一道菜，回頭一起收拾也行。
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他頓了頓，看著姜宇三人逐漸變得有些不確定的眼神，繼續道：「但江老師這兒，我不知道是淮揚菜都這樣，還是只有江老師自己要求，反正那種極致精細、近乎偏執的潔癖」和工序完美主義」，充滿了後廚的每一個角落！在這兒打下手————呵呵！我只能說，希望你們能夠儘快適應————
，想到自己這幾天的悽慘遭遇，他就忍不住悲從心來。
「磊哥你夠了，累是累了點，但是我覺得對我的幫助很大。」葛強替江澈鳴不平：「人家江老師也是這麼要求自己的，我覺得沒什麼可抱怨的。」