第71章 庖丁解魚
鳳眼過橋。
當這四個字從顧嶼口中吐出時，楚心紅臉「唰」地一下白了。
而那雙原本還算平靜的杏眼裡，瞬間掀起了滔天巨浪。
她放在身後的手攥得死緊。
指甲深深掐進掌心，帶來一陣尖銳的刺痛。
那痛楚，讓她從那短暫的空白中回過神來。
下一秒，臉上的蒼白便被潮紅所取代。
「滾！」
楚心紅的手指直直地指向大門，胸口劇烈起伏著。
「現在！立刻！給我滾出去！」
「鳳鳴樓，不歡迎你！」
她的反應比顧嶼之前預想的還要激烈百倍。
那並非單純的憤怒。
而是一種被揭開陳年傷疤後，混雜著屈辱、不甘和痛苦的爆發。
「心紅！心紅你冷靜點！」
德叔慌忙站起來，擋在兩人中間，急得滿頭大汗。
「顧生他沒有惡意，他只是……只是……」
只是什麼？
德叔也說不出來了。
而面對楚心紅幾乎要噴出火的眼睛，顧嶼卻異常平靜。
他沒有走。
甚至沒有因為對方的怒吼而有半分退縮。
他只是站起身，目光清澈地迎上楚心紅的怒火。
「楚小姐，我知道『鳳眼過橋』是楚家的禁忌。」
「我更知道，這道菜在百年前是何等的驚才絕艷。」
「它不僅僅是一道菜，它是粵菜登峰造極的技藝結晶，是那個時代飲食文化的縮影。」
「這樣的藝術品，它的歸宿不該是塵封的故紙堆，更不該成為某個人的心魔。」
「我來這裡，不是為了窺探楚家的秘密，也不是為了什麼噱頭。」
配合【嘴強王者】的效果，顧嶼的話極具感染力。
那雙眼眸里，倒映著楚心紅因憤怒而扭曲的臉龐。
「我只是一個對這門手藝懷有至高敬意的後輩。」
「我真心希望，能親眼見證這道傳奇，重現天日。」
這一番話不卑不亢，情真意切。
楚心紅胸口的起伏慢慢平復了些許。
身為廚師，她最敬重的就是父親對廚藝那份近乎偏執的追求。
但她最恨的也是這個。
如果不是這份追求，父親就不會因為一道「鳳眼過橋」而一蹶不振，畫地為牢。
而顧嶼的話，每一個字都踩在了她心裡最矛盾的地方。
死死咬著下唇，楚心紅的口腔里瀰漫開一絲血腥味。
讓她承認顧嶼說得對？
不可能！
那豈不是承認了她父親的偏執？
承認了她的想法，其實是一個笑話？
強行壓下翻湧的情緒。
楚心紅冷哼一聲。
「說得比唱得還好聽。」
她的下巴微微揚起，用審視的目光再次打量著顧嶼。
「復原失傳百年的御膳？你以為這是小孩子過家家？」
「一道菜背後涉及的刀工、火候、調味、食材處理，每一樣都是千錘百鍊的功夫。」
她伸出一根手指，點了點自己的胸口，又點了點後廚的方向。
「我告訴你，真正的廚藝，是在這裡，和這裡！」
「不是靠你那條皇帝舌就能做出來的！」
「你，配嗎？」
連珠炮似的話語尖銳而刻薄。
楚心紅似乎是想用這種方式，讓眼前這個男人知難而退。
可顧嶼只是靜靜地聽著，臉上甚至還帶著一絲笑意。
等她說完，他才慢悠悠地開口。
「你說得對。」
楚心紅一愣。
「廚藝，確實是手上功夫。」
顧嶼點點頭，嘴角的笑意更深了。
「光說不練，假把式。」
他的目光越過楚心紅的肩膀，望向那扇通往後廚的門。
「所以，楚小姐不妨考校一下我的手上功夫，如何？」
楚心紅的嘴唇動了動。
她發現自己所有的刻薄和嘲諷，都打在了棉花上。
對方非但沒生氣，反而順著她的話，把她逼到了不得不接招的境地。
她又看向了顧嶼的手。
依舊是那麼的乾淨修長，怎麼看都不像是一雙會握菜刀的手。
好！
她咬了咬牙，沉聲說道。
「既然你自己要往刀口上撞，那就別怪我讓你下不來台！」
……
鳳鳴樓的後廚，與前堂的古雅截然不同。
這裡，是一個由不鏽鋼和火焰構築的世界。
熱浪滾滾，蒸汽瀰漫。
各種食材的香氣與金屬廚具的碰撞聲交織在一起，充滿了緊張而有序的節奏感。
幾個負責不同流程的師傅，正在各自的案台前忙碌著。
楚心紅、顧嶼、德叔三人的突然闖入，立刻吸引了所有人的注意。
「都看什麼！手上的活幹完了？」
楚心紅一聲冷喝，後廚瞬間恢復了剛才的忙碌。
但所有人的耳朵都豎了起來，眼角的餘光不住地往這邊瞟。
走到一個巨大的水箱前，她停下腳步。
水箱裡，一條通體火紅、遍布藍色星點的石斑魚正在悠閒地游弋。
頂級野生東星斑，一斤過千，而且是有價無市的珍品。
楚心紅側過身，眯起眼看著顧嶼。
「理論再好，手上沒活也冇用。」
「把它給我處理了。」
「要求只有一個：完美剔骨，魚肉不能有絲毫損傷，連魚皮都不能破。」
話音剛落，後廚里響起一片細微的抽氣聲。
一位師傅手裡的刀頓了一下，眉頭忍不住地跳了跳。
眾所周知。
東星斑以肉質細嫩鮮滑聞名，但也因此，它的肉質極易破損。
更別提它的骨刺細密繁多，緊貼著魚肉生長。
想要在不損傷魚肉的情況下，將一整副魚骨完整地抽離出來……
若不藉助機器，根本就不是人力所能完成的！
所有人的目光都集中在了顧嶼身上。
其中有同情，有好奇。
但更多的還是看熱鬧不嫌事大，以及幸災樂禍。
畢竟，他們剛剛已經從一個八卦的服務員那裡，知道了剛才前面發生的事情。
然而。
顧嶼的反應卻出乎了所有人的意料。
「可以。」
他只是看了一眼水箱裡的魚，然後脫下外套，隨手放在一旁。
緊接著。
顧嶼挽起袖口，露出小臂，然後用洗手液，將雙手和手腕仔仔細細地清洗了三遍。
每一個指縫，每一個關節，都清洗得一絲不苟。
做完這一切後，他才走到刀架前。
片刀、文武刀、斬骨刀、柳葉刀……
每一把都保養得極好，鋒利無比。
顧嶼掃過刀架。
最後將手落在了最薄、最窄的一把上。
而當他的手指握住刀柄的那一刻。
奇妙的事情發生了。
顧嶼整個人的氣質，陡然一變。
前一秒，他還是一個看上去溫文爾雅、五指不沾陽春水的貴公子。
而現在。
他身上所有的隨和與散漫都消失了。
取而代之的是一種極致的專注，還有一種與手中之刀融為一體的凌厲。
不知不覺間，師傅們都停下了手裡的活計。
楚心紅的心也莫名地提了起來。
只見顧嶼左手將東星斑撈出，一把按在案板上，右手握刀。
沒有猶豫，沒有試探。
刀光如一泓秋水，貼著魚身，從魚頭到魚尾一閃而過。
快！
快得讓人眼花繚亂！
下刀、遊走、轉向、上挑……他的動作好似行雲流水，充滿了一種無法言喻的韻律。
當然。
若光是這樣，也僅僅只能說明顧嶼的刀工不錯而已。
可讓楚心紅頭皮發麻的是。
在整個過程中，顧嶼的眼睛，居然都沒有一直盯著魚身！
他仿佛對魚的每一寸肌理、每一根骨刺的位置都了如指掌。
刀鋒的每一次遊走都精準地避開了魚肉，只在骨與肉的縫隙間穿行。
時間仿佛靜止了。
在所有人屏息的注視下。
顧嶼手腕猛地一抖，刀鋒在魚尾處輕巧地一轉、一挑。
下一刻，他左手拎起魚尾，右手用刀尖輕輕一勾。
一整條完整的魚骨便連帶著魚頭，被他從魚身之中，乾乾淨淨地抽離了出來！
那副白森森的魚骨上，沒有掛著一絲一毫多餘的肉絲。
而案板上。
那片被剔除了骨頭的魚肉則晶瑩剔透，完好無損。
火紅的魚皮甚至還保持著生前的紋理，甚至連一片魚鱗都沒有掉落。
就好像它天生就沒有骨頭一樣。
「嘶——」
鳳鳴樓的後廚里，瞬間響起一片倒吸涼氣的聲音。
而楚心紅則已經完全說不出話了。
這……這是庖丁解牛的……東星斑版本？
她敢肯定，就算是父親廚藝最巔峰的時候，也絕對做不到如此的完美，如此的舉重若輕！
這個男人……
他到底是什麼怪物？
楚心紅心神激盪，久久無法平復。
就在這時，後廚的門帘被猛地掀開。
「不好了！楚姐！」
一個學徒打扮的年輕人連滾帶爬地沖了進來。
「給……給陳老闆那桌的『龍鳳呈祥』……出大事了！」
當這四個字從顧嶼口中吐出時，楚心紅臉「唰」地一下白了。
而那雙原本還算平靜的杏眼裡，瞬間掀起了滔天巨浪。
她放在身後的手攥得死緊。
指甲深深掐進掌心，帶來一陣尖銳的刺痛。
那痛楚，讓她從那短暫的空白中回過神來。
下一秒，臉上的蒼白便被潮紅所取代。
「滾！」
楚心紅的手指直直地指向大門，胸口劇烈起伏著。
「現在！立刻！給我滾出去！」
「鳳鳴樓，不歡迎你！」
她的反應比顧嶼之前預想的還要激烈百倍。
那並非單純的憤怒。
而是一種被揭開陳年傷疤後，混雜著屈辱、不甘和痛苦的爆發。
「心紅！心紅你冷靜點！」
德叔慌忙站起來，擋在兩人中間，急得滿頭大汗。
「顧生他沒有惡意，他只是……只是……」
只是什麼？
德叔也說不出來了。
而面對楚心紅幾乎要噴出火的眼睛，顧嶼卻異常平靜。
他沒有走。
甚至沒有因為對方的怒吼而有半分退縮。
他只是站起身，目光清澈地迎上楚心紅的怒火。
「楚小姐，我知道『鳳眼過橋』是楚家的禁忌。」
「我更知道，這道菜在百年前是何等的驚才絕艷。」
「它不僅僅是一道菜，它是粵菜登峰造極的技藝結晶，是那個時代飲食文化的縮影。」
「這樣的藝術品，它的歸宿不該是塵封的故紙堆，更不該成為某個人的心魔。」
「我來這裡，不是為了窺探楚家的秘密，也不是為了什麼噱頭。」
配合【嘴強王者】的效果，顧嶼的話極具感染力。
那雙眼眸里，倒映著楚心紅因憤怒而扭曲的臉龐。
「我只是一個對這門手藝懷有至高敬意的後輩。」
「我真心希望，能親眼見證這道傳奇，重現天日。」
這一番話不卑不亢，情真意切。
楚心紅胸口的起伏慢慢平復了些許。
身為廚師，她最敬重的就是父親對廚藝那份近乎偏執的追求。
但她最恨的也是這個。
如果不是這份追求，父親就不會因為一道「鳳眼過橋」而一蹶不振，畫地為牢。
而顧嶼的話，每一個字都踩在了她心裡最矛盾的地方。
死死咬著下唇，楚心紅的口腔里瀰漫開一絲血腥味。
讓她承認顧嶼說得對？
不可能！
那豈不是承認了她父親的偏執？
承認了她的想法，其實是一個笑話？
強行壓下翻湧的情緒。
楚心紅冷哼一聲。
「說得比唱得還好聽。」
她的下巴微微揚起，用審視的目光再次打量著顧嶼。
「復原失傳百年的御膳？你以為這是小孩子過家家？」
「一道菜背後涉及的刀工、火候、調味、食材處理，每一樣都是千錘百鍊的功夫。」
她伸出一根手指，點了點自己的胸口，又點了點後廚的方向。
「我告訴你，真正的廚藝，是在這裡，和這裡！」
「不是靠你那條皇帝舌就能做出來的！」
「你，配嗎？」
連珠炮似的話語尖銳而刻薄。
楚心紅似乎是想用這種方式，讓眼前這個男人知難而退。
可顧嶼只是靜靜地聽著，臉上甚至還帶著一絲笑意。
等她說完，他才慢悠悠地開口。
「你說得對。」
楚心紅一愣。
「廚藝，確實是手上功夫。」
顧嶼點點頭，嘴角的笑意更深了。
「光說不練，假把式。」
他的目光越過楚心紅的肩膀，望向那扇通往後廚的門。
「所以，楚小姐不妨考校一下我的手上功夫，如何？」
楚心紅的嘴唇動了動。
她發現自己所有的刻薄和嘲諷，都打在了棉花上。
對方非但沒生氣，反而順著她的話，把她逼到了不得不接招的境地。
她又看向了顧嶼的手。
依舊是那麼的乾淨修長，怎麼看都不像是一雙會握菜刀的手。
好！
她咬了咬牙，沉聲說道。
「既然你自己要往刀口上撞，那就別怪我讓你下不來台！」
……
鳳鳴樓的後廚，與前堂的古雅截然不同。
這裡，是一個由不鏽鋼和火焰構築的世界。
熱浪滾滾，蒸汽瀰漫。
各種食材的香氣與金屬廚具的碰撞聲交織在一起，充滿了緊張而有序的節奏感。
幾個負責不同流程的師傅，正在各自的案台前忙碌著。
楚心紅、顧嶼、德叔三人的突然闖入，立刻吸引了所有人的注意。
「都看什麼！手上的活幹完了？」
楚心紅一聲冷喝，後廚瞬間恢復了剛才的忙碌。
但所有人的耳朵都豎了起來，眼角的餘光不住地往這邊瞟。
走到一個巨大的水箱前，她停下腳步。
水箱裡，一條通體火紅、遍布藍色星點的石斑魚正在悠閒地游弋。
頂級野生東星斑，一斤過千，而且是有價無市的珍品。
楚心紅側過身，眯起眼看著顧嶼。
「理論再好，手上沒活也冇用。」
「把它給我處理了。」
「要求只有一個：完美剔骨，魚肉不能有絲毫損傷，連魚皮都不能破。」
話音剛落，後廚里響起一片細微的抽氣聲。
一位師傅手裡的刀頓了一下，眉頭忍不住地跳了跳。
眾所周知。
東星斑以肉質細嫩鮮滑聞名，但也因此，它的肉質極易破損。
更別提它的骨刺細密繁多，緊貼著魚肉生長。
想要在不損傷魚肉的情況下，將一整副魚骨完整地抽離出來……
若不藉助機器，根本就不是人力所能完成的！
所有人的目光都集中在了顧嶼身上。
其中有同情，有好奇。
但更多的還是看熱鬧不嫌事大，以及幸災樂禍。
畢竟，他們剛剛已經從一個八卦的服務員那裡，知道了剛才前面發生的事情。
然而。
顧嶼的反應卻出乎了所有人的意料。
「可以。」
他只是看了一眼水箱裡的魚，然後脫下外套，隨手放在一旁。
緊接著。
顧嶼挽起袖口，露出小臂，然後用洗手液，將雙手和手腕仔仔細細地清洗了三遍。
每一個指縫，每一個關節，都清洗得一絲不苟。
做完這一切後，他才走到刀架前。
片刀、文武刀、斬骨刀、柳葉刀……
每一把都保養得極好，鋒利無比。
顧嶼掃過刀架。
最後將手落在了最薄、最窄的一把上。
而當他的手指握住刀柄的那一刻。
奇妙的事情發生了。
顧嶼整個人的氣質，陡然一變。
前一秒，他還是一個看上去溫文爾雅、五指不沾陽春水的貴公子。
而現在。
他身上所有的隨和與散漫都消失了。
取而代之的是一種極致的專注，還有一種與手中之刀融為一體的凌厲。
不知不覺間，師傅們都停下了手裡的活計。
楚心紅的心也莫名地提了起來。
只見顧嶼左手將東星斑撈出，一把按在案板上，右手握刀。
沒有猶豫，沒有試探。
刀光如一泓秋水，貼著魚身，從魚頭到魚尾一閃而過。
快！
快得讓人眼花繚亂！
下刀、遊走、轉向、上挑……他的動作好似行雲流水，充滿了一種無法言喻的韻律。
當然。
若光是這樣，也僅僅只能說明顧嶼的刀工不錯而已。
可讓楚心紅頭皮發麻的是。
在整個過程中，顧嶼的眼睛，居然都沒有一直盯著魚身！
他仿佛對魚的每一寸肌理、每一根骨刺的位置都了如指掌。
刀鋒的每一次遊走都精準地避開了魚肉，只在骨與肉的縫隙間穿行。
時間仿佛靜止了。
在所有人屏息的注視下。
顧嶼手腕猛地一抖，刀鋒在魚尾處輕巧地一轉、一挑。
下一刻，他左手拎起魚尾，右手用刀尖輕輕一勾。
一整條完整的魚骨便連帶著魚頭，被他從魚身之中，乾乾淨淨地抽離了出來！
那副白森森的魚骨上，沒有掛著一絲一毫多餘的肉絲。
而案板上。
那片被剔除了骨頭的魚肉則晶瑩剔透，完好無損。
火紅的魚皮甚至還保持著生前的紋理，甚至連一片魚鱗都沒有掉落。
就好像它天生就沒有骨頭一樣。
「嘶——」
鳳鳴樓的後廚里，瞬間響起一片倒吸涼氣的聲音。
而楚心紅則已經完全說不出話了。
這……這是庖丁解牛的……東星斑版本？
她敢肯定，就算是父親廚藝最巔峰的時候，也絕對做不到如此的完美，如此的舉重若輕！
這個男人……
他到底是什麼怪物？
楚心紅心神激盪，久久無法平復。
就在這時，後廚的門帘被猛地掀開。
「不好了！楚姐！」
一個學徒打扮的年輕人連滾帶爬地沖了進來。
「給……給陳老闆那桌的『龍鳳呈祥』……出大事了！」