第69章 鳳鳴閣，楚心紅
帖子發出的瞬間，顧嶼的手機便震個不停。
「兄弟，我知道！鳳眼過橋嘛，我爺爺的太爺爺當年在宮裡當差，親眼見過！」
「你先轉五萬定金，我把故事給你編……不是，把故事講給你聽！」
「老闆，我是XX美食報的記者，你這個懸賞是不是營銷炒作啊？」
「我們合作一下，給你來個深度報導，價格好商量。」
「鳳眼過橋？不就是鴿子蛋過橋米線嗎？」
「我知道哪家好吃，你把十萬給我，我帶你去吃！」
靠在沙發上，顧嶼的神色有些無奈。
他當然清楚，錢能引來鯊魚，也能引來無數的蒼蠅。
可這也太煩人了。
一下午的時間，他接了不下一百個電話，拒絕了幾百個要求添加好友的請求。
就在他以為要無功而返時，一個沒有備註的本地號碼打了進來。
「餵？」顧嶼接起電話。
電話那頭沉默了片刻。
隨後傳來一個蒼老的男聲，帶著一口地道的鳳城口音。
「後生仔，十萬蚊，好大嘅手筆喔。」（年輕人，十萬塊，好大的手筆啊。）
聲音不急不緩，沒有其他人的貪婪和急切。
顧嶼心中一動，用同樣流利的粵語回道。
「錢是給有緣人的。」
對方似乎有些意外，輕「咦」了一聲。
隨即話鋒一轉，拋出了一個問題：
「你知唔知『不見天』系豬邊個部位？」（你知不知道『不見天』是豬哪個部位？）
顧嶼的腦海中，【米其林三星主廚】的知識庫瞬間被調動。
但只有這樣，還遠遠不夠。
「系統，購買【粵菜大師】技能。」
【叮！購買成功，已消耗1200點。】
「豬頸骨之下，肩胛骨之內嘅一塊嫩肉。」
「因為藏喺骨頭下面，見唔到天日，所以叫『不見天』。」
「呢塊肉活動量大，肉質爽脆，最適合嘅做法系清蒸或者燒臘。」
電話那頭再次陷入了沉默。
這一次，沉默的時間更長。
良久，對方才緩緩開口：
「有啲料到。咁『和尚跳牆』又系咩？」（有點東西。那『和尚跳牆』又是什麼？）
這是一個更刁鑽的問題。
和普通的佛跳牆不一樣，這指的是一道幾乎失傳的素菜。
做法繁複，知道的人寥寥無幾。
「用冬瓜模擬佛跳牆。」
「將冬瓜掏空，填入十幾種素菌、竹笙、蓮子、白果，以素高湯文火慢燉數個時辰。」
「直到冬瓜入口即化，百味交融。」
顧嶼對答如流，甚至補充了幾個關鍵的火候細節。
電話那頭的呼吸聲，明顯粗重了幾分。
「好……好一個後生仔。」
老人終於不再盤問，「聽你嘅口音唔似本地人，點解對鳳城菜咁了解？」
「因為熱愛，所以研究。」顧嶼的回答簡單而真誠。
「好一個『因為熱愛』。」
老人像是被觸動了什麼心事，嘆了口氣。
「明天早上九點，文華路嘅『得意樓』，我等你。」
說完，對方便掛斷了電話。
第二天早上。
顧嶼準時出現在了那家名為「得意樓」的老茶樓。
茶樓里人聲鼎沸，瀰漫著普洱和點心的香氣。
顧嶼一眼就看到了角落裡那個獨自品茶的老人。
他約莫六十多歲，穿著一身麻布唐裝，精神矍鑠，眼神銳利。
桌上只擺著一盅茶，一碟花生。
顧嶼走上前，微微躬身：「德叔？」
老人抬眼打量了他一番，點了點頭，指了指對面的位置。
「坐。」
沒有多餘的寒暄，德叔開門見山。
「你搵『鳳眼過橋』，係為咗咩？開餐廳？搞噱頭？」
「都不是。」
顧嶼搖頭，他直視著德叔的眼睛。
「我只是聽說這道菜背後，藏著鳳城菜的一縷『魂』。」
「所以我想找到它，看它一眼，如果有可能，我想讓它重現於世。」
「不為名，不為利，只為那份手藝不該斷絕。」
德叔捏著茶杯的手指微微一頓。
他混跡鳳城美食圈幾十年，見過太多打著「傳承」旗號，實則追名逐利的所謂「美食家」。
但眼前這個年輕人的眼神，清澈而專注，沒有一絲雜質。
那是一種對食物最純粹的敬畏和渴望。
德叔沉默了許久，將杯中的茶一飲而盡，像是下定了某種決心。
「『鳳眼過橋』嘅秘密，唔喺外面，喺楚家。」
他緩緩開口，「而家楚家揸fit人，系『南廚神』楚天闊個女——楚心紅。」
「楚心紅？」
「嗯。」
德叔的表情變得複雜起來。
「一個廚藝天賦高到離譜，但脾氣同佢老豆一樣，又臭又硬嘅女人。」
「佢守住楚天闊留低嘅『鳳鳴樓』，亦守住咗楚家嘅榮耀同傷疤。」
「對於所有想打佢哋屋企菜譜主意嘅外人，佢都極度排斥。」
「我系『鳳鳴樓』嘅熟客，同楚家也有幾分交情。」
「但就算系我，都唔敢喺佢面前提『鳳眼過橋』四個字。」
「不過……」
德叔嘆了口氣，看著顧嶼。
「現在的年輕人都只想著開連鎖、搞噱頭，沒幾個像你這樣真心為了『復原』一道菜的了。」
「我唔敢保證你能成功，但我可以帶你去『鳳鳴樓』，碰碰運氣。」
……
傍晚時分，華燈初上。
德叔帶著顧嶼，拐進了一條幽深僻靜的老巷。
巷子的盡頭，沒有霓虹閃爍的招牌，只有一扇古樸的木門，門上掛著兩個昏黃的燈籠。
門邊，一塊小小的木牌，用遒勁的筆法寫著幾個字：
「每日三席，恕不加位。」
這裡就是鳳鳴樓。
一個在鳳城老饕里，相當於是傳說一樣的地方。
德叔上前，優雅地敲了三下門。
門內沒有任何回應。
但片刻後，木門「吱呀」一聲，向內打開了一條縫。
一股難以形容的香氣瞬間鑽了出來。
那不是任何一種單一食材的香味，而是一種極其複雜、層層遞進的複合香氣。
前調是菌菇的鮮，中調是高湯的醇。
尾調還帶著一絲若有若無、如同蘭麝般的清雅芬芳。
僅僅是聞到這股味道，顧嶼就確定，來對地方了。
門縫打開的更多了。
隨之出現的，是一個女人。
一身潔白無瑕的廚師服，從上到下找不到一絲褶皺，連最頂上的那顆領扣都扣得一絲不苟。
烏黑的長髮在腦後盤成一個乾淨利落的髮髻，沒有半根碎發垂落，顯得人愈發精神。
燈籠的暖光映照下，她那張略帶嬰兒肥的圓臉白得有些晃眼。
杏眼，挺鼻。
本該是張溫婉可人的臉，偏偏眉宇間擰著一股子倔強的神色。
顯然，她就是楚心紅。
她先是看向德叔，微微頷首，算是打了招呼。
隨即，她的視線落在了後面的顧嶼身上，眉頭幾不可查地皺了一下。
「德叔。」
她開口了。
聲線柔和，卻帶著一股冷意。
「我這裡的規矩，您是知道的。」
德叔臉上露出一絲尷尬，正要開口解釋：「心紅，呢位後生仔佢……」
可他的話還沒說完，顧嶼卻忽然上前一步，站到了德叔的前方。
「楚小姐，久仰。」
楚心紅眯起眼。
顧嶼迎著她的目光，嘴角的笑意更深了些。
「我來鳳鳴樓，不是來吃飯的。」
「而是來……」
他故意停頓了一下，在楚心紅和德叔都愣住的瞬間，扔出了石破天驚的三個字。
「踢館的。」
「兄弟，我知道！鳳眼過橋嘛，我爺爺的太爺爺當年在宮裡當差，親眼見過！」
「你先轉五萬定金，我把故事給你編……不是，把故事講給你聽！」
「老闆，我是XX美食報的記者，你這個懸賞是不是營銷炒作啊？」
「我們合作一下，給你來個深度報導，價格好商量。」
「鳳眼過橋？不就是鴿子蛋過橋米線嗎？」
「我知道哪家好吃，你把十萬給我，我帶你去吃！」
靠在沙發上，顧嶼的神色有些無奈。
他當然清楚，錢能引來鯊魚，也能引來無數的蒼蠅。
可這也太煩人了。
一下午的時間，他接了不下一百個電話，拒絕了幾百個要求添加好友的請求。
就在他以為要無功而返時，一個沒有備註的本地號碼打了進來。
「餵？」顧嶼接起電話。
電話那頭沉默了片刻。
隨後傳來一個蒼老的男聲，帶著一口地道的鳳城口音。
「後生仔，十萬蚊，好大嘅手筆喔。」（年輕人，十萬塊，好大的手筆啊。）
聲音不急不緩，沒有其他人的貪婪和急切。
顧嶼心中一動，用同樣流利的粵語回道。
「錢是給有緣人的。」
對方似乎有些意外，輕「咦」了一聲。
隨即話鋒一轉，拋出了一個問題：
「你知唔知『不見天』系豬邊個部位？」（你知不知道『不見天』是豬哪個部位？）
顧嶼的腦海中，【米其林三星主廚】的知識庫瞬間被調動。
但只有這樣，還遠遠不夠。
「系統，購買【粵菜大師】技能。」
【叮！購買成功，已消耗1200點。】
「豬頸骨之下，肩胛骨之內嘅一塊嫩肉。」
「因為藏喺骨頭下面，見唔到天日，所以叫『不見天』。」
「呢塊肉活動量大，肉質爽脆，最適合嘅做法系清蒸或者燒臘。」
電話那頭再次陷入了沉默。
這一次，沉默的時間更長。
良久，對方才緩緩開口：
「有啲料到。咁『和尚跳牆』又系咩？」（有點東西。那『和尚跳牆』又是什麼？）
這是一個更刁鑽的問題。
和普通的佛跳牆不一樣，這指的是一道幾乎失傳的素菜。
做法繁複，知道的人寥寥無幾。
「用冬瓜模擬佛跳牆。」
「將冬瓜掏空，填入十幾種素菌、竹笙、蓮子、白果，以素高湯文火慢燉數個時辰。」
「直到冬瓜入口即化，百味交融。」
顧嶼對答如流，甚至補充了幾個關鍵的火候細節。
電話那頭的呼吸聲，明顯粗重了幾分。
「好……好一個後生仔。」
老人終於不再盤問，「聽你嘅口音唔似本地人，點解對鳳城菜咁了解？」
「因為熱愛，所以研究。」顧嶼的回答簡單而真誠。
「好一個『因為熱愛』。」
老人像是被觸動了什麼心事，嘆了口氣。
「明天早上九點，文華路嘅『得意樓』，我等你。」
說完，對方便掛斷了電話。
第二天早上。
顧嶼準時出現在了那家名為「得意樓」的老茶樓。
茶樓里人聲鼎沸，瀰漫著普洱和點心的香氣。
顧嶼一眼就看到了角落裡那個獨自品茶的老人。
他約莫六十多歲，穿著一身麻布唐裝，精神矍鑠，眼神銳利。
桌上只擺著一盅茶，一碟花生。
顧嶼走上前，微微躬身：「德叔？」
老人抬眼打量了他一番，點了點頭，指了指對面的位置。
「坐。」
沒有多餘的寒暄，德叔開門見山。
「你搵『鳳眼過橋』，係為咗咩？開餐廳？搞噱頭？」
「都不是。」
顧嶼搖頭，他直視著德叔的眼睛。
「我只是聽說這道菜背後，藏著鳳城菜的一縷『魂』。」
「所以我想找到它，看它一眼，如果有可能，我想讓它重現於世。」
「不為名，不為利，只為那份手藝不該斷絕。」
德叔捏著茶杯的手指微微一頓。
他混跡鳳城美食圈幾十年，見過太多打著「傳承」旗號，實則追名逐利的所謂「美食家」。
但眼前這個年輕人的眼神，清澈而專注，沒有一絲雜質。
那是一種對食物最純粹的敬畏和渴望。
德叔沉默了許久，將杯中的茶一飲而盡，像是下定了某種決心。
「『鳳眼過橋』嘅秘密，唔喺外面，喺楚家。」
他緩緩開口，「而家楚家揸fit人，系『南廚神』楚天闊個女——楚心紅。」
「楚心紅？」
「嗯。」
德叔的表情變得複雜起來。
「一個廚藝天賦高到離譜，但脾氣同佢老豆一樣，又臭又硬嘅女人。」
「佢守住楚天闊留低嘅『鳳鳴樓』，亦守住咗楚家嘅榮耀同傷疤。」
「對於所有想打佢哋屋企菜譜主意嘅外人，佢都極度排斥。」
「我系『鳳鳴樓』嘅熟客，同楚家也有幾分交情。」
「但就算系我，都唔敢喺佢面前提『鳳眼過橋』四個字。」
「不過……」
德叔嘆了口氣，看著顧嶼。
「現在的年輕人都只想著開連鎖、搞噱頭，沒幾個像你這樣真心為了『復原』一道菜的了。」
「我唔敢保證你能成功，但我可以帶你去『鳳鳴樓』，碰碰運氣。」
……
傍晚時分，華燈初上。
德叔帶著顧嶼，拐進了一條幽深僻靜的老巷。
巷子的盡頭，沒有霓虹閃爍的招牌，只有一扇古樸的木門，門上掛著兩個昏黃的燈籠。
門邊，一塊小小的木牌，用遒勁的筆法寫著幾個字：
「每日三席，恕不加位。」
這裡就是鳳鳴樓。
一個在鳳城老饕里，相當於是傳說一樣的地方。
德叔上前，優雅地敲了三下門。
門內沒有任何回應。
但片刻後，木門「吱呀」一聲，向內打開了一條縫。
一股難以形容的香氣瞬間鑽了出來。
那不是任何一種單一食材的香味，而是一種極其複雜、層層遞進的複合香氣。
前調是菌菇的鮮，中調是高湯的醇。
尾調還帶著一絲若有若無、如同蘭麝般的清雅芬芳。
僅僅是聞到這股味道，顧嶼就確定，來對地方了。
門縫打開的更多了。
隨之出現的，是一個女人。
一身潔白無瑕的廚師服，從上到下找不到一絲褶皺，連最頂上的那顆領扣都扣得一絲不苟。
烏黑的長髮在腦後盤成一個乾淨利落的髮髻，沒有半根碎發垂落，顯得人愈發精神。
燈籠的暖光映照下，她那張略帶嬰兒肥的圓臉白得有些晃眼。
杏眼，挺鼻。
本該是張溫婉可人的臉，偏偏眉宇間擰著一股子倔強的神色。
顯然，她就是楚心紅。
她先是看向德叔，微微頷首，算是打了招呼。
隨即，她的視線落在了後面的顧嶼身上，眉頭幾不可查地皺了一下。
「德叔。」
她開口了。
聲線柔和，卻帶著一股冷意。
「我這裡的規矩，您是知道的。」
德叔臉上露出一絲尷尬，正要開口解釋：「心紅，呢位後生仔佢……」
可他的話還沒說完，顧嶼卻忽然上前一步，站到了德叔的前方。
「楚小姐，久仰。」
楚心紅眯起眼。
顧嶼迎著她的目光，嘴角的笑意更深了些。
「我來鳳鳴樓，不是來吃飯的。」
「而是來……」
他故意停頓了一下，在楚心紅和德叔都愣住的瞬間，扔出了石破天驚的三個字。
「踢館的。」