第23章 屠宰精通
一個星期後，上午，肉聯廠屠宰車間裡，許成梁正跟著梁師傅給剛屠宰完的豬分割豬肉。
他按照梁師傅教的手法，熟練地處理著豬內臟，突然腦子裡響起系統提示音。
【你對屠宰略有所得，技能進度+1】
【屠宰（精通1/100）】
「終於把屠宰肝到精通了。」
許成梁長舒一口氣。
【恭喜宿主屠宰技能提升至精通，獲得獎勵：體魄增強】
「竟然是體魄方面的獎勵？」許成梁愣了一下，隨即感受到身體的變化。
原本一上午幹活積累的疲憊感瞬間消失，渾身充滿了力氣，精神也變得格外充沛，連眼神都亮了幾分。
「不錯呀。」
體魄增強了，身體更健康，以後幹活更有力氣，也不容易累，能做的事情就更多了。
都說世上有大成就的人精力都充沛，自己現在也有這勁頭了，以後不管是學技術還是干別的，肯定都更幹得動。
緊接著，系統又提示：
【觸發屠宰工轉職任務：親自獨立完成一次生豬屠宰，完成後可轉職為初級屠宰工，獲得專屬 buff：屠宰效率提升 30%】。
許成梁眼睛一亮，屠宰效率提升30%，這buff太有用了！
以後屠宰生豬能省不少時間，幹活更麻利，不管是在肉聯廠上班能派上大用場。
可他現在還是臨時工，平時都是跟著梁師傅打下手、學技術，從沒獨立屠宰過生豬，廠里肯定沒人放心讓自己單獨干。
不過自己現在屠宰技能已經到精通了，理論和手法都沒問題，只要能得到梁師傅同意，應該能完成。
想到這兒，許成梁更勤快了，主動幫梁師傅遞工具、清理台面，時不時還請教分割技巧，等著找合適的時機跟梁師傅說自己想獨立屠宰的事。
梁師傅正專注地分割豬肉，見許成梁學得認真，就一邊操作一邊講解：
「你看，擠腰子的時候要順著筋膜的方向，輕輕用力，別太猛，不然容易把腰子擠破；撕板油要從邊緣開始，慢慢撕，儘量保持完整，這樣賣相好；取後肘關鍵是找准關節縫，下刀要穩，別切斷骨頭……」
許成梁湊近了仔細看，一邊看一邊記在心裡，心裡想著得好好表現，讓梁師傅看到自己的水平，這樣提出獨立屠宰的請求，他才有可能同意。
講完技巧，梁師傅停下手裡的活，看向許成梁：「成梁，我考你一下，取後肘的時候，怎麼快速找准關節縫？運刀有啥講究？」
許成梁立馬回答：「先摸准豬後肘的關節凸起處，從凸起下方一厘米左右的位置下刀，輕輕劃開表皮，找到關節縫後，刀刃貼著關節縫切入，慢慢分開骨頭和肉，運刀要穩，別左右晃，這樣能保證後肘完整，還不浪費肉。」
梁師傅滿意地點點頭，笑著說：「不錯不錯，說得很準，手法也記得牢，比學了一年的張建國還出色。」
旁邊正低頭幹活的張建國聽見這話，抬起頭，臉上帶著不滿和不服：「師傅，我也不差啊！我取後肘也沒出過差錯，怎麼就不如他了？」
梁師傅瞪了他一眼：「你還好意思說？上次讓你取後肘，你把關節縫找錯了，差點切斷骨頭，還好意思跟成梁比？多跟人家學學，別總想著偷懶。」
張建國被懟得沒話說，低下頭繼續幹活，心裡卻有點不服氣。
許成梁趁機開口：「梁師傅，下午不是還有兩頭豬要屠宰嗎？您看能不能讓我試試，我想親自屠宰一次，您在旁邊看著，要是有不對的地方您及時指出來。」
梁師傅愣了一下，皺起眉：「你想獨立屠宰？不行不行，殺豬可不是小事，有風險，你從來沒單獨幹過，萬一出岔子怎麼辦？」
「梁師傅，我真的準備好了。」許成梁堅持道，「我跟著您學了這麼久，理論和手法都練熟了，現在就差一次實踐機會。您要是不放心，我把屠宰到分割的全流程跟您說一遍，您聽聽對不對。」
沒等梁師傅開口，許成梁就開始說：「先把豬從豬圈趕到屠宰台，幾個人配合按住豬；然後找准豬脖子動脈位置下刀放血，下面用盆接好豬血；等血放干，把豬抬到燙毛池燙毛，水溫控制在 60度左右，燙五分鐘後開始刮毛；刮乾淨毛後，開膛破肚，取出內臟，清理乾淨；再把豬劈成兩半，開始分割，先取內臟、板油，再分割前後肘、五花肉、裡脊肉……每一步的刀法和技巧都記熟了，不會出錯。」
梁師傅越聽越驚訝，等許成梁說完，他忍不住誇讚：「行啊成梁，你這腦子真靈光，居然把全流程都記這麼清楚，比不少學了半年的學徒都懂行。」
旁邊的張建國也很驚訝，心裡嘀咕：自己當初學了三個月，才勉強把流程說全，許成梁才學幾個月，居然記得這麼清楚，比自己當時強多了。
許成梁趁熱打鐵：「梁師傅，您看我都記這麼熟了，就讓我試試吧，您在旁邊盯著，有問題您隨時指導，肯定不會出危險的。」
梁師傅猶豫了一會兒，最終無奈點頭：「行吧，就給你一次機會。不過你可得小心，要是過程中出一點差錯，以後就別想再單獨屠宰了。」
他心裡其實沒指望許成梁能順利完成，理論和實踐差得遠，不少學徒學半年第一次獨立屠宰都手忙腳亂，許成梁說不定也會出錯，等他知道難了，以後才能更踏實學習。
許成梁見梁師傅同意，心裡一陣振奮，連忙承諾：「謝謝梁師傅！您放心，我肯定多加小心，保證不出差錯！」
張建國在旁邊看著，心裡滿是羨慕，自己當初跟梁師傅學了半年多，磨了好久才得到第一次獨立屠宰的機會。
許成梁才學幾個月就有這機會，師傅對他的態度，比對自己好多了，這差距也太大了。
……
到了下午，梁師傅往車間主任白主任的辦公室走。
他得先跟白主任說一聲，不然私自讓許成梁獨立屠宰，要是出了問題不好交代。
敲開辦公室的門，白主任正低頭看報表，抬頭見是梁師傅，笑著說：「老梁，有事啊？這會兒不忙？」
「有點事跟您說。」梁師傅拉了把椅子坐下，「我那徒弟許成梁，您還記得吧？就是那個臨時工，跟我學了幾個月了，手藝學得差不多，我想讓他下午試試獨立屠宰一頭豬，您看行不行？」
他按照梁師傅教的手法，熟練地處理著豬內臟，突然腦子裡響起系統提示音。
【你對屠宰略有所得，技能進度+1】
【屠宰（精通1/100）】
「終於把屠宰肝到精通了。」
許成梁長舒一口氣。
【恭喜宿主屠宰技能提升至精通，獲得獎勵：體魄增強】
「竟然是體魄方面的獎勵？」許成梁愣了一下，隨即感受到身體的變化。
原本一上午幹活積累的疲憊感瞬間消失，渾身充滿了力氣，精神也變得格外充沛，連眼神都亮了幾分。
「不錯呀。」
體魄增強了，身體更健康，以後幹活更有力氣，也不容易累，能做的事情就更多了。
都說世上有大成就的人精力都充沛，自己現在也有這勁頭了，以後不管是學技術還是干別的，肯定都更幹得動。
緊接著，系統又提示：
【觸發屠宰工轉職任務：親自獨立完成一次生豬屠宰，完成後可轉職為初級屠宰工，獲得專屬 buff：屠宰效率提升 30%】。
許成梁眼睛一亮，屠宰效率提升30%，這buff太有用了！
以後屠宰生豬能省不少時間，幹活更麻利，不管是在肉聯廠上班能派上大用場。
可他現在還是臨時工，平時都是跟著梁師傅打下手、學技術，從沒獨立屠宰過生豬，廠里肯定沒人放心讓自己單獨干。
不過自己現在屠宰技能已經到精通了，理論和手法都沒問題，只要能得到梁師傅同意，應該能完成。
想到這兒，許成梁更勤快了，主動幫梁師傅遞工具、清理台面，時不時還請教分割技巧，等著找合適的時機跟梁師傅說自己想獨立屠宰的事。
梁師傅正專注地分割豬肉，見許成梁學得認真，就一邊操作一邊講解：
「你看，擠腰子的時候要順著筋膜的方向，輕輕用力，別太猛，不然容易把腰子擠破；撕板油要從邊緣開始，慢慢撕，儘量保持完整，這樣賣相好；取後肘關鍵是找准關節縫，下刀要穩，別切斷骨頭……」
許成梁湊近了仔細看，一邊看一邊記在心裡，心裡想著得好好表現，讓梁師傅看到自己的水平，這樣提出獨立屠宰的請求，他才有可能同意。
講完技巧，梁師傅停下手裡的活，看向許成梁：「成梁，我考你一下，取後肘的時候，怎麼快速找准關節縫？運刀有啥講究？」
許成梁立馬回答：「先摸准豬後肘的關節凸起處，從凸起下方一厘米左右的位置下刀，輕輕劃開表皮，找到關節縫後，刀刃貼著關節縫切入，慢慢分開骨頭和肉，運刀要穩，別左右晃，這樣能保證後肘完整，還不浪費肉。」
梁師傅滿意地點點頭，笑著說：「不錯不錯，說得很準，手法也記得牢，比學了一年的張建國還出色。」
旁邊正低頭幹活的張建國聽見這話，抬起頭，臉上帶著不滿和不服：「師傅，我也不差啊！我取後肘也沒出過差錯，怎麼就不如他了？」
梁師傅瞪了他一眼：「你還好意思說？上次讓你取後肘，你把關節縫找錯了，差點切斷骨頭，還好意思跟成梁比？多跟人家學學，別總想著偷懶。」
張建國被懟得沒話說，低下頭繼續幹活，心裡卻有點不服氣。
許成梁趁機開口：「梁師傅，下午不是還有兩頭豬要屠宰嗎？您看能不能讓我試試，我想親自屠宰一次，您在旁邊看著，要是有不對的地方您及時指出來。」
梁師傅愣了一下，皺起眉：「你想獨立屠宰？不行不行，殺豬可不是小事，有風險，你從來沒單獨幹過，萬一出岔子怎麼辦？」
「梁師傅，我真的準備好了。」許成梁堅持道，「我跟著您學了這麼久，理論和手法都練熟了，現在就差一次實踐機會。您要是不放心，我把屠宰到分割的全流程跟您說一遍，您聽聽對不對。」
沒等梁師傅開口，許成梁就開始說：「先把豬從豬圈趕到屠宰台，幾個人配合按住豬；然後找准豬脖子動脈位置下刀放血，下面用盆接好豬血；等血放干，把豬抬到燙毛池燙毛，水溫控制在 60度左右，燙五分鐘後開始刮毛；刮乾淨毛後，開膛破肚，取出內臟，清理乾淨；再把豬劈成兩半，開始分割，先取內臟、板油，再分割前後肘、五花肉、裡脊肉……每一步的刀法和技巧都記熟了，不會出錯。」
梁師傅越聽越驚訝，等許成梁說完，他忍不住誇讚：「行啊成梁，你這腦子真靈光，居然把全流程都記這麼清楚，比不少學了半年的學徒都懂行。」
旁邊的張建國也很驚訝，心裡嘀咕：自己當初學了三個月，才勉強把流程說全，許成梁才學幾個月，居然記得這麼清楚，比自己當時強多了。
許成梁趁熱打鐵：「梁師傅，您看我都記這麼熟了，就讓我試試吧，您在旁邊盯著，有問題您隨時指導，肯定不會出危險的。」
梁師傅猶豫了一會兒，最終無奈點頭：「行吧，就給你一次機會。不過你可得小心，要是過程中出一點差錯，以後就別想再單獨屠宰了。」
他心裡其實沒指望許成梁能順利完成，理論和實踐差得遠，不少學徒學半年第一次獨立屠宰都手忙腳亂，許成梁說不定也會出錯，等他知道難了，以後才能更踏實學習。
許成梁見梁師傅同意，心裡一陣振奮，連忙承諾：「謝謝梁師傅！您放心，我肯定多加小心，保證不出差錯！」
張建國在旁邊看著，心裡滿是羨慕，自己當初跟梁師傅學了半年多，磨了好久才得到第一次獨立屠宰的機會。
許成梁才學幾個月就有這機會，師傅對他的態度，比對自己好多了，這差距也太大了。
……
到了下午，梁師傅往車間主任白主任的辦公室走。
他得先跟白主任說一聲，不然私自讓許成梁獨立屠宰，要是出了問題不好交代。
敲開辦公室的門，白主任正低頭看報表，抬頭見是梁師傅，笑著說：「老梁，有事啊？這會兒不忙？」
「有點事跟您說。」梁師傅拉了把椅子坐下，「我那徒弟許成梁，您還記得吧？就是那個臨時工，跟我學了幾個月了，手藝學得差不多，我想讓他下午試試獨立屠宰一頭豬，您看行不行？」