第21章 誰家熬豬油這麼香
許成梁看著父母的反應，笑著說：「媽，今天晚上咱就煉豬油，煉好的豬油留著炒菜，剩下的油渣還能燉白菜粉條，這樣吃著香。」
「好啊好啊！」許母連忙點頭，「我這就去把白菜和粉條找出來，晚上咱就吃這個。」
許保田坐在旁邊，聽見「白菜粉條」，忍不住咽了口口水，家裡好久沒吃過帶油星的菜了，光是想想就覺得饞。
許成梁眼尖，瞧見父親的小動作，忍不住調侃：「爸，您是不是饞了？」
許保田臉一沉，瞪了他一眼：「你小子敢調侃我？真是三天不打上房揭瓦！翅膀硬了是吧？」
許成梁知道父親是裝的，趕緊拿起桌上的豬胰腺，笑著說：「爸，我去廚房處理豬胰腺，早點煉好豬油，晚上好吃飯。」
說完就趕緊溜進了廚房，免得父親真的「動手」。
許母看著父子倆的互動，忍不住小聲調侃許保田：「你啊，現在肯定不捨得打他了吧？」
許保田哼了一聲：「誰說的？他要是敢不聽話，我照樣打。」
許母翻了個白眼：「你就嘴硬吧。成梁現在變得這麼上進，又懂事，你要是真打他，等他變回以前那樣懶散，有你後悔的。」
許保田沒反駁，只是端著茶杯沉默著。
他心裡其實認同許母的話，兒子現在的變化他都看在眼裡，要是真因為這點小事動手，確實不合適。
廚房裡，許成梁把豬胰腺切成小塊，放進盆里清洗。
許母走進來，看著他熟練的動作，忍不住問：「成梁，你會熬豬油嗎？要不要媽幫你？」
「媽，我會。」
許成梁一邊洗豬胰腺一邊說，「熬豬油有兩種方法，一種是直接把豬胰腺放進鍋里熬，另一種是先放少量水，再放豬胰腺。
放水熬出來的豬油顏色更白，量也多一點，還不容易糊；
直接熬的話，要是火控制不好，容易熬糊，油的顏色也深。咱今天用放水的方法熬。」
許母驚訝地看著兒子：「你咋知道這麼多？以前也沒見你熬過豬油啊。」
許成梁笑著說：「在家看書學的，還跟別人請教過，試試就會了。」
他總不能說這是系統帶來的經驗，只能找個藉口。
許母欣慰地點點頭：「真是個有心的孩子，啥都願意學。」
許成梁把洗乾淨的豬胰腺放進鍋里，加了少量水，然後點燃灶台的火。
等鍋里的水燒開後，轉成小火慢慢熬，沒一會兒，鍋里就冒出了油星，還飄出了香味。
隨著時間推移，豬油的香味越來越濃，飄出了廚房，瀰漫在整個後院，甚至傳到了前院和中院。
大雜院裡的街坊鄰居都聞到了香味，有人探出頭來，互相詢問：「這是誰家在熬豬油啊？這麼香，饞得人都吃不下去飯了。」
前院楊小安家裡，楊母正端著一碗玉米粥，看著桌上的鹹菜，皺著眉說：「這飯真是越來越沒滋味了，天天鹹菜配粥，嘴裡都快淡出鳥了。」
很快她聞到了煉豬油的香味，好奇道：「這是誰家在煉豬油？」
楊小安也聞到了豬油的香味，羨慕地說：「應該是許成梁家，我剛才下班回來，見他從肉聯廠拿來了一包豬胰腺。」
楊母好奇地問：「許成梁咋有豬胰腺？他不是在肉聯廠當臨時工嗎？」
楊小安就把下午在院門口聽來的事簡單說了一遍：「他今天幫食堂做菜，人家送他的。聽說他還會拌鹹菜，食堂的工人都夸好吃。」
楊母嘆了口氣：「人家這孩子現在真是越來越有出息了，還能弄著豬油吃。咱家裡好久沒吃過豬油了，這香味聞著，我這粥都咽不下去了。」
楊小安也沒了胃口，看著桌上的鹹菜，心裡更羨慕許成梁了。
以前他總覺得許成梁不如自己，可現在人家不僅能幫食堂做菜，還能吃到豬油，自己卻只能天天吃鹹菜粥，心裡別提多不是滋味了。
……
另一邊，許成梁在廚房裡守著鍋，等豬油熬得差不多了，就把鍋里的油渣撈出來，放在盤子裡，撒上一小把鹽花。
剛撒完鹽，他就忍不住捏起一塊放進嘴裡。
油渣嚼起來咯嘣響，帶著淡淡的咸香，還有豬油的香味，吃著特別香。
許成梁很滿意，把煉好的豬油倒進油罐里，封好口，又把油渣端到客廳的桌子上。
剛放好油渣，就聽見院門口傳來許成功和許成才的聲音。
倆人瘋玩了一下午，剛進院門就聞到了家裡飄出來的豬油香味，趕緊跑進屋，好奇地問許母：「媽，家裡啥味兒這麼香啊？是不是有好吃的？」
許母正在收拾桌子，笑著說：「是你們大哥今天在廠里幫食堂的忙，食堂主任送了他一斤豬胰腺，剛才在廚房熬了豬油，還剩下不少油渣呢。」
許成功和許成才一聽，眼睛立馬亮了，順著香味就看到了桌上的油渣，迫不及待地伸手就要抓。
許母趕緊拍走他們的手：「先去洗手！手這麼髒，吃了不怕肚子疼？洗完手再吃。」
倆人趕緊縮回手，嘴裡嘟囔著「知道了」，一溜煙跑到院子裡的水池邊，用涼水隨便沖了沖手，又跑回屋裡，抓起油渣就往嘴裡塞。
「好吃！太好吃了！」許成功一邊嚼一邊說，「比上次媽炸的丸子還香！」
許成才也跟著點頭，嘴裡塞滿了油渣，說不出話，只能一個勁地豎大拇指。
許保田坐在旁邊，看著倆兒子吃得歡，也忍不住捏起一塊油渣放進嘴裡，慢慢嚼著。
油渣鹹淡適中，又香又脆，確實好吃。
他點了點頭，沒說話，但臉上的表情明顯是認可的。
許母也嘗了一塊，笑著說：「成梁這手藝就是好，連個油渣都做得這麼香。」
就在這時，院門口傳來敲門聲，許母走過去開門，看見是前院的李大媽，手裡還端著一小碗鹹菜。
「喲，快進來坐。」
李大媽走進屋，笑著說：「我是來找成梁的。下午聽他說的拌鹹菜方法，我回家就試了試，可拌出來味道總覺得差點意思，想讓成梁幫我嘗嘗，看看是哪兒出了問題。」
「好啊好啊！」許母連忙點頭，「我這就去把白菜和粉條找出來，晚上咱就吃這個。」
許保田坐在旁邊，聽見「白菜粉條」，忍不住咽了口口水，家裡好久沒吃過帶油星的菜了，光是想想就覺得饞。
許成梁眼尖，瞧見父親的小動作，忍不住調侃：「爸，您是不是饞了？」
許保田臉一沉，瞪了他一眼：「你小子敢調侃我？真是三天不打上房揭瓦！翅膀硬了是吧？」
許成梁知道父親是裝的，趕緊拿起桌上的豬胰腺，笑著說：「爸，我去廚房處理豬胰腺，早點煉好豬油，晚上好吃飯。」
說完就趕緊溜進了廚房，免得父親真的「動手」。
許母看著父子倆的互動，忍不住小聲調侃許保田：「你啊，現在肯定不捨得打他了吧？」
許保田哼了一聲：「誰說的？他要是敢不聽話，我照樣打。」
許母翻了個白眼：「你就嘴硬吧。成梁現在變得這麼上進，又懂事，你要是真打他，等他變回以前那樣懶散，有你後悔的。」
許保田沒反駁，只是端著茶杯沉默著。
他心裡其實認同許母的話，兒子現在的變化他都看在眼裡，要是真因為這點小事動手，確實不合適。
廚房裡，許成梁把豬胰腺切成小塊，放進盆里清洗。
許母走進來，看著他熟練的動作，忍不住問：「成梁，你會熬豬油嗎？要不要媽幫你？」
「媽，我會。」
許成梁一邊洗豬胰腺一邊說，「熬豬油有兩種方法，一種是直接把豬胰腺放進鍋里熬，另一種是先放少量水，再放豬胰腺。
放水熬出來的豬油顏色更白，量也多一點，還不容易糊；
直接熬的話，要是火控制不好，容易熬糊，油的顏色也深。咱今天用放水的方法熬。」
許母驚訝地看著兒子：「你咋知道這麼多？以前也沒見你熬過豬油啊。」
許成梁笑著說：「在家看書學的，還跟別人請教過，試試就會了。」
他總不能說這是系統帶來的經驗，只能找個藉口。
許母欣慰地點點頭：「真是個有心的孩子，啥都願意學。」
許成梁把洗乾淨的豬胰腺放進鍋里，加了少量水，然後點燃灶台的火。
等鍋里的水燒開後，轉成小火慢慢熬，沒一會兒，鍋里就冒出了油星，還飄出了香味。
隨著時間推移，豬油的香味越來越濃，飄出了廚房，瀰漫在整個後院，甚至傳到了前院和中院。
大雜院裡的街坊鄰居都聞到了香味，有人探出頭來，互相詢問：「這是誰家在熬豬油啊？這麼香，饞得人都吃不下去飯了。」
前院楊小安家裡，楊母正端著一碗玉米粥，看著桌上的鹹菜，皺著眉說：「這飯真是越來越沒滋味了，天天鹹菜配粥，嘴裡都快淡出鳥了。」
很快她聞到了煉豬油的香味，好奇道：「這是誰家在煉豬油？」
楊小安也聞到了豬油的香味，羨慕地說：「應該是許成梁家，我剛才下班回來，見他從肉聯廠拿來了一包豬胰腺。」
楊母好奇地問：「許成梁咋有豬胰腺？他不是在肉聯廠當臨時工嗎？」
楊小安就把下午在院門口聽來的事簡單說了一遍：「他今天幫食堂做菜，人家送他的。聽說他還會拌鹹菜，食堂的工人都夸好吃。」
楊母嘆了口氣：「人家這孩子現在真是越來越有出息了，還能弄著豬油吃。咱家裡好久沒吃過豬油了，這香味聞著，我這粥都咽不下去了。」
楊小安也沒了胃口，看著桌上的鹹菜，心裡更羨慕許成梁了。
以前他總覺得許成梁不如自己，可現在人家不僅能幫食堂做菜，還能吃到豬油，自己卻只能天天吃鹹菜粥，心裡別提多不是滋味了。
……
另一邊，許成梁在廚房裡守著鍋，等豬油熬得差不多了，就把鍋里的油渣撈出來，放在盤子裡，撒上一小把鹽花。
剛撒完鹽，他就忍不住捏起一塊放進嘴裡。
油渣嚼起來咯嘣響，帶著淡淡的咸香，還有豬油的香味，吃著特別香。
許成梁很滿意，把煉好的豬油倒進油罐里，封好口，又把油渣端到客廳的桌子上。
剛放好油渣，就聽見院門口傳來許成功和許成才的聲音。
倆人瘋玩了一下午，剛進院門就聞到了家裡飄出來的豬油香味，趕緊跑進屋，好奇地問許母：「媽，家裡啥味兒這麼香啊？是不是有好吃的？」
許母正在收拾桌子，笑著說：「是你們大哥今天在廠里幫食堂的忙，食堂主任送了他一斤豬胰腺，剛才在廚房熬了豬油，還剩下不少油渣呢。」
許成功和許成才一聽，眼睛立馬亮了，順著香味就看到了桌上的油渣，迫不及待地伸手就要抓。
許母趕緊拍走他們的手：「先去洗手！手這麼髒，吃了不怕肚子疼？洗完手再吃。」
倆人趕緊縮回手，嘴裡嘟囔著「知道了」，一溜煙跑到院子裡的水池邊，用涼水隨便沖了沖手，又跑回屋裡，抓起油渣就往嘴裡塞。
「好吃！太好吃了！」許成功一邊嚼一邊說，「比上次媽炸的丸子還香！」
許成才也跟著點頭，嘴裡塞滿了油渣，說不出話，只能一個勁地豎大拇指。
許保田坐在旁邊，看著倆兒子吃得歡，也忍不住捏起一塊油渣放進嘴裡，慢慢嚼著。
油渣鹹淡適中，又香又脆，確實好吃。
他點了點頭，沒說話，但臉上的表情明顯是認可的。
許母也嘗了一塊，笑著說：「成梁這手藝就是好，連個油渣都做得這麼香。」
就在這時，院門口傳來敲門聲，許母走過去開門，看見是前院的李大媽，手裡還端著一小碗鹹菜。
「喲，快進來坐。」
李大媽走進屋，笑著說：「我是來找成梁的。下午聽他說的拌鹹菜方法，我回家就試了試，可拌出來味道總覺得差點意思，想讓成梁幫我嘗嘗，看看是哪兒出了問題。」